何偉

(邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系，河北邯鄲 056005)

魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題及解決措施

何偉

(邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系，河北邯鄲 056005)

魏縣作為國家扶貧開發(fā)重點縣，把傳統(tǒng)的特色產(chǎn)業(yè)當(dāng)作了促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的第一抓手，搶抓國家重視發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品、扶持農(nóng)產(chǎn)品的歷史機(jī)遇，利用河北省發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)確定為全省戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的政策，依托資源優(yōu)勢和國家補(bǔ)貼政策，大力發(fā)展鴨梨特色產(chǎn)業(yè)。鴨梨特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動了魏縣經(jīng)濟(jì)的騰飛，使縣域經(jīng)濟(jì)迸發(fā)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢，有力地促進(jìn)農(nóng)民增收，促進(jìn)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。然而，魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過程中也存在著一些問題，對這些問題進(jìn)行剖析，并提出了解決措施，希望能對魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供借鑒意義。

魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè);存在問題;解決措施

梨是最受歡迎的水果之一，梨中含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，有益健康，在美容和醫(yī)藥行業(yè)也有很大作用。鴨梨產(chǎn)業(yè)是魏縣傳統(tǒng)的特色產(chǎn)業(yè)，魏縣人民祖祖輩輩種植梨樹，至今已有1000多年歷史。在市場經(jīng)濟(jì)機(jī)制下，為滿足市場需求，魏縣人民不斷創(chuàng)新，研制新品種，擴(kuò)大種植面積，增加市場占有率，在激烈的市場競爭中占有一席之地，目前“魏州牌天仙精品鴨梨”在梨水果市場中占有很大份額。本文以魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)作為研究對象，分析其發(fā)展中的問題，并為其發(fā)展提出解決措施，希望能使家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的更加成熟。

一、魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)概況

魏縣位于河北省南端，總面積862平方公里，魏縣經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，鴨梨是魏縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，北宋已有大面積栽培，至今已有1000多年的歷史。魏縣鴨梨以個大皮薄、核小渣少、酸甜適度、香酥可口而享譽海內(nèi)外，主要出口西歐、中東、南韓、日本、俄羅斯等國家，深受國外消費者青睞。魏縣享譽國家命名為“中國鴨梨之鄉(xiāng)”的榮譽稱號，在河北省果品品質(zhì)鑒評會上曾獲鴨梨品系第一名。近幾年來魏縣開發(fā)生產(chǎn)的精品鴨梨，以果面潔凈、無污染的優(yōu)良品質(zhì)，成為廣大消費者喜愛的水果產(chǎn)品。2001年以來，先后獲“河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，兩次“河北省名牌產(chǎn)品”，“中國名優(yōu)果品”，連續(xù)五屆中國北方農(nóng)副產(chǎn)品暨農(nóng)業(yè)技術(shù)交易會“名優(yōu)產(chǎn)品”，首屆中國國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會優(yōu)秀展品銀獎。目前，魏縣鴨梨種植面積達(dá)到15萬畝，年產(chǎn)量超過2億公斤，全縣農(nóng)民以種植梨樹作為重要的經(jīng)濟(jì)收入來源。鴨梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動了魏縣經(jīng)濟(jì)的騰飛，使縣域經(jīng)濟(jì)迸發(fā)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢，有力地促進(jìn)了農(nóng)民增收，也促進(jìn)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。然而，近年來魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中也存在著一些問題，從而制約了它的長期可持續(xù)發(fā)展。

二、魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)存在的問題

(一)農(nóng)藥使用引發(fā)的問題

隨著生活水平的提高，綠色食品的推廣，人們對食品要求越來越高。對于蔬菜水果來說，農(nóng)藥使用和農(nóng)藥殘留往往是人們比較關(guān)心的問題。

傳統(tǒng)鴨梨在種植過程中至少要噴灑20種以上的農(nóng)藥，殘留在鴨梨表面的有害物質(zhì)多達(dá)300多種，沾染在鴨梨表皮的農(nóng)藥很難洗凈。魏縣鴨梨雖然已經(jīng)盡量減少農(nóng)藥的使用，但果農(nóng)們面對難以處理的病蟲害時首先還是想到它，致使魏縣鴨梨的農(nóng)藥殘留雖然低但仍超出某些歐美國家的標(biāo)準(zhǔn)，造成了一定的經(jīng)濟(jì)和信譽的損失。

如今，有機(jī)水果更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性，有機(jī)水果越來越受到人們的歡迎。面對有機(jī)水果的沖擊，魏縣鴨梨面臨更大的壓力。

(二)梨農(nóng)文化水平低，沒有系統(tǒng)專業(yè)培訓(xùn)

魏縣的多數(shù)梨農(nóng)沒有經(jīng)過專業(yè)化的培訓(xùn)，都是按照祖輩傳下來的傳統(tǒng)方式進(jìn)行種植和管理，使用比較落后的管理果園的方法。這樣不僅提高不了鴨梨產(chǎn)量，有時還會降低原產(chǎn)量。如面對害蟲的變異、新害蟲的產(chǎn)生，他們只能以梨樹做實驗的方法進(jìn)行管理，或增加農(nóng)藥使用量來遏制害蟲的生長，不僅導(dǎo)致環(huán)境的破壞，還影響了鴨梨果肉的質(zhì)量。

還有像梨樹進(jìn)入盛果期以后，一旦留果量過多，或肥水不足，很易出現(xiàn)大小年現(xiàn)象。多年放任不整形修剪的樹，樹冠呈圓頭形，大枝多，內(nèi)膛枝多而直立，交期混亂，杈與枝之間分不清主次關(guān)系;通風(fēng)透光不好、內(nèi)膛枝瘦弱，病蟲枝多;造成樹干過高、過低這兩種情況對樹的生長發(fā)育均不利等。像這些問題得不到合理有效的解決，產(chǎn)量嚴(yán)重受損。梨農(nóng)由于文化水平低，拿不出科學(xué)的、有效的解決辦法，只能憑借以往經(jīng)驗解決問題，起不到對癥下藥的作用。

(三)新品種研發(fā)緩慢，陷入價格戰(zhàn)

水果市場的現(xiàn)狀是競爭激烈，新品種不斷涌現(xiàn)。然而目前，魏縣鴨梨處在一種品種單調(diào)、市場形勢嚴(yán)峻、競爭激烈的狀態(tài)。作為傳統(tǒng)的老品種已經(jīng)不能滿足市場的需要，魏縣鴨梨只能在低價位、低利潤的市場廝殺中艱難生存。在這種狀況下，梨價一降再降，入不敷出，梨農(nóng)掙不到錢，許多梨農(nóng)放棄了對梨園的管理，梨園處于無人管理，順其自然生長的狀態(tài)。有的梨農(nóng)甚至把梨樹砍掉種植農(nóng)業(yè)，這一舉措對“鴨梨之鄉(xiāng)”造成重大損失，縣政府出臺補(bǔ)貼政策，積極鼓勵百姓戰(zhàn)勝目前的困境，但到頭來，他們獲得的效果并沒有預(yù)期的那么樂觀。依靠現(xiàn)有品種支撐，靠價格戰(zhàn)銷售，而忽視產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新的企業(yè)，最終將會被重視研發(fā)的和創(chuàng)新的企業(yè)取代。

(四)營銷觀念落后

魏縣鴨梨的營銷水平還是停留在多年前，觀念十分落后。這主要表現(xiàn)在表現(xiàn)在以下兩方面。

一是交易方式上，大部分交易都是“一手交錢一手交貨”上門交易。因為對于思想觀念落后的梨農(nóng)來說只有這種交易方式才感覺踏實放心，不會被騙。但是在如今買方市場的環(huán)境下早已不合時宜，買方會選擇交易方式更加靈活的賣主，從而使魏縣梨農(nóng)失去了部分市場。

二是交易標(biāo)的大部分是初級產(chǎn)品，即不管是梨農(nóng)出去找買家還是外商直接上門收購，都是直接以賣鴨梨的形式銷售產(chǎn)品，梨農(nóng)當(dāng)然只能得到微薄的初級產(chǎn)品利潤。這就是生產(chǎn)鴨梨—銷售鴨梨的過程，即只售原產(chǎn)品而沒有進(jìn)一步的加工產(chǎn)品。魏縣鴨梨在產(chǎn)品深加工方面缺乏規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專用化的優(yōu)質(zhì)加工基地，魏縣鴨梨產(chǎn)品的加工設(shè)備簡陋，工藝參數(shù)模糊，生產(chǎn)過程不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量也不穩(wěn)定。嚴(yán)重缺乏深加工的設(shè)備及廠房，終端產(chǎn)品得不到提升，是魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營漏洞。

三、魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策及建議

(一)以科學(xué)方法解決鴨梨農(nóng)藥的殘留問題

農(nóng)藥對鴨梨的負(fù)面影響很大，在當(dāng)前的技術(shù)條件下，可以采用對果實套袋的方法減少害蟲對鴨梨破壞，很多果農(nóng)已經(jīng)采取此種辦法并獲得了很好的效果。套袋既能減少對環(huán)境的污染，又能提高鴨梨果肉質(zhì)量，避免農(nóng)藥殘留。小型塑料袋不但便宜，還抵御了害蟲對果實的危害，果農(nóng)可以減少農(nóng)藥的使用，這樣又節(jié)約了生產(chǎn)成本。關(guān)鍵是這樣做有利于走綠色食品路線，拓寬銷路，有利于進(jìn)一步擴(kuò)大國外的銷售市場，更有利于魏縣鴨梨的可持續(xù)發(fā)展。

(二)與科研機(jī)構(gòu)合作，提高果農(nóng)水平

政府要鼓勵魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)與一批農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的大專院校、科研院所建立緊密型的合作關(guān)系，廣泛開展多種形式的學(xué)研聯(lián)合，組建品種科研成果轉(zhuǎn)化項目需求和難題招標(biāo)活動，進(jìn)行深入的技術(shù)咨詢、技術(shù)診斷、聯(lián)合攻關(guān)、推進(jìn)鴨梨新品種種植。

政府應(yīng)出資鼓勵農(nóng)業(yè)專業(yè)人員培訓(xùn)果農(nóng)各種培育技術(shù)，鼓勵他們研發(fā)新品種，有針對性地研發(fā)適合消費者口味的優(yōu)良品種，通過人工授粉，自然傳粉，使生產(chǎn)的鴨梨進(jìn)化改良，使鴨梨優(yōu)勝劣汰，品質(zhì)多樣，在生產(chǎn)管理各環(huán)節(jié)，研發(fā)出更便于現(xiàn)代機(jī)械化操作的機(jī)器，更加節(jié)省人力，減少投入成本。開展多種形式的“創(chuàng)新鴨梨”科學(xué)技術(shù)活動，提高魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)群眾的活力等。

要實現(xiàn)上述目標(biāo)要注意一是確保技術(shù)到位，聘請的專家教授作為技術(shù)顧問，定期指導(dǎo)生產(chǎn)、培訓(xùn)技術(shù)，組成技術(shù)服務(wù)團(tuán)，巡回各鄉(xiāng)村搞技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)。二是確保領(lǐng)導(dǎo)力量到位，縣委、縣政府一定要把合作培訓(xùn)建設(shè)列為各級的一把手工程，納入年度考核目標(biāo)，分解任務(wù)，明確責(zé)任。

(三)健全市場建設(shè)體系，擴(kuò)大鴨梨銷售

目前，全縣已有零散的果品交易市場50多個，中介組織100余個，但是大部分市場規(guī)模小、設(shè)施差、輻射帶動力不強(qiáng)、缺乏統(tǒng)一組織管理，與鴨梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不相適應(yīng)。因此，魏縣應(yīng)建設(shè)一個設(shè)施先進(jìn)、管理規(guī)范、服務(wù)配套的現(xiàn)代化大型果品批發(fā)交易市場，形成以果品批發(fā)市場為依托、以魏縣為中心，立足中原輻射全國的果品生產(chǎn)、銷售集散地。并以此為龍頭，帶動魏縣鴨梨生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展，推進(jìn)鴨梨產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。

在國際上，要進(jìn)一步抓好鴨梨出口工作，爭取在南亞地區(qū)、西亞地區(qū)及澳大利亞打開市場缺口，搶灘國際市場，擴(kuò)大魏縣鴨梨的影響。縣政府應(yīng)拿出專項資金，做好宣傳工作，幫助產(chǎn)品參加各種展會、國際交易會等。

(四)產(chǎn)品多樣化戰(zhàn)略

根據(jù)市場需求進(jìn)行創(chuàng)新，使產(chǎn)品在某些方面有獨到之處，如在特色、性能、一致性、可靠性等方面做出特色產(chǎn)品，除了水果鴨梨外，還要投資建廠生產(chǎn)一些梨罐頭、果脯、梨膏、鴨梨果汁飲料等產(chǎn)品。例如新興產(chǎn)品以鴨梨為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種新型果醋——鴨梨醋飲，鴨梨醋飲屬綠色健康飲品，既保存了鴨梨富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等營養(yǎng)成分又兼具果醋醒酒護(hù)肝、助消化、降低血脂、軟化血管等功能的養(yǎng)生保健功能。市場銷售前景廣闊，利益空間巨大。

在工業(yè)方面，在鴨梨果肉中提取各種規(guī)格黑色橡膠顆粒產(chǎn)品，廣泛用于塑膠跑道，籃排球場，人造草坪足球場，建筑防水等領(lǐng)域。

(五)出臺政策吸引外來投資

魏縣作為鴨梨的生產(chǎn)基地，以獨有的鴨梨產(chǎn)業(yè)特色和名揚在外的美譽，吸引外來投資商對魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)的投資，吸引先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備帶動魏縣鴨梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府對外來帶動魏縣發(fā)展的企業(yè)，出臺優(yōu)惠政策，如固定資產(chǎn)投資在1000萬元以上，建在縣糖果食品加工區(qū)的新上工業(yè)項目，按照國家土地管理的有關(guān)政策和企業(yè)入園協(xié)議，企業(yè)業(yè)主辦清有關(guān)手續(xù)后，政府負(fù)責(zé)提供40年土地使用權(quán)，用地面積按企業(yè)投資強(qiáng)度、容積率的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行;固定資產(chǎn)投資在500萬元以上，建在魏縣糖果食品加工區(qū)、魏縣再生物資加工區(qū)和魏縣農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)的新上工業(yè)項目，按企業(yè)的實際投資額，縣財政給予鄉(xiāng)鎮(zhèn)一定數(shù)額的項目跑辦費用;企業(yè)用電達(dá)到大工業(yè)用電標(biāo)準(zhǔn)的，執(zhí)行華北南網(wǎng)大工業(yè)電價，并享受國家貧困縣優(yōu)惠政策等。

［1］胡繼連.果品產(chǎn)業(yè)化管理理論與實踐［M］.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，2007.6

［2］郗庭榮.中國鴨梨行業(yè)的現(xiàn)狀與趨勢［M］.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，2009.6

［3］廖繼興.鴨梨產(chǎn)業(yè)今后幾年逐步走出低谷［J］.農(nóng)業(yè)知識，2009，(12)

F762.3

A

1009－5462(2012)01－0029－03

2011－11－11

何偉，男，河北邯鄲人，邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系講師。

［責(zé)任編校:張勇］