魏縣鴨梨

○李奇釗

魏縣是河北省邯鄲市下轄的一個(gè)縣，地處河北省南端，位于河北、河南、山東三省交界處，總?cè)丝诰攀f(wàn)，是河北省第一人口大縣，1995年、2001年兩次被國(guó)家有關(guān)部門(mén)命名為“中國(guó)鴨梨之鄉(xiāng)”。今天我就帶領(lǐng)大家去了解一下魏縣的美食特產(chǎn)——鴨梨。

傳說(shuō)，今天的鴨梨是玉帝的女兒天女下凡人間時(shí)，從天上的百花園里摘了一束梨枝，嫁接到了魏縣的杜梨樹(shù)上，經(jīng)過(guò)一個(gè)叫杜郎的男子的精心培植，代代相傳，演變成了今天的鴨梨。

魏縣種植鴨梨的歷史非常悠久。據(jù)史料記載，魏縣鴨梨種植始于三國(guó)魏文帝年間，三國(guó)時(shí)期的孔融當(dāng)年所讓之梨就是魏縣鴨梨。北宋時(shí)期開(kāi)始大面積栽培，公元6世紀(jì)時(shí)的南北朝著名科學(xué)家賈思勰在他的《齊民要術(shù)》中對(duì)魏縣鴨梨種植情況作過(guò)詳細(xì)描述。清朝知縣毛天麒曾留下“長(zhǎng)風(fēng)響梨葉，秋光遍原埠”的詩(shī)句。

魏縣鴨梨品質(zhì)優(yōu)良。適宜的土壤氣候條件，孕育了魏縣鴨梨獨(dú)特的品質(zhì)。以個(gè)大皮薄、色艷肉細(xì)、核小渣少、酸甜適宜、果型端正而享譽(yù)海內(nèi)外。魏縣鴨梨號(hào)稱(chēng)“一梨三味”，這是怎么回事呢？原來(lái)，魏縣鴨梨具有香、甜、酸——梨冠聞起來(lái)有清新的香味，梨腹吃起來(lái)有蜜一樣的甜味，梨的尾部有甜酸的味道。梨質(zhì)非常脆嫩，從梨柄處撕開(kāi)，可以將鴨梨一撕兩半。魏縣鴨梨平均單果重225 克，最大達(dá)到650 克，具有生津潤(rùn)肺、解酒醒腦、清心降火、潤(rùn)膚美容之功效，極具保健價(jià)值。

現(xiàn)如今，魏縣的鴨梨以及經(jīng)過(guò)加工的濃縮果汁遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，鴨梨產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了造紙、運(yùn)輸、飲食等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，極大地促進(jìn)了魏縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。