吳梅

（天津中糖華豐物流有限公司，天津 300112）

我國(guó)糖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及分析

吳梅

（天津中糖華豐物流有限公司，天津 300112）

分析了制約我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的因素，根據(jù)對(duì)制約我國(guó)糖業(yè)發(fā)展瓶頸的研究，提出了一些存在的問(wèn)題，并針對(duì)問(wèn)題給出了利于我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的一些建議。

中國(guó)糖業(yè)；消費(fèi)；產(chǎn)量；分析

中國(guó)制糖業(yè)在過(guò)去的15年里發(fā)生了巨大的變化。在政府的引導(dǎo)下，出現(xiàn)了一些新興的糖業(yè)集團(tuán)，大部分糖廠已私有化，糖廠合并和現(xiàn)代化建設(shè)正在有條不紊的進(jìn)行當(dāng)中。在需求方面，中國(guó)的食糖市場(chǎng)也受到了全球經(jīng)濟(jì)萎縮和食品安全問(wèn)題的沖擊，使其增長(zhǎng)速度在總體上有所放緩，但增長(zhǎng)的趨勢(shì)并未改變。中國(guó)制糖工業(yè)與世界相比，在制糖工藝上還有一定的差距，生產(chǎn)的流程也不一樣，現(xiàn)對(duì)影響糖業(yè)發(fā)展的因素作一分析，僅供參考。

1 中國(guó)糖業(yè)發(fā)展的因素分析

1.1 國(guó)家宏觀調(diào)控方面的因素

1.中國(guó)糖業(yè)市場(chǎng)由于缺乏合理的管理體系，相關(guān)的行業(yè)法規(guī)不健全，對(duì)市場(chǎng)上存在的違規(guī)行為處罰不當(dāng)，是整個(gè)糖業(yè)市場(chǎng)相對(duì)混亂，導(dǎo)致國(guó)家宏觀調(diào)控措施在糖業(yè)市場(chǎng)的效果甚微[1]。

2.我國(guó)糖業(yè)相關(guān)管理機(jī)構(gòu)內(nèi)部缺乏協(xié)調(diào)機(jī)制，也使宏觀調(diào)控措施實(shí)行不到位。主要表現(xiàn)在食糖的生產(chǎn)、制造、銷售、進(jìn)出口等各屬于不同的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，各個(gè)機(jī)構(gòu)從自己的管理職能看問(wèn)題，對(duì)食糖的調(diào)控各執(zhí)己見，很難協(xié)調(diào)。國(guó)家相關(guān)調(diào)控部門出臺(tái)一項(xiàng)調(diào)控措施往往要由各部門層層審批，反復(fù)協(xié)調(diào)。這樣既不利于有效調(diào)控，也加大了宏觀調(diào)控的實(shí)施成本[2]。

1.2 國(guó)內(nèi)糖業(yè)自身生產(chǎn)發(fā)展的因素

1.糖業(yè)墾區(qū)缺乏配套水利設(shè)施，抗旱性差，土壤營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，種植區(qū)域不合理，沒(méi)有形成規(guī)模效益。目前，廣東、廣西、云南等為我國(guó)的制糖大省，一般都是在陡、早、瘠、薄為特點(diǎn)的旱坡地上種植，由于這些省份地理氣候條件原因，常年雨季分布不平均，夏季和秋季雨量大，春季和冬季雨量小，并且冬短夏長(zhǎng)，由于在大部分蔗區(qū)缺乏相關(guān)配套的水利設(shè)施，致使甘蔗旱情時(shí)有發(fā)生。

2.蔗糖種植不科學(xué)，品種單一并且更新緩慢，單位種植面積產(chǎn)量不高。目前，我國(guó)大部分蔗農(nóng)由于是分散式種植，一直種植的還是新臺(tái)糖系列的品種，種植期都超過(guò)了10年，致使這些種子的品種特性都顯現(xiàn)了退化的跡象，品種對(duì)害蟲的抗性下降，蔗糖含糖量下降，還存在宿根矮化的現(xiàn)象。這些都造成了制糖的高成本，使每噸糖料的產(chǎn)糖率下降，這就嚴(yán)重地制約了糖業(yè)的發(fā)展。因此我國(guó)制糖業(yè)應(yīng)該尋找合適的措施，尋找高產(chǎn)高糖的品種，加快品種更新率，并國(guó)家相關(guān)部門可以建立甘蔗優(yōu)良品種研發(fā)培育基地，加大對(duì)優(yōu)良品種的研發(fā)力度，還應(yīng)該合理組織搭配種植品種，努力使甘蔗達(dá)到高產(chǎn)高糖[3]。

3.農(nóng)村小戶經(jīng)營(yíng)模式難以改變，難以實(shí)現(xiàn)種植機(jī)械化，還有農(nóng)村勞動(dòng)力流失情況嚴(yán)重。由于我國(guó)特殊的國(guó)情，農(nóng)村基數(shù)大，到現(xiàn)在為止還是以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，分散式經(jīng)營(yíng)，蔗區(qū)種植規(guī)模不大，土地過(guò)于分散，所以難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化種植，很難顯現(xiàn)出規(guī)?；N植效益，農(nóng)手工勞動(dòng)居多，在甘蔗種植過(guò)程中基本屬于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，蔗農(nóng)的勞動(dòng)生產(chǎn)率不高，單位面積種植的收益較小，并且在收獲甘蔗時(shí)主要靠人工收獲，機(jī)械化收獲還沒(méi)有大面積的實(shí)施，致使蔗農(nóng)的投入太高，成本增加。另外，由于目前國(guó)內(nèi)總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)良好，許多農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工，并大多以青壯年為主，致使農(nóng)村勞動(dòng)力流失情況非常嚴(yán)重，因此在甘蔗種植和收獲季節(jié)勞動(dòng)力極其缺乏，這也是制約糖業(yè)發(fā)展的一大因素。

4.蔗區(qū)生產(chǎn)管理方式落后，蔗農(nóng)對(duì)蔗田的投入日益減少。近年來(lái)，各種農(nóng)業(yè)物資價(jià)格飛漲，包括甘蔗種植所需的地膜、化肥、農(nóng)藥等，使蔗農(nóng)對(duì)這些物資投入減少，并降低對(duì)每畝蔗田的肥料投入量，尤其是甘蔗生長(zhǎng)所必須的鉀元素的鉀肥用的很少或者不用，這些都不利于甘蔗的生長(zhǎng)，最終還是影響了甘蔗的產(chǎn)量，致使蔗農(nóng)的單位面積的蔗田的收益率降低。另外伴隨農(nóng)民生活的改善，蔗農(nóng)對(duì)蔗田生產(chǎn)的熱情度銳減，對(duì)田地的狀況疏于管理。這也制約了我國(guó)糖業(yè)的發(fā)展[4]。

2 當(dāng)前存在的主要問(wèn)題

中國(guó)制糖工業(yè)與世界相比，在制糖工藝上還有一定的差距，生產(chǎn)的流程也不一樣，當(dāng)前主要存在以下問(wèn)題：

1.基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后，科技含量不高。原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式不合理，以粗放為主集約化程度低，技術(shù)進(jìn)步比較慢，已成為阻礙制糖業(yè)發(fā)展的重要因素。

2.生產(chǎn)規(guī)模較小，機(jī)械化程度不高。以產(chǎn)糖大省廣西為例，廣西平均每戶種蔗只有0.27 hm2，與泰國(guó)每個(gè)農(nóng)戶種蔗50 hm2、澳大利亞每個(gè)農(nóng)場(chǎng)種蔗74 hm2相比差距很大。廣西深耕深松面積僅占25%左右，機(jī)械收獲幾乎為零，而巴西、古巴機(jī)械化收獲率分別達(dá)到50%和70%。

3.制糖企業(yè)技術(shù)裝備落后，現(xiàn)代化程度有待提高。技術(shù)裝備是決定生產(chǎn)效率的關(guān)鍵因素之一，它不僅在很大程度上決定了產(chǎn)品的成本和價(jià)格，而且對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、結(jié)構(gòu)也有決定性的影響。

4.產(chǎn)業(yè)鏈條有待延伸，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有待提升。糖業(yè)發(fā)展由于受體制機(jī)制和制糖技術(shù)的限制，產(chǎn)業(yè)鏈延伸無(wú)力，糖廠綜合利用少，品種少，費(fèi)用高，造成制糖產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)。

3 對(duì)我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的一些建議

從以上的制約我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的因素可以看出，我國(guó)目前糖業(yè)的發(fā)展還是存在很大的問(wèn)題，但糖業(yè)作為我國(guó)某些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，因此應(yīng)該采取合理的措施穩(wěn)定我國(guó)糖業(yè)的發(fā)展。

3.1 加大政府政策扶持力度

政府應(yīng)盡快出臺(tái)土地經(jīng)營(yíng)配套政策，加快土地流轉(zhuǎn)，支持土地連片開發(fā)，集中經(jīng)營(yíng)。大力發(fā)展原料種植機(jī)械化，降低生產(chǎn)成本。

3.2 調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)制糖產(chǎn)業(yè)升級(jí)

我國(guó)的食糖消費(fèi)市場(chǎng)中，食糖品種種類不多，其中以低性價(jià)比的白砂糖為主，高規(guī)格高品質(zhì)的食糖品種較少，因此我國(guó)糖業(yè)應(yīng)該調(diào)整食糖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，著力提高食糖品質(zhì)和規(guī)格，鼓勵(lì)制糖企業(yè)發(fā)展新的制糖工藝，積極創(chuàng)新，研制高檔食糖并增加更多的品種，以滿足消費(fèi)者的要求，從而促進(jìn)我國(guó)制糖產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

3.3 改革企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，發(fā)展規(guī)模糖業(yè)，提高糖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

通過(guò)對(duì)糖業(yè)市場(chǎng)的調(diào)研，由數(shù)年的結(jié)構(gòu)調(diào)整，將一些生產(chǎn)能力低下的制糖企業(yè)淘汰出去，并且政府還應(yīng)對(duì)那些生產(chǎn)能力先進(jìn)，制糖水平較好的制糖企業(yè)給予相關(guān)的政策幫助，鼓勵(lì)這類企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合或兼并等方式，形成含有多種企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的大型企業(yè)，從而提高企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模，優(yōu)化企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，建立具有帶頭作用的龍頭企業(yè)，如廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團(tuán)股份有限公司就是是廣西農(nóng)墾在甘蔗制糖行業(yè)的國(guó)有大型專業(yè)集團(tuán)公司，成為廣西省糖業(yè)的龍頭企業(yè)。

3.4 推進(jìn)科技進(jìn)步，提高我國(guó)糖業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)水平

我國(guó)的制糖業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后，科技含量低，這是制約我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的一大因素。因此推進(jìn)我國(guó)糖業(yè)科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用十分有必要，能夠大大的提高我國(guó)糖業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)水平。淘汰制糖企業(yè)陳舊落后的設(shè)備，要采用新生產(chǎn)工藝、新制糖技術(shù)和新制糖設(shè)備，對(duì)壓榨、澄清、煮煉、和分離系統(tǒng)等核心制造部位優(yōu)先考慮制糖設(shè)備替換和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化處理。

4 結(jié)論

綜上，利用高新技術(shù)提高甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化水平和制糖企業(yè)信息化管理水平，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，對(duì)蔗區(qū)農(nóng)務(wù)采取現(xiàn)代化管理，對(duì)生產(chǎn)加工方法進(jìn)行改革。通過(guò)不斷努力，必能使我國(guó)制糖業(yè)的發(fā)展躍上一個(gè)新的臺(tái)階。

[1]龐秋霞.云南糖業(yè)發(fā)展思路的探討[J].甘蔗糖業(yè),2003(2):50-52

[2]蕃茹聰.蔗糖產(chǎn)業(yè)面臨的困難和對(duì)策[J].亞熱帶農(nóng)業(yè)研究,2005(3):73-75

[3]許琳.對(duì)制約中國(guó)糖業(yè)發(fā)展的成因調(diào)查[J].甘蔗糖業(yè),2003(5):47-51

[4]陸章流.平羅縣甘蔗生產(chǎn)與蔗價(jià)及其相關(guān)因素的分析既廣西蔗糖[J].廣西蔗糖,2005(4):15-16

[5]李剛.對(duì)發(fā)展我國(guó)糖業(yè)生產(chǎn)幾個(gè)問(wèn)題的商榷[J].中國(guó)甜菜糖業(yè),2003(3):20-21

China's Sugar Industry Development Status and Analysis

WU Mei
（Tianjin C.S.Hua Feng Express Co.,Ltd.,Tianjin 300112,China）

Analysis of the factors restricting China's sugar industry development,and restricting China's sugar industry development bottleneck,but also put forward some of the problems,and given the problem some suggestions conducive to the development of our Sugar.

China Sugar;consumption;production;analysis

吳梅（1962—），女（漢），會(huì)計(jì)師，本科，研究方向：糖業(yè)企業(yè)管理與市場(chǎng)分析。

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2011-12-09