邊喜英

(浙江旅游職業(yè)學院旅行社管理系,浙江杭州311231)

浙江旅游職業(yè)學院以國家骨干、省級示范院校的建設為契機,深化教學內容的改革,促進內涵建設,大力探索工學結合人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新,建立生產性實訓基地,以學生實踐為主線,拓展人才培養(yǎng)的路徑。本文以浙江旅游職業(yè)學院旅行社管理系設立的“杭州旅苑旅行社有限公司蕭山營業(yè)部”為例,探索實踐以“校中店”為依托的產教結合教學模式。

一、高職院校實施產教結合教學模式的背景

1.行業(yè)企業(yè)急速發(fā)展迫切需要高素質技能型人才

2009年,國務院出臺了《關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》,明確提出要把旅游業(yè)培育成國民經濟的戰(zhàn)略性支柱產業(yè)和人民群眾更加滿意的現代服務業(yè),提出要大力發(fā)展旅游職業(yè)教育。截止到2011年末,全國納入統(tǒng)計范圍的旅行社共有23 690家。旅游業(yè)的急速發(fā)展,使旅游企業(yè)迫切需求具有實際崗位操作能力,能勝任基層崗位工作,短時間內可以晉升為企業(yè)的中低層管理人員的高素質復合型人才。

2.各類文件要求職業(yè)院校積極探索工學結合人才培養(yǎng)模式

國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020年)提出堅持大力發(fā)展職業(yè)教育。高等職業(yè)教育必須以服務為宗旨,以就業(yè)為導向,推進教育教學改革。實行工學結合、校企合作、頂崗實習的人才培養(yǎng)模式,培養(yǎng)出社會需求的具有自身創(chuàng)新能力、適應性強、實踐能力強的應用型人才。

《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》(教高[2006]16號)指出:“要積極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式,把工學結合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點,帶動專業(yè)調整與建設,引導課程設置、教學內容和教學方法改革。”

基于強大的產業(yè)背景,呼喚高職院校積極探索工學結合模式,盡快建立高素質技能型人才培養(yǎng)的科學體系。浙江旅游職業(yè)學院依托國家骨干院校、省級示范院校的建設,系統(tǒng)設計和強化教學練一體化的“校中店”作為旅游類高職教育實訓實習教學平臺,大力探索工學結合人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新,培養(yǎng)高素質技能型人才。

二、探索“校中店”產教結合模式

“校中店”模式將真實的產品、生產過程、企業(yè)人員、管理流程等企業(yè)環(huán)境元素引入學校,通過整合校企資源,融合學校、企業(yè)、學生三方的利益共同點,有效序化企業(yè)生產、學校教學與學生學習的關系,從而在一個完全真實的、有效互動、良性發(fā)展的工學結合教學平臺上,有機地實現了學生崗位體驗、技能養(yǎng)成與素質培養(yǎng)的良好效果。

浙江旅游職業(yè)學院通過“校中店”的建設,打造具有特色的“產教結合、學生主體” 的人才培養(yǎng)模式?！爱a教結合”說明學院的工學結合是生產過程與教學過程的完全融合,在工作過程中的學習;“學生主體”說明學院的人才培養(yǎng)模式是以學生為主體,以學生實踐為主線,體現的是對培養(yǎng)技能型人才的要求。

三、“校中店”產教結合模式的實踐

浙江旅游職業(yè)學院成立“杭州旅苑旅行社有限公司”為獨立經營實體,由畢業(yè)生經營管理,業(yè)務完全獨立。在校內建設“旅苑旅行社蕭山營業(yè)部”作為在校學生的校內生產性實訓基地,由任課老師具體指導在校學生經營管理,旅苑旅行社提供企業(yè)資源技術支持。通過課堂、模擬實訓基地、校中店、校外企業(yè)等有機結合,構成完整的實訓體系,形成具有特色的產教結合、學生主體、能力本位人才培養(yǎng)模式。

1.構造四級遞進式教學模式

四級遞進式教學模式是通過課堂教學、模擬實訓、校中店頂崗實訓、校外企業(yè)實習構造成為一個完整的實訓體系(見圖1)。課堂教學以理論傳授為主;模擬實訓以崗位操作技能為標準,進行崗位能力訓練;校中店承擔一定的企業(yè)生產任務,對于高教園區(qū)內的學生市場實現旅游業(yè)務的運營,將教學過程與生產過程有機結合;企業(yè)實習使學生接觸各種類型的企業(yè)的多元化管理,培養(yǎng)學生的綜合能力。

圖1 四級遞進式教學模式圖

第一階段:課堂教學。課堂教學以理論教學為主,緊扣崗位的核心能力,整合優(yōu)化課程內容,重點教授以崗位技能需要為主的理論知識,突出能力訓練,體現課程的針對性和實用性。

第二階段:模擬實訓。提供相對完備的技術訓練條件和仿真的職業(yè)環(huán)境,在初步掌握專業(yè)基礎知識的基礎上,以專業(yè)技能訓練為主,提高學生的動手能力。第三階段:校中店頂崗實訓。利用“旅苑旅行社蕭山營業(yè)部”,對于在校生以企業(yè)生產方式組織校內頂崗實訓,對于蕭山高教園區(qū)周圍的客戶進行旅游業(yè)務銷售、接待、操作、帶團等一條龍的旅游業(yè)務運營實踐,培養(yǎng)學生的綜合技能。

第四階段:校外企業(yè)實習。學生在校學習的最后一個學期,根據自己的特長、能力及企業(yè)需要,在校外各旅行社實習,在不同類型的旅行社接觸多元化的管理,逐步頂崗工作。

通過四級遞進式的教學模式,探索產教結合、校企雙贏的人才培養(yǎng)模式,培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力、適應性強、實踐能力強的應用型人才。

2.加強“校中店”建設,做好課堂與企業(yè)的橋梁

“校中店”不僅具有教學功能,而且承擔一定的企業(yè)生產任務,根據不同的年級的學生對于專業(yè)知識掌握程度不一,與課程設置結合,分層次編制有針對性的教學實訓體系。

1)課程設置緊密結合崗位能力培養(yǎng)

“旅苑旅行社蕭山營業(yè)部”由在校學生自主管理,從門市接待、產品銷售、計調操作、導游帶團、質量回訪、運營管理等均是在校學生負責。根據旅行社業(yè)務崗位的難易程度設置人才培養(yǎng)目標,分年級、分崗位參與旅行社的生產工作,安排相應專業(yè)課程學習,在完成課堂教學、企業(yè)生產的同時進行崗位技能訓練。旅行社門市部實訓崗位與課程設置結構如表1:

表1 旅行社門市部實訓崗位與課程設置結構圖

2)引入企業(yè)運營措施進行管理,建立績效考核制度。

為了保障校中店的順利運營,門市部對于學生的實踐活動引入企業(yè)運營管理措施進行管理,建立實訓績效考核制度,考核項目含學生參與的實習時間、實習質量及生產效益等,考核結果與學分掛鉤。

3)按照旅行社相應崗位工作內容有針對性的提升學生職業(yè)素養(yǎng)。

例如門市管理引入先進的企業(yè)“6S”現場管理理念,使工作環(huán)境整潔有序,預防為主,保證安全。銷售崗位樹立營銷標兵,給予表彰和獎勵。計調崗位強調規(guī)范化操作,建立旅游業(yè)務操作檔案。導游崗位加強陪同日志的管理,強調每團總結與個案反思等等。通過完善各項管理制度,制定標準化工作流程,對于門市值班、營銷銷售等業(yè)務制定詳細的標準化操作流程,促使學生明確遇到什么事情去找誰,怎樣操作才是準確的。

“校中店”可以為客戶提供旅游業(yè)務一條龍服務,讓不同年級學生全程參與旅行社各環(huán)節(jié)的實習,從而實現不同層次上的產教融合。學生在指導教師或企業(yè)工作人員的指導下,通過自己的實際操作,學習、掌握相應知識技能,既訓練了學生的崗位實踐能力,又讓學生參與了企業(yè)生產管理過程,了解企業(yè)運營,提升了學生良好的職業(yè)習慣,養(yǎng)成優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)。

四、創(chuàng)建“校中店” 產教結合的意義

學校通過創(chuàng)建“校中店”產教結合模式,為師生提供高效的技能教學環(huán)境,使學生能在實際的工作環(huán)境中學習技術、技能,自然地獲得真實的體驗和解決實際問題的職業(yè)能力,從而解決教學中理論與實踐脫節(jié)的矛盾。校中店實訓與企業(yè)實習有顯著的不同:

1.學生去企業(yè)實習,學習方式是被動的接受、模仿。在校中店,學生是一種創(chuàng)造性地解決問題的過程,不僅要考慮理論上的、技術上的問題,而且還要考慮成本、質量等問題,鍛煉了學生的創(chuàng)新能力和全局意識。

2.企業(yè)實習學生僅參與其中的部分環(huán)節(jié),企業(yè)強調的服從與執(zhí)行。校中店由于一個項目往往涉及多人共同完成,學生在工作中學會互相合作、高效溝通。

通過校中店的實踐,真真切切地完成旅游業(yè)務的整個過程,在校生直接參與旅行社的生產運營,不僅將理論和實踐緊密結合,掌握熟練操作的技能和技巧,積累工作經驗。通過校中店,學生親身感受企業(yè)運營要求,培養(yǎng)學生的良好職業(yè)道德以及安全生產意識、質量意識、成本意識、創(chuàng)新等方面的素質能力。參加過實踐的學生在畢業(yè)后能很快適應企業(yè)工作崗位要求,深受用人單位的歡迎,這幾年來到我院直接招聘旅行社內部工作崗位和基層管理崗位的企業(yè)越來越多,旅行社經營管理專業(yè)的學生就業(yè)簽約率近年來均達到百分百。

五、創(chuàng)建“校中店”產教結合模式的建議

我院經過校中店的建設,為校企合作、工學結合創(chuàng)造了條件,對于課程建設、人才培養(yǎng)模式改革等提供了理想的平臺,取得了顯著成效,通過兩年的建設探索,以下三個方面是實現校中店有效運作的關鍵:

第一,雙師素質的教師是基地有序發(fā)展的保證。實訓基地由于既要滿足教學,又要進行生產,要求指導老師既熟悉教學又懂得企業(yè)管理和生產,在指導業(yè)務運營的同時開展教學活動。

第二,校中店經營重點是教學與生產的結合度,不是經營利潤的多少。校中店是校企共同培養(yǎng)人才的基地,定位是“產教結合”,在經濟效益上不要設的太高,在基地運轉的同時保證學生的參與度,企業(yè)不能把經營目標放在盈利金額上,企業(yè)可以通過生產實訓的過程,熏陶企業(yè)文化,宣揚企業(yè)經營理念,培養(yǎng)高素質的后備人才,最終實現雙贏。

第三,制定相關管理制度、激勵政策。學生在進行生產實訓的過程中遇到的問題多,由于年齡和閱歷較淺,受到點滴挫折就容易喪失積極性,需要制定以考核學生綜合實踐能力為主的考核細則,對學生各個階段、各門課程的實踐績效進行考核評估,與學時學分、評優(yōu)等掛鉤;樹立實訓標兵加大表彰,保證學生參與的積極性?；氐纳a實訓指導工作繁瑣細致,工作強度大,指導老師還擔任著正常的教學任務,生產實訓指導不像教學和比賽可以計算工作量,對于教師的工作積極性有較大影響,要制定相關的激勵政策,保證教師的工作時間和積極性。

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