普洱茶對小鼠體重的控制作用研究

黃業(yè)偉，邵宛芳，李智，石磊，張冬英，*

（1.云南農業(yè)大學龍潤普洱茶學院，云南昆明，650201；2.吉林大學生命科學學院，吉林長春 130012）

普洱茶是云南特有的茶類，按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型[1-2]。隨著保健功能的醫(yī)學證明和人們對健康意識的提高，普洱茶也越來越受到世人的青睞，深受消費者的喜愛。

目前肥胖已經成為全球范圍內的流行病，被世界衛(wèi)生組織列為與癌癥并列的21世紀威脅人類健康最嚴重的疾病。肥胖癥是許多慢性疾病發(fā)生的主要誘因[3-4]。有學者把肥胖、高血壓、高血脂、高血糖稱為“死亡四重奏”[5]。尤其兒童肥胖的生理危害極大，肥胖兒童常表現(xiàn)為自尊心受損、情緒障礙和社交能力下降[6-8]。因此，如何科學預防與治療肥胖已成為近年來醫(yī)學界研究的熱點，而預防比治療更重要。在茶葉減肥的動物實驗中，一般采用高脂高糖飼料喂飼動物，建立起營養(yǎng)性肥胖模型動物，然后采用茶葉及茶葉提取物（如茶多酚）進行試驗，研究其減肥效果。也有部分研究在給予動物高熱量食物的同時給予受試樣品（預防肥胖）。研究表明，烏龍茶、綠茶、紅茶均能顯著降低大鼠體重和附睪周與腎周脂肪組織含量[9-10]。張雪輝[11]等研究表明，普洱茶精粉對營養(yǎng)性肥胖大鼠有一定的減肥作用，而鮮見有關普洱茶控制生長期小鼠體重增長、預防肥胖的報道。

以普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）水提物為試樣，以生長期的小鼠為實驗動物，在小鼠自由攝食（基礎飼料）和飲水的基礎上，研究普洱茶對小鼠體重增長的控制作用，從而闡明普洱茶控制生長期小鼠體重、預防肥胖的功效，為普洱茶保健作用提供一定的理論參考。

1 材料與方法

1.1 材料、試劑與儀器

選用具有代表性的云南普洱茶（熟茶）和普洱茶（生茶）各三種，受試茶樣為三種茶樣的等量混合樣，茶樣信息如表1所示。

生長期昆明種健康小鼠（35日齡）140只，雌雄各半，體質量：雄性（27±2）g，雌性（23±2）g，[由昆明醫(yī)學院動物中心提供，生產許可證號：SCXK（滇）2005－0008]。實驗動物飼養(yǎng)于昆明醫(yī)學院動物實驗室（云南省天然藥物藥理重點實驗室，SPF級）。

表1 茶樣一覽表Table 1 Tea samples

氯化鈉；RE－52AA旋轉蒸發(fā)器：上海亞榮生化儀器廠；SB120D超聲波清洗機：寧波新芝生物科技股份有限公司；抽濾機：天津奧特賽恩斯儀器有限公司；電子天平：奧豪斯國際貿易（上海）有限公司；HH－4數(shù)顯恒溫水浴鍋：國華電器有限公司；XFLH－50CA電熱式壓力蒸汽滅菌器：浙江新豐醫(yī)療器械有限公司；FZ102微型植物試樣粉碎機：天津泰斯特儀器有限公司。

1.2 方法

1.2.1 受試茶水浸提物制備

茶樣→沸水浸提 [茶水比為 1∶20、1∶20、1∶10（g/mL）；浸提時間分別為 20、20、10 min]→用抽慮機過濾→減壓濃縮（60℃）→濃縮液→裝瓶滅菌（120℃，20 min）→其濃度相當于1 g茶/mL的茶水浸提物→低溫冷藏（4 ℃）[12]。

1.2.2 實驗動物分組

將小鼠按體質量隨機分為7個劑量組：空白對照組、普洱茶（熟茶）低、中、高劑量組和普洱茶（生茶）低、中、高劑量組，每組20只小鼠，雌雄各半；低、中、高劑量組分別給予受試茶樣0.5、1.0、2.0 g/kg bw；空白對照組給予生理鹽水（0.9%）0.02 mL/g bw。每周稱質量一次，根據小鼠體質量給予不同體積的受試物，每天經口灌胃給予受試物一次，連續(xù)30 d。

1.3 統(tǒng)計學處理

采用spss11.5統(tǒng)計軟件進行處理，所有數(shù)據均以±s表示，并進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 小鼠一般情況觀察

實驗期間，各組小鼠攝食情況良好，活動未見異常。普洱茶（熟茶）和普洱茶（生茶）中、高劑量組小鼠毛發(fā)光澤、動作敏捷。

2.2 普洱茶（熟茶）對小鼠體重的影響

普洱茶（熟茶）對小鼠體重的影響結果如表2所示。

表2 普洱茶（熟茶）對小鼠體重的影響（n=20；±s）Table 2 Effects of Fermented Pu-erh Tea on mice′s body weight（n=20；±s）

表2 普洱茶（熟茶）對小鼠體重的影響（n=20；±s）Table 2 Effects of Fermented Pu-erh Tea on mice′s body weight（n=20；±s）

注：*與空白對照組比較有顯著性差異，P＜0.05。

組別 0周體重 1周體重 2周體重 3周體重 4周體重空白對照組 26.00±3.32 27.34±3.90 30.04±3.53 31.34±3.78 32.74±4.07普洱茶（熟茶）低劑量組26.10±2.80 27.80±3.71 29.50±4.24 31.13±4.07 32.70±4.00普洱茶（熟茶）中劑量組25.94±2.51 27.86±3.32 29.70±3.72 31.41±3.81 32.32±4.00普洱茶（熟茶）高劑量組25.75±2.92 25.96±2.86 28.08±4.37 28.64±3.92*29.66±3.68*

由表2可知，與空白對照組相比，從給樣開始至給樣1周，普洱茶（熟茶）高劑量組小鼠體重增長最為緩慢，說明普洱茶（熟茶）控制體重的作用在短期內即有明顯體現(xiàn)。且在給樣3周后，普洱茶（熟茶）高劑量組小鼠體重得到了有效地控制（P＜0.05）。給樣4周后，普洱茶（熟茶）高劑量組小鼠體重相比0周體重增加了15.18%，顯著低于空白對照組（25.92%）。而普洱茶（熟茶）低、中劑量組小鼠體重增長較快，給樣4周后體重仍接近空白對照組。結果表明，高劑量的普洱茶（熟茶）能有效地控制生長期小鼠體重的增長。

2.3 普洱茶（生茶）對小鼠體重的影響

普洱茶（生茶）對小鼠體重的影響結果如表3所示。

表3 普洱茶（生茶）對小鼠體重的影響（n=20；±s）Table 3 Effects of Unfermented Pu-erh Tea on mice′s body weight（n=20；±s）

表3 普洱茶（生茶）對小鼠體重的影響（n=20；±s）Table 3 Effects of Unfermented Pu-erh Tea on mice′s body weight（n=20；±s）

注：*與空白對照組比較有顯著性差異，P＜0.05。

組別 0周體重 1周體重 2周體重 3周體重 4周體重空白對照組 26.00±3.32 27.34±3.90 30.04±3.53 31.34±3.78 32.74±4.07普洱茶（生茶）低劑量組25.25±1.91 26.72±2.52 28.22±2.96 29.60±3.30 31.28±3.20普洱茶（生茶）中劑量組26.02±2.92 26.92±3.81 26.98±4.18*28.76±3.25*30.17±2.96*普洱茶（生茶）高劑量組26.56±3.31 27.28±3.47 27.75±4.71 28.44±4.06*30.05±3.90*

由表3可知，普洱茶（生茶）中、高劑量組小鼠體重增長較緩慢。且在給樣2周后，普洱茶（生茶）高劑量組小鼠體重在所有組當中為最低，且顯著低于空白對照組（P＜0.05）。給樣 3周及4周后，普洱茶（生茶）中、高劑量組小鼠體重明顯低于空白對照組（P＜0.05）。給樣4周后，普洱茶（生茶）中、高劑量組小鼠體重相比0周體重分別增加了15.95%和13.14%，顯著低于空白對照組（25.92%）。而普洱茶（生茶）低劑量組小鼠體重相對于空白對照組雖有所降低，但其效果不如中、高劑量組明顯，中、高劑量的普洱茶（生茶）均能有效地控制生長期小鼠體重的增長。

3 結論與討論

有人提出肥胖將成為21世紀人類健康的主要敵人之一。肥胖是因為脂肪細胞中脂肪合成代謝大于分解代謝引起脂肪異常蓄積的結果，通過減少血液中的葡萄糖、脂肪酸及膽固醇的濃度或是通過促進體內脂肪分解代謝都將達到一定的減肥效果[13]。

該研究在小鼠自由攝食（基礎飼料）和飲水的基礎上，研究普洱茶對小鼠體重增長的控制作用。結果顯示，高劑量的普洱茶（熟茶）和中、高劑量的普洱茶（生茶）均有顯著地控制小鼠體重的作用，說明在正常飲食的情況下，中、高劑量的普洱茶能夠有效地預防生長過程中的肥胖癥。但普洱茶具體是通過哪種功能成分或通過什么方式而達到有效控制生長期小鼠體重的，仍有待進一步研究。

多年來的研究發(fā)現(xiàn)，表沒食子兒茶素沒食子酸酯（epigollatecatechin gallate，EGCG）對癌癥、肥胖、糖尿病、心血管疾病都具有預防功效[14]。EGCG可以減少實驗動物食物的攝入量和脂肪的吸收量，有效地降低動物體重及血脂、血清甘油三酯、膽固醇和血清瘦素水平，并能促進能量消耗，加速脂肪氧化，提高高密度脂蛋白（HDL）水平，增加脂肪排泄，從而起到減肥的作用[15]。連麗娜[16]等研究表明，茶多酚對小鼠營養(yǎng)性肥胖有預防及減肥作用。另有研究表明，茶色素具有廣泛的藥理作用，如降脂、抑制脂質過氧化、改變血液流變學、免疫調節(jié)作用、性激素的影響等，茶色素還可以提高胰島素抵抗大鼠的胰島素敏感性[17－18]。茶葉中的茶氨酸和咖啡堿能夠在抑制體重增加和脂肪積累方面發(fā)揮顯著的作用，而且二者還具有協(xié)同增效作用[19]。近年來，國內外研究者利用茶葉中的單體來論證茶葉的減肥效果，并從抑制消化酶活性，減少食物中脂肪分解和吸收；調節(jié)脂肪酶活性，促進脂肪的分解；抑制脂肪酸合成酶活性，降低食欲和減少脂肪合成等方面解釋茶葉的減肥作用。雖然這些研究對解釋茶葉的減肥作用有著非常重要的意義，但對于完整地闡明茶葉減肥及其作用機理還遠遠不夠，還需進一步研究[20]。茶多酚、咖啡堿、茶氨酸以及茶色素等功能性物質均存在于普洱茶中，普洱茶控制體重增長的物質基礎可能就是這些成分，但具體機制尚待于進一步研究。

：

[1]張俊,陳文品,白文祥.普洱茶發(fā)展歷史三階段[J].中國茶葉,2004(1):35－37

[2]王盛平,梁名志.普洱茶古今漫談[J].云南熱作科技,2001,24(4):23－27

[3]Labib M.The investigation and management of obesity[J].Clin Pathol,2003,56(1):17－25

[4]Anderson J W.Guidelines for approval of antiobesity drugs affecting atherosclerosis and/or lipids. The international union of pharmacology(IUPHAR)[J].Am J Cardiol,1998,81(8A):29F－30F

[5]李建平,趙峰.肥胖對健康的危害及運動減肥[J].嘉興學院學報,2007,19(6):97－99

[6]于敏杰.兒童肥胖的危害及預防[J].中國醫(yī)療前沿,2009,4(10):4－5

[7]Rileymr,Bass N M,Rosenthal P,et al.Under diagnosis of pediatric obesity and under screening for fatty liver disease and metabolic syndrome by pediatricians and pediatric subspecialists[J].J Pediatr,2005,147(6):839－842

[8]汪玲.兒童青少年肥胖相關研究進展[J].中國學校衛(wèi)生,2008,29(10)875－877

[9]Lin J K,Lin－Shiau SY.Mechanisms of hypolipidemic and antiobesity effects of tea and tea polyphenols[J].Mol Nutr Food Res,2006,50(2):211－277

[10]Ashida H,Furuyashiki T,Nagayasu H,et al.Anti-obesity actions of green tea:Possible involvements in modulation of the glucose uptake system and suppression of the adipogenesis-related transcription factors[J].Biofactors,2004,22(1/4):135-140

[11]張雪輝,趙春,徐芳,等.普洱茶精粉對營養(yǎng)性肥胖大鼠減肥作用的初步實驗觀察[J].云南中醫(yī)中藥雜志,2008,29(4):38-39

[12]劉勤晉,陳文品,白文祥.普洱茶急性毒性安全性評價研究報告[J].茶葉科學,2003,23(2):141-145

[13]傅冬和,劉仲華,黃建安.茶葉降脂減肥作用研究進展[J].中國茶葉,2004(2):8-10

[14]韓超,范小兵,王少康,等.表沒食子兒茶素沒食子酸酯對肥胖模型大鼠減肥作用的實驗研究[J].現(xiàn)代醫(yī)學,2008,36(3):197-199

[15]Kao Y H,Chang H H,Lee M J,et al.Tea,obesity,and diabetes[J].Mol Nutr Food Res,2006,50(2):188-210

[16]連麗娜,孟憲軍,劉燕,等.茶多酚對小鼠營養(yǎng)性肥胖的預防及減肥作用研究[J].現(xiàn)代農業(yè)科技,2006(6):75-76

[17]孟凡振,魯曉燕,石永華.茶色素的藥理學研究進展[J].藥學實踐雜志,2001,19(5):273-274

[18]王文祥,蘇暢,廖惠珍.茶色素對單純性肥胖大鼠胰島素抵抗的影響[J].實用預防醫(yī)學,2008,15(5):1359-1360

[19]Zheng G D,Sayama K,Okubo T,et al.Anti-obesity effects of three major components of green tea,catechins,caffeine and theanine in mice[J].In Vivo,2004,18(1):55-62

[20]龔金炎,焦梅,吳曉琴,等.茶葉減肥作用的研究進展[J].茶葉科學,2007,27(30):179-184