文│徐華 車瑞香 邢寶奎（河北省廊坊市農(nóng)業(yè)局）

如何采取有效措施，緩解熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響，保證奶牛高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是每個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）畜牧工作者一直關(guān)注的問題。

奶牛熱應(yīng)激是指奶牛本身在受到超出其自身體溫調(diào)節(jié)能力的高溫刺激時(shí)引起的一系列生理生化異常反應(yīng)。熱應(yīng)激可導(dǎo)致奶牛夏季產(chǎn)奶性能、繁殖性能和免疫能力下降，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。因此，奶牛熱應(yīng)激影響及其對(duì)策的研究受到國內(nèi)外廣泛重視。如何采取有效措施，緩解夏季熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響，保證奶牛高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是每個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）畜牧工作者一直關(guān)注的問題。

一、熱應(yīng)激的判定

奶牛適宜的生活溫度范圍在5～25℃，最適宜溫度為10～16℃。是否進(jìn)入熱應(yīng)激狀態(tài)，除了與舍外溫度有關(guān)，還要看舍內(nèi)溫度，以及外源性與內(nèi)源性熱負(fù)荷的平衡。我們可以通過以下幾個(gè)方面進(jìn)行判斷。

1.濕熱指數(shù)（THI）。判斷熱應(yīng)激的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)是THI（溫濕指數(shù)），即利用氣溫和氣濕兩者相結(jié)合來評(píng)價(jià)?？稍谂Ｉ醿?nèi)安裝1～3只干濕溫度表（每200平方米安裝1只），高度距離地面1.5米，測(cè)定牛舍溫度和相對(duì)濕度。其計(jì)算公式是：

THI＝0.72×（Td＋Tw）＋40.6

式中Td為干球溫度讀數(shù)（℃），Tw為濕球溫度讀數(shù)（℃）。應(yīng)激程度判定見表1。

2.呼吸頻率。正常情況下的奶牛平均呼吸頻率為20～50次/分鐘。當(dāng)群體中有30%以上的個(gè)體呼吸頻率超過80次/分鐘時(shí)，表明奶牛已出現(xiàn)熱應(yīng)激。

表1 熱應(yīng)激的判定

3.直腸溫度。一般奶牛直腸的正常溫度為38.3±0.5℃。當(dāng)群體中有30%以上的個(gè)體直腸溫度超過39.5℃時(shí)，表明奶牛已出現(xiàn)熱應(yīng)激。

4.產(chǎn)奶量和采食量。采食量和產(chǎn)奶量下降超過10%時(shí)，說明奶牛已經(jīng)處于熱應(yīng)激狀態(tài)。

二、減緩奶牛熱應(yīng)激的主要調(diào)控措施

1.物理降溫措施。控制和降低奶牛熱應(yīng)激不利影響的最有效方法是物理降溫，改善牛舍小氣候。

（1）牛舍建設(shè)。首先，牛舍應(yīng)建在通風(fēng)良好、地勢(shì)干燥處，牛舍屋頂選用導(dǎo)熱系數(shù)小的材料，加強(qiáng)隔熱，盡量不用單層石棉瓦，以減少熱輻射。其次，采用淺色材質(zhì)、光平屋頂，增加屋頂對(duì)熱的反射。

（2）安裝風(fēng)扇－噴淋系統(tǒng)。牛舍、遮陰棚、擠奶廳等區(qū)域應(yīng)安裝風(fēng)扇，加強(qiáng)機(jī)械通風(fēng)，加速空氣流動(dòng)，多帶走奶牛身體的熱量，有利于減小熱應(yīng)激。風(fēng)扇安裝高度應(yīng)距牛背2米，與地面呈20～30°，電風(fēng)扇吹至牛體的風(fēng)速以4米/分鐘為宜，主風(fēng)向宜吹向牛體左側(cè)瘤胃體表投影處。奶?？赏ㄟ^噴淋進(jìn)行降溫，以緩解奶牛熱應(yīng)激，可利用噴頭或鉆孔水管對(duì)奶牛進(jìn)行噴淋。一般每隔5～10分鐘自動(dòng)噴淋一次，每次持續(xù)30秒，再用風(fēng)扇吹3～5分鐘的方式交替進(jìn)行。風(fēng)機(jī)-噴淋系統(tǒng)可加裝智能監(jiān)控裝置，根據(jù)牛舍內(nèi)的環(huán)境指數(shù)，自動(dòng)開啟通風(fēng)風(fēng)機(jī)和噴淋作業(yè)，并可根據(jù)環(huán)境指數(shù)自動(dòng)控制風(fēng)機(jī)的開啟數(shù)量和噴淋時(shí)間間隔。

（3）搭建遮陰篷。遮陰包括休息區(qū)遮陰、飲水區(qū)遮陰、飼喂區(qū)遮陰、擠奶廳待擠區(qū)遮陰、牛舍屋頂遮陰、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)植樹遮陰等。在實(shí)際應(yīng)用中要因地制宜，夏季干熱地區(qū)可選擇遮陰率比較高的材料，或者采用彩鋼板搭建涼棚。一般每頭奶牛遮陰面積約3.7～5.6平方米，就能夠有效避免太陽輻射造成的熱應(yīng)激，設(shè)計(jì)良好的遮陰可以減少30%～50%的總熱負(fù)荷。

2.營養(yǎng)調(diào)控措施。科學(xué)搭配飼料，盡量減少和抑制與產(chǎn)奶無關(guān)的熱量產(chǎn)生。夏季奶牛的食欲降低，采食量少。據(jù)測(cè)定，奶牛在22～25℃時(shí)，采食量出現(xiàn)下降，30℃以上時(shí)下降幅度高達(dá)50%以上。因此增強(qiáng)奶牛食欲是減緩熱應(yīng)激的重要措施。一是提高奶牛日糧的蛋白水平，一般在18%～20%，提高過瘤胃蛋白的比例，使其占粗蛋白的35%以上。還可使用一些降解率較高的優(yōu)質(zhì)粕類蛋白飼料（豆粕、花生餅）等。增加優(yōu)質(zhì)粗飼料如苜蓿干草的喂量和適口性好、易消化的飼料如胡蘿卜等。二是夏季的日糧濃度要高，體積要小，要盡量滿足個(gè)體營養(yǎng)的需要。使用糖蜜或添加脂肪酸鈣、棉籽（1千克/日）等過瘤胃脂肪，日糧脂肪含量可達(dá)到5%左右。三是夏季奶牛日糧要控制粗飼料的喂量，提高精料比例，日糧精料最大比例不宜超過60%，以免影響乳脂率及出現(xiàn)代謝性紊亂。

3.合理使用飼料添加劑?？篃釕?yīng)激飼料添加劑可以強(qiáng)化日糧的營養(yǎng)價(jià)值、提高飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)奶量，改善奶牛體內(nèi)代謝，維持電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。在高精料、低粗料的日糧中添加瘤胃緩沖劑，可以減緩奶牛的熱應(yīng)激，有較好的飼養(yǎng)效果。部分添加劑在奶牛日糧中的添加量見表2。

4.調(diào)整飼喂方式。飼喂方式上可采用少喂勤添，精料可一天喂4次。采用TMR飼喂的牧場(chǎng)，則要經(jīng)常向料槽里推放新鮮飼料。夏天在飼喂時(shí)間上應(yīng)當(dāng)選擇在一天中溫度相對(duì)較低的夜間增加飼喂量，從晚上八點(diǎn)至次日早上八點(diǎn)飼喂量可占整個(gè)日糧的60%～70%。在炎熱、潮濕的天氣，供給新鮮飼料是增加奶牛采食量的關(guān)鍵，同時(shí)要注意防止飼料酸敗變質(zhì)。

5.保證充足飲水。炎熱的季節(jié)，奶牛的水分消耗較大，泌乳牛每天約需飲水130～170 千克。若飲水不足，奶牛就會(huì)出現(xiàn)食欲降低，嚴(yán)重地可影響產(chǎn)奶量。因此，應(yīng)給奶牛提供充足、新鮮、干凈的飲水，最好用深井水或新放出的自來水，有利于機(jī)體散熱。水質(zhì)要符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每次飲水后，應(yīng)將水槽洗凈。水槽應(yīng)放在蔭涼、奶牛容易喝到的地方。

6.搞好牛體及環(huán)境衛(wèi)生。奶?？梢酝ㄟ^毛孔、皮膚來散發(fā)熱量，夏季要增加打掃、消毒牛舍和清洗、刷拭牛體的次數(shù)，保持牛體牛舍清潔衛(wèi)生。此外，蚊蠅等害蟲會(huì)干擾奶牛的正常休息，甚至還會(huì)造成疾病傳播，可采用1%～1.5%的敵百蟲藥液噴灑牛舍及周圍環(huán)境，殺滅蚊蠅等害蟲。

表2 飼料添加劑的使用