文◎陳瑞生 陳相銀 賈王俊
▲金佛手
▲佛手原植物
▲佛手藥材
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑,為蕓香科常綠小喬木或灌木。不同時期,各個地方對佛手的稱呼也不盡相同。
佛手在中國宋朝時期就已有栽培,晏殊《佛手花》詩曰“丹葩羔漆細馨浮,蒼葉輕排指樣柔。香案凈瓶安順了,還能摩頂濟人不。”適用于居室案頭欣賞。相傳為清康熙二十九年(1690年),安溪金榜騎虎巖的一位老和尚,用茶樹枝條嫁接在香櫞上而得(見莊燦彰《安溪茶業(yè)調(diào)查》)??滴跛氖辏?704年),傳入永春達埔獅峰村。制烏龍茶,茶條緊結(jié)、肥壯、卷曲呈豪干狀,色澤砂綠烏潤,香高味濃,湯色橙黃清澈,葉底黃綠明亮,獨具風格;制紅茶,湯色紅濃,葉底紅亮,品質(zhì)甚佳。1996年,佛手被定為福建省茶樹良種。
佛手具有很高的觀賞價值。佛手是形、色、香俱美的佳木,其花有白、紅、紫三色。白花素潔,紅花沉穩(wěn),紫花淡雅。佛手的葉色澤蒼翠,四季常青。佛手的果實色澤金黃,香氣濃郁,形狀奇特似手,千姿百態(tài),讓人感到妙趣橫生。有詩贊曰:“果實金黃花濃郁,多福多壽兩相宜,觀果花卉唯有它,獨占鰲頭人歡喜。”佛手的名也由此而來。
這種植物老枝灰綠色,幼枝略帶紫紅色,有短而硬的刺。單葉互生;葉柄短,長3~6mm,無翼葉,無關(guān)節(jié);葉片革質(zhì),長橢圓形或倒卵狀長圓形,長5~16cm,寬2.5~7cm,先端鈍,有時微凹,基部近圓形或楔形,邊緣有淺波狀鈍鋸齒?;▎紊厣驗榭偁罨ㄐ?;花萼杯狀,5淺裂,裂片三角形;花瓣5,內(nèi)面白色,外面紫色;雄蕊多數(shù);子房橢圓形,上部窄尖。柑果卵形或長圓形,先端分裂如拳狀,或張開似指尖,其裂數(shù)代表心皮數(shù),表面橙黃色,粗糙,果肉淡黃色。種子數(shù)顆,卵形,先端尖,有時不完全發(fā)育。花期4~5月,果熟期10~12月。
佛手為熱帶、亞熱帶植物,喜溫暖濕潤、陽光充足的環(huán)境,不耐嚴寒,怕冰霜及干旱,以雨量充足,冬季無冰凍的地區(qū)栽培為宜。最適宜生長溫度22℃~24℃,越冬溫度5℃以上,年降水量以1000~1200mm最適宜,年日照時數(shù)1200~1800小時為宜。適合在土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生長。中藥所用的佛手為蕓香科植物佛手的果實。秋季果實尚未變黃或剛變黃時采收,切成薄片。
佛手屬蕓香科香櫞的一個變種,與原種性能相似,形態(tài)不同之點為果實有裂紋如拳,或張開如指。果肉幾完全退化。
其中,“金佛手”是浙江金華的傳統(tǒng)名特產(chǎn),其聲譽可與金華火腿相媲美,被稱為“果中之仙品,世上之奇卉”。其栽培始于南宋,距今已有700多年歷史。因獨特的生態(tài)環(huán)境和栽培技藝,“金佛手”果形美觀、色澤金黃、香味濃郁、藥用價值高、貯藏期長,堪稱金華一絕。
佛手不僅有較高的觀賞價值,而且具有珍貴的藥用價值、經(jīng)濟價值。佛手全身都是寶,其根、莖、葉、花、果均可入藥,辛、苦、甘、溫、無毒,入肝、脾、胃三經(jīng),有理氣化痰、止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。據(jù)史料記載,花、果可泡茶,有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。據(jù)《歸經(jīng)》等文獻記載,佛手還具有治療鼓脹發(fā)腫病、婦女白帶病及醒酒作用,是配制佛手中成藥的主要原料。