普洱茶養(yǎng)生旅游開(kāi)發(fā)初探

李 海，白 娜

（文山學(xué)院 政史系，云南 文山 663000）

1 普洱茶養(yǎng)生旅游研究現(xiàn)狀

目前國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界關(guān)于茶養(yǎng)生旅游的研究比較多，然而關(guān)于普洱茶養(yǎng)生旅游的研究目前還屬于空白。筆者以茶養(yǎng)生旅游為主題搜索查閱了中國(guó)知網(wǎng)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)等知名學(xué)術(shù)文庫(kù)1994年到2012年的相關(guān)研究，有關(guān)茶養(yǎng)生旅游主要從以下幾個(gè)方面展開(kāi)：第一，有關(guān)茶養(yǎng)生保健研究，代表文章有胡穗長(zhǎng)的烏龍長(zhǎng)壽茶養(yǎng)生作用研究［1］、孫威江的鐵觀(guān)音養(yǎng)生保健茶的生態(tài)和生化基礎(chǔ)研究［2］、論道家養(yǎng)生與茶［3］、從古文獻(xiàn)看古人對(duì)茶的保健功能的認(rèn)識(shí)［4］。第二，茶養(yǎng)生旅游研究，代表文章有國(guó)內(nèi)養(yǎng)生旅游研究述評(píng)［5］、有機(jī)茶養(yǎng)生旅游研究［6］、貴州茶生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)模式探究——以鳳岡茶旅游開(kāi)發(fā)為例［7］。第三，茶文化旅游研究，代表文章有湖南茶文化旅游資源探研［8］、我國(guó)的茶文化旅游發(fā)展［9］、論茶文化對(duì)旅游的牽引作用［10］、茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)探析——以四川省老峨山旅游區(qū)為例［11］。第四，有關(guān)普洱茶的研究集中在普洱茶成分及醫(yī)藥研究，代表文章有普洱茶的化學(xué)成分及生物活性研究進(jìn)展［12］、普洱茶的主要化學(xué)成分及其保健作用的研究［13］；普洱茶文化旅游研究，代表文章有茶文化旅游產(chǎn)品組合性開(kāi)發(fā)研究——以普洱茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為例［14］、云南省普洱茶文化與旅游互動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略［15］、普洱茶與普洱茶文化［16］、普洱市茶文化旅游的發(fā)展研究［17］；普洱茶經(jīng)濟(jì)研究，代表文章有我國(guó)普洱茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及策略研究［18］、思茅市普洱茶可持續(xù)發(fā)展研究［19］、云南省普洱茶產(chǎn)區(qū)品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析［20］。綜上所述，目前關(guān)于普洱茶養(yǎng)生旅游方面的研究還是空白，本文謹(jǐn)以此為題，圍繞普洱市進(jìn)行探析。

2 普洱養(yǎng)生度假旅游是旅游發(fā)展的客觀(guān)選擇

結(jié)合普洱市發(fā)展旅游的三個(gè)資源因素：氣候——康樂(lè)氣候，宜居氣候；森林——多樣性豐富，中國(guó)保存最完整、面積最大的南亞熱帶季風(fēng)常綠闊葉林；文化——普洱茶文化，世居少數(shù)民族文化。從氣候、森林、茶文化與多姿多彩的少數(shù)民族文化這三個(gè)方面來(lái)分析，養(yǎng)生度假旅游是普洱市發(fā)展旅游的客觀(guān)選擇。

2.1 高品位森林旅游資源的養(yǎng)生度假旅游導(dǎo)向

普洱市是旅游資源富集城市，原生態(tài)、少數(shù)民族歷史文化、普洱茶文化、口岸文化、工商文化優(yōu)勢(shì)很明顯，有文物古跡旅游資源52個(gè)，少數(shù)民族旅游資源32個(gè)，自然旅游資源307個(gè)，人文旅游資源397個(gè)。在全國(guó)72類(lèi)旅游資源中，普洱就有59類(lèi)，占了全部種類(lèi)的79.73%。旅游發(fā)展條件得天獨(dú)厚。在普洱的旅游資源當(dāng)中，最大的亮點(diǎn)是森林覆蓋率高，享有“天然氧吧”、“綠海明珠”、“綠色普洱”等美譽(yù)，普洱的森林旅游資源被評(píng)價(jià)為最高品味的旅游資源，主要有菜陽(yáng)河、佛連山、景東、鎮(zhèn)沅哀牢山和無(wú)量山、孟連（大黑山）、普洱松山及茶水箐、景谷威遠(yuǎn)和萬(wàn)畝天然常綠葉、草山等森林生態(tài)旅游產(chǎn)品。再加上普洱受工業(yè)污染少，所以養(yǎng)生度假旅游是普洱旅游發(fā)展的客觀(guān)選擇。

打造普洱茶文化精品旅游的亮點(diǎn)，要著力突出普洱豐富的森林資源優(yōu)勢(shì)和森林覆蓋面積高、自然生態(tài)好、自然風(fēng)光優(yōu)美的特點(diǎn)，以普洱資源所決定的綠色生態(tài)為主線(xiàn)，走回歸自然、感覺(jué)自然、體驗(yàn)自然、休閑健康的發(fā)展道路。普洱“天然氧吧”以健康休閑為內(nèi)涵，把休閑度假、健康娛樂(lè)與民族醫(yī)藥、健康療養(yǎng)融為一體，輔以民族推拿按摩、藥浴理療，使游客調(diào)節(jié)心理，身體亞健康狀態(tài)得到恢復(fù)將是客觀(guān)的選擇。

2.2 地理交通對(duì)觀(guān)光旅游的限制

普洱地處云貴高原西南邊緣，橫斷山脈南段。哀牢山、無(wú)量山及怒山（余脈）三大山脈由北向南縱貫全境，形成了北高南低的地勢(shì)和北窄南寬的版圖形狀。最高點(diǎn)為北部無(wú)量山的貓頭山（海拔3307 m）；最低點(diǎn)為南部江城土卡河口（海拔317 m），相對(duì)高差3053 m。全市山區(qū)面積占98.29%，壩區(qū)面積占1.71%。瀾滄江、李仙江、南卡江三大江由北向南縱貫全境。由于三江縱流，形成帚狀水系，有利于印度洋和太平洋兩股暖濕氣流北上，使普洱成為云貴高原唯一一個(gè)海洋性氣候的地區(qū)。

這樣的地理?xiàng)l件給普洱市的旅游交通帶來(lái)一些不便。而普洱市地理和交通上的特點(diǎn)，更適合時(shí)間較充裕的游客，可以有充足的療養(yǎng)、度假、休閑的時(shí)間，對(duì)度假者具有絕對(duì)的吸引力。

2.3 氣候?yàn)槎燃兖B(yǎng)生旅游提供高品位的旅游舒適度

根據(jù)溫度和濕度之間的關(guān)系，人體在不同小氣候條件下的舒適感的指數(shù)，稱(chēng)為舒適指數(shù)。計(jì)算公式為 ：

式中：Kssd為人體舒適度指數(shù)；t為最高氣溫；f為相對(duì)濕度；v為風(fēng)速。

按照中國(guó)氣象局規(guī)定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將人體舒適度指數(shù)分為1～9個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)分別對(duì)應(yīng)相應(yīng)的體感狀態(tài)，分別代表寒冷、冷、偏涼、涼爽、舒服、暖和、微熱、炎熱、酷熱。各級(jí)指數(shù)與人體感覺(jué)大致如下表1所示：

表1 旅游氣候人體舒適度指數(shù)分級(jí)表

普洱氣候宜人，冬暖夏涼，四季如春，年均日照時(shí)數(shù)在2000 h左右，年氣溫在15.3～20.2 ℃，年均降雨量1600 mm左右，年均相對(duì)濕度79%，年無(wú)霜期在315天以上；最冷的天氣在1月，平均氣溫11.7 ℃；最熱的天氣在6月，平均氣溫21.9 ℃；冬夏相差10.2 ℃。以菜陽(yáng)河為取樣觀(guān)測(cè)點(diǎn)，平均風(fēng)速為1.192 m/s，相對(duì)濕度為82%，經(jīng)過(guò)計(jì)算，區(qū)域內(nèi)小氣候舒適指數(shù)為64.75，屬于人體感覺(jué)最舒適的等級(jí)，非常適宜人居。

3 普洱茶養(yǎng)生旅游是普洱養(yǎng)生度假旅游發(fā)展的特色選擇

普洱是中國(guó)茶葉的主產(chǎn)區(qū)之一，也是我國(guó)最早種植茶葉的地區(qū)，普洱茶文化底蘊(yùn)濃厚、文化旅游資源豐富。然而，普洱茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)仍處于初級(jí)階段，呈現(xiàn)出零散性、自發(fā)性的特點(diǎn)，還沒(méi)有形成整體開(kāi)發(fā)格局，缺乏開(kāi)發(fā)理論指導(dǎo)。本文根據(jù)旅游資源開(kāi)發(fā)的一般規(guī)律，結(jié)合旅游業(yè)對(duì)普洱茶養(yǎng)生旅游資源提出整體性開(kāi)發(fā)構(gòu)想，構(gòu)建普洱茶文化養(yǎng)生旅游資源開(kāi)發(fā)理論體系。

養(yǎng)生度假旅游是普洱旅游的客觀(guān)選擇，那么，普洱茶和養(yǎng)生度假旅游的結(jié)合將是普洱旅游的最大亮點(diǎn)和特色選擇，然而，在現(xiàn)實(shí)旅游發(fā)展中，普洱茶沒(méi)有豐富的旅游產(chǎn)品讓游客購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)，筆者力求提出關(guān)于普洱茶養(yǎng)生旅游的一些開(kāi)發(fā)思路與設(shè)想。

4 普洱茶養(yǎng)生旅游開(kāi)發(fā)分析

普洱市養(yǎng)生旅游資源主要包括生態(tài)養(yǎng)生環(huán)境和養(yǎng)生民俗文化兩個(gè)方面，其中生態(tài)養(yǎng)生自然環(huán)境旅游資源是養(yǎng)生旅游的主要吸引物，養(yǎng)生民俗文化為附加產(chǎn)品。那么對(duì)普洱茶養(yǎng)生旅游開(kāi)發(fā)的分析也主要從這兩個(gè)方面進(jìn)行展開(kāi)。普洱市的特色旅游產(chǎn)品之一無(wú)疑是普洱茶養(yǎng)生旅游，根據(jù)現(xiàn)有的旅游資源和成熟產(chǎn)品來(lái)分析，普洱茶養(yǎng)生旅游產(chǎn)品包括：普洱茶茶山生態(tài)觀(guān)光養(yǎng)生游、普洱茶館養(yǎng)神靜心品茶體驗(yàn)游、普洱茶茶葉生產(chǎn)加工制作參觀(guān)考察體驗(yàn)游、走茶馬古道健身康體游、普洱茶鄉(xiāng)少數(shù)民族風(fēng)情游、普洱茶節(jié)慶文化游。根據(jù)旅游消費(fèi)者的偏好可以開(kāi)發(fā)相應(yīng)的旅游商品，如：普洱茶葉、普洱茶珍、普洱茶瓶裝飲料、普洱茶膳、普洱茶宴、普洱茶溫泉沐浴、普洱茶工藝品、普洱茶清心音樂(lè)、普洱茶藝等。從旅游者的角度出發(fā)，使普洱茶旅游產(chǎn)品貫穿旅游者“食、住、行、游、購(gòu)、娛”六大要素中。

4.1 普洱茶宴開(kāi)發(fā)

普洱茶宴是指以普洱茶為主料或者配料的養(yǎng)生保健宴席，可結(jié)合普洱當(dāng)?shù)仫L(fēng)味可以開(kāi)發(fā)包括普洱茶菜肴、普洱茶面點(diǎn)、普洱茶粥品、普洱茶湯羹、普洱休閑茶食、普洱茶與當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)結(jié)合的菜肴等。普洱市重點(diǎn)開(kāi)發(fā)普洱茶高檔特色膳食系列產(chǎn)品的研制，尤其是與地方民族特色菜相結(jié)合，精心選用大山里的野生菌、石斛、刺五加、中草藥材等配伍創(chuàng)制具有保健養(yǎng)生功效的普洱茶宴會(huì)菜肴系列、食品，向不同層次的游客全面推出，對(duì)普洱發(fā)展旅游餐飲業(yè)具有極大的推動(dòng)作用。

在普洱茶菜肴方面，可以開(kāi)發(fā)涼拌普洱綠茶、普洱茶香芽蝦仁、普洱紅茶檸檬雞丁、普洱紅茶雞片、茶肉子椒、普洱茶炒牛肉、普洱茶炒蛋、青蒸普洱茶魚(yú)、油炸普洱茶排骨、茶燒牛肉、普洱茶籽煮魚(yú)等。還可將茶葉與各種食品原料配合，制作成茶制食品，如普洱茶葉面條、普洱茶葉饅頭、普洱茶葉蛋糕、普洱茶葉米飯、普洱茶粥等；各類(lèi)茶糕點(diǎn)，如茶月餅、茶酥餅、茶蒸糕等、茶果凍、茶瓜子、茶軟糖、茶巧果等。在普洱茶宴的餐具方面可以設(shè)計(jì)成普洱茶造型藝術(shù)，如普洱茶尖杯、盤(pán)、刀、茶等，集中體現(xiàn)高品位的普洱茶宴。也可以開(kāi)發(fā)便于攜帶的茶膳旅游商品，把中國(guó)普洱茶鄉(xiāng)做出普洱茶特色宴飲。

4.2 普洱沐浴溫泉茶療開(kāi)發(fā)

普洱茶療方面，當(dāng)前各地茶鄉(xiāng)及非茶鄉(xiāng)都非常重視開(kāi)發(fā)此類(lèi)養(yǎng)生保健產(chǎn)品。茶水對(duì)人體皮膚、神經(jīng)、呼吸系統(tǒng)的保健作用，醫(yī)學(xué)上也早有證實(shí)，結(jié)合普洱豐富的中藥材資源，在星級(jí)酒店可以開(kāi)發(fā)以普洱茶沐浴溫泉茶療項(xiàng)目，并且開(kāi)發(fā)出系列茶療商品。

根據(jù)普洱茶的種類(lèi)和當(dāng)?shù)刂兴幉拈_(kāi)發(fā)普洱生茶沐浴溫泉項(xiàng)目、普洱熟茶沐浴溫泉項(xiàng)目、普洱花茶沐浴項(xiàng)目、普洱茶中藥材配制溫泉項(xiàng)目等，根據(jù)不同的消費(fèi)市場(chǎng)細(xì)分，可以開(kāi)發(fā)適合老年長(zhǎng)壽普洱茶浴、中青年休閑保健養(yǎng)生普洱茶浴、女性普洱花茶沁心養(yǎng)生美容浴、嬰幼兒童防蚊蟲(chóng)護(hù)膚戲水普洱茶浴等等。除了開(kāi)發(fā)沐浴場(chǎng)所服務(wù)之外，還可以在旅游期間享受普洱茶沐浴的保健作用，購(gòu)買(mǎi)便于攜帶的小包裝茶藥浴商品回程，以“保健療程”的形式延伸普洱茶療商品旅游購(gòu)物的生命線(xiàn)。例如：普洱茶浴鹽、普洱茶花浴糕、普洱茶沐浴露、普洱茶藥包、普洱茶竹碳包等等。

4.3 民族普洱茶飲開(kāi)發(fā)

增添普洱茶養(yǎng)生旅游的民族文化特色，是高附加值和高品位的旅游資源，使得普洱茶養(yǎng)生旅游不僅體現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)生，而且結(jié)合文化養(yǎng)生的因素，各少數(shù)民族喝茶的習(xí)俗不同，如表2所示：

表2 普洱茶的民間喝法一覽表

4.4 普洱茶文化藝術(shù)品開(kāi)發(fā)

在《紅樓夢(mèng)》等著作中普洱茶就與文學(xué)藝術(shù)結(jié)合了起來(lái)。以茶益思，詩(shī)詞歌賦自是廣為流傳?？梢允占砥斩柙?shī)詞、普洱茶畫(huà)、普洱茶書(shū)法、普洱茶藝、普洱茶歌、普洱茶諺、普洱茶楹聯(lián)等，將普洱茶與藝術(shù)交融。以普洱茶為內(nèi)容的書(shū)法作品，在中國(guó)書(shū)法藝術(shù)長(zhǎng)河中有“無(wú)茶墨不香”之譽(yù)，在當(dāng)代更受到喜愛(ài)藝術(shù)的人士青睞。除加強(qiáng)絕版木刻藝術(shù)的弘揚(yáng)之外，以普洱茶為墨，開(kāi)發(fā)“普洱茶墨汁”系列藝術(shù)品。如用各類(lèi)濃茶汁為墨，融入絕版木刻藝術(shù)作品，或者在布、紙張上作畫(huà)，增添畫(huà)的普洱茶韻味。也可以開(kāi)發(fā)多種普洱茶療養(yǎng)保健商品，如：普洱茶枕、普洱茶車(chē)墊、普洱茶沙發(fā)墊、普洱茶抱枕等普洱茶手工藝品。

4.5 普洱茶音樂(lè)舞蹈開(kāi)發(fā)

在發(fā)展普洱旅游業(yè)的同時(shí)，應(yīng)注重加大對(duì)民族民間文藝的保護(hù)與發(fā)展，如普洱茶采茶歌、普洱采茶戲、普洱采茶舞等結(jié)合民族特色的傳統(tǒng)藝術(shù)門(mén)類(lèi)，可以在一些大型節(jié)事活動(dòng)期間，在廣場(chǎng)、公園舉行公益表演。

音樂(lè)是人們心靈的棲息地，是涵養(yǎng)人們道德品性的旋律，品茗普洱，若有音樂(lè)相伴，則可排遣躁憂(yōu)，使心靈得以撫慰。音樂(lè)能把自然美滲透到飲茶人的思想深處，引發(fā)飲者心中的和美，為品普洱茶創(chuàng)造一個(gè)美好的氣氛。同時(shí)，通過(guò)邊飲茶邊欣賞音樂(lè)也促使飲者問(wèn)“茶道”，思悟中國(guó)養(yǎng)生哲學(xué)的思想及中國(guó)茶道的真諦。根據(jù)不同的場(chǎng)所開(kāi)發(fā)不同的音樂(lè)和旋律，使品茶、靜心、舞蹈、宗教音樂(lè)與信仰和普洱茶很好的結(jié)合起來(lái)。

4.6 加強(qiáng)普洱茶區(qū)域合作，促進(jìn)普洱茶養(yǎng)生旅游的發(fā)展

普洱茶主要產(chǎn)區(qū)在云南的普洱市、臨滄、西雙版納，在國(guó)外泰國(guó)、印度也有分布，應(yīng)加強(qiáng)普洱茶產(chǎn)區(qū)的合作，規(guī)避省內(nèi)同類(lèi)項(xiàng)目重復(fù)開(kāi)發(fā)造成的不必要競(jìng)爭(zhēng)以及加強(qiáng)國(guó)際區(qū)域間有關(guān)普洱茶養(yǎng)生旅游合作，并且舉行區(qū)域間國(guó)際間普洱茶養(yǎng)生旅游的學(xué)習(xí)與交流，探討普洱茶養(yǎng)生文化旅游，以及普洱茶養(yǎng)生旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，借助“普洱”品牌效應(yīng)，推出區(qū)域間系列普洱茶養(yǎng)生體驗(yàn)產(chǎn)品，推動(dòng)普洱茶養(yǎng)生旅游的進(jìn)一步發(fā)展。

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