熊波

辣椒（Capsicum annuumL.）系茄科（Solanaceae）辣椒屬（Capsicum）一年生或多年生草本植物，果實(shí)有芬芳的辛辣味，并富含辣椒素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種世界性的重要蔬菜和調(diào)味品。辣椒胎座組織和果皮中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，辣椒中的辣椒素具有增強(qiáng)人體抵抗力和食欲的功效。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，在世界各地廣泛栽培。辣椒在我國(guó)各地均有栽培，江西省分布也很廣泛，主要集中在大小城鎮(zhèn)和郊區(qū)。

1 江西省辣椒栽培現(xiàn)狀及主要應(yīng)用品種

江西省栽培的辣椒主要為長(zhǎng)線(xiàn)形或長(zhǎng)羊角形的線(xiàn)椒、牛角形的尖椒和小羊角形的朝天椒及少量長(zhǎng)粗牛角形的泡椒。線(xiàn)椒和朝天椒果實(shí)辣味強(qiáng)，尖椒辣味中等，泡椒辣味淡。目前江西地區(qū)種植的辣椒品種主要有以下幾種。

1.1 萍椒三號(hào)

株高58 cm，開(kāi)展度55 cm×55 cm，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株型緊湊，葉色深綠，分枝多，始花節(jié)位為第11～13節(jié)。果實(shí)長(zhǎng)牛角形；青熟果綠色，老熟果紅色，果皮光亮；果長(zhǎng) 21～23 cm，橫徑 3 cm，肉厚 0.3 cm，單果質(zhì)量45 g；味辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。自然坐果率高，單株結(jié)果50個(gè)左右。中熟偏早。豐產(chǎn)，一般667 m2產(chǎn)量4 000 kg，高產(chǎn)可達(dá)5 500 kg以上。適應(yīng)性廣，耐低溫、濕熱、干旱；抗病性強(qiáng)，尤其較抗疫病、瘡痂??；采收期180天左右。

1.2 辛香一號(hào)

極早熟，株型緊湊，株高48 cm，株幅54 cm，分枝力強(qiáng)，節(jié)間短，著果多而齊，果淡綠色，肉厚光亮，空腔小，辣味濃而香，果實(shí)長(zhǎng)15 cm，果寬2 cm，耐寒性強(qiáng)，抗炭疽病、疫病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病等病害。一般 667 m2產(chǎn)量 3 000 kg。

1.3 辛香四號(hào)

早中熟，株型緊湊，株高55 cm，株幅60 cm，分枝性強(qiáng)，果實(shí)光亮，直且齊，果長(zhǎng)16～18 cm，果寬16 cm，青果深綠色，熟果鮮紅，辣味濃而香，耐濕、耐熱、耐旱、耐寒，對(duì)炭疽病、疫病、病毒病、瘡痂病等多種病害抗性強(qiáng)，采收期長(zhǎng)，667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 500 kg。長(zhǎng)江流域作早春栽培，可在10～11月播種；作越夏栽培，可在1～4月播種。

1.4 綠將軍辛辣8號(hào)

早熟，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，株高56 cm，開(kāi)展度58 cm×58 cm，分枝性特強(qiáng)，最多的單株結(jié)果超過(guò)100多個(gè)，果實(shí)綠色，成熟后鮮紅色，果長(zhǎng)25 cm左右，橫徑1.8 cm左右。果皮光亮，果形較直，易栽培，667 m2產(chǎn)量3 600 kg左右。

1.5 綠將軍美人椒

中熟，抗病性特強(qiáng)，株高60 cm， 開(kāi)展度 58 cm×58 cm。生長(zhǎng)旺盛，分枝力強(qiáng)。結(jié)果多，果實(shí)光亮，果色深綠，果長(zhǎng)13 cm左右，果肉厚。耐熱性強(qiáng)，同時(shí)耐寒、耐濕、耐旱，高抗炭疽病、疫病、病毒病等多種病害，667 m2產(chǎn)量3 000 kg。

1.6 早雜二號(hào)

特早熟，第一朵花著生在第8節(jié)左右。株高48cm，開(kāi)展度55 cm×55 cm。果實(shí)長(zhǎng)燈籠形，有皺，皮薄，味辣，果長(zhǎng) 13 cm，果粗 4.5 cm，單果質(zhì)量 40～70 g，耐寒，前期產(chǎn)量高。

1.7 保連 10號(hào)

早熟，尖長(zhǎng)牛角形，味辣，果實(shí)青黃色。果色光滑，分枝力強(qiáng)，掛果多，果長(zhǎng)肉厚，抗病力較強(qiáng)，株高53 cm 左右，果長(zhǎng) 21～25 cm。單果質(zhì)量 40～70 g，產(chǎn)量高。

1.8 新茂五號(hào)

早熟，株高58 cm，開(kāi)展度60 cm×60 cm。株型緊湊，果實(shí)粗牛角形，果長(zhǎng) 22～26 cm，橫徑 3.2～3.7 cm。單果質(zhì)量70 g。果色淡綠，果面光滑，果直，肉厚。味辣，商品性好，耐貯運(yùn)，春、秋、冬季均可種植，每667 m2產(chǎn)量 4 000 kg。

2 品種選擇依據(jù)

辣椒是江西省主要蔬菜產(chǎn)品，品種選擇應(yīng)遵循以下原則。

第一，應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)需求，因地制宜選擇辣椒品種和種植方式。如大棚設(shè)施栽培以供應(yīng)本省城市居民消費(fèi)的，宜選用早熟優(yōu)質(zhì)的品種；遠(yuǎn)銷(xiāo)外地為主或高山地區(qū)（如贛南地區(qū)）栽培的，供應(yīng)大宗消費(fèi)市場(chǎng)的，宜選用耐貯運(yùn)品種。

杭椒一號(hào)

江南小王子

第二，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件及栽培條件。早春大棚栽培的，宜選用耐低溫弱光及抗病性、抗逆性強(qiáng)的品種；露地栽培選用果大、產(chǎn)量高的中晚熟品種；高山地區(qū)栽培的，宜選擇適應(yīng)高山低溫潮濕氣候、耐貯運(yùn)的品種。

第三，根據(jù)栽培條件和技術(shù)水平。經(jīng)濟(jì)條件好、技術(shù)水平高、勞動(dòng)力充足的種植大戶(hù)，可選擇大棚早熟栽培，適當(dāng)提早播種，延長(zhǎng)結(jié)果期，以提高產(chǎn)量和收益；經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱、技術(shù)水平低，宜選擇中晚熟品種，以露地或小拱棚栽培為宜。

3 潛力品種推薦

3.1 王子 203

早熟，果實(shí)粗長(zhǎng)、羊角形，果色青黃，雜交一代，果長(zhǎng)26 cm左右，味辣，果肉厚，空腔小，耐貯運(yùn)，單果質(zhì)量60～90 g，耐熱性強(qiáng)，是目前黃皮尖椒果中優(yōu)秀的品種。

3.2 江南小王子

早熟，分枝力強(qiáng)，坐果多，最多單株可采鮮椒80多個(gè)。果實(shí)羊角形，果色淡綠，味辣。果肉厚，空腔小，耐貯運(yùn)。第一朵花著生于第10節(jié)，果長(zhǎng)15 cm左右，橫徑 1.6～1.8 cm。果直，果皮光亮。667 m2產(chǎn)量高的可達(dá)4 000 kg以上。

3.3 宮燈朝天王

早中熟，生長(zhǎng)旺盛。簇生，結(jié)果率高，連續(xù)坐果力強(qiáng)。果實(shí)朝天生長(zhǎng)，每簇結(jié)果12個(gè)左右，果實(shí)成熟后鮮紅色，特辣型。果長(zhǎng) 5～6 cm，橫徑 1.3～1.8 cm。果面光滑，品質(zhì)好，宜出口，經(jīng)濟(jì)效益好。

3.4 杭椒一號(hào)

極早熟，分枝力強(qiáng)，前期產(chǎn)量高，坐果力強(qiáng)。第一朵花著生于第8節(jié)，果實(shí)小羊角形，果長(zhǎng)13 cm，果面光滑，辣味濃，果色淡綠。果肉厚、皮薄，空腔小，耐貯運(yùn)，667 m2產(chǎn)量 3 500 kg。