“小飯桌”讓農(nóng)村孩子吃上“營養(yǎng)餐”

◎/特約通訊員 李合勝 曲真兵

受春節(jié)消費(fèi)的拉動(dòng)和天氣因素的影響，今春蔬菜價(jià)格普遍走高。在菜價(jià)上漲的大環(huán)境中，寄宿制學(xué)生的“小飯桌”是否會(huì)受到影響？學(xué)生的營養(yǎng)狀況怎樣？帶著這些疑問，筆者走訪了棗陽市部分農(nóng)村寄宿制學(xué)校，對(duì)學(xué)生的飲食狀況進(jìn)行了實(shí)地探訪。

“小飯桌”為學(xué)生補(bǔ)給大營養(yǎng)

3 月1 日11 時(shí)30 分，棗 陽 市 七 方 鎮(zhèn) 初 級(jí) 中 學(xué) 八（2）班學(xué)生文若剛一下課，就飛奔到學(xué)校食堂?！巴炼篃貘喨馐俏业淖類郏嘟o我來點(diǎn)吧！”文若剛看著食堂打飯的師傅，做了個(gè)鬼臉?？吹轿娜魟偳纹さ哪?，食堂師傅情不自禁地多給他盛了點(diǎn)。在售飯窗口，筆者看到一塊公示牌，上面寫著今天購買的各種蔬菜進(jìn)價(jià)、加工后成品菜肴的售價(jià)。七方鎮(zhèn)中心學(xué)校校長王進(jìn)向筆者介紹：“在校就餐的學(xué)生有1200 余人，對(duì)于孩子們的‘小飯桌’，我們高度重視?！彼钢鴺?biāo)準(zhǔn)化的餐廳上方一塊巨大的宣傳牌，“這上面有蔬菜、禽蛋、肉類的營養(yǎng)成分說明，我們就是依據(jù)這些確定孩子們每天的食譜，每天供應(yīng)的種類達(dá)10 余種，不僅要讓孩子們吃飽、吃好，還要讓孩子們吃得有營養(yǎng)?！痹趨堑赕?zhèn)二中，八（1）班學(xué)生龔瑩瑩洋溢著一臉的幸福。“學(xué)校的飯菜很好吃。”龔瑩瑩的父母在外地打工，沒時(shí)間照顧她，她以前都在校外的小餐館買飯吃。“外面吃飯?zhí)F，衛(wèi)生沒有保證，也沒有學(xué)校的好吃?，F(xiàn)在，我們班住校的同學(xué)都在學(xué)校食堂吃。”

如今，青菜炒雞蛋、青椒炒豆芽、蘿卜小炒肉、土豆燉鴨肉……葷素搭配、品種多樣、價(jià)格合理的菜肴成為棗陽孩子的“家常便飯”。

棗陽市教育局黨組成員、市政府教育督導(dǎo)室副主任李正介紹，為了讓農(nóng)村寄宿制中小學(xué)的學(xué)生吃上營養(yǎng)飯菜，市教育局在全市大力推行“食譜制”“五員制”等食堂管理模式，要求學(xué)校提前一周制定下周營養(yǎng)食譜，小學(xué)每頓至少提供2 個(gè)品種以上菜肴，初中、高中每頓至少提供4 個(gè)品種以上菜肴，力求葷素搭配，營養(yǎng)均衡，頓頓不重復(fù)，并采取多種措施把菜價(jià)上漲造成的影響控制在最小范圍。

“小飯桌”解決家長大困惑

“我們夫妻倆長年在外打工，出門在外最不放心的是孩子上學(xué)吃飯的問題。孩子吃得好，我們兩口子今后也能放心在外掙錢了。”鹿頭鎮(zhèn)張莊村村民張顯貴回鄉(xiāng)探親時(shí)向筆者表達(dá)了他最大的心愿。

據(jù)了解，棗陽市常年外出務(wù)工農(nóng)民約13 萬人，留守兒童約1.2 萬人，張顯貴的話語代表了該市廣大農(nóng)民工群體的共同心聲，他的擔(dān)憂也是廣大家長的困惑。

與張顯貴的擔(dān)憂相似，自農(nóng)村寄宿制學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程實(shí)施以來，寄宿制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)問題引起了棗陽市教育局的高度重視。為此，棗陽市從提高管理員和炊事員的技能水平入手，盡可能地讓農(nóng)村孩子吃得有營養(yǎng)。棗陽市教育局每半年召開一次現(xiàn)場會(huì)，舉辦一次“營養(yǎng)計(jì)劃”管理員、炊事員培訓(xùn)班，開展飲食安全、營養(yǎng)衛(wèi)生、烹任技術(shù)培訓(xùn)，研討交流并制訂適合不同季節(jié)、不同年齡段學(xué)生發(fā)育需求的菜譜。在此基礎(chǔ)上，全市開展“放心食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生餐價(jià)格、質(zhì)量、營養(yǎng)搭配、衛(wèi)生等相關(guān)情況的指導(dǎo)和監(jiān)管，學(xué)生在校生活達(dá)到有熱水、熱飯、熱菜、熱湯的“四熱”標(biāo)準(zhǔn)。

“我家離學(xué)校有十幾里山路，女兒從小學(xué)一年級(jí)就在學(xué)校吃住?！逼搅宙?zhèn)新集村村民宋光福談起自己的孩子就滔滔不絕。他告訴筆者：“孩子剛住校的那陣子，怕她吃不好，畢竟孩子還太小，正在長身體。那時(shí)她姐姐小學(xué)還沒畢業(yè)，跟她在一個(gè)學(xué)校。周末時(shí)，我就到集鎮(zhèn)上找家餐館，帶她們姐妹倆吃一頓。沒吃兩次她們就不干了，說學(xué)校食堂的味道不比餐館差，還便宜。我不信，自己去吃了兩次，覺得確實(shí)不錯(cuò)，這才放心了。而且說實(shí)話，我們平時(shí)在家頂多就是1 至2 個(gè)菜，不像學(xué)校食堂飯菜的品種那么多，孩子們自己隨意挑選，我們很滿意。”

“小飯桌”凝聚社會(huì)大關(guān)愛

在穩(wěn)定飯菜價(jià)格基礎(chǔ)上，棗陽市教育局為使孩子們“小飯桌”的食譜更加科學(xué)，營養(yǎng)更加均衡，積極實(shí)施“營養(yǎng)改善計(jì)劃”。該市加大學(xué)校基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，先后投入資金1000 余萬元，新建、改建學(xué)校食堂50 個(gè)，建筑面積1.1 萬余平方米，配備就餐桌椅4.5萬套，使農(nóng)村寄宿制學(xué)生告別了露天就餐的歷史。寬敞明亮的標(biāo)準(zhǔn)化食堂墻壁上布置了大量的名言警句，部分學(xué)校還在餐廳配置了大屏幕彩色電視，讓學(xué)生在舒心就餐的同時(shí)，接受到文化熏陶。在資金籌措上，棗陽市采取“政府拿大頭、家長拿小頭、社會(huì)搞捐助”的辦法，近年來，全市近5 萬名學(xué)生享受到政府的生活補(bǔ)助，政府提供保障經(jīng)費(fèi)2800 余萬元。

在實(shí)施“營養(yǎng)改善計(jì)劃”過程中，許多愛心人士伸出援助之手。湖北中邦商貿(mào)公司總經(jīng)理王建功主動(dòng)捐助8000 元用于改善貧困學(xué)生生活；湖北專一學(xué)生奶配送公司向棗陽捐助價(jià)值8 萬元奶制品；不少學(xué)生家長主動(dòng)將雞蛋、大豆等營養(yǎng)豐富的菜制品以較低的價(jià)格出售給學(xué)校食堂。

棗陽市教育局黨組書記、局長陳大群語重心長地告訴筆者：“孩子就是一個(gè)家庭的‘天’，我們要以愛家人之情愛學(xué)生，以做功德之心做后勤，讓孩子們在校吃飽、吃好、吃得有營養(yǎng)，切實(shí)為家長排憂解難，這是我們應(yīng)盡的義務(wù)，也是我們義不容辭的責(zé)任?！?/p>