尹志明 王莉 孫春萍 劉玉民 （山東華牧天元農(nóng)牧股份有限公司 山東 濟(jì)南 250101）

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氨基酸螯合物對生長豬生長性能和糞便中微量元素含量的影響

尹志明 王莉 孫春萍 劉玉民 （山東華牧天元農(nóng)牧股份有限公司 山東 濟(jì)南 250101）

80日齡杜長大三元豬共120頭，隨機(jī)分成4(A、B、C、D)組，每小組30只。A組作為對照組，不用氨基酸螯合鐵、銅、錳、鋅替代基礎(chǔ)日糧的無機(jī)元素，B組、C組和D組分別用12.5%、25%、37.5%的氨基酸螯合鐵、銅、錳、鋅替代基礎(chǔ)飼糧相應(yīng)無機(jī)元素25%、50%和75%。結(jié)果分析，與照組1組相比B組、C組、D組的日增重都提高了10.39%(P<0.05)、8.36%(P<0.05)、2.34%(P>0.05)；料重比分別降低了7.09%(P<0.05)、7.09%(P<0.05)、1.42%(P>0.05)。結(jié)論：在生長豬日糧中添加微量元素氨基酸螯合物取代部分的無機(jī)微量元素可在一定程度上改善日增重和料重比。

氨基酸螯合物 生長豬 日增重 料重比

微量元素是畜禽機(jī)體代謝中不可缺少的物質(zhì)，微量元素的添加形態(tài)不同，直接關(guān)系到動物對微量元素的吸收和利用，影響動物的生產(chǎn)性能[1]。自1952年正式提出螯合物可以改善金屬元素的吸收利用開始，國內(nèi)外對微量元素的添加形態(tài)進(jìn)行了大量的研究，證明氨基酸螯合物中的微量元素利用率明顯高于無機(jī)鹽中的微量元素利用率[2]。本試驗?zāi)康氖峭ㄟ^飼養(yǎng)試驗和代謝等，研究飼糧中添加不同劑量的微量元素氨基酸螯合物對生長豬生長性能的影響，并確定螯合鹽替代無機(jī)鹽的適宜的比例，為螯合物的合理應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 硫酸鹽(亞鐵、銅、錳、鋅) 均為市售飼料級產(chǎn)品，鐵、銅、錳、鋅元素含量分別為：30%、25%、30%、35%。所用螯合物均為蛋氨酸和微量元素螯合。各螯合物微量元素的含量分別是：美國金寶動物營養(yǎng)公司的螯合鐵(含亞鐵12%)，螯合銅(含銅10%)，螯合鋅(含鋅10%)，臺灣某公司的的螯合錳(含錳20%)。

1.1.2 試驗時間和地點(diǎn) 試驗時間從2011年10月8日開始，預(yù)試7d，10月16日進(jìn)入正試，到12月16日結(jié)束，試驗時間總計60d。試驗地點(diǎn)山東華牧天元農(nóng)牧股份有限公司的科技研發(fā)示范基地生態(tài)養(yǎng)殖基地進(jìn)行。

1.1.3 試驗動物 80日齡杜長大三元豬共120頭。

1.1.4 基礎(chǔ)日糧 參照1998年NRC推薦的生長豬營養(yǎng)需要量配制，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2 方法

1.2.1 試驗設(shè)計與分組 80日齡的杜長大三元豬共120頭，隨機(jī)分成四個(A、B、C、D)組，每小組30只。A組作為對照組，不用氨基酸螯合鐵、銅、錳、鋅替代基礎(chǔ)日糧的無機(jī)元素，B組、C組和D組分別用12.5%、25%、37.5% 的氨基酸螯合鐵、銅、錳、鋅替代基礎(chǔ)飼糧相應(yīng)無機(jī)元素25%、50%和75%。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成和營養(yǎng)成分

注：每1kg預(yù)混料有效成分含量：碘4mg、鈷2.5mg、硒5mg、氯化膽堿12g、多維12.5g、石粉250g、CaHPO4 250g、食鹽80g。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 各小組均在同一封閉式水泥地面豬舍內(nèi)分欄飼養(yǎng)。將仔豬飼料按濕拌料(手握不出水)分別投入飼槽，飼喂3次/d，時間為早上6:30~7:30，中午12:00~ 1:00，晚上6:30~7:30。以鴨嘴式飲水器提供充足清潔飲水。保持舍溫17~25℃。清糞2次/d，保持舍內(nèi)清潔，并采用多種方式進(jìn)行消毒。

1.2.3 指標(biāo)測定 （1）生產(chǎn)性能指標(biāo)。包括試驗始重和末重、每日耗料、飼養(yǎng)天數(shù)、日增重、料重比和經(jīng)濟(jì)效益分析。（2）糞中微量元素含量的測定：飼養(yǎng)實驗結(jié)束時，采用火焰原子吸收法測定糞中微量元素鐵、銅、錳、鋅的含量。（3）各階段試驗前后，早晨空腹稱重。記錄日采食量和豬的健康狀況及用藥量，并仔細(xì)觀察各試驗豬的生活習(xí)性及表觀變化。

1.2.4 數(shù)據(jù)處理 所有試驗數(shù)據(jù)采用SPSS10.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析和Duncan′s多重比較，以P<0.05為顯著水平。試驗結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”。

2 結(jié)果

2.1 生產(chǎn)性能檢測

見表2。試驗結(jié)果表明：（1）飼糧中添加微量元素氨基酸螯合物對生長豬的平均日增重均有一定的提高作用。與對照組相比B組、C組、D組的日增重分別提高了10.39%(P<0.05)、8.36%(P<0.05)、2.34%(P>0.05)；可見微量元素氨基酸螯合物取代飼糧中的部分無機(jī)微量元素對豬的增重有提高的作用。與對照組比較，B組、C組、D組的料重比分別降低了7.09%(P<0.05)、7.09%(P<0.05)、1.42%(P>0.05)。本試驗中，微量元素氨基酸螯合物以25%的比例替代效果較好。

表2 日糧中添加不同水平微量元素氨基酸螯合物對生長豬生產(chǎn)性能的影響 (%)

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)字母不同表示差異顯著(P<0.05)，字母相同表示差異不顯著(P>0.05)，下表類同。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

按試驗期間市場氨基酸螯合鐵、螯合鋅、螯合銅、螯合錳均70元/kg計算結(jié)果見表3，表明使用不同水平微量元素氨基酸螯合物替代無機(jī)微量元素能提高飼料轉(zhuǎn)化率，除D組增加了增重飼料成本外，第B組和C組都不同程度的降低了增重飼料成本。

表3 經(jīng)濟(jì)效益分析

2.3 糞中微量元素含量檢測

表4 日糧中添加不同水平微量元素氨基酸螯合物對糞中微量元素的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))

從表4可以看出：與對照組相比，B組、C組、D組糞中鐵的含量分別降低了6.90%(P>0.05)、1.84%(P>0.05)和14.59%(P<0.05)。B組、C組、D組糞鋅的含量分別顯著降低了8.06%(P<0.05)、10.9%(P<0.05)和12.48%(P<0.05)；B組、C組、D組糞銅的含量分別顯著降低了17.52% (P<0.05)、27.72%(P<0.05)和13.40%(P<0.05)。各組糞錳含量差異不顯著。本試驗結(jié)果表明，生長豬飼糧中使用適量比例微量元素氨基酸螯合物可降低糞中微量元素鐵、銅、鋅、錳的排泄量，減少了對環(huán)境的污染。

3 結(jié)論

（1）研究表明無機(jī)鹽、簡單有機(jī)鹽中的金屬元素被動物攝入后，必須與氨基酸或其他物質(zhì)形成螯合態(tài)后才能被機(jī)體吸收，吸收后金屬元素在血液中與某些蛋白結(jié)合后被運(yùn)輸?shù)綑C(jī)體所需部位才發(fā)生功效。氨基酸螯合物是機(jī)體吸收金屬元素離子的主要形式，氨基酸又是動物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的必需物質(zhì)，因而具有較高的生物效價。本實驗將微量元素氨基酸螯合物的元素生物學(xué)效價估計為無機(jī)鹽中元素的2倍，試驗結(jié)果表明，當(dāng)在生長豬日糧中使用12.5%、25%、37.5%的微量元素氨基酸螯合物替代無機(jī)微量元素的25%、50%和75%時，B組、C組、D組的日增重都提高了10.39%(P<0.05)、8.36%(P<0.05)、2.34%(P>0.05)；料重比分別降低了7.09%(P<0.05)、7.09%(P<0.05)、1.42%(P>0.05)。從而有效地提高了生長豬的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率，在一定程度上降低了飼料成本，增加了經(jīng)濟(jì)效益。這與大多數(shù)研究微量元素氨基酸螯合物的研究結(jié)果一致。綜合本試驗日增重、料重比和經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，75%D組的效果不理想，而25%B組的效果最佳。（2）由于微量元素氨基酸螯合物具有獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，在動物消化道內(nèi)更接近于吸收形態(tài)，能夠提供更多的微量元素，也能被動物主動吸收利用，動物攝取后一般都表現(xiàn)為較高生物學(xué)利用率。而無機(jī)微量元素易在動物消化道形成難溶性絡(luò)合物，使微量元素的吸收利用率下降。國外研究者綜述了家禽有機(jī)和無機(jī)微量元素的利用率，表明鐵、銅、鋅、錳的氨基酸螯合物的利用率均高于相應(yīng)元素的無機(jī)物。本試驗結(jié)果表明，用微量元素氨基酸螯合物按1:2替代無機(jī)鹽，可在一定程度上提高生長豬對鐵、銅、鋅、錳的儲備和利用，同時減少了糞中微量元素的排泄量。微量元素氨基酸螯合物還有效地避免因在飼料中添加過多的無機(jī)微量元素而造成中毒，不必要的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。綜合各項指標(biāo)，生長豬日糧微量元素氨基酸螯合物替代無機(jī)元素的適宜比例為25%。

[1] 張濤. 氨基酸微量元素螯合物在豬營養(yǎng)中的研究[J]. 南方養(yǎng)豬. 營養(yǎng)與日糧, 2007,(219): 6-7.

[2] 張文秋, 劉德全. 氨基酸微量元素螯合物在單胃動物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]. 今日畜牧獸醫(yī), 2007, (5): 57-58.

（2012–09–19）

科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金轉(zhuǎn)化(2010GB2C600265)、濟(jì)南市科技成果轉(zhuǎn)化(201013031)

S816.72

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1007-1733(2012)10-0012-02