名人餐廳 明星效應(yīng)下的魅力經(jīng)營(yíng)

專題策劃/張豆

對(duì)明星而言，做生意的賺錢速度相比靠演藝賺錢慢得多，但為什么，明星紛紛都開起了屬于自己的餐廳？好處有三：第一，了卻愛好美食的心愿；第二，方便朋友聚會(huì)；第三也是最關(guān)鍵的一點(diǎn)：可以獲得可觀的收入，為自己留一條“退路”。

在紅紅火火的餐飲市場(chǎng)上，頻繁閃現(xiàn)明星大腕們的身影。屏幕上，明星光鮮亮麗賺足了粉絲們的眼球，而餐飲市場(chǎng)中，風(fēng)光無限的明星餐廳同樣也賺足了人氣。臺(tái)灣、香港和內(nèi)地的明星是各有各的開法，各有各的“火”。寶島臺(tái)灣的明星們都抓住天時(shí)、地利、人和的機(jī)會(huì)，一展特色，根據(jù)自己的愛好、心愿投資開設(shè)自己鐘情的特色食店；香港明星們向來都是時(shí)尚先鋒，各個(gè)方面都要在fans面前“炫”一把，因此餐館的情調(diào)也是別有一番風(fēng)味；內(nèi)地的“大腕兒”們大多數(shù)比較循規(guī)蹈矩，即使沒有港臺(tái)的明星效應(yīng)強(qiáng)，就沖著那餐館的氣派也要“火”一把。

然而，明星開餐廳并不都是盆滿缽滿，有賺有賠才是生意的常態(tài)。明星開店的核心競(jìng)爭(zhēng)力無非是“人氣”二字，明星利用本身的知名度從事副業(yè)，有獲得成功的，同樣也有很多遭遇了失敗。通過具體的經(jīng)營(yíng)案例得出：明星開店看名氣更看實(shí)力，要名氣更要?jiǎng)?chuàng)意。只有明白經(jīng)營(yíng)之道，才能在餐飲這條道路上走的更遠(yuǎn)。