文/陶華云 陸 來

特約編輯：艾 華

2012年以來，我國先后在四川會理縣舉辦了“中國會理第二屆國際石榴節(jié)”和“中國果品流通協(xié)會石榴分會成立大會”、山東棗莊嶧城區(qū)“第一屆世界石榴大會”和“中國石榴產業(yè)高層論壇暨第四屆全國石榴生產與科研研討會”、安徽淮北市第四屆石榴文化旅游節(jié)等活動，除了展示各地石榴生產、營銷、冷藏及深加工成果，與會代表、專家還進行了廣泛的學術交流，豐富了石榴文化，促進了石榴產業(yè)的發(fā)展。安徽省懷遠縣作為我國重要的石榴產區(qū)，在認清自身發(fā)展優(yōu)勢和差距的同時，更應借鑒其他產區(qū)的經驗與教訓，以此推動產業(yè)健康發(fā)展。

一、產業(yè)現(xiàn)狀

懷遠縣地處北亞熱帶至暖溫帶的過渡帶，屬于半濕潤季風氣候區(qū)，四季分明，年均降雨量900 mm左右，全年無霜期230天，年極端低溫-15℃。氣候與土壤非常有利于石榴生長。

懷遠石榴主產區(qū)主要分布在境內淮河兩岸海拔50～100m的荊山、涂山山坡和山下的農田里，兩山周邊80%以上的農戶都栽植了石榴，且大多是連片栽植。與淮南市交界的懷遠縣大洪山等山麓以及淮河、懷洪新河、渦河等河道堤外坡也有少量分布。“十一五”末，懷遠縣石榴栽培面積達 1 667 hm2（2.5萬畝），年產量達 1.5萬 t。

懷遠石榴共有15個品種（系），分為青皮、粉皮和白皮三大類。青皮類有紅花玉石籽、瑪瑙籽（紅瑪瑙）、大笨子、二笨子、青皮和薄皮糙等6個品種；粉皮類有青粉皮、粉皮、火葫蘆和美人蕉等4個品種；白皮類有白（花）玉石籽、豐白和普通白石榴等3個品種。另外，還有2個千層花石榴品種。前蘇聯(lián)、捷克、保加利亞等國曾慕名到懷遠引種。其中，白玉石籽石榴，是懷遠石榴中的極品。不僅果大 （最大達1 130 g）、粒大 （最大百粒重達102 g）、味甜（含糖 15%～17%）、核軟、外觀好看，而且成熟早（9月中下旬成熟）、產量高，是一個值得大力推廣的優(yōu)質石榴新品種。在懷遠石榴產區(qū)，該品種主要用于老石榴園大樹的高接換種和品種更新，發(fā)展速度很快。目前全縣所栽植的石榴品種（系）以粉皮、青皮、大笨子和二笨子等4種比例最大，玉石籽、瑪瑙籽僅占總量的15%左右。

懷遠石榴暢銷國內江蘇、浙江、上海、福建、河南、山東等省市以及省內各市縣，20世紀六七十年代還曾銷往英國、羅馬尼亞以及菲律賓、馬來西亞等東南亞國家和地區(qū)。白玉石籽、紅花玉石籽、瑪瑙籽等3個品種石榴極為暢銷，已進入全國許多城市的大型超市，有很強的市場競爭力和較高的經濟效益。近年來，懷遠白玉石籽石榴銷售價位在30～50元/kg，紅花玉石籽和瑪瑙籽石榴16～30元/kg，而且連年供不應求。但普通品種的懷遠石榴價位較低，僅4～8元/kg。等外果主要賣給企業(yè)做加工原料。近年懷遠石榴鮮果年銷售額在1.2億元左右。

隨著產業(yè)的發(fā)展，石榴加工業(yè)也得到了快速發(fā)展。到“十一五”末，懷遠縣從事石榴加工的企業(yè)有成果石榴酒釀造有限公司、亞太石榴酒有限公司、乳泉石榴飲品公司、多籽麗人石榴酒業(yè)和禾泉綠色農業(yè)發(fā)展公司等6家企業(yè)，年生產石榴系列酒、石榴飲料8 000 t，年消化石榴鮮果 1.5萬t（其中，外購原料果 1萬 t），產值 2.6億元，實現(xiàn)利稅6 000萬元。以石榴干白、干紅為代表的石榴酒暢銷上海、南京、杭州、寧波和廈門等城市，研發(fā)的高端低醇石榴酒出口美國等國家和地區(qū)。在石榴深加工領域，懷遠縣率先攻克了“活性酶提取榴葉中糖苷及榴葉茶炒制”技術，制訂了榴葉茶制作的企業(yè)標準；研制出了石榴果剝皮榨汁機，填補了國內空白；從石榴籽中提取多酚和石榴籽油兩項技術獲得國家專利。

二、主要問題

一是擴大面積難。與四川會理、山東嶧城等全國各知名的新老石榴產區(qū)相比，懷遠縣的石榴不僅總面積全國最小，而且面積增加緩慢。一方面，懷遠縣作為國家商品糧基地縣，境內河湖較多，地下水位較高，適宜栽植石榴樹的山地和坡地很少，擴大石榴栽植面積受到嚴重制約。另一方面，石榴栽培管理需要大量的勞力、資金和技術，而且結果遲、見效慢，投入風險大、回報時間長。因此，全縣有許多涉農公司（企業(yè)）、專業(yè)合作社、個體大戶通過土地流轉，投資經營糧食生產和苗木花卉、禽畜養(yǎng)殖等，但愿意投資石榴生產的人卻不多。此外，受國家土地法、農村土地承包法等法規(guī)政策的制約，要長時間大面積流轉農民承包地去解決發(fā)展石榴用地，也是很困難的。

二是名優(yōu)比例少。雖然懷遠石榴種質資源豐富，品種多樣，但名優(yōu)品種所占比例較小。像白（花）玉石籽、紅花玉石籽和瑪瑙籽（紅瑪瑙）3個名優(yōu)品種，只占懷遠石榴總量的15%左右。在懷遠石榴老產區(qū)，普通品種及劣質品種所占比例過大，曾導致懷遠石榴果品出現(xiàn)過銷售難和果賤傷農問題。由于山地石榴樹生長慢，小石榴樹栽后多年才能結果，因而很多果農舍不得將正在結果的普通品種石榴大樹伐除更新，每年只有少數(shù)果農對大石榴樹進行高接換種，從而導致玉石籽等名優(yōu)品種一直較少的不良局面。

三是管理水平低。在懷遠石榴老產區(qū)，由于果農科技意識薄弱，加上青壯年勞力外出務工多等原因，許多老石榴園只有家中的老人在打理。缺乏經濟投入，栽培管理粗放，先進實用技術難推廣，不少果農連石榴疏果套袋這樣簡單實用的技術也不會用或不愿學，導致懷遠石榴品牌很響、名氣很大，但商品性（賣相）很差。突出問題有兩個，即果個小與皮色差。然而，一些經常購買懷遠石榴的顧客，反而把“果小皮癩”認定為購買正宗懷遠石榴的重要標志，實在是讓人哭笑不得。

三是營銷市場亂。懷遠石榴成熟偏晚，名優(yōu)品種產量少、價格高，上市銷售時間集中。當?shù)氐囊恍┎环ㄉ特溣迷颇厦勺蕴鹗衩俺鋺堰h玉石籽石榴公開銷售，不僅侵犯了消費者的合法權益，而且也嚴重損害了懷遠石榴的品牌形象和市場聲譽。隨著交通、通信、物流等行業(yè)的快速發(fā)展，南方早熟石榴必然會搶占北方晚熟石榴銷售市場，石榴鮮果的“南果北賣”現(xiàn)象將會更加普遍。激烈的市場競爭，需要更理性、更科學地認識，需要更嚴格的市場監(jiān)管。

此外，懷遠縣在石榴文化發(fā)展、石榴盆景制作、石榴觀光旅游開發(fā)等方面也落后于四川會理、山東嶧城和省內的淮北等石榴產區(qū)。

三、建議與對策

一是理清思路，明確發(fā)展目標。面對國際和國內石榴產業(yè)快速發(fā)展的新形勢，結合當?shù)厥癞a業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，懷遠縣委縣政府審時度勢，冷靜思考，認真研判，提出了既要正視懷遠石榴產業(yè)發(fā)展的差距與不足，增強憂患意識和危機感；更要看到懷遠石榴產業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與良好基礎，增強自信心和緊迫感，理性應對競爭和挑戰(zhàn)；要充分發(fā)揮懷遠石榴皮薄、粒大、核軟、味厚（濃甜微酸澀）的品牌優(yōu)勢與逐年走高的價格優(yōu)勢，揚長避短，錯位競爭，走一條“發(fā)展精品，提高單產，精深加工，以價換量”的科學發(fā)展之路。同時，明確了懷遠石榴產業(yè)新的發(fā)展目標：到“十二五”末，要將懷遠石榴總面積發(fā)展到0.33萬hm2（5萬畝）；主攻單產，實現(xiàn)懷遠石榴總產量達5萬t，綜合產值達10億元；加快老石榴園品種更新步伐，使懷遠石榴名優(yōu)品種比例高達50%以上；全面推廣石榴疏果套袋技術，加強石榴鮮果采后商品化處理，使玉石籽等精品石榴鮮果平均售價繼續(xù)保持在全國石榴銷售均價的3～5倍；逐步形成懷遠石榴的生產、冷藏、加工、營銷、物流、旅游和文化等門類齊全的產業(yè)體系和特色。

二是搶抓機遇，建設萬畝新園。懷遠石榴新基地建設已被列入安徽省“十二五”水果產業(yè)發(fā)展支持重點，對規(guī)劃總面積為1 800 hm2（2.7萬畝）的“懷遠縣大洪山石榴產業(yè)園”，安徽省財政廳已將其列為懷遠縣現(xiàn)代農業(yè)綜合開發(fā)的重點支持項目。這對推動懷遠石榴產業(yè)新一輪大發(fā)展，迅速擴大懷遠石榴總面積，帶來了千載難逢的機遇。該萬畝新園的規(guī)劃建設年限為8年，前5年每年投資規(guī)模為3 000萬元左右（含縣本級1 000萬元）。懷遠縣大洪山石榴產業(yè)園建設的思路，就是實行政府搭臺、企業(yè)唱戲、市場推動，由政府解決園區(qū)配套的基礎設施建設和提供良好的服務與管理，公司（企業(yè)）為投資建園的主體，專業(yè)合作社和個體大戶為補充。具體措施是，由園區(qū)管委會統(tǒng)一流轉當?shù)剞r民的山地，再按原流轉期限和流轉價格轉包給入園的公司企業(yè)、個體大戶，并由縣財政出資為其免除前5年的土地租金，為入園企業(yè)、專業(yè)合作社、石榴栽植大戶提供通路、通水、通電等必要的基礎設施配套服務，協(xié)助其搞好安全生產；在核心區(qū)栽植直徑3 cm、4～5 cm、6 cm以上石榴樹，株行距符合要求，經園區(qū)管委會驗收合格后，每667 m2分別給予1 000元、2 000元和3 000元的一次性補助；免費為入園企業(yè)、專業(yè)合作社和石榴栽植大戶提供長年的石榴栽植管理技術指導和定期與不定期的業(yè)務培訓；積極為入園的企業(yè)、專業(yè)合作社和個體大戶，向上級爭取更多的扶持政策和項目資金；對在園區(qū)建設中作出突出貢獻的單位或個人給予表彰獎勵。這些獎補政策的出臺和落實，極大地調動了入園企業(yè)、專業(yè)合作社和石榴栽植大戶的創(chuàng)業(yè)積極性，推動了懷遠縣大洪山萬畝新石榴園建設的順利進行。今年春季，核心園區(qū)已栽植大中小石榴樹10萬多株（面積133.33 hm2多），并完成了核心區(qū)內的大部分水電路配套工程建設，取得了良好開端和初步成效。

三是統(tǒng)籌兼顧，加快改造老園。一方面，加快老園區(qū)石榴品種的更新?lián)Q代和高接換種步伐，加大力度推廣石榴的疏果、套袋和幼樹建園等實用技術，大力發(fā)展玉石籽等精品石榴，千方百計提高單位面積產量和效益。另一方面，應充分挖掘懷遠縣厚重的石榴文化和山水文化，發(fā)展石榴觀光采摘和農家樂旅游，提高石榴老園的綜合經濟效益。應重點建好4種窗口型的石榴園，包括：石榴古樹園，園址可選在“天下第七泉”懷遠縣白乳泉旅游景點下面的老石榴園，也可與懷遠石榴種質資源庫聯(lián)建；石榴盆景園，地點可選在“大禹治水會諸侯”的涂山腳下；石榴豐產園，在懷遠石榴集中分布的荊山、涂山各建一個百畝懷遠石榴豐產示范園；石榴綠化園，即縣直各機關、街居和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、企事業(yè)單位，凡有植樹條件的，都要把石榴樹作為主要的綠化樹種栽植到門前院內，形成石榴綠化園林。同時，要在縣內各主干道路兩側栽一部分觀花石榴品種，借以營造宣傳展示懷遠石榴的良好氛圍。

四是精深加工，拉長產業(yè)鏈條。首先，要解決石榴的貯藏保鮮問題。要積極發(fā)展由冷庫與氣調庫、冷藏車、冷藏集裝箱、冷藏貨柜構成的石榴貯藏的冷鏈系統(tǒng)，延長石榴鮮果的供貨期，這既是石榴鮮果高質量進入精品貨柜和國際市場的關鍵環(huán)節(jié)，也是搞好石榴精深加工的前提保證。其次，要扶持石榴深加工企業(yè)，打造品牌產品，提高科技含量，生產出適銷對路的石榴產品，以滿足日益增長的市場需求。此外，要鼓勵石榴深加工企業(yè)積極與相關的大專院校和科研院所合作，搞好石榴高端產品研發(fā)，開發(fā)石榴保健食品、石榴美容化妝品和石榴藥用品等高附加值的系列產品。