李 萍

（寧夏固原市養(yǎng)蜂水產技術推廣服務中心，寧夏 固原 756000）

縱觀固原市肉牛產業(yè)發(fā)展歷程，大致經歷了農本型、農本商品混合型、商品型三個發(fā)展階段，而商品型畜牧業(yè)向現代畜牧業(yè)轉型已初露端倪，農民養(yǎng)殖觀念已經由“養(yǎng)牛為耕田”轉變?yōu)?養(yǎng)牛為賺錢"，并由一家一戶分散飼養(yǎng)逐步向規(guī)模化、標準化方向推進。

1 肉牛產業(yè)發(fā)展現狀

多年來，自治區(qū)黨委、政府高度重視固原市草畜產業(yè)的發(fā)展，制定完善了《加快推進寧南山區(qū)草畜產業(yè)發(fā)展的意見》，將固原市確定為六盤山肉牛產業(yè)核心區(qū)，啟動實施了肉牛產業(yè)項目，為固原市草畜產業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)惠政策和資金支持，加快了以肉牛養(yǎng)殖為主的草畜產業(yè)發(fā)展步伐。固原市按照“扶持典型、示范引導、科學養(yǎng)殖、規(guī)模發(fā)展”的思路，以實施“百村肉牛養(yǎng)殖示范工程”為切入點，全力推進草畜產業(yè)擴量提質增效。全市現有農戶28.43萬戶，其中養(yǎng)牛戶18.45萬戶，占總農戶的65.54%。以紫花苜蓿為主的優(yōu)質牧草面積（留床）達到20萬hm2，種植地膜玉米5.7萬hm2，種植禾草6.6萬hm2。共建暖棚牛舍9.43萬座，“三貯一化”池1.47萬座，黃牛冷配改良點302個，投放鍘草機6.1萬臺。截止2012年底全市肉牛飼養(yǎng)量86萬頭，其中存欄54萬頭（基礎母牛存欄26.32萬頭，占存欄牛48.74%），出欄32萬頭。實現牧業(yè)總產值16.15億元。

2 取得的成效

1）飼養(yǎng)方式由分散養(yǎng)殖向規(guī)模化養(yǎng)殖轉變，固原全市飼養(yǎng)5～10 頭養(yǎng)牛戶達到8 320 戶，10～20頭養(yǎng)牛戶達到1 780戶，固原全市共建養(yǎng)殖場（園區(qū)）105個，肉牛養(yǎng)殖示范村155個，肉牛規(guī)模養(yǎng)殖已在全市悄然興起。

2）畜牧基礎設施得到逐步改善，暖棚牛舍、“三貯一化”池和鍘草機分別占養(yǎng)牛戶的57.3%、8.9%和37.1%。

3）多元化飼草基地建設基本形成，穩(wěn)定以紫花苜蓿為主的多年生牧草20萬hm2，種植地膜玉米5.7萬hm2，種植以甜高粱、大燕麥為主的一年生禾草6.7萬hm2。

4）肉牛養(yǎng)殖水平不斷提升，以“百村肉牛養(yǎng)殖示范工程”為抓手，通過飼草“三貯一化”調制技術的推廣實施，飼草已由地上堆放向地下貯化轉變，減少了飼草浪費，提高了飼草利用率，有效緩解了區(qū)域性、季節(jié)性缺草和營養(yǎng)不平衡問題。

5）肉牛良種化程度顯著提高，1978年～2012年，全市累計完成黃牛冷配改良106萬頭。繁殖成活良種犢牛90萬頭，肉牛良種率達到82%。

3 存在的問題

目前固原市肉牛產業(yè)正處于爬坡邁坎的關鍵階段，肉牛品種的選擇、標準化飼養(yǎng)、品牌的建立、高檔牛肉的生產等諸多問題接踵而來，如何解決制約今后固原市肉牛產業(yè)發(fā)展的瓶頸問題已刻不容緩。隨著固原市牛肉產量和消費量的穩(wěn)定增加，牛肉價格持續(xù)上漲，導致牛源日漸緊張，肉牛尤其是基礎母牛的存欄量逐步萎縮，牛源短缺已經成為當前肉牛產業(yè)發(fā)展的桎梏。更為嚴重的是，由于當前飼養(yǎng)繁殖母牛的收益小而風險大，使許多養(yǎng)牛戶不愿意飼養(yǎng)母牛，部分能繁母牛流失，犢牛、架子牛購買難，有些養(yǎng)殖戶為了追求眼前利益，甚至出現“殺青弒母”現象，肉牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展受到嚴重影響。為了有效解決基礎母牛的流失問題，加大基礎母牛保護力度，建立優(yōu)質高檔肉牛繁育示范基地，對良種基礎母牛實施“見犢補母”補貼，確保固原市肉牛產業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)步發(fā)展。

4 建立固原市優(yōu)質高檔肉牛繁育示范基地的必要性和可行性

4.1 有利于推進農業(yè)結構戰(zhàn)略性調整，建立科學合理的避災農業(yè)

固原市屬于農業(yè)地區(qū)，具有典型的中溫帶半干旱氣候類型，旱、雹、洪、凍、風等自然災害頻繁。由于受自然條件的制約，糧食產量連年低而不穩(wěn)。隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的整體推進和退耕還林草工程的實施，我市生態(tài)環(huán)境有了明顯改善。為鞏固生態(tài)建設成果，市委、政府在總結歷史經驗的基礎上提出按自然規(guī)律辦事，發(fā)展避災農業(yè)，大力發(fā)展種草養(yǎng)畜，使草畜產業(yè)在全市國民經濟中的主導地位逐步確立。建立高檔肉牛繁育示范基地，將進一步推進全市農業(yè)結構戰(zhàn)略性調整，逐步向“為養(yǎng)而種，種養(yǎng)結合”的良性循環(huán)方向發(fā)展，建立科學合理的避災農業(yè)。

4.2 有利于自然資源的合理有效配置和農村經濟的可持續(xù)發(fā)展

固原市的自然經濟條件決定了發(fā)展草畜產業(yè)是全市最具競爭力的優(yōu)勢產業(yè)。以改善生態(tài)環(huán)境為目標，以增加農民收入為目的，實現自然資源的合理有效配置和農村經濟的可持續(xù)發(fā)展，是建立生態(tài)型畜牧業(yè)的必然選擇。

4.3 有利于建立以市場為導向、企業(yè)為龍頭的產業(yè)發(fā)展格局

走龍頭帶基地、基地連農戶，農、工、貿一體化發(fā)展之路，形成產、供、銷一條龍的支柱產業(yè)新格局，為草畜產業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

4.4 有利于現代生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展

生態(tài)畜牧業(yè)是按照生態(tài)學和生態(tài)經濟學原理，運用系統工程方法，把現代科學和生態(tài)技術同傳統畜牧業(yè)的精華緊密結合，指導和組織生產、建設的良性循環(huán)，保護和建設生態(tài)環(huán)境，持續(xù)發(fā)展現代畜牧業(yè)的一種生產體系。使畜牧業(yè)真正成為“對綠色經濟帶動強、農民增收貢獻大、生態(tài)環(huán)境保護好”的大產業(yè)。因此，生態(tài)畜牧業(yè)是專業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展的高產、優(yōu)質、高效、生態(tài)安全的畜牧業(yè)。按照建設生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展理念建立高檔肉牛繁育示范基地，是推動固原市畜牧經濟又好又快發(fā)展的必然要求和選擇。

4.5 有利于高端牛肉市場的發(fā)展

隨著人們膳食結構的改變，低脂肪、高蛋白、高營養(yǎng)、有機、健康的優(yōu)質高檔牛肉倍受青睞，成為星級酒店餐桌上的搶手菜肴，高端肉牛市場需求量大增。借助神內項目技術支撐，引進高檔肉牛生產育肥技術和屠宰加工技術，培育固原市優(yōu)質高檔肉牛品牌。通過整合資源和產業(yè)化運作的方式，全面提高固原乃至寧夏肉牛生產質量效益和加工產品檔次，開拓高端牛肉市場，構建優(yōu)質高效的產業(yè)鏈條，帶動高檔品牌肉牛養(yǎng)殖，增加農民收入。