■田世勛 王 安 譚玲芳 李 越

(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，黑龍江哈爾濱 150030)

鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的活性組成成分,能夠?qū)σ葝u素效能及糖耐量起到一定的改善作用[1]。動物缺鉻時表現(xiàn)為生長遲緩、膽固醇或血糖升高、免疫力下降等。根據(jù)飼喂補鉻日糧后動物組織中鉻含量來評價，鉻的生物利用率從大到小依次是吡啶羧酸鉻＞蛋氨酸螯合鉻＞酵母鉻＞丙酸鉻[2]。

動物體對鉻的吸收不僅與鉻的存在形式有關(guān)，而且還與飼養(yǎng)環(huán)境、飼料成分等因素有關(guān)。從以往研究來看，動物體在應(yīng)激狀態(tài)下采食添加鉻的飼糧可以起到緩解應(yīng)激的作用，在肉用家禽中可以改善胴體品質(zhì)。但在常規(guī)條件下，添加鉻是否會對家禽機體產(chǎn)生影響的研究卻不多見。本試驗旨在研究在常規(guī)條件下，飼糧中添加鉻（吡啶羧酸鉻）對育成期籠養(yǎng)蛋鴨的生長性能與血液生化指標(biāo)的影響，最終確定鉻（吡啶羧酸鉻）在育成期籠養(yǎng)蛋鴨飼糧中的最適添加量。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇健康、體重接近28日齡金定蛋鴨180只。試驗采用單因子試驗設(shè)計，將試鴨隨機分成5個處理，每個處理6個重復(fù)，每個重復(fù)6只鴨。正式試驗從28日齡開始，試驗期6周。

1.2 試驗飼糧與飼養(yǎng)管理

本試驗日糧采用玉米－豆粕型飼糧，參照中國飼料及營養(yǎng)價值表（2011）和臺灣畜牧學(xué)會（1993）建議的蛋鴨營養(yǎng)需要配制，其基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。對照組（Ⅰ）飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組(Ⅱ～Ⅴ)分別在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)之上添加0.15、0.30、0.45、0.60 mg/kg鉻（吡啶羧酸鉻）。除試驗組添加鉻水平不同外，其他條件均一致。試驗鴨采用三層籠養(yǎng)的方式，按常規(guī)方法和程序?qū)υ囼烒嗊M(jìn)行日常管理及免疫，并及時記錄采食量和死淘數(shù)。

1.3 樣品的采集與處理

在采集樣品時，試鴨在試驗結(jié)束前1 d 20：00開始禁食，第2 d上午8：00從每個重復(fù)中選擇一只與本重復(fù)所有鴨平均體重接近的試鴨，稱重并做記錄，然后進(jìn)行頸靜脈采血5 ml，3 000 r/min離心15 min，離心后取血清分裝于EP管中，標(biāo)號后-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4 檢測指標(biāo)與方法

1.4.1 生長性能

試驗開始前1 d 20：00禁食，第2 d上午8：00空腹稱每個重復(fù)的初始重，并正式開始試驗，以后每隔兩周稱1次，同時稱料重并詳細(xì)記錄各重復(fù)的耗料量，最終計算每個處理組的平均日采食量（ADFI）、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4.2 血清指標(biāo)的測定

葡萄糖(GLU)、總膽固醇（TC）、甘油三酯(TG)、血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）含量采用意大利FULLY全自動生化分析儀測定,試劑盒購于北京中生北控生物科技股份有限公司；尿素氮（BUN），采用UV-2401可見分光光度計測定，試劑盒購于南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)處理

本試驗所得數(shù)據(jù)用SPSS17.0軟件中oneway-ANOVA法進(jìn)行方差分析，Duncan氏法進(jìn)行多重比較，P＜0.05時表示差異顯著。處理結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(+S.D.)”表示，并根據(jù)差異顯著指標(biāo)，采用回歸分析中的曲線回歸，建立測定指標(biāo)結(jié)果與鉻（吡啶羧酸鉻）添加量相關(guān)的二次回歸方程Y=aX2+bX+c（Y為測定指標(biāo)結(jié)果，X為鉻的添加量）。根據(jù)最大二次效應(yīng)時鉻（吡啶羧酸鉻）的需要量為X=-b/2a，來確定飼糧中鉻（吡啶羧酸鉻）的適宜添加量。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧鉻水平對育成期籠養(yǎng)蛋鴨生長性能的影響(見表2)

表2 飼糧鉻水平對育成期籠養(yǎng)蛋鴨生長性能的影響

由表2可知，隨著鉻（吡啶羧酸鉻）添加水平的提高，試驗各組之間的平均日采食量差異不顯著(P＞0.05)，但有增加的趨勢。Ⅱ、Ⅲ組與Ⅰ組的平均日增重差異顯著（P＜0.05），分別比Ⅰ組提高4.86%和5.09%，但Ⅱ、Ⅲ與Ⅳ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅳ組與Ⅰ、Ⅴ組差異也不顯著（P＞0.05）。各處理組間料重比差異也不顯著（P＞0.05），但Ⅲ組的料重比最低。由于各組間平均日增重差異顯著，且隨鉻添加水平呈二次曲線變化，根據(jù)測定數(shù)據(jù)可得與添加鉻水平擬合的二次曲線回歸方程：

Y=-0.087 6X2+0.520 4X+17.388(R2=0.867,鉻的適宜添加水平為0.297 0 mg/kg)，從生長性能看，鉻(吡啶羧酸鉻)的適宜添加水平為0.297 0 mg/kg。

2.2 飼糧鉻水平對籠養(yǎng)蛋鴨血清生化指標(biāo)的影響(見表3、表4)

表3 飼糧鉻水平對籠養(yǎng)蛋鴨血清GLU、TG和TC含量的影響

由表3可見，隨著飼糧中鉻（吡啶羧酸鉻）添加水平的增加，血糖濃度有下降趨勢，其中Ⅱ組與Ⅰ組差異不顯著(P＞0.05)，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組與Ⅰ組差異顯著(P＜0.05)，分別降低3.93%、3.35%、3.01%，Ⅲ組濃度最低。血清甘油三酯的濃度，Ⅱ、Ⅲ組與Ⅰ組差異顯著（P＜0.05），與Ⅳ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅳ組與Ⅴ組之間差異也不顯著（P＞0.05）。血清膽固醇濃度，Ⅲ組與Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ組均表現(xiàn)出差異顯著（P＜0.05），但與Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05）。

表4 飼糧鉻水平對育成期籠養(yǎng)蛋鴨血清TP、ALB和 BUN含量的影響

由表4可見，試驗組與對照組相比，血清中的尿素氮水平均有所下降，Ⅱ組濃度最低，且Ⅱ組與Ⅰ組差異顯著（P＜0.05），其他各組與Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05）,而總蛋白水平隨鉻添加水平的增加有所增加，且只有Ⅲ組與Ⅰ組差異顯著（P＜0.05），其濃度高出Ⅰ組11.54%。試驗組白蛋白水平均與Ⅰ組表現(xiàn)出差異顯著（P＜0.05），但試驗組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 根據(jù)差異顯著指標(biāo)與鉻添加量擬合二次回歸曲線得回歸方程

從本試驗的數(shù)據(jù)分析可知，能有效反映鉻適宜添加量的血清生化指標(biāo)（Y）為血清中的葡萄糖、甘油三酯、總膽固醇、總蛋白、白蛋白和尿素氮，通過飼糧中不同鉻添加水平（X）與以上指標(biāo)對應(yīng)的數(shù)據(jù)進(jìn)行二次回歸分析可得相應(yīng)的擬合方程，見表5。

表5 擬合曲線模式估測育成期籠養(yǎng)蛋鴨飼糧鉻適宜添加水平

3 討論

3.1 不同鉻水平對育成期籠養(yǎng)蛋鴨生長性能的影響

由本試驗的結(jié)果可見，在常規(guī)條件下，飼糧中補充適量的鉻（吡啶羧酸鉻）有增加采食量和日增重的趨勢，但只有日增重表現(xiàn)出差異顯著性，采食量和料重比差異均不顯著，但第Ⅲ組的料重比最低。王丹莉等（1999）研究結(jié)果表明，在肉仔雞日糧中添加0.6 mg/kg的吡啶羧酸鉻，肉雞平均生長速度最快,且顯著高于對照組。楊恒偉等[3]研究結(jié)果表明，在肉仔雞日糧中添加0.50 mg/kg鉻（吡啶羧酸鉻）能顯著提高肉仔雞的日增重，顯著降低料重比。馬黎等[4]研究結(jié)果表明，在肉鴨飼糧中添加0.4 mg/kg鉻（吡啶羧酸鉻），在7周齡時，日增重顯著提高，料肉比母鴨降低顯著。張大雷等[5]研究結(jié)果表明，日糧中添加0.2 mg/kg和0.4 mg/kg的鉻（吡啶羧酸鉻）有促進(jìn)重產(chǎn)蛋鴨早期開產(chǎn)的趨勢，并提高了產(chǎn)蛋率、平均蛋重和蛋殼品質(zhì)。從本試驗結(jié)果看，鉻（吡啶羧酸鉻）在育成期促進(jìn)籠養(yǎng)蛋鴨生長的適宜添加量為0.297 0 mg/kg。

3.2 不同鉻水平對育成期籠養(yǎng)蛋鴨血清中血糖、甘油三酯、膽固醇的影響

鉻作為葡萄糖耐量因子的組成成分，其主要作用就是協(xié)助或增強胰島素的作用，間接的影響糖代謝、脂肪代謝和蛋白質(zhì)代謝。當(dāng)動物采食富含有機鉻的飼糧后，增強了胰島素的功能，加快了血液中葡萄糖的遷移率[6]。本試驗結(jié)果顯示，試驗組血糖濃度均低于對照組，補鉻促進(jìn)了機體血糖水平的顯著降低，同時總膽固醇和甘油三酯的濃度也有顯著性降低。葉潤全等[7]研究結(jié)果表明，櫻桃谷肉鴨日糧補鉻0.4 mg/kg顯著降低血清TC和TG的濃度。其分析認(rèn)為這是由于鉻能夠增加卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶的活性，促使總膽固醇轉(zhuǎn)化為膽固醇酯，鉻還能加快主動脈內(nèi)已沉積的膽固醇的遷移率從而降低了血清TC的濃度。常娟等[8]研究結(jié)果表明，高溫條件下，添加0.4 mg/kg鉻組血清尿素氮濃度極顯著低于對照組，說明了補鉻能夠抑制由高溫引起的蛋白質(zhì)分解過程，從而起到緩解高溫應(yīng)激的作用。

從本試驗結(jié)果的以上3個指標(biāo)看，鉻（吡啶羧酸鉻）在育成期籠養(yǎng)蛋鴨飼糧中的最適添加量為0.298 2～0.422 5 mg/kg。

3.3 不同鉻水平對育成期籠養(yǎng)蛋鴨血清總蛋白、白蛋白及尿素氮的影響

血清總蛋白、白蛋白能反映動物營養(yǎng)狀況，血清蛋白濃度較高，說明其營養(yǎng)狀況良好。而鉻有協(xié)助或增強胰島素的作用，胰島素又具有促進(jìn)組織蛋白質(zhì)合成,抑制蛋白質(zhì)分解的作用[9]。從而可以說明，血清中蛋白質(zhì)濃度的升高可能是鉻通過作用于胰島素間接的對蛋白質(zhì)合成產(chǎn)生影響，影響蛋白質(zhì)的代謝水平。本試驗結(jié)果顯示常規(guī)條件下，鉻添加水平對血清總蛋白和白蛋白濃度均有顯著升高。程玉芳等[10]研究結(jié)果表明，種公雞日糧中添加0.6 mg/kg的鉻(酵母鉻)顯著增加血清總蛋白和白蛋白的含量。血清中尿素氮水平的降低，進(jìn)一步證實鉻在促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的同時，可能對蛋白質(zhì)分解起到了一定的抑制作用。張彩虹等[11]研究結(jié)果表明，4.0 mg/kg鉻（酵母鉻）添加組顯著提高了熱應(yīng)激肉雞血清總蛋白含量。

從本試驗對以上3個指標(biāo)的影響結(jié)果看，鉻（吡啶羧酸鉻）在育成期籠養(yǎng)蛋鴨飼糧中的最適添加量為0.297 2～0.346 5 mg/kg。

4 結(jié)論

綜合考慮本試驗各項指標(biāo)，在常規(guī)飼養(yǎng)條件下，鉻（吡啶羧酸鉻）的最適宜添加量在0.297 0～0.422 5 mg/kg對育成期籠養(yǎng)蛋鴨的生長和血液生化指標(biāo)有一定的影響。