啤酒大麥品種墾啤6號優(yōu)良特性與選育特點(diǎn)

蘇毓杰 李潤喜 張想平 牛小霞

（甘肅省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)研究院，甘肅武威733006）

啤酒大麥品種墾啤6號優(yōu)良特性與選育特點(diǎn)

蘇毓杰 李潤喜*張想平 牛小霞

（甘肅省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)研究院，甘肅武威733006）

墾啤6號（98－003×墾啤91134）是采用有性雜交系統(tǒng)選育的優(yōu)良啤酒大麥新品種，具有麥芽品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、高抗倒伏、耐密植、適應(yīng)性廣的顯著特點(diǎn)，是適應(yīng)目前甘肅啤酒大麥產(chǎn)區(qū)高密度栽培模式的優(yōu)良品種，采用高產(chǎn)栽培技術(shù)相配套的推廣方式，可顯著地提高產(chǎn)量，達(dá)到增產(chǎn)增效。2009年通過甘肅省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定（甘認(rèn)麥2010003），并申請了國家農(nóng)業(yè)部植物新品種保護(hù)（公告號：CNA 005816 E）。

啤酒大麥；墾啤6號；優(yōu)良特性；高產(chǎn)栽培

墾啤6號是甘肅省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)研究院啤酒大麥原料研究所以98－003為母本，墾啤91134為父本雜交，采用單株選擇及株系鑒定，選育而成的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)啤酒大麥新品種，2010年通過甘肅省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定，并申請了國家農(nóng)業(yè)部植物新品種保護(hù)［1］。2011年8月18日，甘肅省科技廳組織專家對墾啤6號進(jìn)行科技成果鑒定，墾啤6號的選育成果達(dá)“同行業(yè)國內(nèi)領(lǐng)先水平”。

1 選育經(jīng)過

墾啤6號（98－003×墾啤91134），2000至2004年通過南繁加代、多年連續(xù)單株選擇、株系選擇和高代測產(chǎn)等育種手段，選育成了優(yōu)良株系2000（13）－9－1－2，2005年參加品系鑒定試驗(yàn)，2006至2007年參加品系比較試驗(yàn)，2008至2009年在進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)的同時(shí)，進(jìn)入多點(diǎn)生產(chǎn)試驗(yàn)。墾啤6號于2010年通過甘肅省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定（甘認(rèn)麥2010003），并申請了國家農(nóng)業(yè)部植物新品種保護(hù)（公告號：CNA 005816 E），2011年，通過科技成果鑒定。選育過程如圖1所示。

2 墾啤6號優(yōu)良特性

2.1 墾啤6號植物學(xué)特征

墾啤6號為二棱春性皮大麥，幼苗半匍匐，葉色深綠，株高70.2～75.4 cm，地上莖5～6節(jié)，穗下節(jié)長24.2～28.6 cm，莖節(jié)較長，旗葉向上伸展，中上部葉片張開角度小，株型松緊中等偏上，冠層良好，通風(fēng)透光，有利于灌漿后期干物質(zhì)的積累；穗為半抽出，灌漿期穗姿態(tài)為直立型，穗層整齊，長方形，穗長7.8～9.5 cm，平均穗粒數(shù)21～23.4粒，千粒重41.8～44.4 g；長芒，芒黃色有鋸齒；籽粒淡黃，種皮薄，粒形為橢圓形，籽粒飽滿大小整齊一致。生育期100～106 d，屬中早熟品種。

圖1 墾啤6號選育過程

2.2 產(chǎn)量特性

墾啤6號在2006至2007年連續(xù)兩年的品系比較試驗(yàn)中，平均產(chǎn)量為8 850 kg/hm2，較對照甘啤4號增產(chǎn)13％，居所有參試品系的第一位，耐密抗倒伏性表現(xiàn)突出。2008至2009年墾啤6號在河西走廊沿線的酒泉、張掖、武威、金昌、白銀等不同生態(tài)條件的國營農(nóng)場進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)。兩年10點(diǎn)次試驗(yàn)中，9點(diǎn)次較對照甘啤4號增產(chǎn)10.5％～19.6％，1點(diǎn)次較對照甘啤4號減產(chǎn)1.9％，兩年平均產(chǎn)量8 967.0 kg/hm2，較對照甘啤4號增產(chǎn)13.2％，居參試品種之首。2008年五點(diǎn)次的生產(chǎn)試驗(yàn)中，平均產(chǎn)量8 775.0 kg/hm2，較甘啤4號增產(chǎn)21.8％。墾啤6號是目前國內(nèi)豐產(chǎn)性、耐密抗倒性、抗病性及適應(yīng)性最好的啤酒大麥新品種之一。2010年在新疆區(qū)試奇臺試點(diǎn)墾啤6號產(chǎn)量位居8個(gè)參試品種第二位，較對照甘啤4號增產(chǎn)16.4％，在內(nèi)蒙古區(qū)域試驗(yàn)巴彥淖爾試點(diǎn)墾啤6號產(chǎn)量位居參試13個(gè)品種之首，在內(nèi)蒙古海拉爾試點(diǎn)產(chǎn)量位居第2位，在內(nèi)蒙古錫盟試點(diǎn)產(chǎn)量位居第4位，最高增產(chǎn)幅度達(dá)13％。多年的各級試驗(yàn)表現(xiàn)出墾啤6號良好的適應(yīng)性和穩(wěn)定的豐產(chǎn)性。

2.3 墾啤6號的抗逆性

墾啤6號株高70.2～75.4 m，屬矮稈品種，且莖稈粗壯，基部節(jié)間短，彈性好，有白色蠟粉，表現(xiàn)為高抗倒伏和抗旱性；2009年經(jīng)甘肅省農(nóng)科院植保研究所鑒定，該品種對西北地區(qū)啤酒大麥的主要病害大麥條紋病表現(xiàn)抗性。

2.4 墾啤6號的麥芽品質(zhì)

據(jù)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所釀酒技術(shù)中心、哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司等多家單位連續(xù)兩年檢驗(yàn)分析，墾啤6號籽粒蛋白質(zhì)含量10.5％，細(xì)粉浸出率（絕干）82.1％，α－氨基氮140 mg/100 g，庫爾巴哈值39％，糖化力282 WK，黏度1.6 mpa/s，色度（EBC）2.5，脆度85％，千粒重44.0 g，≥2.5 mm選粒93％，以上各項(xiàng)指標(biāo)均已達(dá)到或超過國家優(yōu)級制麥標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.5 墾啤6號的適宜種植區(qū)域

通過甘肅省區(qū)域試驗(yàn)、多年多點(diǎn)生產(chǎn)試驗(yàn)示范及外省區(qū)啤酒大麥引種試驗(yàn)，墾啤6號適宜于甘肅省河西走廊、中部沿黃灌區(qū)及類似生態(tài)條件的我國北方春大麥產(chǎn)區(qū)種植［2］。已在甘肅大麥主產(chǎn)區(qū)推廣1.34萬hm2以上，以其顯著的耐密植性和抗倒伏性、良好的抗病特性、顯著的增產(chǎn)特性而受到種植者普遍歡迎，同時(shí)在新疆及內(nèi)蒙等北方大麥區(qū)引種推廣，表現(xiàn)良好。

3 墾啤6號的選育特點(diǎn)

3.1 選育目標(biāo)超前

墾啤6號選育確定的最主要目標(biāo)：保證產(chǎn)量、品質(zhì)及適應(yīng)特性不低于現(xiàn)主要推廣品種的前提下，選育適宜高密度栽培模式下種植的耐密型啤酒大麥新品種，把耐密型提入啤酒大麥新品種選育的總體目標(biāo)，是墾啤6號選育的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)。

多年的生產(chǎn)實(shí)踐表明，合理的種植密度是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒大麥原料的重要前提［3］，墾啤6號在甘肅省海拔2 000 m以下灌區(qū)適宜播種量為187.5～300.0 kg/hm2；在嘉峪關(guān)以西地區(qū)和海拔2 000 m以上地區(qū)適宜播種量為262.5～337.5 kg/hm2。

3.2 肥水運(yùn)籌適當(dāng)

除了施用農(nóng)家肥外，化肥的用量應(yīng)以純氮120～180 kg/hm2為宜，并增施磷肥，N∶P為1∶（1.1～1.3），所有肥料一次性施入，不提倡追肥；由于近年來河西走廊地區(qū)水資源嚴(yán)重短缺，全生育期灌水定額在3 000～3 750m3/hm2，因此，應(yīng)盡量掌握適宜的灌水時(shí)期，以保證水分應(yīng)用在啤酒大麥生長最適宜的時(shí)期，達(dá)到保主穗、促分蘗，提高成穗數(shù)，增加穗粒數(shù)，達(dá)到增產(chǎn)增效的目標(biāo)。

3.3 病蟲草害防治及時(shí)

用3％的敵萎丹懸浮種衣劑+45％辛硫膦，按種子量的0.1％拌種防治大麥條紋病及苗期蟲害，播種前整地時(shí)用野麥畏處理土壤，以防除野燕麥的危害，保證啤酒原料大麥的凈度，提高國產(chǎn)啤酒大麥原料品質(zhì)的均一性。沒有用土壤處理防治野燕麥的，可在大麥拔節(jié)前，以2，4D丁酯+愛秀葉面噴霧，可有效的防治闊葉類雜草及野燕麥。

3.4 成熟期掌握適時(shí)收獲

現(xiàn)在大麥都采用機(jī)械收獲，盡可能田間脫水到20％以下，達(dá)到大麥完熟時(shí)，視天氣情況及時(shí)收獲涼曬，此時(shí)期的大麥不僅色澤鮮亮，而且籽粒蛋白質(zhì)含量也較低，能滿足制麥的指標(biāo)要求，有利于提高制啤的品質(zhì)。當(dāng)籽粒含水量降到13％以下時(shí)應(yīng)及時(shí)精選包裝入庫。

墾啤6號彰顯的優(yōu)良特點(diǎn)及顯著的耐密抗倒特性，是育種者根據(jù)啤酒大麥生產(chǎn)狀況及氣候條件的變化而不斷調(diào)整選育思路的結(jié)果，迎合了目前生產(chǎn)者對栽培氣候等條件改變后的啤酒大麥品種需求，生產(chǎn)上大面積推廣后的反響良好，成為最受生產(chǎn)者歡迎的優(yōu)秀啤酒大麥品種之一，對甘肅河西地區(qū)的啤酒大麥生產(chǎn)，起到了積極的促進(jìn)作用。

［1］張想平，何慶祥，張京，等.麥類作物學(xué)報(bào)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)啤酒大麥新品種—墾啤6號［J］.2010，30（5）：990

［2］王效宗，潘永東，王宜云，等.甘肅省優(yōu)質(zhì)啤酒大麥種植區(qū)劃［M］.中國大麥文集（第5集），北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，2001，253－258

［3］盧良恕主編.中國大麥學(xué)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1996

2013－05－29

國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系武威綜合試驗(yàn)站（CARS－05）。

蘇毓杰（1967－），男，研究員，主要從事春小麥、啤酒大麥新品種選育工作。

*通訊作者：李潤喜（1973－），男，農(nóng)藝師，主要從事春小麥、啤酒大麥新品種選育工作。