為何你不胖卻有脂肪肝

草威

作為一種代謝病，脂肪肝不會遺傳，與年齡和體重關(guān)系也不大，肝臟只因生活方式不健康而聚積脂肪。

孟小姐是標準的90后，參加工作僅一年，隨公司體檢，被告知患有輕度脂肪肝。她告訴同事，同事們大惑不解，“你一年輕，二不胖，三還不喝酒，怎么會有脂肪肝？”

看不見的脂肪危害

對職場年輕人來說，他們中的絕大多數(shù)沒有任何的臨床表現(xiàn)，卻在體檢中發(fā)現(xiàn)了令人擔憂的檢測數(shù)值，這使脂肪肝的成因顯得撲朔迷離。

不久，孟小姐便向醫(yī)生咨詢，原來脂肪肝和年齡體重并沒有直接的關(guān)系，而是由日常習慣所致。脂肪肝又分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝兩種，前一種是由嗜酒導(dǎo)致，酒精代謝物在肝臟內(nèi)無法排除，轉(zhuǎn)為類脂肪物質(zhì)堆積在其中，從而形成脂肪肝；后一種則涉及了生活方式的諸多方面，最主要的原因還是營養(yǎng)過剩，作息不規(guī)律，造成脂肪在肝臟的大量堆積。

孟小姐不喝酒，問題自然出現(xiàn)在了她的生活方式：早晨10點上班，晚上7點下班，凌晨1點睡覺。為減肥，她免掉了晚餐，或者只吃些水果。但她又經(jīng)常買來一大堆零食放在手邊，她喜歡在深夜一邊上網(wǎng)瀏覽，一邊用手拿起糖果和餅干。

孟小姐奉行的生活方式在年輕的群體中大為盛行。攝入熱量過多、活動不足、熬夜、休息不充分，這幾乎是新人類的標準狀態(tài)。于是隱形的傷害就開始日積月累。孟小姐的肝細胞中有超過30%的部分被脂肪占據(jù)，形成了輕度脂肪肝；如果50%～75%的肝細胞被脂肪堆積則為中度；超過75%的肝細胞發(fā)生脂肪變性，為重度。但是不論程度如何，脂肪肝都表明肝臟已經(jīng)被脂肪包裹，只是脂肪多少的問題。肝是脂肪代謝的樞紐，是解毒的重要器官，而非酒精性脂肪肝屬于代謝綜合征，它提升了高血壓、糖尿病、冠心病、高脂血癥等疾病的發(fā)生幾率，極易產(chǎn)生并發(fā)癥，進一步發(fā)展不僅會更難治療，還將危及全身各系統(tǒng)。

控制食物中的熱量

預(yù)防和治療脂肪肝，最好的方法是盡量限制多余熱量的攝入，以便把肝細胞內(nèi)的脂肪氧化，進而消耗掉。熱能貯存在人體的脂肪中，在標準體重范圍內(nèi)，每公斤體重可供給熱能84～105千焦（20～25千卡）（標準體重＝身高-100）。在熱量的控制方面，注意以下幾點：（1）限制脂肪和碳水化合物攝入，每餐吃7～8分飽，按標準體重計算每公斤體重每天可供給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等。（2）忌用動物油，其總量最好不超過20克。動物性脂肪含有飽和性脂肪酸，植物性食品熱量低一些，但依然含有大量不飽和性脂肪酸。也就是說，黃瓜西紅柿可以多吃，蘋果、西瓜也要控制。（3）少吃動物內(nèi)臟、雞皮等高膽固醇食物；少喝雞湯、魚湯等含氮浸出物高的湯品。（4）每天吃的雞蛋黃不要超過2個。（5）減少食鹽的攝入，每天以5～6克為宜。（6）適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。盡量選用去脂牛奶或酸奶。（7）多吃含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、蕎麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品，可促進體內(nèi)磷脂合成，協(xié)助肝細胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。（8）少糖原則，醫(yī)學教授栗原毅在他所著的《這輩子再也不會胖》中提到，脂肪肝和內(nèi)臟脂肪的元兇是糖分，尤以果糖和砂糖（蔗糖）為主要元兇。因為果糖分子小，很容易在吸收后迅速成為脂肪。栗原毅教授發(fā)現(xiàn)脂肪肝真正的成因是“飲食內(nèi)容不均衡”，尤其是“糖分攝取過量”。那些以大量水果代替蔬菜的人，以及常喝罐裝咖啡或蔬果汁的人是尤其需要警惕的群體。

他還發(fā)現(xiàn)，減少攝取碳水化合物的患者在脂肪肝的改善上會比減少脂質(zhì)攝取的人好得多。不過即便同樣是碳水化合物，果糖和砂糖（蔗糖）都比淀粉更容易轉(zhuǎn)化為脂肪。其中的差異他認為是由于各種糖分子的大小不同，也就是因吸收速度而異。果糖的分子最小，能最快從小腸吸收，經(jīng)過門脈這條血管進入肝臟，合成為三酸甘油酯。

水果雖好，但一天的攝取量應(yīng)該控制在200克以內(nèi)。此外，一天攝取超過50克的砂糖就會增加三酸甘油酯。所以水果雖好，也不要貪吃哦。

拿出半小時去大步走

幾乎所有的都市病，其自我治療的方法都無外乎兩個方面：控制飲食，增強運動。這兩方面首尾相連，一個是入口，一個是出口，雙管齊下方能達到療效。針對脂肪肝的鍛煉，還應(yīng)以低強度、長時間的有氧運動為主，以耐力為鍛煉目標。

建議選擇下午或晚飯后練習大步快走，最少距離定為3公里。走完后可以測量自己的脈搏，如果心跳達到每分鐘100次以上，則鍛煉起效（心跳上限不宜超過200）。

還有一種判定運動量的方法，在持續(xù)30分鐘的運動后，根據(jù)勞累程度自行判斷。如果疲勞感在10～20分鐘緩解，則說明運動量是合適的。堅持運動的同時，注意不要過量，待鍛煉到一定階段后適當增加強度，比如從每天快走5000步，增至每天7000～10000步。

（摘自《職場》）