我國茭白高效種養(yǎng)和輪作套種模式的研究與實踐

陳建明1，張玨鋒1，周楊2，王來亮2
（1.浙江省植物保護與微生物研究所，杭州，310021；2.浙江縉云縣農(nóng)業(yè)局）

分析了茭白田種養(yǎng)結(jié)合和輪作套種的作用和功能，綜述了茭白田套養(yǎng)經(jīng)濟動物的高效種養(yǎng)模式和茭白與其他作物輪作套種的高效模式，并提出最成功應(yīng)用的4個案例，以期為我國茭白產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展、農(nóng)民收入的增加和生態(tài)環(huán)境的改善提供基礎(chǔ)。

茭白；種養(yǎng)模式；輪作套種模式；應(yīng)用案例

茭白是我國重要的水生蔬菜之一，由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和種植茭白的效益較高，農(nóng)民種植茭白的積極性很高，茭白種植面積從20世紀80年代中期的約20 000 hm2發(fā)展到2010年的約67 000 hm2。其中浙江省的茭白種植面積最大，據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作物管理局統(tǒng)計，2010年為27 940 hm2。種植茭白已成為我國農(nóng)民脫貧致富的重要途徑之一。改變目前大面積單一茭白種植的局面，對增加茭白種植環(huán)境的多樣性、提高茭白田產(chǎn)值、降低病蟲草害發(fā)生的頻率和為害具有重要的生產(chǎn)實踐意義。茭白田生態(tài)養(yǎng)殖和增加農(nóng)民收入成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點。進入21世紀，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和無害化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，“一優(yōu)二高”農(nóng)業(yè)不斷發(fā)展，農(nóng)作制度的創(chuàng)新空前活躍，形成了種養(yǎng)結(jié)合、水旱輪作、復(fù)合套種等模式，使傳統(tǒng)單一的茭白栽培模式變成新型的“多熟制”，極大提高了土地的利用率和耕地產(chǎn)出率，提高了種植效益，增加了農(nóng)民收入?，F(xiàn)將我國茭白田套養(yǎng)動物模式和茭白輪作套種模式作如下綜述。

1 茭白種養(yǎng)結(jié)合和輪作套種的作用和功能

茭白田種養(yǎng)結(jié)合就是利用茭白田養(yǎng)殖經(jīng)濟動物，包括魚、蝦、蟹、蛙、鱔、鰍、鴨、甲魚、烏龜?shù)葋磉_到共利和增收的目的。通常茭白和魚、蝦、鴨、甲魚、鰍、鱔等動物能互相利用、互相促進，如鴨、魚在茭白植株間自由覓食，取食雜草和害蟲，排泄的糞尿成為茭白的肥料，減少了化肥使用量。同時鴨和魚的不斷活動攪渾田水，增加土表氧氣，促進茭白新根發(fā)育和提前分蘗，增加了茭白產(chǎn)量。

輪作套種是一種農(nóng)業(yè)種植的方法。茭白輪作就是在同一塊茭白田上有順序地在不同季節(jié)或年份間輪換種植不同的作物或復(fù)種組合的一種種植方式，是用地養(yǎng)地相結(jié)合的一種生物學措施?？梢钥紤]將茭白和其他合適的水生作物間作或套種，也可以將茭白與其他合適的作物進行輪作，包括水—水輪作和水—旱輪作，其中水旱輪作可改良土壤的理化性質(zhì)，減輕作物病害和田間雜草，提高肥料的利用率。套種是指在前季作物生長后期的株行間播種或移栽后季作物的種植方式，不僅能階段性地充分利用空間，還能延長后季作物的生長季節(jié)，提高復(fù)種指數(shù)，提高年總產(chǎn)量，集約利用時間。

2 茭白田種養(yǎng)結(jié)合高效模式的研究

茭白田養(yǎng)殖利用茭白寬行種植的優(yōu)勢，達到茭白和養(yǎng)殖動物雙豐收的目的，可分為單一養(yǎng)殖和多種養(yǎng)殖兩類。單一養(yǎng)殖通常是在茭白田中養(yǎng)殖單一種類的水生經(jīng)濟動物，多種養(yǎng)殖是在茭白田中養(yǎng)殖2種或以上種類的水生經(jīng)濟動物。目前，生產(chǎn)上茭白田套養(yǎng)動物的種養(yǎng)結(jié)合模式很多，其中：①茭白田套養(yǎng)一種動物生態(tài)種養(yǎng)模式，如茭白田套養(yǎng)龜或鱉[1～3]、茭白田套養(yǎng)魚類[3～6]、茭白田套養(yǎng)蝦蟹[7～9]、茭白田套養(yǎng)鴨[4]、茭白田套養(yǎng)蛙[3]、茭白田套養(yǎng)泥鰍[10，11]、茭白田套養(yǎng)黃鱔[12]、茭白田套養(yǎng)田螺[13]；②茭白田套養(yǎng)2種動物生態(tài)種養(yǎng)模式，如茭白田套養(yǎng)泥鰍和鴨[14]、茭白田套養(yǎng)魚和鴨[3]、茭白田套養(yǎng)魚和蛙[15]、茭白田套養(yǎng)泥鰍和黃鱔[16]；③茭白田套養(yǎng)3種動物生態(tài)種養(yǎng)模式，如：茭白田套養(yǎng)魚、蛙和鱔[3]、茭白田套養(yǎng)鯉魚、草魚和泥鰍[3]等。茭白田種養(yǎng)結(jié)合模式主要集中在浙江、江蘇等省份的茭白主產(chǎn)區(qū)，少數(shù)在上海、福建、江西、安徽等茭白產(chǎn)區(qū)。

目前，可供茭白田養(yǎng)殖的經(jīng)濟動物種類很多，包括魚類（如鯉魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、羅非魚、彭澤鯽、禾花魚等水溫性魚）、蝦蟹類（青蝦、克氏螯蝦、羅氏沼蝦、中華絨螯蟹等）、龜鱉類（烏龜、黃喉水龜、七彩龜、鱷龜、九彩龜、銀錢龜、中華鱉等水棲龜類）、鰍鱔類（泥鰍、中華沙鰍、深黃大斑鱔和金黃色小斑鱔）、蛙類（牛蛙、棘胸蛙、石蛙、林蛙、美國青蛙、泰國青蛙等）、鴨類（北京鴨、瘤頭鴨、番鴨、麻鴨、金定鴨）。

茭白田放養(yǎng)魚類、蛙類、鰍鱔、龜鱉類和中華絨螯蟹等，需要加寬、加高、加固田埂，并在田埂上設(shè)置水泥板、石棉瓦或鈣塑板，修建排水口及防逃設(shè)施；放養(yǎng)鴨類需要在田埂上設(shè)置圍欄或圍網(wǎng)，因而放養(yǎng)這些動物成本相對較高。茭白田養(yǎng)魚類、蛙類、鰍鱔、龜鱉類和中華絨螯蟹等動物時，宜在春季定植的茭白田進行，夏秋季定植的雙季茭，因秋茭田季節(jié)短，不適宜放養(yǎng)上述這些動物。茭白田養(yǎng)殖一種動物時必須考慮茭白生長時期與動物放養(yǎng)時間的關(guān)系，如茭白田養(yǎng)鴨，必須在茭白移栽1個月后放鴨，茭白孕茭60%時收回鴨子，否則鴨子會取食茭白小分蘗或影響茭白孕茭膨大。茭白田養(yǎng)殖多種動物時必須考慮不同種類經(jīng)濟動物間的關(guān)系，調(diào)整各種動物的放養(yǎng)時間，例如茭白田魚鴨共養(yǎng)必須在魚苗長到一定的程度時，才可以放養(yǎng)鴨子，或者放養(yǎng)個體較大的魚苗，否則，魚苗就會被鴨取食。

茭白田放養(yǎng)魚類、蛙類、鰍鱔、龜鱉類和中華絨螯蟹等動物時，需要進行茭白田消毒處理，一般在放養(yǎng)前7～14 d用生石灰、茶籽餅或漂白粉進行消毒。茭白田養(yǎng)殖動物時，施肥應(yīng)以基肥為主、追肥為輔，以腐熟的有機肥為主、無機肥為輔。盡量使用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等非化學農(nóng)藥措施，必要時選擇高效低毒農(nóng)藥進行噴霧。

3 茭白與其他作物輪作套種高效模式研究

目前，生產(chǎn)上茭白與其他作物輪作套種模式也很多，其中：①茭白與1種作物輪作套種模式，如茭白與水稻[17～20]、茭白與水芹[20，21]、單季茭白與蘑菇[22]、茭白與長豇豆[22]、茭白與松花菜（青花菜）[23，24]、茭白與慈姑[25]等；②茭白與2種作物輪作套種模式，如茭白與荸薺和早春毛豆[26]、茭白與西瓜和慈姑[20，27]、茭白與蓮藕和水芹[20，28]；③茭白與3種作物輪作套種模式，如茭白與蓮藕、水芹和芡實[29]。茭白套種其他作物的模式主要集中在江蘇、浙江、福建等省份的茭白產(chǎn)區(qū)。

劉義滿等[30]提出了以茭白種植為中心，合理配置茬口的建議。對單季茭白田茬口配置的建議是茭白—旱生蔬菜（春夏蘿卜、小白菜）輪作、茭白—豆瓣菜（水芹）輪作；對春季定植的雙季茭白田的建議是茭白—晚稻—旱生蔬菜輪作、茭白—荸薺（或慈姑）輪作；對夏秋季定植的雙季茭白田的建議是茭白—小白菜—冬小麥輪作、茭白—晚稻—冬閑凍垡—早稻輪作、茭白—晚稻—旱生蔬菜輪作、茭白—夏秋茬旱生蔬菜—早春播旱生蔬菜輪作等。

4 茭白種養(yǎng)結(jié)合和輪作套種模式的成功案例

上述研究的茭白田生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合和輪作套種高效模式，已在全國各茭白產(chǎn)區(qū)進行試驗示范和推廣，其中推廣面積大、經(jīng)濟效益高的是以下4種。

4.1 茭白田套養(yǎng)中華鱉高效種養(yǎng)模式

2004年開始，浙江省農(nóng)業(yè)科學院植物保護與微生物研究所與余姚市農(nóng)業(yè)科學研究所合作，在浙江省余姚市河姆渡鎮(zhèn)茭白生產(chǎn)基地研究和示范茭白田套養(yǎng)中華鱉高效模式，獲得巨大成功。該技術(shù)適用于各茭白產(chǎn)區(qū)。茭白田套養(yǎng)中華鱉既能有效控制福壽螺為害，減少農(nóng)藥使用，又能提高茭白和中華鱉品質(zhì)，實現(xiàn)高產(chǎn)出；茭白田養(yǎng)殖的中華鱉營養(yǎng)價值和商品價值高，獲得消費者青睞和市場認可，古址牌茭白田野生鱉成為余姚當?shù)刂放?，帶來了巨大的?jīng)濟和生態(tài)效益。2005-2009年在余姚市河姆渡鎮(zhèn)種養(yǎng)面積每年以50%～60%的速度遞增，每667 m2可增加收入4 809元[2]。寧波市多次組織各縣市農(nóng)業(yè)系統(tǒng)負責人在余姚市河姆渡鎮(zhèn)召開現(xiàn)場會，積極推廣此技術(shù)體系，目前該模式在寧波市的奉化、象山、鄞州以及紹興市的嵊州等地大面積推廣應(yīng)用。

4.2 茭白田養(yǎng)鴨高效種養(yǎng)模式

20世紀70年代開始，浙江省就有農(nóng)戶在水稻田放養(yǎng)家鴨，在稻田養(yǎng)鴨的研究基礎(chǔ)上，進一步推廣到茭白田養(yǎng)鴨。目前，茭白田養(yǎng)鴨技術(shù)已在浙江省桐鄉(xiāng)市、余姚市、縉云縣、新昌縣、黃巖區(qū)等茭白主產(chǎn)區(qū)大面積推廣應(yīng)用。該技術(shù)操作簡單，使用方便，成本低廉。茭白田放養(yǎng)的鴨子應(yīng)選擇體型較大的肉用型雜交番鴨等品種，放鴨時間必須在茭白移栽1個月之后，在茭白孕茭60%時收回鴨子，放養(yǎng)期間注意黃鼠狼等捕食動物的傷害。試驗表明，每667 m2茭白田放12羽麻鴨，在茭鴨共育的3個月時間里，減少化肥使用50 kg，減少一次殺蟲劑使用，雜草抑制率達98%以上，茭白產(chǎn)量增加25%左右，每667 m2收入增收225元[3]。目前，該技術(shù)已在全國各茭白產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。

4.3 茭白田套養(yǎng)鯉魚高效種養(yǎng)模式

茭白田養(yǎng)魚多在山區(qū)單季茭白田進行，從3月下旬茭白定植后開始放養(yǎng)至9月為止。只要做好魚溝和魚坑，保證終年有水，就能滿足茭白田養(yǎng)魚用水，茭白在生長過程中形成的小氣候可調(diào)節(jié)養(yǎng)魚所需溫度[4]。1997年開始，縉云縣水利和農(nóng)業(yè)部門在大洋、前路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了3個茭白田養(yǎng)魚示范基地，統(tǒng)一放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的甌江彩鯉，收到了較大成效，茭白田養(yǎng)魚模式迅速推廣，目前，縉云縣已近萬畝茭白田套養(yǎng)了田鯉魚，每667 m2茭白田養(yǎng)魚后可增加收入1 000元左右。該技術(shù)已在麗水市主要茭白產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。

4.4 茭白與水芹輪作栽培高效模式

江蘇省蘇南地區(qū)（無錫、蘇州等地）通過不斷探索，在原來單純的茬口模式基礎(chǔ)上形成了秋茭夏收（3～8月）、水芹（9月至翌年2月）的茭白—水芹1 a兩茬高產(chǎn)栽培新模式。該模式茬口安排緊湊，經(jīng)濟效益高，前茬茭白單產(chǎn)可達1 250 kg，每667 m2產(chǎn)值4 000～5 000元，后茬水芹單產(chǎn)可達4 000～5 000 kg，每667 m2產(chǎn)值6 000～8 000元，兩茬年產(chǎn)值達10 000～13 000元[21]，創(chuàng)下了蘇南地區(qū)水生蔬菜輪作模式的效益新高。

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Efficient Planting-raising,Rotation and Interplanting Modes ofand Their Application in China

CHEN Jianming1,ZHANG Juefeng1,ZHOU Yang2,WANG Lailiang2

In the paper,we analyzed the roles and function of planting-raising,rotation and interplanting modes ofand reviewed efficient planting-raising modes ofand economic animals,efficient crop-rotation and interplanting modes of,in addition,we introduced four most successful application cases,in order to provide technical basis for promoting the sound development ofindustry,increasing farmer income and improving ecological environment.

;Planting-raising modes;Rotation and interplanting modes;Successful application cases

S645.2

：A

：1001-3547（2013）18-0127-04

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.041

農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（水生蔬菜）科研專項子課題（200903017-4），浙江省重大科技項目（2008C12073-2），杭州市農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項目（20120232B49），浙江省農(nóng)業(yè)科學院重點實驗室前瞻類項目（2012R17A70D06）

陳建明（1963-），男，博士，研究員，主要從事農(nóng)作物有害生物防治和水生蔬菜（茭白）無害化生產(chǎn)技術(shù)研究

2013-07-15