中藥飲片性狀鑒別

冉柏光

（重慶市酉陽自治縣中醫(yī)院，重慶 酉陽 409800）

神州藥房

中藥飲片性狀鑒別

冉柏光

（重慶市酉陽自治縣中醫(yī)院，重慶 酉陽 409800）

中藥飲片的性狀鑒別指傳統(tǒng)的經(jīng)驗鑒別，是用人的感官，即眼看、口嘗、鼻嗅、耳聽、手摸等對中藥飲片進行鑒別，主要內(nèi)容包括形狀、規(guī)格、大小、表面或切面顏色、特征、質(zhì)地、折斷現(xiàn)象、氣味、水試、火試等。

中藥大多數(shù)來源于植物，炮制后的飲片常失去原藥材的形狀。由于植物器官、特別是同科同屬的植物器官形態(tài)相近，炮制后的飲片往往外表形態(tài)、顏色相似，不易區(qū)分，加上各地使用習(xí)慣不同，給飲片的鑒別增加了難度，如把月季花當(dāng)作玫瑰花使用，把洋金花當(dāng)作凌霄花使用，把金錢草當(dāng)作連錢草使用，把信石粉當(dāng)作滑石粉使用等。

1 中藥飲片性狀

形狀。中藥飲片因其來源不同，植物器官不同及炮制方法不同，飲片的類型有多種，如圓片有白芷、白芍、澤瀉等，長方形片有葛根、杜仲等，斜片有黃芪等，條片狀有丹皮、厚樸、枇杷葉等，段狀片有荊芥、紫蘇、黨參、牛膝等，果實、種子有五味子，扁圓形有酸棗仁，心形有苦杏仁等。大者常切成類圓形片狀等，中藥飲片片型的長短厚薄，是飲片規(guī)格、質(zhì)量的一項重要的指標(biāo)，根據(jù)《中國藥典》2000年版一部的規(guī)定，片為0.5mm以下為極薄片、1～2mm為薄片、2～4mm為厚片；段長為10～15mm，塊為8～12mm的方塊，皮類絲寬2～3mm，葉類絲寬5～10mm。有的地方中藥炮制規(guī)范有補充，如2～4mm為中片，4～5mm為厚片，5～10mm為短段，10～15mm為中段，長約30mm為長段等，各地中藥炮制規(guī)范具體尺寸略有不同。

質(zhì)地。中藥飲片的質(zhì)地與細胞組織的結(jié)構(gòu)、細胞中所含的成分有一定的關(guān)系，常有硬、脆、實、輕、重、松、粘、粉、韌、角質(zhì)等區(qū)別，以薄壁組織為主，結(jié)構(gòu)較疏松的飲片一般較脆，如丹參飲片、甘松飲片；以薄壁組織為主，結(jié)構(gòu)較酥松，空隙大的飲片一般較松泡，如南沙參飲片、生曬山參飲片；淀粉多的飲片呈粉性，如山藥飲片、半夏飲片；淀粉多、結(jié)構(gòu)緊密的飲片一般較重實，如大黃飲片、川芎飲片；纖維多的飲片則韌性強，如葛根飲片、桑白皮飲片；含糖、黏液多的飲片一般黏性大，如地黃飲片、黃精飲片；富含淀粉、多糖成分的飲片經(jīng)蒸煮糊化干燥后呈角質(zhì)狀，如紅參飲片、延胡索飲片、天麻飲片等。

表面。檢查藥材表面是否光滑或粗糙，有無皺紋、皮孔或毛茸等。如白頭翁根頭部的白毛(葉柄殘基)，羌活環(huán)節(jié)緊密似蠶，金毛狗脊表面密生金黃色毛茸，白芷有唇形皮孔等，都是重要的鑒別特征。

斷面。藥材有易折者，有不易折者。自然折斷之?dāng)嗝?，有粉性者如山藥，有纖維性者如黃芪，有膠絲相連者如杜仲，有平坦而粉性者如牡丹皮。不易折斷，或斷面不平坦者，可用刀橫切之后觀察，特別是切制之藥材飲片，切面的特征更顯重要，如廣防己之“車輪紋”，烏藥、黃芪之“菊花心”，川牛膝之“筋脈點”，山柰之“縮皮突肉”，茅蒼術(shù)之“朱砂點”等，都是形象的鑒別特征。斷面觀察主要用于皮類、長條狀根、根莖類、藤類等藥材的鑒別。

氣味。飲片中所含的不同化學(xué)成分能反映出不同中藥飲片的氣和味，具分泌組織的飲片大多含揮發(fā)油，有明顯而特殊的香氣，如辛夷、白芷、當(dāng)歸、防風(fēng)、羌活、川芎、北柴胡、薄荷、紫蘇、荊芥等。有的飲片含有某種特異成分使其有特有的香氣，如香加皮含有甲氧基水楊醛、牡丹皮含牡丹酚等。味是由口嘗而感覺，常有酸、甜、苦、辣、咸、澀、淡等，木瓜、烏梅飲片含有機酸而味酸，枸杞子含糖、甘草含甘草甜素而味甜，穿心蓮含穿心蓮內(nèi)酯而味苦，干姜含姜辣素而味辣，海藻飲片含鉀鹽而味咸，檳榔飲片含鞣質(zhì)而味澀。有特殊的氣味，如黃芪和山豆根均有豆腥氣。每種藥材的味感是比較固定的，所以中藥飲片的氣味也是衡量中藥飲片品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。對有毒性的藥材口嘗時要特別小心，取樣少，嘗后立即吐出并漱口、洗手，以免中毒。

2 常見中藥飲片鑒別

2.1 半夏

飲片來源：為天南星科植物半夏Pinellia ternata（Thunb.）Breit.塊莖的切片。

飲片特征：①生半夏：為類圓形薄片，直徑1～1.5cm。外表面類白色至淡黃色，有的可見小凹點狀的棕色根痕。切面類白色，粉性，潔白細膩，或角質(zhì)狀。無臭，味辛辣、麻舌而刺喉。②清半夏：為橢圓形、類圓形或不規(guī)則片狀。切面淡灰色至灰白色，可見灰白色點狀或短線狀維管束跡，有的殘留栓皮處下方顯淡紫紅色斑紋。質(zhì)脆，易折斷，斷面略呈角質(zhì)樣。氣微，味微澀、微有麻舌感。③姜半夏：為片狀、不規(guī)則顆粒狀或類球形。表面棕色或棕褐色。質(zhì)硬脆，斷面淡黃棕色，常具角質(zhì)樣光澤。氣微香，味淡、微有麻舌感，嚼之略粘牙。④法半夏：呈類球形或破碎成不規(guī)則顆粒狀。表面淡黃白色、黃色或棕黃色。質(zhì)較松脆或硬脆，斷面黃色或淡黃色；顆粒者質(zhì)稍硬脆。氣微，味淡略甘，微有麻舌感。

2.2 西洋參

正品：為五加科植物西洋參的干燥根。主產(chǎn)于美國和加拿大。我國東北、華北、西北等地都有栽培。主要功效為補肺陰，清火，養(yǎng)胃生津。呈圓柱形或長紡錘形，長2～6cm。表面淡棕黃色或灰黃色，有密集的橫環(huán)紋及細縱皺紋，下部可見支根痕。質(zhì)堅，難折斷，斷面淡黃白色，近形成層處顏色較深，散有紅棕色點狀樹脂道。氣微香，味微苦，后甜。

偽品：生曬參冒充西洋參主要選取生曬參除去小支根和須根，橫截面灰白色，呈放射狀裂隙，紅棕色樹脂倒不明顯。生曬參質(zhì)輕，味淡，后稍苦。白芷冒充西洋參為傘形科植物白芷的根。本品呈圓錐形，不分支或少分支，長3～7cm，直徑12cm。表面黃白色或黃棕色，細縱皺紋及橫紋，具有橫向突起的皮孔，頂端有殘留的莖基。斷面白色，富粉性。氣芳香，味辛，味苦。

2.3 白頭翁

飲片來源：為毛莨科植物白頭翁的干燥根。

飲片特征：為不規(guī)則形薄片，直徑0.5～2cm。外表面黃棕色或棕褐色，有時可見縱皺紋及白色茸毛。切面皮部黃白色或淡黃色，有網(wǎng)狀裂紋或裂隙。氣微，味微苦、澀。

常見偽品：①翻白草為薔薇科植物翻白草的塊根或帶根全草。塊根呈紡垂形或圓錐狀，表面黃棕色或暗棕色，根頭部有葉柄殘基及幼葉，密被白色毛茸。斷面黃白色。②萎陵菜的根或帶根金草。根呈圓錐形或圓柱形，表面紅棕色至暗棕色，粗糙，栓皮易呈片狀剝落。根頭部有葉柄殘基及莖基，有白色毛茸。折斷面紅棕色。兩種偽品組織中均含草酸鈣簇晶和方晶。

R282.710.3

B

1004-2814(2013)06-488-02

2013-03-21