加拿大科學(xué)家研究二惡英、呋喃和多氯聯(lián)苯的膳食暴露情況
2013-04-08 16:22:59
食品與生物技術(shù)學(xué)報 2013年4期
2013 年 2 月加拿大科學(xué)家在《食品添加劑與污染物》（Food Additives Contaminants）雜志刊文，研究了 1992-
1999 年 1985-1988 年間加拿大二惡英、呋喃和非鄰位多氯聯(lián)苯總膳食暴露情況。
研究人員在 1985 至 1999 年間，對有 600 份食品當中的二惡英、呋喃和非鄰位多氯聯(lián)苯含量進行了檢測。 研究發(fā)現(xiàn)，乳制品和牛肉在脂質(zhì)基礎(chǔ)上的毒性當量（TEQ）濃度最高，其次是家禽和豬肉。 在 15 年間這些產(chǎn)品的 TEQ 濃度均有不同程度的降低，其中在液態(tài)奶中的濃度降低最大，家禽和豬肉次之，牛肉中基本未發(fā)生變化。
TEQ 的主要食品來源種類為動物肉類和乳制品，少量源自魚類和其他食物
［信息來源］食品伙伴網(wǎng). 加拿大科學(xué)家研究二惡英、呋喃和多氯聯(lián)苯的膳食暴露情況
[EB/OL]. (2013-3-27). http://www.foodmate.net/news/keji/2013/03/227822.htm
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