黃雅瓊，江永強(qiáng)，梁文全，陳旭健，曾詩(shī)媛，李家洲，趙仕花，阮桂文，石德順

(1. 玉林師范學(xué)院 生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，廣西 玉林 537000；2. 廣西大學(xué) 動(dòng)物繁殖研究所，廣西 南寧 530005；3. 玉林市陸川縣水產(chǎn)畜牧局，廣西 玉林 537700；4. 國(guó)家級(jí)陸川豬保種基地，廣西 陸川537715)

為了滿(mǎn)足市場(chǎng)和消費(fèi)者們對(duì)優(yōu)秀保護(hù)品種陸川豬肉和其制品的需求，加快優(yōu)秀品種陸川豬生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展，并不斷加大對(duì)陸川豬產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，在陸川豬的生產(chǎn)中必須不斷深入了解陸川豬的生物學(xué)特性及其優(yōu)良品種特征，不斷提高其生產(chǎn)性能，從而促進(jìn)陸川豬生產(chǎn)繁殖育種工作的持續(xù)開(kāi)展，推動(dòng)陸川豬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

1 陸川豬的來(lái)源

陸川豬原產(chǎn)于廣西東南部的陸川縣，陸川豬早在1579年，就早就收入《陸川縣志》[1]，1973年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院在廣東順德縣召開(kāi)全國(guó)豬選種育種會(huì)議，確定陸川豬為全國(guó)優(yōu)良地方品種，人們稱(chēng)之為全國(guó)八大地方良種豬之一[2]。1982年，陸川豬被收錄進(jìn)入《中國(guó)家畜品種志》[3]。接著，1987年被載入《廣西畜禽品種志》[4]。2000年農(nóng)業(yè)部第130 號(hào)、662 號(hào)公告中，陸川豬品種被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄和遺傳資源保護(hù)品種[5]。2010年9月13日，根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部公告第1459號(hào)(見(jiàn)《農(nóng)業(yè)部第1549 號(hào)公告》)[6]，陸川豬被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”[7]。

2 陸川豬的產(chǎn)地與分布

陸川縣是廣西畜牧業(yè)的十強(qiáng)縣之一，也是我國(guó)生豬調(diào)出的大縣，曾多次獲得全區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)十強(qiáng)縣和國(guó)家生豬調(diào)出大縣稱(chēng)號(hào)[8]。陸川豬因產(chǎn)于廣西東南部的陸川縣而得名，其主要分布在陸川縣，玉林、貴港、欽州、北海、梧州、賀州、南寧、河池等地市的40多個(gè)縣市區(qū)。廣東粵西地區(qū)也有飼養(yǎng)陸川豬的習(xí)慣，《廣西陸川豬種質(zhì)資源保護(hù)方案》顯示，海南省的一些農(nóng)村地區(qū)飼養(yǎng)有陸川豬品種[9]。

陸川豬品種分布在不同的地方，各地對(duì)陸川豬品種的選育要求不同，形成不同的陸川豬的品種群，各個(gè)品種群都以豬的主要產(chǎn)區(qū)的地名來(lái)命名，比如分布于合浦縣公館一帶的公館豬，奠根萬(wàn)、黃吉輝和粱珊等[10]研究表明，合浦公館豬主要特征：頭較大，背較寬，腰較厚，體型較肥滿(mǎn)，毛色較陸川品群雜；分布于玉林市福綿區(qū)的福綿、新橋一帶的福綿豬，主要特征：體型較大，四肢較高，系較長(zhǎng)，付蹄多踏地；還有容縣的楊梅豬，藤縣的太平豬，廣東化州的中垌豬等。據(jù)報(bào)道[11]，陸川豬品種銷(xiāo)往北京、內(nèi)蒙古、四川、云南、西藏、上海和廣東等17個(gè)省、市、自治區(qū)，并銷(xiāo)往香港、澳門(mén)、越南等地。陸川豬種供不應(yīng)求，對(duì)陸川豬的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。

3 陸川豬的形成及品種特征

陸川縣群眾養(yǎng)豬歷史悠久，世代相傳。首先，陸川豬品種的形成與當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢糜幸欢ǖ年P(guān)聯(lián)。陸川縣地理位置優(yōu)越，主要位于北回歸線(xiàn)以南，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。陸川地區(qū)土地肥沃，雨量充沛，呂沖林報(bào)道[12]平均年無(wú)霜期359 d，光熱充足，年平均溫度為21.7 ℃，平均年降雨量為900 mm。陸川地區(qū)緯度較低，地勢(shì)不是很高，適合陸川豬品種的生長(zhǎng)和發(fā)育。陸川地區(qū)的農(nóng)作物品種多樣，主要生產(chǎn)水稻、玉米、小麥、花生、甘蔗、豆類(lèi)等農(nóng)作物，農(nóng)副產(chǎn)品較為豐富。陸川豬的飼料多樣，農(nóng)民喜愛(ài)飼養(yǎng)陸川豬，政府大力支持和扶持，專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖陸川豬的形勢(shì)高漲，促進(jìn)了陸川豬品種產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.1 陸川豬的生物學(xué)特性

生物學(xué)特性是動(dòng)物在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中所形成的同一畜種所共有的行為習(xí)性。豬是最早馴養(yǎng)的動(dòng)物之一，具有明顯的生物學(xué)特性[13]。豬的生物學(xué)特性表現(xiàn)主要有：繁殖率高，世代間隔短；食性廣，飼料轉(zhuǎn)化效率高；生長(zhǎng)期短；嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)靈敏，視覺(jué)不發(fā)達(dá)；適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣等。而對(duì)于不同的品種豬，就具有不同的品種特征。陸川豬是地方性保護(hù)品種，具有豬的生物學(xué)特征，并有其獨(dú)特的優(yōu)良品種特征。

3.2 陸川豬的形態(tài)特征

據(jù)張仲葛編撰的《中國(guó)豬品種志》表明，陸川豬體型較小，屬脂肪型。主要特征為頭短，頸短，耳短，身短，腳短和尾短，故有“六短豬”之稱(chēng)[14]。頭部比較短，但是頰和下鄂肥厚，嘴中等長(zhǎng)，它的上下唇吻合良好，鼻梁平而直，面略凹或者平直，額較寬，有“丫”形或棱形皺紋，其中間有白毛，耳小直立略向前向外伸；頸短，頸與頭肩結(jié)合良好，胸部較深，背腰較寬而多數(shù)下陷，腹大下垂常拖地；臀短而稍?xún)A斜，大腿欠豐滿(mǎn)，尾根較高，尾較細(xì)，乳頭6～7對(duì)。四肢粗短健壯，有很多皺摺，蹄較寬，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，后肢直立，左右距離較寬，前肢稍彎曲，多呈臥系。體長(zhǎng)與胸圍基本相等。陸川豬脂多、骨細(xì)、皮薄、肌肉肥滿(mǎn)。毛色呈黑白花，其中頭、前頸、背、腰、臀、尾為黑色，額中多有白毛，其余部位，如后頸、肩、胸、腹、四肢為白色，黑白交界處有淺灰黑色帶，膚色粉色。丘立天等[15]對(duì)其研究表明：成年公豬體重為(63.7～91.30)kg，母豬(65.78～97.98)kg左右。

4 陸川豬的優(yōu)良特性

陸川豬是中國(guó)八大地方優(yōu)良豬種之一，被譽(yù)為陸川縣的縣寶。陸川豬作為我國(guó)優(yōu)良的地方保護(hù)品種，具有其獨(dú)特的優(yōu)良特性。

4.1 產(chǎn)仔數(shù)較多，穩(wěn)定遺傳

陸川豬性成熟較早。據(jù)孫俊麗等[20]研究表明，陸川公豬90日齡可進(jìn)入性成熟期。陸川豬一般達(dá)到50 kg時(shí)可開(kāi)始配種。廣西陸川豬種質(zhì)資源保護(hù)方案表明，成年公豬的射精量為150(95～198)mL左右，精子密度為1.135億/mL[9]。丘立天，謝棟光等[15]對(duì)陸川母豬繁殖性能調(diào)查報(bào)告表明，母豬初情期平均為119.1日齡，發(fā)情周期平均為18.3 d，發(fā)情持續(xù)平均為67.2 h，懷孕期平均為113.3 d。陸川母豬初產(chǎn)平均窩仔豬10.6頭，經(jīng)產(chǎn)12.83頭，仔豬初生體重平均為0.58 kg；45日齡斷奶初產(chǎn)母豬平均育成仔豬10.0頭，斷奶窩重53.7 kg；經(jīng)產(chǎn)母豬平均育成仔豬12.0頭，斷奶窩重63.75 kg。

陸川母豬具有較高的繁殖力、母性好。根據(jù)張冰等[16-18]的研究表明：初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)活仔10.17頭，經(jīng)產(chǎn)母豬活仔數(shù)為12.42頭，仔豬育成率達(dá)93%，陸川豬品種仔豬銷(xiāo)往北京等多個(gè)省市，還出口于越南等地，受到廣大養(yǎng)豬戶(hù)的廣泛歡迎。陸川豬的遺傳力穩(wěn)定，配合力好，是較為理想的雜交母本。

4.2 肉質(zhì)品質(zhì)優(yōu)

據(jù)李瓊?cè)A等[21]對(duì)提高商品豬生產(chǎn)性能的研究報(bào)道，二元、三元雜交組合的陸川豬日增重647 g，據(jù)2頭7～8日齡陸川豬肉豬屠宰測(cè)定，宰前平均活重90 kg，屠宰率為70%，背膘厚為5.4 cm，眼肌面積25.8 cm2，胴體重63.08 kg，瘦肉率占36.8%，后腿比例26.15%[19]。陸川豬的肌肉呈鮮紅色,大理石紋清晰，分布較勻，背最長(zhǎng)肌的含水率為66.2%，脂肪含量為11.6%，蛋白質(zhì)含量為20.5%[9]。

陸川豬肉及其豬肉制品的肉質(zhì)好，肉嫩味鮮。據(jù)《廣西陸川豬種質(zhì)資源保護(hù)方案》[9]中的報(bào)告，何若剛教授在對(duì) 《不同品種豬的肉質(zhì)研究》 和《陸川豬雜交優(yōu)勢(shì)選育的種質(zhì)特征研究》[19]中認(rèn)為：陸川豬的豬肉品質(zhì)優(yōu)秀，在肉色、系水力、大理石紋，氨基酸總量，肌纖維、肌原纖維等與肉質(zhì)有密切相關(guān)的六個(gè)方面指標(biāo)上，與國(guó)外瘦肉型豬和國(guó)內(nèi)其它品種相比，都名列前茅，這與陸川豬優(yōu)秀的肉質(zhì)特性是相一致的[9]。陸川豬的肉質(zhì)鮮美，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是賓館飯店及餐桌上的佳品，是廣大消費(fèi)者生活中不可缺少的肉食品。

4.3 適應(yīng)性較強(qiáng)

陸川母豬適應(yīng)性較強(qiáng)，耐熱，耐粗性好，易飼養(yǎng)，抗逆性強(qiáng)。據(jù)孫俊麗、潘天彪和黃敏瑞等[20]研究表明，陸川豬在南方濕熱高溫氣候環(huán)境中和缺乏精料的粗放飼養(yǎng)條件下，也能保持正常的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖能力。

用于喂養(yǎng)陸川豬的飼料主要有米糠、花生麩、木薯、紅薯等，當(dāng)?shù)厝罕娤矚g用薯類(lèi)配糠麩加青飼料來(lái)喂豬，因?yàn)檫@樣飼料成本低，也比較經(jīng)濟(jì)。

5 小 結(jié)

目前，我們對(duì)陸川豬的研究只限于外貌、生產(chǎn)性能、適應(yīng)性等方面，而對(duì)于其內(nèi)在潛質(zhì)、遺傳基因、繁殖潛力及繁殖調(diào)控機(jī)理等方面的認(rèn)識(shí)亟待做深入的探討和研究。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為了獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)陸川豬的特異抗病力、特異敏感性、早熟性、肉質(zhì)風(fēng)味、母性等性狀進(jìn)行深入研究，對(duì)于陸川豬遺傳資源保護(hù)、評(píng)價(jià)與利用十分迫切。

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