高 健，丁洛陽，陳連民，王夢(mèng)芝

(揚(yáng)州大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,江蘇 揚(yáng)州 225009)

飼料顆?；幚砜擅黠@改善飼料的適口性和衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)，提高養(yǎng)分的消化和利用率，便于運(yùn)輸和貯藏，避免動(dòng)物挑食，減少飼料的浪費(fèi)。目前顆粒飼料已廣泛應(yīng)用于仔豬、肉雞、魚蝦和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生產(chǎn)上。用粗飼料含量較高的全混合日糧(Total Mixed Ration，TMR)顆料飼料飼養(yǎng)奶牛、肉牛及其它反芻動(dòng)物在歐美一些國家相當(dāng)普遍，首先在英國、以色列、美國等國家推廣使用[1]。從20世紀(jì)90年代開始，我國肉牛業(yè)得到蓬勃發(fā)展，但我國肉牛業(yè)發(fā)展起步較晚，肉牛業(yè)生產(chǎn)比較薄弱，存在著飼養(yǎng)粗放、增重緩慢、出欄率低、生產(chǎn)周期長(zhǎng)等問題，大大的影響了牛肉的產(chǎn)量和品質(zhì)，目前顆粒飼料在肉牛生產(chǎn)上尚未廣泛推廣。張永根[2]用顆粒料飼喂肉牛的試驗(yàn)表明，試驗(yàn)組全期增重較對(duì)照組多9 kg, 這是因?yàn)轭w粒飼料中粗飼料粉碎過細(xì)可能影響瘤胃的發(fā)酵類型，產(chǎn)生更高比例的丙酸，有利于肉牛的增重[3]。不僅如此，顆?；梢燥@著改善日糧適口性，有效防止牛羊挑食[4]，提高反芻動(dòng)物干物質(zhì)采食量和日增重[5]；可增加飼喂次數(shù)，有利于非蛋白氮的利用[6]。由此可見，顆粒飼料對(duì)肉牛消化有較好的效果，有利于其生長(zhǎng)及增重。目前，顆粒飼料在育肥牛中有一定的研究和應(yīng)用進(jìn)展，但對(duì)于不同品種的使用效果還不明了，這在一定程度上影響了顆粒飼料的推廣應(yīng)用和肉牛業(yè)的發(fā)展。為此，本試驗(yàn)選用三個(gè)不同品種生長(zhǎng)期的育肥牛進(jìn)行消化生長(zhǎng)試驗(yàn)，旨在研究全價(jià)配合顆粒料在不同品種育肥牛中的使用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

時(shí)間：2012年7月22日至2012年8月22日；地點(diǎn)：江蘇徐州某肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

選用黑白花，西門塔爾和蒙古草原黃牛三個(gè)品種的雄性肉牛各6只，所選育肥牛均處在生長(zhǎng)期(11 ± 1月齡)，身體健康，黑白花體重(350 ± 20) kg，西門塔爾牛(270 ± 20) kg，地方黃牛品種(255 ± 20) kg。并且每個(gè)品種育肥牛的年齡、體重、血緣關(guān)系和發(fā)育階段基本一致，試驗(yàn)肉牛單圈飼養(yǎng)。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)用日糧粗蛋白質(zhì)水平、能量水平均參照馮仰廉主編《肉牛營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[7]來配制，試驗(yàn)預(yù)飼期14 d，正試期14 d。據(jù)肉牛生產(chǎn)記錄每天的采食量估計(jì)所需飼料總量，一次性配好，再按每天所需數(shù)量分裝好。每天上午5∶00和下午3∶00投喂。試驗(yàn)用日糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

1.4 樣品采集與貯存

表1 試驗(yàn)日糧組分和養(yǎng)分比例Table 1 Compositions and nutrient levels of experimental diet %

注：5%肉牛羊?qū)Ｓ脧?fù)合預(yù)混料包括糖蛋白、磷酸氫鈣、石粉、三號(hào)粉、各種微量元素、多種維生素、抗氧化劑等。

Note： 5% premix for beef cattle and sheep includes glycoprotein, calcium hydrophosphate,limestone, number 3 powder, different kinds of microelement and vitamin, antioxidant and so on.

1.4.1 飼料樣品采集與貯存 將顆粒料與青貯飼料(比例4∶6)混合后，于上午4∶00和下午2∶00采用多點(diǎn)采樣。飼料樣品稱出重量，利用烘箱60 ℃烘24 h至半干，放置室溫下回潮24 h后再次稱量，并裝入袋中保存。糞便樣品放在自制的塑料瓶底中，每100 g鮮糞加10%鹽酸10 mL，并放入烘箱中，60 ℃烘干24 h，然后取出置室溫下回潮24 h，稱重并記錄，裝袋后貼上標(biāo)簽。樣品放入冰箱中保存，防止其腐敗變質(zhì)。

1.4.2 牛糞樣品采集與貯存 在試驗(yàn)肉牛的尾部系一集糞袋，以試驗(yàn)牛最靜臥狀態(tài)界定日與日之間的時(shí)間界限，匯集1日以24 h計(jì)糞便，充分混勻稱重。按每日排泄物的1/50取樣，將糞便樣品放在自制的塑料瓶底中，每100 g鮮糞加10%鹽酸10 mL，并放入烘箱中，60 ℃烘干24 h，然后取出置室溫下回潮24 h，稱重并記錄，裝袋后貼上標(biāo)簽。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

飼料和糞便中常規(guī)成分分析均根據(jù)楊勝主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[8]來完成。并且每隔一周進(jìn)行體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、胸寬、管圍、體重等指標(biāo)的測(cè)量，計(jì)算其料肉比，以比較其生長(zhǎng)效率。

1.6 計(jì)算公式

1.6.1 表觀消化率計(jì)算公式 養(yǎng)分表觀消化率(%)=(食入干物質(zhì)量-排泄物干物質(zhì)量)×100%/食入干物質(zhì)量

1.6.2 料肉比計(jì)算公式 料肉比=平均每日飼喂飼料總重量/平均每日育肥牛增重量

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

利用Excel 2003軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，采用SPSS16.0單因素方差分析模塊進(jìn)行單因素方差分析，鄧肯氏法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 鈣、磷消化率

圖1 不同品種生長(zhǎng)期育肥牛鈣消化率Fig. 1 Calcium digestibility among different species of growing and fattening cattle

圖2 不同品種生長(zhǎng)期育肥牛磷消化率Fig. 2 Phosphorus digestibility among different species of growing and fattening cattle

注：柱形圖數(shù)字肩標(biāo)字母相同表明差異不顯著(P>0.05)；不同表明差異顯著(P<0.05)。下同。

Note：Values with different superscripts in the histogram differ insignificantly (P>0.05), those with different lowercase letter superscripts differ significantly (P<0.05). The same below.

由圖1、圖2可以看出，黑白花牛的鈣、磷消化率相對(duì)較高，且與西門塔爾牛和蒙古草原黃牛牛差異明顯(P<0.05)。西門塔爾牛對(duì)鈣、磷消化率與蒙古草原黃牛差異不明顯，蒙古草原黃牛的鈣、磷消化率略高于西門塔爾牛。

2.2 粗纖維和粗蛋白消化率

由圖3知，全價(jià)配合顆粒料對(duì)三個(gè)品種育肥牛粗纖維消化率影響差異不顯著(P>0.05)，但蒙古草原黃牛的粗纖維消化率最高，其次是黑白花牛，西門塔爾牛的粗纖維消化率最低。

由圖4知，蒙古草原黃牛對(duì)全價(jià)配合顆粒料的粗蛋白消化率最高，其次是西門塔爾牛，黑白花牛粗蛋白消化率最低。但不同品種生長(zhǎng)期育肥牛的粗蛋白消化率差異不顯著(P>0.05)。

圖3 不同品種生長(zhǎng)期育肥牛粗纖維消化率Fig. 3 CF digestibility among different species of growing and fattening cattle

圖4 不同品種生長(zhǎng)期育肥牛粗蛋白消化率Fig. 4 CP digestibility among different species of growing and fattening cattle

2.3 有機(jī)物消化率和料肉比

由圖5知，三個(gè)品種育肥牛對(duì)有機(jī)物消化率差異不顯著(P>0.05)。以蒙古草原黃牛有機(jī)物消化率最高，西門塔爾牛有機(jī)物消化率最低。

由圖6知，顆粒料對(duì)不同品種生長(zhǎng)期育肥牛的料肉比影響不顯著(P>0.05)。數(shù)值上以西門塔爾牛的料肉比最高，其次是蒙古草原黃牛，黑白花牛相對(duì)較低。另外，料肉比水平在14.02～15.11范圍波動(dòng)，數(shù)值相對(duì)較高。

圖5 不同品種生長(zhǎng)期育肥牛有機(jī)物消化率 Fig. 5 Organic matter digestibility among different species of growing and fattening cattle

圖6 不同品種生長(zhǎng)期育肥牛料肉比Fig. 4 Weight gain ratio among different species of growing and fattening cattle

3 討 論

反芻動(dòng)物對(duì)飼料的采食量、消化率受飼料的種類、結(jié)構(gòu)、加工方法；瘤胃以及腸道伸張度；瘤胃的發(fā)酵；食糜在瘤胃以及腸道中停留時(shí)間等諸多因素的影響[9]，進(jìn)而影響其生產(chǎn)和生長(zhǎng)性能。其中飼料的加工方法是改善飼料消化率、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的主要渠道之一，因此，也是近年來研究的熱點(diǎn)。研究表明，飼喂全價(jià)配合顆粒料能夠增加反芻動(dòng)物采食量、消化率以及飼料報(bào)酬[3，10]。如于彥的犢牛消化試驗(yàn)里，采用常規(guī)飼養(yǎng)方式，飼料的表觀消化率僅為38.30%和43.07%，而本試驗(yàn)使用顆粒料其消化率則大大提高，與前人的研究有一定的一致性。但是，也不容忽視的是，全價(jià)配合顆粒料在不同品種間的推廣使用尚缺乏相關(guān)的必要的試驗(yàn)數(shù)據(jù)參考。

從本文的試驗(yàn)結(jié)果來看，不同品種育肥牛對(duì)全價(jià)配合飼料的消化率有所不同。其中，西門塔爾牛對(duì)于Ca、P、粗纖維和有機(jī)物的消化率均低于黑白花和蒙古草原黃牛；黑白花牛對(duì)Ca、P的消化率顯著高于西門塔爾牛和蒙古草原黃牛；但蒙古草原黃牛對(duì)粗纖維、有機(jī)物和粗蛋白的消化率高于其他兩個(gè)品種。而料肉比則以西門塔爾牛的最高，其次依次為蒙古草原黃牛和黑白花牛。黑白花牛對(duì)各類養(yǎng)分的消化率都相對(duì)較高，且料肉比低，這可能與多年來對(duì)其選種選育方向有關(guān)。蒙古草原黃牛的料肉比略高于黑白花牛，并且在粗纖維、粗蛋白和有機(jī)物的消化率方面，有高于其他兩個(gè)品種的趨勢(shì)，可能是我國地方品種黃牛也存在優(yōu)秀基因或者特殊的瘤胃微生物，具有可選育和可研究的潛力。因此可見，盡快加強(qiáng)地方品種的選種選育和試驗(yàn)研究，以充分挖掘和發(fā)揮地方品種黃牛的生產(chǎn)性能。

西門塔爾牛是我國引入的外國肉牛品種中適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)較佳、養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較好的品種之一，并且在我國占有相對(duì)較高的市場(chǎng)份額[12]。但該品種對(duì)于全價(jià)顆粒料的消化率、料肉比的表現(xiàn)略低于黑白花和蒙古草原黃牛，其主要原因可能是本試驗(yàn)是以研究生長(zhǎng)期(11月左右)的牛為主，進(jìn)一步還需開展肥育期顆粒料的比較予以闡明。

另外，本次試驗(yàn)計(jì)算料肉比時(shí)飼料量是按飼喂顆粒料與青貯料混合的總飼料量計(jì)的，因此結(jié)果相對(duì)于使用精補(bǔ)料計(jì)飼料量的結(jié)果較高；本次試驗(yàn)還進(jìn)行了體尺等的測(cè)量，由于記錄時(shí)間僅有本消化試驗(yàn)周期的1個(gè)月時(shí)間，在此未做分析討論，并將在以后繼續(xù)進(jìn)行試驗(yàn)報(bào)道。

4 結(jié) 論

(1)飼喂全價(jià)配合顆粒料不同品種生長(zhǎng)期育肥牛試驗(yàn)其粗纖維、粗蛋白、有機(jī)物消化率等無明顯差異；但鈣、磷的消化率差異顯著，其中，黑白花牛對(duì)鈣、總磷消化率顯著高于蒙古草原黃牛和西門塔爾牛。(2)飼喂全價(jià)配合顆粒料不同品種生長(zhǎng)期育肥牛間料肉比的差異不顯著。

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