歐雪姣等

在這里，餐廳文化和休閑文化得以交融并存，很好的詮釋了“香頌”倡導(dǎo)慢餐慢食的樂(lè)活主義、引領(lǐng)生活品味的新理念。極具熱情的主廚無(wú)比熱烈的揮發(fā)對(duì)美食的向往，秉持簡(jiǎn)潔的原則，著眼于最鮮活的食材，用質(zhì)樸的烹飪理念，喚醒食客的味蕾。致力打造臻品美味，獨(dú)有的純正地中海風(fēng)味，吸引了一大批追求地道風(fēng)味的老饕鐘愛(ài)。

地址：

江漢區(qū)解放大道628號(hào)K11新食藝5樓

電話：

027-81880097

今天選的這道菜式，它的特色是什么能介紹一下嗎？

特色主要在于虎蝦的新鮮美味，以及烹飪方式是直接烘烤的方式。烘烤使得虎蝦的肉質(zhì)鮮嫩，不像扒制或燒烤，會(huì)使肉質(zhì)變緊。在西餐中作為主菜，這道菜屬于比較創(chuàng)新的菜式。我們?cè)诓穗鹊呐腼兩现饕沁x料新鮮，我們用全新鮮的香料及原材料，保證食材的最好狀態(tài)，這樣才能保證菜品的口味和特色。

你平時(shí)做菜理念，靈感是什么？

我喜歡這個(gè)行業(yè)，從業(yè)十年，做菜也依然是我的興趣愛(ài)好，生活中偶然間發(fā)現(xiàn)一個(gè)很好的原材料搭配新鮮的菜，或者與好友交談工作時(shí)突然想到的食材搭配，這些靈感都是日常生活中無(wú)意識(shí)的閃現(xiàn)而帶來(lái)的創(chuàng)新菜式，所以靈感來(lái)源于生活，而理念則是健康美味，因?yàn)槲覀兒茏⒅赜谑巢牡脑叮龀鰜?lái)的菜才健康美味。這是我們做菜的理念，也是西餐里面特別注重的一點(diǎn)。

現(xiàn)在的顧客都或多或少有些挑剔，你會(huì)怎樣來(lái)滿足顧客不同的口味呢？

如果有的顧客無(wú)法接受餐廳的食物，我們廚師會(huì)根據(jù)顧客喜歡的口味，用他喜歡的食材盡量來(lái)滿足他，服務(wù)至上。還有有些外國(guó)朋友在中國(guó)吃不到自己家鄉(xiāng)喜歡的食材，只要提前預(yù)訂，我們就會(huì)盡量從市場(chǎng)上購(gòu)買原材料，再根據(jù)客人的口味烹飪出來(lái)美味來(lái)滿足顧客，給顧客最好的服務(wù)。