李霞　佟建　黎亞新

摘 要：隨著食品安全問題越來越多，日益增加的食品安全問題急需解決。針對這種問題，通過針對食品安全檢測儀器的市場需求進行調查研究。通過調查問卷、網絡投票、行為跟蹤等定性或定量的調研方法和手段，總結食品安全檢測儀的實際市場需求和如何解決供需關系的方式方法。將得到統(tǒng)計數據進行分析，找到解決統(tǒng)計數據中集中反映出的實際問題。從而進一步的研究解決方案，為接下來的實際創(chuàng)新設計打下堅實的基礎，并能夠體現(xiàn)一定的社會經濟價值。

關鍵詞：食品安全 調研方法 市場需求 統(tǒng)計數據

中圖分類號：TS207.3 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2013）03（c）-0242-01

1 食品安全檢測儀的現(xiàn)狀分析

食品安全問題目前已經成為人們關注的焦點之一，反應出的問題也比較多。針對這種現(xiàn)狀，食品安全檢測產品的需求量是否和人們的關注度存在一致性？人們對食品安全檢測產品的了解又有多少？通過了解的人群又有多少愿意主動去使用該類產品？這些問題都是客觀存在的。

食品安全問題的頻發(fā)一方面反映出了我國質檢體系的不健全，需要專業(yè)機構對于食品進行重新檢驗。據調查發(fā)現(xiàn)，近些年瘦肉精等食品安全問題反映出我國食品安全保證體系存在結構性缺陷。食品安全的檢驗標準也不能及時更新，使得檢驗滯后于事故的發(fā)生，缺少保證措施和食品安全應急預案。應該進一步對食品檢測認證的扶持力度、食品安全的監(jiān)管體系也應該做出相應的調整，以便適應不斷發(fā)展的食品市場。

通過研究，我國食品安全檢測的市場將在未來保持持續(xù)的增長勢頭。尤其以民營檢測市場的增長最為顯著，相關數據表明，民營檢測市場的增長速度將超過30%。隨著消費者對產品要求的提高，人們對食品安全檢測產品的需求也將隨之水漲船高。這表明，在整個檢測行業(yè)中，食品安全檢測儀將擁有最大需求和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 食品安全檢測產品的市場調查研究以及分析

市場調查有許多方法，對于食品安全檢測儀器的調查方法應根據具體情況選擇不同的方法。市場調查方法可分為兩大類，第一類按選擇調查對象來劃分，有全面普查、重點調查、隨機抽樣、非隨機抽樣等；第二類是按調查對象所采用的具體方法來劃分，有訪問法、觀察法、實驗法。在眾多的調查方法中，根據現(xiàn)有能力和實際情況選用了比較具代表性的重點調查法和隨機抽樣法。

首先，針對使用人群的不同將調查對象劃分為30、40、50及以上的不同的年齡階段。然后根據不同的年齡階段進行重點調查。

針對30歲這個年齡階段的調查顯示，在319名的受訪者中，有289名知道該類產品，約占受訪者總數的90.5%。對該類產品有明確認識，并知道其最基本原理的26人，約占總受訪者的8.1%，有意愿主動接受該類產品的215人，約占受訪者總數的67.3%。

對于40歲這個年齡階段的調查顯示，在267名受訪者中，有233人知道該類產品，約占受訪者總數的87.3%。對該類產品有明確認識，并知道其最基本原理的38人，約占總受訪者的14.2%，有意愿主動接受該類產品的189人，約占受訪者總數的71%。

而針對50歲這個年齡階段的調查顯示，在320名受訪者中，有193人知道該類產品，約占受訪者總數的60.3%。對該類產品有明確認識，并知道其最基本原理的10人，約占總受訪者的3.1%，有意愿主動接受該類產品的275人，約占受訪者總數的86%。

通過數據顯示，我們不難發(fā)現(xiàn)這樣一個問題。隨著受訪者年齡的增長，對于該類產品的認知程度有明顯的遞減趨勢。對于年輕人群，往往信息量大，可以通過多種媒介熟悉和了解信息。而隨著受訪者年齡的增長，相對于年輕人群來講，信息收集渠道則相對閉塞。因此這樣的數據信息便不難解釋。從而我們應該針對年長人群進行該類產品的有針對性的宣傳。加強認知，從而擴大產品受眾?？梢酝ㄟ^印制宣傳冊等方式進行直接宣傳，結合市場，將會起到明顯的作用。其次，數據也反應出，在50歲及以上的受訪者愿意接受該類產品的比例也是最大的。這也反應出這類目標人群對于食品安全問題的關心程度也最高，也最愿意對該類產品進行消費，因此針對此類人群的宣傳更顯得十分重要。

數據也反應出，相對年輕的30、40群體中，對于該類產品的了解認知程度明顯高于50人群，但相對該類產品的消費程度不高。對于這種現(xiàn)象，應該采取措施使目標人群對食品安全的危害加以重視，使得他們在對產品的高認知率的情況下，能夠進行主動的接受，并形成良性循環(huán)，使得認知與消費形成統(tǒng)一。其次，還有一些數據沒有體現(xiàn)出的問題，需要進行分級對待。例如，將30、40群體與50及以上群體的產品定位分級對待。由于客觀愿意，50及以上群體的自學與接收新事物的能力弱于年輕群體，因此應該著力將這一目標群體的產品進行功能上的簡化與重組，可以采用設定專用控制數值的定性分析，取代傳統(tǒng)的定性定量雙重分析方法，在體積上與形態(tài)上也應該進一步簡化，從而降低生產成本，使得該目標群體能夠在實際生活中最大限度的使用該類產品。而針對年輕群體則應該在保留原有功能的基礎上，進行功能創(chuàng)新，優(yōu)化組合過剩功能，造型上盡量符合年輕群體的消費心理，從而擴大產品的生存能力。

3 食品安全檢測產品的未來發(fā)展趨勢

隨著食品安全問題的關注度持續(xù)升溫，其檢測產品也逐漸走出了專業(yè)檢測機構和第三方檢測組織，進入普通百姓的實際生活中。在檢測機構和檢測產品的雙重防范下，食品安全問題也將間接的得到抑制和緩解。隨著檢測市場的不斷發(fā)展和完善和人們自我防范意識的不斷增強，食品的安全問題也將不再是人們談之色變的話題。這還需要政府加強食品安全信息的規(guī)范管理以及相關檢測標準的陸續(xù)出臺，加之檢測產品的不斷發(fā)展和升級，食品安全檢測產品將會有著良好的發(fā)展趨勢。

參考文獻

[1]2013年中國食品安全檢測行業(yè)市場調研咨詢報告.

[2]社會調查研究方法[M].中國人民大學出版社，2005.