專家介紹,“瘦肉精”可存留在家畜的內(nèi)臟和肌肉中,常規(guī)烹調(diào)不會(huì)破壞其毒性。食用含有“瘦肉精”的食品影響人體的健康安全,我國明確規(guī)定不得在豬的養(yǎng)殖過程中使用“瘦肉精”。那么,如何判斷豬肉中是否有“瘦肉精”?
1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪,而“瘦肉精”生豬因吃藥生長,導(dǎo)致其皮下脂肪層明顯變薄,一般來說,正常豬肉的肥膘為1~2厘米,太薄就要小心了。
2.看豬肉的顏色。一般情況下,含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。
3.將豬肉切成二三指寬,如果豬肉比較軟,不能立于案上,則可能含有“瘦肉精”。
4.看豬的臀部。飼喂過“瘦肉精”的生豬,屁股圓潤,臀部較大。
5.肥肉與瘦肉有明顯分離,而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”。
6.看清該豬肉是否有紅色檢疫滾動(dòng)章,有紅色檢疫滾動(dòng)章就可放心購買。
專家提醒,一旦誤食了含“瘦肉精”的豬肉及其內(nèi)臟,出現(xiàn)不適癥狀,可以先大量喝水,促進(jìn)毒素排出,同時(shí)趕緊到醫(yī)院就診,由醫(yī)生決定是否需要洗胃、輸液等。