夏季，高溫高濕而導(dǎo)致飼料霉變的現(xiàn)象非常普遍。霉變降低了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響了適口性，更為嚴(yán)重的是造成飼料產(chǎn)品霉菌毒素超標(biāo)，畜禽采食后輕者影響生長(zhǎng)發(fā)育，重者中毒死亡，不但給養(yǎng)殖戶造成重大經(jīng)濟(jì)損失，而且危害人類食品安全。夏季預(yù)防飼料霉變的注意措施有：

一、把好原料關(guān)

關(guān)鍵在于嚴(yán)格控制原料的含水量。一般要求玉米、高粱、稻谷等的含水量不超過(guò)14%；大豆及其餅粕、麥類、次粉、糠麩類、含水量不超過(guò)13%；棉籽餅粕、菜籽餅粕、花生仁餅粕、魚(yú)粉、骨粉及肉骨粉等的含水量應(yīng)不超過(guò)12%。水分含量過(guò)高易于發(fā)霉，同時(shí)會(huì)增加加工成本，并使飼料產(chǎn)品中水分含量增高。因此應(yīng)制定和執(zhí)行原料含水量的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。此外，要保證良好的原料貯存條件，原料出庫(kù)采用“先進(jìn)先出”制，在不影響生產(chǎn)的情況下盡量縮短原料庫(kù)存期。

二、控制水分和溫度

飼料加工后如果散熱不充分即裝袋、貯存，會(huì)因溫差導(dǎo)致水分凝結(jié)，引起飼料霉變。特別是在生產(chǎn)顆粒料時(shí)，要注意保證蒸氣的質(zhì)量，調(diào)整好冷卻時(shí)間與所需空氣量，使出機(jī)顆粒料的含水量和溫度達(dá)到規(guī)定的要求（含水量在12.5%以下，溫度一般可比室溫高3℃～5℃）。同時(shí)，要注意在冷卻器中進(jìn)入和流出的物料流量應(yīng)一致、料流應(yīng)均勻，使顆粒料含水量均勻，因?yàn)椴痪鶆虻睦鋮s和干燥會(huì)使顆粒料中有潮濕點(diǎn)，易引起霉菌生長(zhǎng)。

三、注意飼料的包裝、貯存與運(yùn)輸

飼料產(chǎn)品包裝袋要求密封性能好，如有破損應(yīng)停止使用。近年來(lái)，日本有人研究飼料防霉包裝袋。這種包裝袋由聚烯烴樹(shù)脂構(gòu)成，其中含有0.01%～0.05%香草醛或乙基香草醛，它緩慢地釋放入飼料中，既可防霉，又具芳香味而改善適口性。

飼料產(chǎn)品的貯存應(yīng)與原料貯存一樣保證有良好的貯存條件。產(chǎn)品銷售出廠應(yīng)按“先產(chǎn)先銷”的原則，盡量縮短產(chǎn)品庫(kù)存時(shí)間。

運(yùn)輸飼料產(chǎn)品應(yīng)防止途中受到雨淋和日曬。應(yīng)向中間營(yíng)銷商或用戶強(qiáng)調(diào)注意飼料的貯存保管。

四、合理選用防霉劑

飼料防霉劑種類很多，目前使用最廣泛的是丙酸及其鹽類。丙酸的防霉效果優(yōu)于其鹽類，但丙酸具有腐蝕性和刺激性氣味。二丙酸銨的防腐效果與丙酸相近，且克服了丙酸具有腐蝕性及刺激性氣味的缺點(diǎn)。

除了使用單一型的防霉劑外，目前國(guó)際使用防霉劑的發(fā)展趨勢(shì)是采用復(fù)合型防霉劑，它們是多種有機(jī)酸防霉劑按一定比例配合而成。這種復(fù)合型防霉劑可以拓寬抗菌譜范圍，增強(qiáng)防霉效果。

（馮國(guó)明）