鐘輝等

摘 要：選擇翠冠、圓黃、清香為試材，從各品種物候期及成熟果實(shí)各項(xiàng)指標(biāo)—單果重、果形指數(shù)、硬度、糖酸比等進(jìn)行對(duì)比分析，總結(jié)出南方梨大棚栽培表現(xiàn)。結(jié)果表明：梨大棚栽培后，成熟采摘期比露地提早25～30d；果實(shí)外觀性狀和果品品質(zhì)都得到大幅的提升，其中以翠冠梨最佳。

關(guān)鍵詞：南方梨；大棚栽培；翠冠梨

中圖分類(lèi)號(hào) S611.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2013）08-45-02

梨是浙江省的傳統(tǒng)水果，也是浙江省3大水果產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，隨著翠冠等早熟品種的迅猛發(fā)展，改變了浙江省以黃花為主的梨產(chǎn)業(yè)格局，梨產(chǎn)業(yè)布局逐步得到了優(yōu)化。浙江省的南方早熟梨生產(chǎn)處于全國(guó)先進(jìn)水平，品種和栽培技術(shù)在全國(guó)領(lǐng)先。鄞州區(qū)無(wú)論是梨品種還是栽培技術(shù)跟先進(jìn)地方相比，稍有缺陷，因此，希望通過(guò)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外最新、優(yōu)質(zhì)新品種和設(shè)施栽培技術(shù)，進(jìn)行消化、吸收和創(chuàng)新，以便實(shí)現(xiàn)：（1）促進(jìn)成熟，提早上市，增加收入；（2）延長(zhǎng)同一品種的采收上市期；（3）生產(chǎn)高品質(zhì)果實(shí)等。項(xiàng)目組于2011年開(kāi)始進(jìn)行梨大棚促成栽培試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 材料 梨品種：翠冠、圓黃、清香、翠冠（露地）。試劑：抗壞血酸（分析純）、草酸、2，6一二氯酚靛氫氧化鈉、鄰苯二甲酸鈉、95%乙醇、酚酞等。儀器設(shè)備：果實(shí)硬度計(jì)、紫外分光光度計(jì)、糖度計(jì)、天平、游標(biāo)卡尺、堿式滴定管、移液管、鐵架臺(tái)等

1.2 方法 試驗(yàn)安排在鄞州區(qū)五鄉(xiāng)鎮(zhèn)鐘家沙村。株行距為2m×6m，采用倒人字形，樹(shù)齡均為7a生樹(shù)[1]。對(duì)各品種成熟果實(shí)各項(xiàng)指標(biāo)——成熟期、單果重、果形指數(shù)、硬度、糖酸比等進(jìn)行調(diào)查和測(cè)定[2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期及果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀 對(duì)各品種成熟果成熟期、單果重、果形指數(shù)統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1.

2.1.1 物候期 大棚覆蓋后，使棚內(nèi)氣溫明顯提高，促成期間，大棚內(nèi)氣溫比露地高2.9℃。開(kāi)花期比露地提前近30d，成熟采摘期比露地提早25～30d。當(dāng)氣溫達(dá)到6～8℃，梨花芽開(kāi)始萌動(dòng)，開(kāi)花初期要求在12℃以上，14～15℃以上溫度的氣溫連續(xù)3～5d，梨花即盛開(kāi)。翠冠梨1月下旬蓋膜保溫，2月上中旬萌芽，3月上中旬開(kāi)花，6月下旬果實(shí)成熟，果實(shí)成熟期比露地栽培提早25～30d，避開(kāi)了7-9月臺(tái)風(fēng)高發(fā)期。大棚栽培梨的平均單果重254.9g，果面光滑而薄，果面銹斑極少，外觀好。

2.1.2 果實(shí)外觀性狀 果實(shí)大?。簣A黃梨最大，其次清香，翠冠梨最小，一般而言，梨商品性要求單果重200g，否則不具商品性，供試的3個(gè)品種單果重均在250g以上，符合優(yōu)質(zhì)商品果的要求。果形：日韓引進(jìn)品種多呈扁形或圓形，外觀端正。清香果形不正，南方地區(qū)的消費(fèi)者多偏愛(ài)扁圓形或圓形。因此，就果形指標(biāo)而言，圓黃、翠冠品種比較理想。果皮顏色：南方主要有綠皮和褐皮兩種顏色，圓黃、清香褐皮梨套袋原呈黃色，翠冠梨在露地多銹斑，大棚栽培原銹斑明顯減少，翠冠梨套袋可選有多種顏色，有呈綠色、乳白色、黃色。在南方市場(chǎng)上綠皮梨大銷(xiāo)其道，市場(chǎng)風(fēng)景獨(dú)好，這是圓黃、清香梨無(wú)法超越的。

2.2 主要品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) 大棚栽培果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)硬度、可溶性固形物、維生素C等指標(biāo)統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表2。從表2可以看出，可溶性固形物以圓黃最高，清香最低，圓黃、翠冠可溶性固形物含量均達(dá)到12%，符合優(yōu)質(zhì)果的要求，圓黃可滴定酸含量超過(guò)0.2%，風(fēng)味偏酸，糖酸比翠冠梨最高，品質(zhì)最佳。

2.3 滿意度評(píng)價(jià) 參照成熟期，果形外觀性狀，主要品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，依為評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)。綜合滿意度從高到低依次為：翠冠、圓黃、清香。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論 梨大棚栽培后，其生長(zhǎng)環(huán)境的氣溫明顯提高，能促進(jìn)成熟，提早上市，增加收入。開(kāi)花期比露地提前近30d，成熟采摘期比露地提早25～30d。同時(shí)可避開(kāi)浙東地區(qū)7～9月臺(tái)風(fēng)高發(fā)期。梨大棚栽培后，果實(shí)外觀性狀和果品品質(zhì)都得到大幅度提升。從成熟期，果形外觀性狀，主要品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)，從高到低依次為：翠冠、圓黃、清香。

3.2 討論 翠冠梨具有成熟早、果形大、品質(zhì)優(yōu)、抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)，通過(guò)大棚栽培比露地提早了近30d，除保留原有的內(nèi)質(zhì)優(yōu)點(diǎn)外，外觀性狀得以明顯改善。因此，翠冠梨為大棚栽培中的首選品種。圓黃、清香大棚栽培成熟期，都介于大棚翠冠梨和露地翠冠之間，但清香外形不佳，不宜推廣。圓黃果形碩大，但品質(zhì)弱于翠冠，可為翠冠梨授粉樹(shù)，適當(dāng)選擇應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

[1]王濤，黃雪燕，陳丹霞，等. 大棚翠冠梨果實(shí)發(fā)育及主要營(yíng)養(yǎng)成分變化的研究[J]. 中國(guó)南方果樹(shù)，2007，5（36）：65-66.

[2]趙樹(shù)堂，關(guān)軍峰，盂慶瑞，等. 李果實(shí)發(fā)育過(guò)程中糖、酸、維生素C 含量的變化[J].果樹(shù)學(xué)報(bào)，2004，21（6）：612-614.

（責(zé)編：徐煥斗）