張立君　王永權(quán)　張立偉

水稻抽穗結(jié)實(shí)期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)基本停止，生殖生長(zhǎng)占主導(dǎo)地位，一切生理活動(dòng)都圍繞灌漿結(jié)實(shí)而進(jìn)行。根部吸收的養(yǎng)分、水分，葉片產(chǎn)生的光合產(chǎn)物，以及莖稈葉鞘中積累的養(yǎng)分都向穗部運(yùn)轉(zhuǎn)。此期間是決定粒重、結(jié)實(shí)率的關(guān)鍵時(shí)期，如氣候不宜，會(huì)造成植株早衰或貪青，將影響灌漿結(jié)實(shí)，空秕粒率增加，千粒重下降，進(jìn)而導(dǎo)致減產(chǎn)減收。

1.抽穗期

水稻幼穗分化完成后1～2天，稻穗從劍葉的葉鞘中抽出，即開始抽穗，通常有10%的稻穗露出劍葉葉鞘時(shí)稱為始穗期，露出劍葉葉鞘50%時(shí)稱為抽穗期，露出劍葉葉鞘80%時(shí)稱為齊穗期。抽穗順序?yàn)橄戎髑o、后分蘗，先低位分蘗、后高位分蘗。正常情況下，一個(gè)稻穗從穗頂露出劍葉到整個(gè)稻穗全部抽出，一般經(jīng)歷3～5天。全田自始穗期到齊穗期一般經(jīng)歷6～8天。始穗期到齊穗期的長(zhǎng)短反映該品種的抽穗整齊度，若歷時(shí)長(zhǎng)，整齊度差，水稻個(gè)體之間開花期和成熟期不一致，會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)。抽穗時(shí)低溫易造成稻穗不能全部抽出，形成“包穗”或“包莖”，被包住的這部分穗常不能結(jié)實(shí)，形成秕粒、空殼。穗分化適溫為30℃左右，低溫使枝梗和穎花分化延長(zhǎng)。抽穗適溫25℃～35℃，若溫度低于20℃時(shí)，就會(huì)使一部分或全部稻株產(chǎn)生“包穗”現(xiàn)象。抽穗開花期根據(jù)天氣與土壤條件，應(yīng)保持一定水層。如這時(shí)遇旱災(zāi)，亦會(huì)造成穎花退化和每穗粒數(shù)減少，結(jié)實(shí)率下降。充足的光照將促進(jìn)幼穗分化、發(fā)育，生殖生長(zhǎng)期群體光飽和點(diǎn)在抽穗期可達(dá)8萬(wàn)Lux以上，這個(gè)時(shí)期光照不足將大大影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的制造和累積，從而影響幼穗分化和發(fā)育，導(dǎo)致穎花退化，穗粒數(shù)減少、空殼率增加。

2.揚(yáng)花期

正常情況下，水稻稻穗抽出的當(dāng)天就能開花。開花前，首先是穎殼內(nèi)的兩個(gè)漿片吸水，體積膨大3～5倍，水分吸足后將外穎張開，內(nèi)外穎角度是25～30°，張開過程持續(xù)10～20分鐘。全部張開后，角度25～35°可維持30分鐘，整個(gè)開花階段一般需1～2小時(shí)。溫度對(duì)開花時(shí)間的長(zhǎng)短影響很大，溫度高時(shí)如中午開花，從開花到閉花經(jīng)歷時(shí)間很短，有時(shí)可少于30分鐘；溫度低如早晨開花，從開花到閉花經(jīng)歷時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)，有時(shí)可達(dá)2小時(shí)以上。在內(nèi)外穎張開過程中，花絲迅速伸長(zhǎng)，花藥開裂，花粉開散，授粉到柱頭上，授粉后10～15分鐘，花藥即慢慢凋萎，同時(shí)漿片也因水分蒸發(fā)而體積縮小，致使內(nèi)外穎重新閉合。水稻揚(yáng)花期最適溫30℃左右，相對(duì)濕度50%～90%為宜，溫度低于20℃或高于40℃，相對(duì)濕度低于50%或高于90%，受精會(huì)受到嚴(yán)重影響。氣溫降至17℃以下影響小花授粉形成空殼，秕粒增加。低溫、陰雨、大風(fēng)、干旱天氣都不利于開花授粉。

3.灌漿結(jié)實(shí)期

一般從受精至開花后15～25天內(nèi)粒重迅速增加，籽粒的長(zhǎng)度、寬度與厚度均達(dá)最大值。高峰過后，增重緩慢。灌漿增重全程約30天左右。在低溫條件下灌漿速度明顯降低，全程延長(zhǎng)5天以上。灌漿結(jié)實(shí)期是水稻產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期，此期氣候條件對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。主要有三個(gè)方面：一是光照，體現(xiàn)在光照強(qiáng)度和光照時(shí)間上，影響葉片光合作用和碳水化合物向谷粒運(yùn)輸。高產(chǎn)水稻谷粒充實(shí)的物質(zhì)，90%以上靠抽穗后葉片光合作用所制造的碳水化合物供給，灌漿期的光和效率直接影響水稻產(chǎn)量。二是溫度，溫度對(duì)灌漿結(jié)實(shí)關(guān)系密切，一般說，灌漿期最適氣溫為20℃～22℃，且灌漿前15天以晝溫29℃、夜溫19℃、日平均溫度24℃為宜；灌漿后15天以晝溫20℃、夜溫16℃、日平均溫度18℃為宜。適宜的灌漿溫度，有利于延長(zhǎng)積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的時(shí)間，細(xì)胞老化慢，呼吸消耗少，米質(zhì)自然好。低溫和高溫都不利于水稻籽粒正常灌漿，影響稻米品質(zhì)。如持續(xù)低溫與干風(fēng)共同影響，可導(dǎo)致莖葉干枯，粒重明顯下降。三是水分，灌漿期對(duì)水分的要求，僅次于拔節(jié)長(zhǎng)穗和分蘗期，此期水分不足，會(huì)影響葉片光合作用和灌漿物質(zhì)運(yùn)輸，縮短正常灌漿時(shí)間，若灌漿不足易造成水稻米質(zhì)下降，減產(chǎn)減收。