袁泉

Prince kitchen王子廚房，具有高低虛屬的空間和現(xiàn)代設計的冷俊，還有最具藝術(shù)FUSION的菜式以及最好的LOUNGE&CHILLOUTMUSIC。這家座落于武漢著名的商業(yè)街武漢天地的餐廳，令人感覺獨特而神秘。

寬敞的大廳有6米多高空間，180度環(huán)形演藝舞臺，每晚安排不同各種表演現(xiàn)場演出，給人帶來的是一種頂尖的概念餐飲。前衛(wèi)大膽的裝潢，融合中、西、日、泰、川、湘等精美的環(huán)球菜肴，只需備妥贊嘆的心和期待滿足的味蕾，就可盡情享受藝術(shù)與美食相結(jié)合的魅力所在。

今天主題菜介紹一下，最主要特色是什么？

這道石板蒜香銀鱈魚，選自上好深海鱈魚柳，用中火慢慢煎熟，再盛入加熱過的石鍋，淋上秘制蒜蓉醬制成。它本屬于粵菜菜系，是在安徽舉辦香港美食節(jié)時，我向香港食神戴龍師父學的。現(xiàn)在這道菜經(jīng)過一些改良，希望端上餐桌，不僅讓顧客看起來就有食欲，聞起來也有垂涎欲滴的感覺。

這道菜最大的特色是銀鱈魚的口感。魚鱗密集，魚身光澤的鱈魚本身肉質(zhì)就很鮮美，經(jīng)過烹調(diào)后則更是軟滑﹑綿密﹑入口即化，加上蒜蓉醬的醇香，吃起來回味無窮。

現(xiàn)在食品安全問題層出不窮，像毒生姜、假羊肉等，對此有什么看法？

王子廚房以顧客為本，顧客吃得開心，才是硬道理。而要顧客吃得開心，首先必須是吃得安心。食品安全問題不能忽視，關(guān)系到食客健康與安全。在食品安全方面，王子廚房一直要求嚴格把關(guān)，為顧客提供最放心的料理。首先，色素、添加劑等化學物品絕對不能進入廚房。其次，食材來源正規(guī)，才能保證食材的衛(wèi)生和安全，最后是廚師對食材驗收。不僅確認食材安全，還要保證食材新鮮，品質(zhì)上乘才能做到。

夏天來了，有什么清涼的菜推薦給大家？

夏日炎炎，建議大家多吃一些解暑的菜肴。例如王子廚房就準備推出一款涼拌皇帝菜，給大家清熱解暑。皇帝菜營養(yǎng)豐富，尤其胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍，植物營養(yǎng)素的美稱。這道菜清氣甘香，鮮香嫩脆，是一道綠色健康美味養(yǎng)生菜品，非常歡迎大家前來品嘗。