袁泉

“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公?！薄安枋ァ标懹鹪凇恫杞洝分械倪@一番論述，言明了茶在中國的悠久歷史，我國是茶的故鄉(xiāng)，茶在人們心中有著特殊的地位，我們日常生活中就有“柴米油鹽醬醋茶”可見一斑。作為舉國之飲，茶被賦予了太多的內容可謂是雅俗共賞，老少皆宜。茶能清心明志，古人又有“琴棋書畫詩酒茶”的說法，足見茶是中國人精神世界的重要元素。常飲茶，能修身養(yǎng)性，為生活增添一份高雅的情調。茶正在以其深刻的內涵，被譽為21世紀“最文明的飲料”。同時茶與健康的關系十分密切。茶不僅營養(yǎng)成分豐富，而且還具有藥用價值。茶中含有蛋白質維生素、氨基酸、咖啡堿、酚類化合物、礦物質等人體中必須含有的營養(yǎng)物質，具有多種藥用功效。因此，多飲茶即能補充多種營養(yǎng)，增強體魄，也能達到防病治病的目的，因此，茶被稱為“萬病之藥”。

怎樣喝茶最養(yǎng)生

在選擇了適合自己的茶葉后，如何讓它發(fā)揮最大功效，也是一門學問。不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。

保存：茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等；塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶也可以密封后放入冷藏室，能保存18個月。

沖泡：洗茶最多15秒。綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說，如果過度洗茶，營養(yǎng)物質就會大量流失。綠茶和白茶最好不要洗，但對咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。

飲用：每天12克最適合。對于普通人來說，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。

老青茶里喝健康

喝茶有益身體健康，但也講“對癥下藥”。因制茶工藝的發(fā)展，中國產生了“綠、紅、青、黃、黑、白”的六大茶類。它們的內質、香氣、滋味都獨具特色，保健功效，也各有不同。今天，我們向大家推薦一款特別的茶——羊樓洞老青茶。

老青茶屬于黑茶，原產湖北赤壁羊樓洞，屬于中國“四大黑茶”之一。黑茶與其他五大茶類最大的差別在于，它是唯一沒有“保質期”的茶類。黑茶屬于后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特質，因此被稱為可以喝的“古董”。

我們在日常生活中，可以看到有飲茶習慣的人，體態(tài)不顯臃腫，沒有贅肉。而老青茶，在民間也素有“剮油”的說法。老青茶具有極好的清脂減肥的功效。在清脂減肥的同時，老青茶還能清除人體血液中的垃圾物質，從而達到降血脂、降血糖的作用。

現代人的日常工作，與手機、電腦等輻射較大的電子產品頻頻接觸，輻射對人體的危害，已不能輕視。世界第二次大戰(zhàn)，在日本長崎、廣島核爆的幸存者中，大多數有飲茶的習慣。杭州的一位茶業(yè)學者介紹，我們生活中的輻射量，是過去的20倍。所以該學者建議，大家要多喝茶。長期處于輻射環(huán)境，人體正常生理機能受到破壞，患癌癥的概率將大大增加。

茶葉中的茶多酚、茶多糖、皂甙類等成分，是抗輻射的主要物質，它們能通過增強機體抗氧化和免疫功能而發(fā)揮抗輻射作用。老青茶采用相對成熟的原料，相較一般用嫩葉制作的茶葉，老青茶內含物更加豐富。老青茶中含有一定的木質化茶梗，使得茶葉所含的多糖與皂甙類成分，要大大的高于其他茶類。

在盛產老青茶的赤壁羊樓洞，當地人每遇腹瀉等胃腸不適，一般不用藥物治療，取陳年老青茶，沖泡飲用后，即可得痊愈。經茶界專家評定，羊樓洞老青茶養(yǎng)胃健胃的功效，在其他黑茶之上。

羊樓洞老青茶在制作過程中，采取了獨特的冷發(fā)酵工藝，原料渥堆一般在一年以上。這一工序的使用，讓茶葉內部的物質持續(xù)發(fā)生理化反應，生成有益于身體的新物質。

環(huán)境中的微生物，也參與茶葉的物質轉化，在茶葉中形成大量的有益菌群和酶促成分，從而使老青茶具有藥效。我們常喝酸奶健胃養(yǎng)胃，也利用酸奶中的有益菌發(fā)揮作用。老青茶養(yǎng)胃，也是這個道理。

老青茶中豐富的纖維素成分，能促進胃腸蠕動，加快消化，清理腸道垃圾，從而達到養(yǎng)顏美容的效果。

很多人擔心喝茶后，晚上會睡不著。對于綠茶及其他輕度發(fā)酵的茶而言，刺激性較大，飲用不當確實會影響睡眠。但羊樓洞老青茶，經長期發(fā)酵，刺激性得以降低，形成了老青茶溫和的茶性。因此，即便在晚上飲用老青茶，也不會影響睡眠。相反，黑茶清除體內垃圾，排出毒素，使身體處于輕松的狀態(tài)，這樣能使人快速入眠。所以，黑茶也有其安心養(yǎng)神，助于睡眠的功效。

TIPS：

羊樓洞老青茶因其多種獨特的功效，被譽為瘦身茶、美容茶、魅力茶、安神茶、解毒茶。如此好茶，實為現代追求生活品味人群的首選茶品。自己飲用，養(yǎng)生養(yǎng)心。饋贈友人，即是送情義，更是送健康。

黑茶

黑茶能減肥消脂。代表茶類為羊樓洞青磚茶。黑茶屬于后發(fā)酵的茶，其中茶多酚類物質的總量較高，具有非常好的消食降脂功效。據報道，巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾賈可托教授給20位血液脂肪過多的病人一天喝3碗黑茶，一個月后發(fā)現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜志則介紹，黑茶即可抑制體重增加，也可減少血液中的膽固醇及甘油三脂。

綠茶

綠茶保護心血管。綠茶屬于不發(fā)酵茶，代表有羊樓洞松峰綠茶、西湖龍井茶等。其主要功效是預防癌癥和心血管疾病，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等。

紅茶、青茶

紅茶屬于全發(fā)酵的茶，代表品類有正山小種，祁門紅茶，羊樓洞赤壁紅等。紅茶由于經過發(fā)酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進血液循環(huán)、降低膽固醇等。青茶屬于半發(fā)酵茶，其代表品種就有武夷巖茶（大紅袍）、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等。

白茶

白茶緩解焦慮。白茶的主要功效有保護腦神經、增強記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點白茶。

黃茶

黃茶，名之由來：人們從炒青綠茶中發(fā)現，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產生了新的品類—黃茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

茶葉中的有效營養(yǎng)成分多種多樣，比如我們熟悉的茶多酚，還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等。按制作原理，中國茶葉分為六大類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。后來又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大類的基礎上發(fā)展起來的。各種茶葉中有效成分不同，功效也有所不同。