吳穎

小區(qū)里的孩子，有兩個(gè)特別引人注意。他們都是男孩，5 歲，打扮得都干干凈凈。不同的是，果果高高胖胖，豆豆矮矮瘦瘦，二者形成鮮明的對(duì)比。

他們的家長(zhǎng)在跟我閑聊時(shí)，經(jīng)常會(huì)抱怨，抱怨的內(nèi)容卻完全相反：果果的外婆訴苦說(shuō)，果果總是喊餓，不讓吃就不行，外出玩的時(shí)候也總要帶很多吃的；豆豆的媽媽說(shuō)，豆豆從來(lái)不好好吃飯，總說(shuō)自己不餓，幾乎每次吃飯都會(huì)引發(fā)一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，結(jié)果是兩敗俱傷，孩子滿懷冤屈，大人倍感挫敗。

兩個(gè)家庭的觀察實(shí)錄

因?yàn)樾^(qū)里的孩子們經(jīng)常在一起聚會(huì)，我便也有機(jī)會(huì)去這兩家都坐坐。懷著強(qiáng)烈的好奇心，我暗暗地觀察著這兩個(gè)家庭的環(huán)境和親子互動(dòng)方式。

果果家是外公、外婆幫助照顧孩子。老人做事細(xì)心周到，對(duì)孩子無(wú)微不至，退休后生活的重心和焦點(diǎn)全都放在了孩子身上。果果的一舉一動(dòng)都在二人的視野之中。果果的任何需要，不用自己說(shuō)，外婆都能準(zhǔn)確地感受到，并提前滿足。果果和小朋友們?cè)诜块g玩的時(shí)候，外婆會(huì)先喂上一塊巧克力，再一塊塊地叉起蘋(píng)果塊送到他嘴里。而別的小朋友呢，這個(gè)時(shí)候都在專心地搭建積木房子甚至吵鬧，還顧不上吃東西呢！玩累了，小朋友們到客廳去喝水，外婆端上了肉末粥，別的孩子顧著去玩，只喝一兩口，果果則全部都吃了下去。晚餐時(shí)，果果和其他孩子一樣，在餐桌上飽餐一頓，因?yàn)橥馄抛龅娘埓_實(shí)很好吃，可謂色香味俱全。飯后半小時(shí)，外婆又端來(lái)了好吃的甜點(diǎn)。

在豆豆家，我和豆豆媽媽聊天的時(shí)候，仔細(xì)地看了看周圍：桌子上放著十幾樣零食，包括蜜餞、巧克力、夾心餅干、薯片等。電腦桌上也有大棗、瓜子。去豆豆的房間時(shí)，我看到他的床頭柜上有果凍，攤開(kāi)的書(shū)旁邊是打開(kāi)吃了幾塊的奧利奧餅干。晚飯前，豆豆媽媽去廚房忙，我在客廳里看書(shū)。豆豆無(wú)聲無(wú)息地走進(jìn)來(lái)，從陽(yáng)臺(tái)拿了一罐露露，又無(wú)聲無(wú)息地出去。我愣了一下，跟過(guò)去告訴他：“豆豆，我們要吃飯了，不能再喝飲料啦！”他頭也沒(méi)有回地說(shuō)：“我渴了?！?/p>

吃飯時(shí)，豆豆看著飯菜，一副百無(wú)聊賴的樣子，只勉強(qiáng)吃幾口。媽媽把肉和菜夾到碗里，催促他多吃，他卻把一口飯含到嘴里，反復(fù)嚼著，東張西望。接著，媽媽的要求變成了呵斥：“看人家毛毛，吃飯多香！你就不能大口大口地吃嗎？把一碗都吃掉！”最后的結(jié)果是，豆豆連半碗都沒(méi)吃下去，還弄到了地上很多。這次，媽媽大概是礙于面子，沒(méi)有“大打出手”，但豆豆也已是眼含淚水了。

被無(wú)處不在的食物吞噬的感受

觀察的結(jié)果讓我有了一個(gè)意外的發(fā)現(xiàn)：果果和豆豆，一個(gè)吃得多，一個(gè)吃得少，看似相反，卻有著相似的處境。那就是：食物超越了時(shí)空，無(wú)處不在！

長(zhǎng)久以來(lái)，人們的生活都是非常規(guī)律地每天吃三頓飯。身體適應(yīng)了一日三餐的節(jié)奏，到時(shí)間肚子就會(huì)發(fā)出咕咕叫聲，提醒人進(jìn)食。然而，近30 年來(lái)，中國(guó)的恩格爾系數(shù)（Engels Coefficient）（指食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重）一直在下降，人們生活中在購(gòu)買食物方面的支出比重越來(lái)越小。市場(chǎng)上，食物的種類和供應(yīng)量成倍增加，多數(shù)家庭都有“想吃什么都吃得起”的感受，但似乎卻又想不起來(lái)吃什么。越來(lái)越多的家庭從原來(lái)不夠吃，發(fā)展到現(xiàn)在吃不完甚至出現(xiàn)食品放置過(guò)久只能扔掉的情形?？傮w上，忍饑挨餓的感覺(jué)正漸漸地遠(yuǎn)離中國(guó)人的軀體。

其實(shí)，保持適度的饑餓感，從中醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，是有利于養(yǎng)生保健的。近期西方腦科學(xué)的研究也發(fā)現(xiàn)，適度的饑餓感能保護(hù)大腦，促進(jìn)認(rèn)知功能。但是，在今天，無(wú)處不在、伸手可及的海量食物正悄悄地吞噬著人應(yīng)有的一些正常感覺(jué)。

果果的外婆，時(shí)刻關(guān)注孩子的溫飽，不等孩子出現(xiàn)饑餓感，食物就能隨時(shí)奉上。無(wú)論在客廳玩耍，還是在外面嬉戲，還是睡覺(jué)前……果果生活里的任何時(shí)間段都會(huì)出現(xiàn)食物，而早已不是規(guī)律地一日三餐或一日五食。外婆的細(xì)心喂養(yǎng)，扼殺了一個(gè)人處在萌芽期的饑餓感。而豆豆家，雖然媽媽不是隨時(shí)喂食，豆豆卻能在任何地方找到吃的。果果吃得多不覺(jué)得飽，豆豆到吃飯時(shí)不覺(jué)得餓，都是因?yàn)樯眢w中最天然的饑餓反應(yīng)幾乎散失殆盡！

吃的時(shí)間和空間

要想身體健康，飲食健康是最基本的內(nèi)容。現(xiàn)在家長(zhǎng)開(kāi)始更多地關(guān)注起飲食的質(zhì)量，比如花大價(jià)錢買外國(guó)奶粉、外國(guó)食品，但我覺(jué)得，關(guān)注健康飲食方式，讓孩子從小就擁有一個(gè)知餓知飽知味、有正常感受的機(jī)體其實(shí)更加重要。像果果和豆豆這樣，不分時(shí)間、地點(diǎn)地進(jìn)食，破壞了孩子天然的進(jìn)食節(jié)奏，對(duì)身體發(fā)育和智力發(fā)展都是有危害的。保持兒童健康飲食狀態(tài)的一種方式就是定時(shí)、定點(diǎn)，即在固定的時(shí)間和固定的地點(diǎn)喂食。

定時(shí)，就是如果確定了一日五食的節(jié)奏，就要在固定的時(shí)間提醒孩子進(jìn)食。而在非進(jìn)食時(shí)間，則不要提及或者展示食物，更不要讓孩子看到其他人進(jìn)食?？吹絼e人進(jìn)食，人會(huì)自然地分泌消化液，從而激發(fā)饑餓的感覺(jué)。

定點(diǎn)，就是在家中，要把食物集中放在固定的地方，比如餐廳的桌子上。而其他地方不放食物，尤其是不要在孩子的臥室、書(shū)籍旁放食物。如果孩子想在床上或者邊看電視邊吃飯，不可以！而且吃飯就是吃飯，專心地吃飯才能夠真正感受到食物的味道，所以最好也避免讓孩子在餐桌上邊吃邊看書(shū)。家長(zhǎng)也要從自己做起，不要一邊吃飯一邊看手機(jī)。

堅(jiān)持這樣的進(jìn)食方式，能最大限度地保持孩子天然的飽感和饑餓感。而孩子身體的感覺(jué)越靈敏，就越可以更準(zhǔn)確地按照自己身體的需求進(jìn)食，不會(huì)因?yàn)橐懞眉议L(zhǎng)、照顧大人的情緒多吃或少吃。時(shí)間久了，到了進(jìn)食的時(shí)間，把孩子帶到固定的進(jìn)食地點(diǎn)，孩子自然就處于良好的進(jìn)食狀態(tài)，而一旦吃飽了，他就可以自然地放下筷子，心無(wú)旁騖地去玩耍啦！

饑餓感的好處

人體內(nèi)的吞噬細(xì)胞數(shù)量盡管很多，

但都很懶惰。當(dāng)人們飽食終日，長(zhǎng)期沒(méi)

有饑餓感的刺激時(shí)，吞噬細(xì)胞也會(huì)被養(yǎng)

肥、養(yǎng)懶，人的免疫力也會(huì)因此而降低。

反之，適當(dāng)?shù)酿囸I感會(huì)喚醒身體的吞噬

細(xì)胞的戰(zhàn)斗力，不斷提高身體的免疫力。