卡夫食品讓今天更美味

奧利奧、鬼臉嘟嘟、果珍、趣多多、樂之、麥士威爾咖啡、炫邁口香糖……相信大家都不陌生，今天跟大家一起分享的就是這些產品的生產商卡夫企業(yè)?？ǚ蚴称饭臼敲绹畲笫称肪揞^。公司成立于1852年，是美國最大的食品和飲料企業(yè)，世界第二大食品公司，北美最大的食品生產商，現直屬于菲利普.莫里斯公司（全世界最大消費品集團）。卡夫總部位于美國諾斯菲爾德，擁有深受消費者擁戴的品牌組合?？ǚ蚴称废蛉蚣s170個國家的消費者提供美味的餅干、糖果、飲料、乳酪、零食和方便食品。卡夫如此延綿不絕的巨大成功奧秘何在？

卡夫的價值觀

1.創(chuàng)新：以獨特創(chuàng)意滿足消費者需求

產品的創(chuàng)新?？ǚ蚱煜掠斜姸喔挥袆?chuàng)意的產品。例如“奧利奧”。奧利奧有很多有趣的吃法：把它泡在牛奶里吃？單獨食用？放在蛋糕里面？當成飯后甜點？今天，它仍然延續(xù)著“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的獨特吃法。

營銷方法的創(chuàng)新。去年夏天，卡夫食品開始為iPod的使用者提供一些可供下載的食譜。消費者可以在卡夫的網站找到自己喜歡的食譜，并把他們下載到自己的iPod中儲存起來，從而引發(fā)消費行為。

物流管理的創(chuàng)新?？ǚ虿扇×艘环N有點有悖常理的做法，那就是聘用中型物流企業(yè)，而不是選擇在某一區(qū)域中規(guī)模最大的企業(yè)。如果你是一家物流公司的第三大客戶，這就意味著還有公司排在你前面，那么碰上運輸車輛不足的情況，你的訂單就可能會被延遲。但是，如果你是一家較小公司的首要客戶，你就總會獲得優(yōu)待。

“開放式創(chuàng)新”。對于單個企業(yè)而言，不論其資源如何集中，都無法與眾多企業(yè)的集體創(chuàng)新能力相比擬，企業(yè)要善于從外部獲得新創(chuàng)意。2006年，卡夫啟動了第一個開放式創(chuàng)新計劃，設立了“開放式創(chuàng)新高級副總裁”一職，并特地開了一個名為“與卡夫共同創(chuàng)新”的網站，作為其廣納外部創(chuàng)意的“黃金臺”。

2.質量：履行承諾，提供質量最優(yōu)的產品

卡夫的持續(xù)發(fā)展，得益于始終堅持“涉及食品質量絕不讓步”的原則。例如：在北京卡夫餅干工廠隨處可見“質量精益求精”的口號。卡夫集團的質量管理從源頭抓起，首先對供應商定期進行培訓、評估和審核，以保證供貨符合質量標準。生產時，員工需要經過更衣、洗手、消毒等幾道清潔工序后，才可走進生產車間。管道內的面粉完全靠風力運送，不接觸任何金屬物；所有墻角都采用弧度設計，以防止留下灰塵；對任何一袋食品都有詳細記錄，能夠追溯到生產的每個環(huán)節(jié)。

3.安全：確保以高標準生產所有產品

《卡夫食品公司行為準則》的第一條就是“制作放心安全的食品”。作為全球領先的食品企業(yè)，卡夫肩上的責任很重，“食品安全第一，質量第一”是卡夫永遠堅守的準則?？ǚ蚴称分袊彩聞崭笨偛密囷w女士在代表公司品牌領獎時表示，“食品安全首先是執(zhí)行嚴格的標準。從供應商管理模式到配方設計，從生產流程管理到產品流通管控，我們在‘從農場到餐桌’整個供應鏈中嚴格地控制食品安全?！?/p>

卡夫食品采用一整套質量鏈管理體系，以確保公司產品的安全和高質量，這一質量體系以國際公認的嚴格質量管理標準ISO9001:2000和HACIP體系為基礎，還在ISO標準的基礎上，補充針對公司業(yè)務專門制定的質量安全標準；卡夫食品從世界上任何地點的任何供應商購買配料或原材料之前，公司都會對供應商的設施以及食品安全質量管理體系進行評估，確定其符合卡夫食品的供應商質量期望。

卡夫食品中國在產品生產過程中建立了嚴格質量和安全控制程序，在產品包裝上嚴格按照食品安全法規(guī)要求，明確標識以提醒消費者注意；卡夫食品中國秉承公司全球標準，培訓本土的特殊情況管理團隊，在發(fā)生食品安全問題時能夠果斷采取有效行動保護消費者利益。公司的消費者服務熱線，每天工作9小時，每周五天，處理消費者的質詢，與消費者保持溝通。

4.尊重：關心員工，關注社區(qū)和環(huán)境

卡夫關心員工，為員工設置了“樂不思蜀”的薪資福利計劃。公司員工薪資水平一直在同行業(yè)保持領先位置。優(yōu)雅的環(huán)境，名目繁多的俱樂部，快樂的午餐學習會，一年一度的家庭日和員工生日會，這些創(chuàng)造了一個充滿快樂的工作氛圍。

在水資源稀缺的年代，奧利奧餅干和麥斯威爾咖啡的生產廠商卡夫食品公司，在全球致力于可持續(xù)性經營，通過各種方法削減了二氧化碳排放量、用水量等，其付出的努力正在得到回報。

卡夫食品全球可持續(xù)發(fā)展副總裁史蒂夫先生表示:“在全球，我們數以千計的員工正在開展各種有助于降低對環(huán)境影響的項目。我們著力關注的是生產環(huán)節(jié)，而且我們特別關注需求最大的用水稀缺地區(qū)?！?/p>

5.誠信：言行一致，對中歐消費者一視同仁

卡夫承諾在中國銷售的食品,包括添加劑和調味料全部不使用轉基因原料。這與它在歐洲的承諾完全一致，并且卡夫做到了這一點。相比之下，雀巢和聯合利華都在歐洲承諾不使用轉基因原料,卻沒有在中國作出同樣表態(tài),這是對中國消費者權利的歧視性態(tài)度。

希望工程實施的20多年里，在援建希望小學、改善教學設施和資助貧困學生教育方面作出了卓越貢獻。其中“卡夫希望廚房”改善農村學童的膳食營養(yǎng)水平，并提高農村教師、廚房工作人員及學生家長的營養(yǎng)健康意識。使廣大農村學童的飲食環(huán)境得到改善、飲食營養(yǎng)得到提高，為青少年的健康成長提供保障。

6.開放：聽取薦言，鼓勵溝通

為了吸引和留住人才，卡夫重視開放的文化和交流，培養(yǎng)開放的氛圍和建設性的反饋?？ǚ虻哪繕耸浅蔀椤皹I(yè)內最佳雇主”?？ǚ蛑贫艘豁棥耙粚σ弧笔降慕叹気o導計劃。這個輔導更多是由學員自己來主導。

卡夫的改革

2001年，卡夫為了上市，設立聯合CEO職位，導致公司議程的沖突，對公司資源的爭奪，以及嚴重的溝通問題。麻木的跟隨，奉行陳舊的經營理念，將老產品打入新市場。結果，成功的新產品寥寥無幾。

在肥胖問題嚴重的美國，消費者的食品消費觀念已發(fā)生變化，消費者正在追求低熱量的健康的食品?？ǚ虻闹饕偁帉κ肿プC會，推出了眾多適合市場需求的新食品，而卡夫卻很晚才進入健康食品領域。

由于以上等問題導致卡夫利潤增長緩慢，卡夫不得不作出改革。結束了聯合CEO制度。德羅梅迪由聯合CEO變成CEO。隨后開展“可持續(xù)發(fā)展”的重組計劃，其內容主要有四項：創(chuàng)建品牌價值、調整產品結構、擴大全球規(guī)模、削減成本和資產。裁員和關閉某些不適應市場的工廠，剝離表現不佳的品種，減少品種數量。把降低成本節(jié)省下來的資金投入創(chuàng)新和營銷。進一步加大了對零售商的支持力度?？ǚ驗榱闶刍锇樘峁┑目蛻糁С仲Y金改為以銷量為基礎，而不是根據采購的數量提供支持資金。這既可以降低供應鏈成本，也提高了客戶支持資金的有效性。

除了開展以上改革之外，卡夫摒棄原有的經營理念——在一家市場有效的策略同樣適用于任何市場，而是區(qū)別對待不同的客戶，研發(fā)新產品。公司管理層也明白公司不能再簡單地把美國品牌出口到世界各地，便期望他們自動地做好。如果不把當地文化等因素考慮進去，就會在經營中遇到問題。這一轉變也使卡夫在中國市場獲得了成功。