林以晝

來(lái)自美國(guó)洛杉磯圣費(fèi)爾南多谷的13歲少年弗林·麥加利不是個(gè)簡(jiǎn)單人物，短短數(shù)月，“烹飪天才”“人氣大廚”等響亮的榮譽(yù)紛至沓來(lái)，一個(gè)廚藝界的全民少年偶像就此誕生。美國(guó)NBC國(guó)家廣播公司和《紐約客》等各類媒體紛紛對(duì)他進(jìn)行了專題報(bào)道，不少家長(zhǎng)在得知麥加利的事跡后甚至也打算讓自己的孩子去學(xué)習(xí)廚藝。

在烹飪這件事上，麥加利的超高天賦令人不容置疑。他11歲開始學(xué)習(xí)做菜，短短兩年時(shí)間便抵達(dá)了無(wú)數(shù)人辛苦一輩子都到不了的境界。在前不久的好萊塢“普拉亞”餐廳里，人們就見識(shí)了麥加利的厲害，他為100位特別預(yù)約的顧客烹制了只限量供應(yīng)一晚的美食。當(dāng)晚的晚宴一共有八道菜，而且包括頗為復(fù)雜的韭蔥茴香燜鱒魚等，讓人在品嘗美味的同時(shí)，也不禁詫異于這名少年精湛的廚藝。

作為一名早熟的廚師，麥加利在廚房嫻熟且充滿自信的動(dòng)作讓所有人感到震驚，連美食家及食客都對(duì)他印象深刻，“他是個(gè)藝術(shù)家，對(duì)調(diào)料的用量以及烹飪過程的掌控也非常精準(zhǔn)?！?/p>

如此高的人氣使麥加利不斷收到邀約，在結(jié)束這場(chǎng)晚宴后，他又收到比弗利山莊“B1erBeisl餐廳”的邀請(qǐng)，用十二道菜招待40個(gè)人。當(dāng)然，要品嘗到麥加利的美食，代價(jià)也不低，每人收費(fèi)160美元，和一般的自助餐相比，這絕對(duì)是貴族消費(fèi)了。

當(dāng)然，麥加利絕對(duì)不只是四處打游擊戰(zhàn)，除了經(jīng)常去一流餐館擔(dān)任特聘廚師外，他還有著專屬自己的店。每個(gè)月他都會(huì)選一天將自己的家變成一家名為“尤瑞卡”的餐館，專門為慕名而來(lái)的顧客解饞。作為有個(gè)性的廚師，他信奉的是不走尋常路，菜單上只展示18道菜，鱒魚燉韭菜、茴香焦糖杏仁……其他的菜一律有權(quán)拒絕。每個(gè)月到了這天，麥加利的媽媽則變身餐廳經(jīng)理，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)服務(wù)人員，同時(shí)還是洗碗工——盡管她不熱愛，但為了麥加利的愛好，她倒也樂在其中。

一般來(lái)說，靠譜的家長(zhǎng)都能培養(yǎng)出靠譜的小孩，但靠譜的小孩背后不一定站著靠譜的父母。麥加利能夠走上名廚之路，他媽媽在其中起到了不可或缺的作用——這位媽媽不喜歡做飯，即便偶爾為之也讓麥加利難以下咽。久而久之，麥加利媽媽就沒有了做菜的積極性，也使得麥加利的整個(gè)童年時(shí)代都充斥著一股肯德基和麥當(dāng)勞的氣味。直到有一天，他實(shí)在閑著無(wú)聊，自己走進(jìn)廚房嘗試著做了一頓飯，沒想到，第一次做的飯竟然味道還不錯(cuò)，這讓麥加利勁頭十足，從此一發(fā)不可收。樂得自在的媽媽趕緊為他買了不少烹飪書，同時(shí)為他下載了一些網(wǎng)絡(luò)上的食譜。

麥加利拿到廚具的那一刻，宛如初戀般激動(dòng)不已，“我只是感覺愛上了它”。于是麥加利將自己的臥室改造成了一間功能齊全的廚房，里面廚具應(yīng)有盡有，鍋碗瓢盆，還有專業(yè)的不銹鋼工作臺(tái)。

有夢(mèng)想的人都有自己的信仰，麥加利心中的“圣地”是位于芝加哥、被媒體評(píng)為“美國(guó)最好餐館”的艾琳娜餐廳。2013年暑假，麥加利打算前往那里跟隨美國(guó)家喻戶曉的大廚格蘭特·阿卡茲實(shí)習(xí)，他也希望日后自己能夠在這家米其林三星餐廳擔(dān)任大廚。當(dāng)然，阿卡茲大廚對(duì)麥加利也給予了超高評(píng)價(jià)：“他是個(gè)天才，對(duì)烹飪具有超出一般的熱情。”

不過熱情本身很廉價(jià)，人人身上都有，卻沒幾個(gè)人從吃貨華麗地轉(zhuǎn)身成廚師，畢竟只有附著在行動(dòng)上面，熱情才能變成通往成功的催化劑。比起那些愛吃卻只能等別人做了再去吃的大人們，很顯然，13歲的麥加利更懂得這個(gè)道理。