“飯吃七分飽”終于找到了科學(xué)依據(jù)：上海交大科學(xué)家最近對小白鼠的研究表明，節(jié)食能夠增加與壽命正相關(guān)的細(xì)菌，減少進(jìn)入血液的腸道菌群產(chǎn)生的抗原量，從而改善與肥胖等代謝性疾病密切相關(guān)的炎癥反應(yīng)，這很可能是節(jié)食延長壽命、延緩衰老作用機(jī)制的重要環(huán)節(jié)。

在與壽命正相關(guān)的細(xì)菌類群中，有很多是已被證實(shí)的有益菌，如在低脂食品中的乳酸桿菌就具有抗病菌定植、保護(hù)腸屏障及抗炎等作用，并可通過節(jié)食顯著富集起來。而與壽命負(fù)相關(guān)的細(xì)菌類群中，則有許多可能與疾病發(fā)生相關(guān)的潛在病原菌。在菌群發(fā)生增減變化的同時(shí)，血液中的炎癥指標(biāo)——內(nèi)毒素結(jié)合蛋白也顯著下降，顯現(xiàn)出節(jié)食的健康效應(yīng)。

可見“飯吃七分飽”的傳統(tǒng)養(yǎng)生法則是科學(xué)的。而且無論低脂還是高脂飲食，適度節(jié)食都能顯著優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到減少老年性疾病，促使人們長壽的目的。