張亞征

輕啜一口茶，漫讀半冊(cè)書—如此生活，夫復(fù)何求！不論是你要的清新文藝范兒，經(jīng)典不落俗套的古早味兒，還是神形兼?zhèn)鋸娜莸ǖ拇髱熌?，都?lái)喝茶吧！

最近公布的一段1995年采訪視頻中，史蒂夫·喬布斯在談到微軟的成功時(shí)直言不諱地說(shuō)：“讓我感到憂傷的不是微軟超越了蘋果，而是他們的產(chǎn)品品位太差?！眴滩妓箤?duì)品位的追求造就了蘋果不落俗套的藝術(shù)范兒氣質(zhì)，成為火熱經(jīng)年的時(shí)尚icon。同樣，在茶的世界中，也有對(duì)品位苦心追求的茶人，正是他們的存在，使喝茶這件事變得夠品、夠時(shí)尚。

其實(shí)喝茶本身就是一件時(shí)尚的事，因?yàn)椴栌兄爬系臍v史，夠復(fù)古；茶代表著一種理想的生活狀態(tài)，夠享受；茶總與詩(shī)書筆墨、文人雅士聯(lián)系在一起，夠文化。但或許您不知道，這茶的世界也分個(gè)高低優(yōu)劣，有沒(méi)有品位、夠不夠時(shí)尚可不能泛泛而談。除去茶種、產(chǎn)地、出產(chǎn)年份、工藝不談，有一項(xiàng)指標(biāo)決定了茶的品質(zhì)是否上乘，夠不夠品，那就是—“有機(jī)”。

有機(jī)，茶世界的最高品位

有機(jī)茶，被賦予了“有機(jī)認(rèn)證體系”的科學(xué)依據(jù)，是高端名茶的新名片。有了這一名片，很多“不夠品”的茶自然就被擋在了優(yōu)秀線以外，劃出了數(shù)量罕見的真正好茶。

物以稀為貴，好品位的是少數(shù)

有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)在中國(guó)經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，取得了一些成績(jī)。但已通過(guò)有機(jī)茶認(rèn)證的茶企卻仍是“小眾”，首要原因是許多大規(guī)模的茶企不愿做“有機(jī)茶”，他們作為普通茶的既得利益者，無(wú)心分散大量精力、財(cái)力、技術(shù)、人員去涉足這一高消耗的領(lǐng)域。有心想做“有機(jī)茶”的小規(guī)模的茶企又無(wú)力承擔(dān)如此巨大的精力、物力成本。此外，有機(jī)茶的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)苛也是有機(jī)茶數(shù)量少的原因。國(guó)家農(nóng)業(yè)部對(duì)有機(jī)茶的審核必須符合4個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：《有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件》、《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》以及品質(zhì)要達(dá)到《有機(jī)茶》的要求。細(xì)化到具體審核過(guò)程，包括茶園的環(huán)境空氣質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、茶葉取樣與水分測(cè)定、茶葉衛(wèi)生、包裝等方面均要得到專業(yè)人士的實(shí)地考察。而且，這一認(rèn)證不是一勞永逸的，已經(jīng)獲得有機(jī)認(rèn)證的茶企每年都需要重新經(jīng)過(guò)如此一番嚴(yán)格的檢測(cè)檢驗(yàn)。環(huán)境、氣候等因素的變遷很可能使企業(yè)又丟掉了這一進(jìn)入名茶殿堂的“門卡”。

援引一例，讓我們借“婺山水”品牌看看有機(jī)茶究竟有多難得。

茶葉的種植對(duì)于土壤成分的要求比較特別，對(duì)于有機(jī)茶，這方面的要求更高。婺山水有機(jī)茶將茶園選址在婺源的深山中，茶園不規(guī)則地散布在群山中，被森林懷抱，保存完好的原始植被擁有完整的生物鏈體系，周圍有害蟲天敵存在，可以“以蟲制蟲”，并杜絕一切除草劑及其他化學(xué)農(nóng)藥，只使用有機(jī)肥，每年需人工松土1—2次。在制作工藝方面，每一步驟都遵守嚴(yán)格的加工以及包裝規(guī)范。由于婺山水有機(jī)茶園均在海拔800米之上的高山之中，交通十分不便，茶農(nóng)管理茶園往往需要步行幾十里地，種植成本極高，可鮮葉產(chǎn)量不及普通產(chǎn)區(qū)的1/4。

正是由于這些原因，才使有機(jī)茶在市場(chǎng)上彌足珍貴。

追有機(jī)茶的時(shí)尚，您別捧錯(cuò)場(chǎng)

如今市場(chǎng)上有機(jī)茶五花八門，茶葉都一樣，有些資深的茶客也難以品辨出來(lái)，消費(fèi)者更是真假難辨。那么怎樣才能喝到真正的有機(jī)茶呢？

有機(jī)茶，比一般茶葉更加清香、甘醇，顏色也更加清亮翠綠。購(gòu)買有機(jī)茶，建議去有機(jī)茶的銷售專柜，如果購(gòu)買的有機(jī)茶發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題，可通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤審查記錄系統(tǒng)，追查到全過(guò)程的某個(gè)環(huán)節(jié)，這是購(gòu)買常規(guī)產(chǎn)品難以做到的。而且，有機(jī)茶大都是封閉防偽包裝，貼有有機(jī)茶標(biāo)志、有機(jī)碼編號(hào)，刮開防偽涂層后可打電話查詢真?zhèn)巍?/p>

輕啜一口茶，漫讀半冊(cè)書—如此生活，夫復(fù)何求！不論是你要的清新文藝范兒，經(jīng)典不落俗套的古早味兒，還是神形兼?zhèn)鋸娜莸ǖ拇髱熌樱紒?lái)喝茶吧！