2011—2013茶葉標(biāo)準(zhǔn)變化

霍江蓮

與其被動挨打，倒不如主動出擊，詳細了解國家的相關(guān)的法律法規(guī)，這樣也能做到心中有數(shù)，面臨突發(fā)問題時，有法可依，有據(jù)可查，也可以維護自己的正當(dāng)權(quán)益。

近年來隨著政府及消費者對食品安全問題的重視，對相關(guān)的食品標(biāo)準(zhǔn)要求也越來越嚴(yán)格。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動的通用詞匯中對標(biāo)準(zhǔn)的定義是：為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機構(gòu)批準(zhǔn)，共同使用的和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。標(biāo)準(zhǔn)宜以科學(xué)、技術(shù)的綜合成果為基礎(chǔ)，以促進最佳的共同效益為目的。而在一定范圍內(nèi)通過法律、行政法規(guī)等強制性手段加以實施的標(biāo)準(zhǔn)就稱為強制性標(biāo)準(zhǔn)。強制性標(biāo)準(zhǔn)具有法律屬性。一經(jīng)頒布，必須貫徹執(zhí)行。對造成惡劣后果和重大損失的單位和個人，要受到經(jīng)濟制裁或承擔(dān)法律責(zé)任。食品標(biāo)準(zhǔn)是我國食品行業(yè)進行生產(chǎn)、檢測及規(guī)范化管理等活動的依據(jù)與準(zhǔn)繩，起著至關(guān)重要的作用，也推動著我國食品相關(guān)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的進程。

食品標(biāo)準(zhǔn)涵蓋內(nèi)容很多，主要分為以下幾大類：

1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)如最新更新的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量》（GB2763-2012）等，此類標(biāo)準(zhǔn)中幾乎涵蓋了我國所有食品類別，各類食品必須符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如《地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍井茶》（GB 18406-2008）規(guī)定了龍井茶的定義、產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝等，即詳細說明了龍井茶應(yīng)該符合該標(biāo)準(zhǔn)要求，否則便不能稱之為龍井茶。

3.食品檢測標(biāo)準(zhǔn)。此類標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了檢測食品中某些指標(biāo)應(yīng)采用的方法、儀器及操作要求等。此類標(biāo)準(zhǔn)的實施使檢測過程規(guī)范化，避免了由于采用方法不同造成結(jié)果之間的差異，可以使相關(guān)檢測機構(gòu)或者部門更好地發(fā)揮作用來監(jiān)控食品的質(zhì)量及安全情況，進一步指導(dǎo)生產(chǎn)或為相關(guān)政府部門制定政策提供可靠的數(shù)據(jù)支持。

4.食品管理標(biāo)準(zhǔn)及其他。如《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2008）是為了使我國預(yù)包裝食品的標(biāo)簽更加規(guī)范，使消費者更明確、清晰地了解所要購買食品的相關(guān)信息，同時便于政府監(jiān)控食品質(zhì)量、打擊假冒偽劣。

在我國茶葉行業(yè)同樣也要遵循相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，隨著時間的推移，很多生產(chǎn)制造工藝已經(jīng)發(fā)生了改變，茶葉產(chǎn)品種類與名目逐漸增多，很多產(chǎn)品出現(xiàn)了無標(biāo)可依的情況，茶葉行業(yè)中存在著很多2002年制定的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)齡過長，已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在的需求，因此需要更新并且制定新的標(biāo)準(zhǔn)。

全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（簡稱茶標(biāo)委）是我國茶葉專業(yè)領(lǐng)域非法人的技術(shù)組織，主要負責(zé)本專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)歸口工作和本專業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制、修訂工作。自2011年以來，茶標(biāo)委對我國茶葉行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開始進行了修訂及更新，現(xiàn)將變動部分相關(guān)名錄列出，以方便讀者查詢檢索。