文/王躍全 高賢玉 張惠云 楊春明 羅心平* 張世云 楊榮凱 楊旭東 倪會(huì)祥 馬 杰

【導(dǎo)讀】云南荔枝成熟早、品質(zhì)優(yōu)，但受氣候及品種等多因素影響，大小年現(xiàn)象突出，年度間成熟上市期和銷售價(jià)格差異大。為此，應(yīng)提高果園管理水平，調(diào)整荔枝品種和熟期結(jié)構(gòu)，樹立品牌意識(shí)，重視貯藏保鮮技術(shù)及多元化加工品研發(fā)，解決銷售困難，提高產(chǎn)業(yè)效益。

荔枝（Litchi chinensis Soon.）又名離枝、麗枝等， 為無(wú)患子科， 荔枝屬植物， 分為中國(guó)荔枝(L.chinensis Sonn.) 和菲律賓荔枝(L.philippiensis Radlk.)兩個(gè)種，中國(guó)荔枝為原產(chǎn)我國(guó)南方的亞熱帶果樹，常綠喬木，云南也是其原產(chǎn)地之一。 荔枝鮮果味香，營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值豐富，于夏季高溫季節(jié)成熟，采后不易保存，產(chǎn)量大小年嚴(yán)重，種植管理技術(shù)要求精細(xì)，限制了荔枝的生產(chǎn)與運(yùn)銷，制約了荔枝市場(chǎng)的開拓[1-2]。近年來(lái)，筆者深入云南荔枝主產(chǎn)區(qū)，對(duì)荔枝生產(chǎn)與銷售現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，以期為今后云南荔枝產(chǎn)業(yè)的開發(fā)與利用提供參考。

云南地處我國(guó)西南邊陲，屬山地高原地形，山地高原約占全省國(guó)土總面積的94%； 全省海拔相差較大，最高點(diǎn)6 740 m，最低點(diǎn)76.4 m，相差6 000 m 多； 氣候基本屬于亞熱帶高原季風(fēng)型，立體氣候特征顯著，類型眾多、年溫差小、日溫差大、干濕季分明、氣溫隨地勢(shì)高低垂直變化異常明顯，因此，在云南省境內(nèi)，同時(shí)具有寒帶、溫帶、熱帶（包括亞熱帶）三帶氣候，適合許多水果種植，并具有成熟早、品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)勢(shì)。

一、產(chǎn)銷回顧

云南荔枝種植區(qū)分散， 主要分布于元江中上游流域，滇西南，瀾滄江中下游流域，滇東南，以及金沙江流域等地， 這些區(qū)域氣候均屬于亞熱帶氣候，地理位置及氣候條件獨(dú)特，荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?其中，保山市隆陽(yáng)區(qū)、德宏傣族景頗族自治州盈江縣、 玉溪市新平彝族傣族自治縣、 臨滄市永德縣和紅河哈尼族彝族自治州元陽(yáng)縣為云南幾個(gè)最主要的荔枝產(chǎn)區(qū)。

（一）隆陽(yáng)

保山市隆陽(yáng)區(qū)主栽品種為大紅袍。 2010年大紅袍平均銷售價(jià)格3.80 元/kg；妃子笑荔枝價(jià)格高于大紅袍，平均銷售價(jià)格為10 元/kg。 2010年隆陽(yáng)區(qū)大紅袍荔枝上市期歷時(shí)約45 天， 從6月7日至7月12日，7月13日后銷售基本結(jié)束， 市場(chǎng)銷售的果品主要來(lái)自于海拔1 300～1 500 m 的高海拔地區(qū)。 妃子笑荔枝于6月10日至6月27日上市，歷時(shí)約27 天（見表1）。

2011年， 隆陽(yáng)區(qū)大紅袍荔枝上市期約15天，從6月12日至6月26日上市，比2010年晚5 天上市， 平均銷售價(jià)格為4.20 元/kg，比2010年高0.40 元/kg。 妃子笑荔枝，因受不良天氣等因素影響，絕收。

2012年，隆陽(yáng)區(qū)大紅袍荔枝上市期約17 天，從6月1日至6月16日上市， 分別比2010年及2011年早3 天及13 天上市。 上市初期，平均銷售價(jià)格為6 元/kg，由于受天氣等因素影響，銷售價(jià)格自6月5日起下滑， 至銷售期結(jié)束時(shí)其價(jià)格為3 元/kg。妃子笑荔枝上市期約18 天，從5月30日至6月17日上市， 銷售價(jià)格始終保持在15 元/kg左右，直至銷售結(jié)束。 2012年大紅袍荔枝平均銷售價(jià)格為4.50 元/kg，分別比2010年及2011年高0.70 元/kg 和0.30 元/kg；妃子笑荔枝，平均銷售價(jià)格為15 元/kg，比2010年高5 元/kg（見表1）。

（二）新平縣

新平縣荔枝主栽品種為水東荔枝及妃子笑荔枝。 2010年妃子笑荔枝上市期約37 天，于5月13日至6月20日上市， 平均銷售價(jià)格為18元/kg；水東荔枝上市期約33 天，于5月2日至6月5日上市，平均銷售價(jià)格為8 元/kg。

2011年新平縣水東荔枝上市期約30 天，從6月7日至7月7日上市，比2010年晚34 天上市；平均銷售價(jià)格8 元/kg，與2010年相同。妃子笑荔枝上市期約10 天， 從6月15日至6月25日上市，比2010年晚32 天上市；平均銷售價(jià)格為16 元/kg，比2010年低2 元/kg。

2012年新平縣水東荔枝上市期約30 天，從5月8日至6月8日， 以禮品盒裝銷售為主，平均銷售價(jià)格為25 元/kg，零散果平均銷售價(jià)格為9 元/kg；妃子笑荔枝上市時(shí)間約22 天，以禮品盒裝銷售為主，平均價(jià)格為37 元/kg，零散果售價(jià)為10 元/kg。 2012年水東荔枝上市時(shí)間分別比2010年晚6 天， 比2011年提早29 天上市；妃子笑荔枝則比2010年晚16 天，比2011年提早18 天上市； 銷售價(jià)格， 水東荔枝禮品盒比2011年高1 元/kg，妃子笑荔枝禮品盒則比2010及2011年分別高19 元/kg 和21 元/kg。

（三）永德縣

永德縣荔枝主栽品種為大紅袍荔枝， 其他品種有妃子笑、桂味、糯米糍等，數(shù)量均較少。2010年永德縣大紅袍荔枝上市期約30 天，從6月10日至7月8日， 平均銷售價(jià)格為6 元/kg。三月紅荔枝上市期約10 天， 從5月29日至6月7日，平均銷售價(jià)格為11 元/kg。

2011年永德縣大紅袍荔枝上市期約27 天，從6月18日至7月15日， 上市時(shí)間與2010年相比晚8 天；平均銷售價(jià)格為7 元/kg，比2010年高1 元/kg。三月紅荔枝上市期歷時(shí)一周，從6月7日至6月13日，比2010年晚10 天上市；平均銷售價(jià)格12.50 元/kg，比2010年高1.50 元/kg。

2012年永德縣大紅袍荔枝上市期約47 天，從5月23日至7月10日， 分別比2010年及2011年提早17 天和9 天上市，平均銷售價(jià)格為7.50 元/kg，比2010年高1.50 元/kg，比2011年高0.50 元/kg。 三月紅荔枝上市約13 天，從5月2日 至5月15日， 比2010年 提 早27 天，比2011年提早35 天上市， 平均銷售價(jià)格為11元/kg，與2010年相同，比2011年低1.50 元/kg。

（四）盈江縣

盈江縣荔枝主栽品種為妃子笑。 2010年上市期約15 天，從6月20日至7月5日，平均銷售價(jià)格為4 元/kg。

表1 2010——2012年云南荔枝產(chǎn)區(qū)不同品種銷售情況

2011年盈江縣妃子笑荔枝上市期約16 天，從6月30日至7月15日，比2010年晚10 天上市，平均銷售價(jià)格10 元/kg，比2010年高6 元/kg。

2012年盈江縣妃子笑荔枝上市時(shí)間約10天， 從6月29日到7月7日， 比2010年晚9天，比2011年早1 天；平均銷售價(jià)格為8 元/kg，比2010年高4 元/kg，比2011年低2 元/kg。

（五）元陽(yáng)縣

元陽(yáng)縣主栽的褐毛荔枝成熟期較早，2010年銷售時(shí)間約40 天，于2010年4月16日在新縣城 （南沙） 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上市， 售價(jià)高達(dá)8～10元/kg，4月20日開始大量上市， 品質(zhì)稍好的售價(jià)12～14 元/kg， 低的6～8 元/kg， 持續(xù)約10 天后，價(jià)格開始回落，到5月15日，品質(zhì)好的4～6元/kg，品質(zhì)差點(diǎn)的2～3 元/kg，品質(zhì)太差的則沒(méi)有采收上市，5月20日后就只有生長(zhǎng)在海拔較高地區(qū)的荔枝在市場(chǎng)上少量出售，售價(jià)較低，2～3 元/kg，或1 元/kg。至5月26日，元陽(yáng)縣褐毛荔枝銷售基本結(jié)束。

2011年元陽(yáng)縣褐毛荔枝受天氣、 干旱等自然因素的影響，比2010年晚一個(gè)月上市，銷售時(shí)間持續(xù)約23 天，于5月20日開始上市，上市初期品質(zhì)較好的售價(jià)高達(dá)8～12 元/kg；5月20日后大量上市時(shí)價(jià)格開始回落， 品質(zhì)較好的售價(jià)6～10 元/kg，品質(zhì)稍差的售價(jià)3～6 元/kg，持續(xù)約一周后價(jià)格再度回落， 最低時(shí)售價(jià)僅2～3元/kg。進(jìn)入6月后，售價(jià)為2～4 元/kg。6月14日后銷售基本結(jié)束。

2012年元陽(yáng)縣褐毛荔枝銷售時(shí)間持續(xù)約40 天， 于4月20日開始上市， 與2010年及2011年相比， 上市時(shí)間比2010年晚約4 天，比2011年提前一個(gè)月。 上市初期品質(zhì)較好的褐毛荔枝，果園銷售價(jià)8～10 元/kg，市場(chǎng)銷售價(jià)格則高達(dá)16 元/kg。 4月23日后開始大量上市，其銷售價(jià)格為3～6 元/kg，最低時(shí)為2～3 元/kg。進(jìn)入5月后， 銷售價(jià)格維持在4～6 元/kg， 5月30日后銷售基本結(jié)束。

二、存在問(wèn)題

不良?xì)夂蛴绊懤蠹忌a(chǎn)與銷售。 受2009年下半年至2010年5月持續(xù)干旱的影響，2010年云南省荔枝總產(chǎn)量較往年減產(chǎn)2/3 左右；2011年年初荔枝散花時(shí)遭遇連續(xù)陰雨天氣， 保山市隆陽(yáng)區(qū)荔枝減產(chǎn)，妃子笑荔枝絕收，其他各產(chǎn)區(qū)荔枝上市期均不同程度延后， 進(jìn)而導(dǎo)致各品種荔枝集中上市，銷售價(jià)格受到較大影響；2012年采果期遭遇連續(xù)陰雨天氣， 云南大部分荔枝產(chǎn)區(qū)收獲期延長(zhǎng)，采收難度較大，采果成本增加，荔枝果實(shí)外觀受到較大影響，銷售價(jià)格低。 連續(xù)干旱及陰雨天氣不僅造成各品種荔枝產(chǎn)量減少，還造成荔枝果實(shí)外觀及品質(zhì)下降，這也是導(dǎo)致荔枝價(jià)格波動(dòng)較大的原因。

組織化程度低，銷售渠道不暢。 從調(diào)研情況看，新平縣成立了新平縣荔枝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，有兩家注冊(cè)商標(biāo)的龍頭企業(yè)，并取得無(wú)公害食品和有機(jī)食品認(rèn)證；同時(shí)，在公司及產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的聯(lián)系下，大部分荔枝果品以禮品盒裝銷售，使得該縣荔枝價(jià)格穩(wěn)中有升（見表1），并高于同期其他產(chǎn)區(qū)的銷售均價(jià)。 而其他主產(chǎn)區(qū)則均未打造自身特色品牌，保山市隆陽(yáng)區(qū)荔枝主要由外地批發(fā)商收購(gòu)銷往大理、麗江和德宏等地，由于近幾年到該區(qū)收購(gòu)荔枝的外地客商較穩(wěn)定，因此銷售價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定， 但由于品種限制等原因其銷售價(jià)格較低，農(nóng)民收益不高。 盈江縣荔枝，由于交通及天氣等限制，大多在當(dāng)?shù)氐潞曛菁班徑谋Ｉ绞袖N售為主，雖有品種優(yōu)勢(shì)，但其銷售價(jià)格均無(wú)法提高；永德縣及元陽(yáng)縣荔枝均主要在產(chǎn)地銷售， 價(jià)格較低，且波動(dòng)較大。 云南荔枝主產(chǎn)區(qū)仍有很大一部分農(nóng)戶品牌意識(shí)淡薄，經(jīng)營(yíng)觀念保守，各產(chǎn)區(qū)均存在優(yōu)質(zhì)荔枝銷售渠道不暢，價(jià)格低廉等現(xiàn)象。

品種單一，結(jié)構(gòu)不合理。 如表1 所示，新平縣荔枝主栽品種以早熟品種水東和中熟品種妃子笑為主，其他早熟品種及中熟品種所占比例較少；永德縣主栽品種為中熟品種大紅袍， 而其他優(yōu)質(zhì)中熟品種如妃子笑、 糯米糍以及晚熟品種桂味等僅占少部分；元陽(yáng)縣主栽品種為早熟品種褐毛荔枝，其他品種量少，市場(chǎng)上少有銷售；保山市隆陽(yáng)區(qū)地區(qū)主栽品種為中熟大紅袍， 雖然中熟品種妃子笑價(jià)格遠(yuǎn)高于大紅袍，但由于管理技術(shù)落后，著果率不高，落果情況嚴(yán)重，效益不高，這也是近年來(lái)隆陽(yáng)區(qū)荔枝主栽品種仍為大紅袍的主要原因。 盈江縣主栽品種以中熟品種妃子笑為主。 各主產(chǎn)區(qū)荔枝上市期大部分集中于6月中上旬至7月上旬，而在此之前和之后上市的品種和產(chǎn)量較少。 品種結(jié)構(gòu)搭配不合理是導(dǎo)致市場(chǎng)季節(jié)性飽和過(guò)剩的主要原因[2]。 從各縣（區(qū)）栽培品種情況來(lái)看，雖有不同成熟期品種的種植， 但受管理技術(shù)及思想意識(shí)等因素的影響，主栽品種仍顯單一，以致銷售價(jià)格在大量上市后出現(xiàn)大幅波動(dòng)。

貯運(yùn)保鮮難度大。 荔枝自然保鮮能力差，加上成熟季節(jié)正值炎熱夏季，有著“若離本枝，一日色變，二日香變，三日味變，四五日外色香味盡去矣”的說(shuō)法，貯運(yùn)保鮮與其他溫帶水果相比難度較大[3]，技術(shù)要求和成本高，風(fēng)險(xiǎn)大，限制了出口及長(zhǎng)距離運(yùn)銷， 造成大量鮮荔枝在產(chǎn)地滯銷，荔枝價(jià)格及價(jià)值也因此大打折扣，這也是荔枝價(jià)格波動(dòng)較大的主因之一。

三、對(duì)策建議

加強(qiáng)栽培管護(hù)，穩(wěn)定產(chǎn)量和品質(zhì)。 加強(qiáng)幼年樹、成年結(jié)果樹采果后兩次枝梢的培養(yǎng)；果園采果結(jié)束后及時(shí)進(jìn)行修剪與施肥； 加強(qiáng)果園水利設(shè)施建設(shè)，預(yù)防果園大量積水與嚴(yán)重干旱出現(xiàn)，確保荔枝在生長(zhǎng)與生產(chǎn)過(guò)程中的水肥供應(yīng)，減輕大小年結(jié)果現(xiàn)象，提高果品質(zhì)量。

優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，調(diào)整品種熟期。 云南荔枝主產(chǎn)區(qū)大多以中熟品種為主， 而早熟和晚熟品種較少，品種結(jié)構(gòu)失調(diào)，收獲期過(guò)于集中，影響了銷售價(jià)格。 應(yīng)充分利用云南特有的地理優(yōu)勢(shì)，調(diào)整荔枝品種結(jié)構(gòu)和熟期，發(fā)展優(yōu)質(zhì)品種，延長(zhǎng)采收上市期，提高銷售價(jià)格和生產(chǎn)效益。

加強(qiáng)荔枝病蟲害防治及貯藏保鮮研究。 推進(jìn)荔枝病蟲害防治新技術(shù)研究，建立和完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，形成由專家、地方農(nóng)技部門、農(nóng)民技術(shù)員密切聯(lián)系的三級(jí)技術(shù)服務(wù)體系，使荔農(nóng)具有獲取病蟲害防治知識(shí)的有效途徑，以便及時(shí)解決生產(chǎn)中的問(wèn)題。 構(gòu)建各主產(chǎn)區(qū)重要病蟲害的管理檔案，建立長(zhǎng)期病蟲害監(jiān)測(cè)點(diǎn)，逐步形成完善的預(yù)警系統(tǒng)， 解決荔農(nóng)在病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)中的難題。 注重荔枝病蟲害綜合防治技術(shù)及意識(shí)的推介，從以化學(xué)防治為主的防治策略逐漸轉(zhuǎn)向以農(nóng)業(yè)管理為基礎(chǔ)，生物防治為核心，輔以適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)防治和物理防治的綜合治理策略，以實(shí)現(xiàn)荔枝產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[4]。 研究荔枝的綜合保鮮體系，即從荔枝品種選育、種植技術(shù)、栽培管理、采收技術(shù)到貯藏運(yùn)輸?shù)雀鞣矫孢M(jìn)行綜合考慮，確保每一環(huán)節(jié)都把荔枝的損害降到最低[5]。

重視多元化加工產(chǎn)品研發(fā)和品牌建設(shè)。 加強(qiáng)荔枝多元化加工產(chǎn)品研發(fā)， 提高產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大市場(chǎng)空間，減輕荔枝鮮果銷售壓力，提高荔枝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益。 同時(shí)，加大荔枝鮮果采后保鮮投入，為荔枝銷售價(jià)格的提高打下基礎(chǔ)。 增強(qiáng)果農(nóng)品牌意識(shí)，根據(jù)各產(chǎn)區(qū)具體情況，建立具有地方特色的荔枝果品品牌，并加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)系及品牌推廣，穩(wěn)定荔枝銷售市場(chǎng)價(jià)格，增加果農(nóng)收益[6]。

[1] 鐘廷瓊.荔枝采后保鮮[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué), 2008(5):15

[2] 高賢玉,張惠云,魏團(tuán)仁,等.2010年云南荔枝主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].熱帶農(nóng)業(yè)工程, 2010,34(4):70-73

[3] 黃旭明.泰國(guó)龍眼反季節(jié)開花調(diào)控與生產(chǎn)技術(shù)[J].廣東園藝, 2001(2):35

[4] 姜子德,習(xí)平根,冼繼東,等.對(duì)未來(lái)五年我國(guó)荔枝植保研究的思考[J].中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè),2011(5)：61-63

[5] 張秀梅,杜麗清,謝江輝.荔枝采后貯藏保鮮研究進(jìn)展[J].中國(guó)南方果樹,2004, 33(5):53-57

[6] 方臻毅.近年來(lái)荔枝價(jià)格疲軟原因分析——以漳州市為例[J].福建熱作科技,2006(1):31