文/張 放

【導讀】蘋果汁、菠蘿汁和葡萄汁是全球除柑桔汁外的另三大果汁，2011年三者產(chǎn)量分別為135.29萬、104.78 萬和82.10 萬t， 蘋果汁、 菠蘿汁同比小幅增長， 葡萄汁小幅下降； 貿易總量分別為445.86 萬、131.77 萬和174.49 萬t，蘋果汁同比小幅下降，菠蘿汁小幅增長，葡萄汁增長近1/3。

蘋果汁、 菠蘿汁和葡萄汁是全球除柑桔汁外的另三大果汁，2011年蘋果汁和菠蘿汁小幅增長，葡萄汁小幅下降；蘋果汁全球貿易總量小幅下降，菠蘿汁小幅增長，葡萄汁增長近1/3。

二、蘋果汁

蘋果汁是全球產(chǎn)量和貿易量較大的另一類果汁，產(chǎn)量占全球果汁產(chǎn)量的15%以上，貿易量占全球果蔬汁貿易量的20%左右。 2011年全球蘋果汁產(chǎn)量為135.29 萬t， 占全球果汁產(chǎn)量的15.94%， 與2010年相比增加了1.75%， 與十年前的2002年相比減少了9.48%。 2011年全球蘋果汁貿易量為445.86 萬t，貿易額為63.30 億美元， 分別占全球果蔬汁貿易的17.69%和19.16%， 與2010年相比， 貿易量減少了0.24%，貿易額增加了50.40%；與2002年相比分別增加了71.14%和234.02%。其中，出口量208.86 萬t，出口額31.50 億美元， 與2010年相比， 出口量減少了8.71%，出口額增加了48.80%，與2002年相比分別增加了52.08%和242.45%； 進口量237.00 萬t， 進口額31.81 億美元，與2010年相比分別增加了8.65%和52.01%，與2002年相比分別增加了92.37%和226.07%。

（一）生產(chǎn)

聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫中將蘋果汁分為濃縮蘋果汁（Apple juice,concentrated）和非濃縮蘋果汁（Apple juice,single strength）兩大類，其中，非濃縮蘋果汁產(chǎn)量大于濃縮蘋果汁產(chǎn)量。從近十年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，全球濃縮蘋果汁產(chǎn)量相對穩(wěn)定， 而非濃縮蘋果汁產(chǎn)量變化較大（見圖4）。

2011年全球濃縮蘋果汁產(chǎn)量為63.92 萬t，占全球蘋果汁產(chǎn)量的47.25%，與2010年相比減少了1.69%，與2002年相比減少了0.23%；非濃縮蘋果汁產(chǎn)量為71.37 萬t， 占全球蘋果汁產(chǎn)量的52.75%，與2010年相比增加了5.03%，與2002年相比減少了16.42%。

2011年聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫中共有32個國家和地區(qū)生產(chǎn)濃縮蘋果汁的記錄， 產(chǎn)量在1萬t 以上的有波蘭、土耳其、阿根廷、匈牙利、巴西、智利、伊朗、瑞士、奧地利、摩爾多瓦和羅馬尼亞等11 個國家和地區(qū)，合計產(chǎn)量為59.24 萬t，占全球濃縮蘋果汁產(chǎn)量的92.67%。 其中，僅波蘭和土耳其兩個國家產(chǎn)量在10 萬t 以上， 分別為17.73 萬和10.09 萬t， 分別占全球濃縮蘋果汁產(chǎn)量的27.74%和15.78%（見表21）。

圖4 近十年全球蘋果汁生產(chǎn)量變化趨勢

2011年聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫中共有45 個國家和地區(qū)生產(chǎn)非濃縮蘋果汁的記錄，產(chǎn)量在1 萬t 以上的有中國、 澳大利亞、 意大利、波蘭、烏克蘭、俄羅斯、南非、伊朗、奧地利、瑞士、土耳其、印度、巴西、墨西哥、塞爾維亞和羅馬尼亞等16 個國家和地區(qū)， 合計產(chǎn)量為61.06萬t，占全球非濃縮蘋果汁產(chǎn)量的95.53%；其中，只有中國的產(chǎn)量在10 萬t 以上，達15.68 萬t，占全球非濃縮蘋果汁產(chǎn)量的24.53%（見表21）。

（二）貿 易

聯(lián)合國商品貿易數(shù)據(jù)庫將蘋果汁分為非濃縮蘋果汁（白利糖度值≤20，海關關稅代碼200971））和其他蘋果汁（海關關稅代碼200979）兩大類。從近十年統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，全球蘋果汁進出口量總體呈增長趨勢，近幾年進出口總量穩(wěn)定在400 萬t 以上。

2011年全球非濃縮蘋果汁和其他蘋果汁出口量分別為147.48 萬和61.38 萬t，分別占全球蘋果汁出口量的70.61%和29.39%，與2010年相比，非濃縮蘋果汁出口量減少了12.75%，其他蘋果汁出口量增加了2.72%， 與2002年相比分別增加了30.45%和152.80%；出口額分別為26.96 億和4.54 億美元，分別占全球蘋果汁出口額的85.60%和14.40%，與2010年相比分別增加了54.00%和23.96%，與2002年相比分別增加了237.35%和276.20%。

2011年全球非濃縮蘋果汁和其他蘋果汁進口量分別為182.25 萬t 和54.75 萬t， 分別占全球蘋果汁進口量的76.90%和23.10%， 與2010年相比分別增加了10.98%和1.54%，與2002年相比分別增加了86.20%和116.24%；出口額分別為27.66億和4.14 億美元， 分別占全球蘋果汁出口額的86.97%和13.03%， 與2010年相比分別增加了57.17%和24.68%， 與2002年相比分別增加了233.90%和181.93%。

表21 2011年全球部分國家和地區(qū)蘋果汁生產(chǎn)情況

聯(lián)合國商品貿易數(shù)據(jù)庫中2011年全球非濃縮蘋果汁出口量在1 萬t 以上的有德國、 意大利、奧地利、比利時、波蘭、美國、薩爾瓦多、加拿大、南非、西班牙、法國和匈牙利等12 個國家和地區(qū)，合計出口量52.17 萬t， 占全球非濃縮蘋果汁出口量的85.00%；其中，出口量在10 萬t 以上的僅德國，為22.41 萬t，占36.52%（見表22）。 2011年全球非濃縮蘋果汁進口量在1 萬t 以上的有英國、 法國、荷蘭、德國、美國、比利時、西班牙、加拿大、奧地利、丹麥和捷克等11 個國家和地區(qū)，合計進口量43.18 萬t，占全球非濃縮蘋果汁進口量的80.09%；英國進口量最大，但也不足10 萬t，僅7.42 萬t，占13.76%（見表23）。

2011年全球其他蘋果汁出口量在1 萬t 以上的有中國、波蘭、奧地利、阿根廷、德國、智利、意大利、土耳其、荷蘭、西班牙、匈牙利、巴西、烏克蘭、美國、摩爾多瓦、南非、新西蘭和伊朗等18 個國家和地區(qū)，合計出口量139.08 萬t，占全球其他蘋果汁出口量的94.30%； 其中， 中國和波蘭的出口量在10萬t 以上， 分別為60.95 萬和16.46 萬t， 分別占41.33%和11.16%（見表24）。 2011年全球其他蘋果汁進口量在1 萬t 以上的有美國、德國、俄羅斯、荷蘭、英國、日本、奧地利、加拿大、法國、波蘭、澳大利亞、南非、比利時、沙特阿拉伯、愛爾蘭、墨西哥、西班牙和挪威等18 個國家和地區(qū)，合計進口量165.81萬t，占全球其他蘋果汁進口量的90.98%； 其中，美國、 德國和俄羅斯等3 個國家的進口量在10 萬t 以上，分別為61.39 萬、28.26 萬 和10.47萬t， 分別占33.68%、15.50%和5.74%（見表25）。

三、葡萄汁

葡萄汁產(chǎn)量占全球果汁產(chǎn)量的11%左右，貿易量占全球果蔬汁貿易量的6%左右。2011年全球葡萄汁產(chǎn)量92.10萬t， 占全球果汁產(chǎn)量的11.14%，與2010年相比減少了4.03%， 與十年前的2002年相比增加了9.97%。 2011年全球葡萄汁進出口總量為174.49萬t，占全球果蔬汁進出口總量的6.92%， 與2010年相比增加了14.52%，與2002年相比增加了84.57%；進出口總額為20.01億美元， 占全球果蔬汁貿易總額的6.06%， 與2010年相比增加了30.09%，與2002年相比增加了190.40%。 其中， 出口量88.10 萬t， 出口額10.01 億美元，與2010年相比分別增加了13.48%和31.04%，與2002年相比分別增加了 83.48% 和193.57%； 進口量86.39 萬t，進口額10.00 億美元， 與2010年相比分別增加了15.59%和29.15%，與2002年相比分別增加了85.70%和187.30%。

表22 2011年部分國家和地區(qū)非濃縮蘋果汁 （海關關稅代碼200971）出口情況

表23 2011年部分國家和地區(qū)非濃縮蘋果汁 （海關關稅代碼200971）進口情況

表24 2011年部分國家和地區(qū)其他蘋果汁 （海關關稅代碼200979）出口情況

（一）生 產(chǎn)

聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計的葡萄汁（Grape Juice）僅一類。 2011年全球共有26 個國家和地區(qū)生產(chǎn)葡萄汁的記錄，產(chǎn)量在1 萬t 以上的有美國、意大利、西班牙、阿根廷、巴西、智利和烏茲別克斯坦等7 個國家和地區(qū)，合計產(chǎn)量達89.09 萬t，占全球葡萄汁產(chǎn)量的96.73%。 其中，美國、意大利、西班牙和阿根廷等4 個國家的產(chǎn)量在10 萬t 以上， 分別為31.13萬、19.35 萬、15.66 萬和10.24 萬t，分別占全球葡萄汁產(chǎn)量的33.80%、21.01%、17.00%和11.12%，與2010年相比，意大利產(chǎn)量減少了16.67%，其余國家和地區(qū)產(chǎn)量均無變化。

（二）貿 易

聯(lián)合國商品貿易數(shù)據(jù)庫將葡萄汁分為非濃縮葡萄汁（白利糖度值≤30， 海關關稅代碼200961）和其他葡萄汁（海關關稅代碼200969）兩大類。 2011年全球出口葡萄汁中， 非濃縮葡萄汁和其他葡萄汁的出口量分別為32.41 萬和55.68 萬t，分別占全球葡萄汁出口量的36.79%和63.21%，與2010年相比分別增加了21.17% 和9.44%， 與2002年相比分別增加了83.77%和83.31%；出口額分別為1.99 億和8.03 億美元，分別占全球葡萄汁出口額的19.84%和80.16%，與2010年相比分別增加了29.78% 和31.36%，與2002年相比分別增加了163.01%和202.26%。在進口葡萄汁中， 非濃縮葡萄汁和其他葡萄汁的進口量分別為39.22 萬和47.17 萬t，分別占全球葡萄汁進口量的45.40%和54.60%，與2010年相比分別增加了7.85%和22.93%， 與2002年相比分別增加了90.89%和81.59%；進口額分別為2.25 億和7.75 億美元，分別占全球葡萄汁進口額的22.47%和77.53%， 與2010年相比分別增加了28.96%和29.20%，與2002年相比分別增加了107.34%和223.45%。

聯(lián)合國商品貿易數(shù)據(jù)庫中2011年全球非濃縮葡萄汁出口量在1 萬t 以上的有意大利、 西班牙、法國、美國和德國等5 個國家和地區(qū)，合計出口量達28.57 萬t， 占全球非濃縮葡萄汁出口量的88.13%（見表26）；進口量在1 萬t 以上的有德國、意大利、法國和荷蘭等4 個國家和地區(qū)，合計進口量31.55 萬t， 占全球非濃縮葡萄汁進口量的80.45%（見表27）。

2011年全球其他葡萄汁出口量在1 萬t 以上的有西班牙、阿根廷、意大利、美國、智利、沙特阿拉伯和南非等7 個國家和地區(qū)，合計出口量達52.23 萬t， 占全球其他葡萄汁出口量的83.79%；其中，西班牙、阿根廷和意大利等3個國家出口量在10萬t 以上， 合計出口量42.28萬t， 占75.92%（見 表28）。2011年全球其他葡萄汁進口量在1 萬t 以上的有美國、日本、加拿大、德國、南非、荷蘭、法國、英國、意大利、俄羅斯、韓國、 中國和奧地利等13 個國家和地區(qū)， 合計進口量36.66 萬t，占全球其他葡萄汁進口量的77.71%；其中，美國進口量最大， 但也不足10萬t，僅8.41 萬t，占17.84%（見表29）。

表25 2011年部分國家和地區(qū)其他蘋果汁 （海關關稅代碼200979）進口情況

表26 2011年部分國家和地區(qū)非濃縮葡萄汁 （海關關稅代碼200961）出口情況

四、菠蘿汁

全球菠蘿汁產(chǎn)量和葡萄汁產(chǎn)量差不多， 占全球果汁總產(chǎn)量的12%左右；而貿易量略少于葡萄汁， 占全球果蔬貿易總量的5%左右。2011年全球共生產(chǎn)菠蘿汁104.78 萬t， 占全球果汁總產(chǎn)量的12.68%，與2010年相比增加了3.64%， 與十年前的2002年相比增加了33.27%。2011年全球菠蘿汁貿易總量為131.77 萬t，占全球果蔬汁貿易總量的5.23%， 與2010年相比增加了6.38%，與2002年相比增加了135.19%；貿易總額為16.32 億美元， 占全球果蔬汁貿易額的4.94%，與2010年相比增加了7.32%，與2002年相比增加了188.83%。 其中，出口量71.63 萬t，出口額8.02 億美元， 與2010年相比分別增加了9.83%和10.15%， 與2002年相比分別增加了186.40%和285.09%；進口量60.14 萬t，進口額8.30 億美元，與2010年相比分別增加了2.54%和4.73%，與2002年相比分別增加了93.90%和132.61%。

表27 2011年部分國家和地區(qū)非濃縮葡萄汁 （海關關稅代碼200961）進口情況

表28 2011年部分國家和地區(qū)其他葡萄汁 （海關關稅代碼200969）出口情況

表29 2011年部分國家和地區(qū)其他葡萄汁 （海關關稅代碼200969）進口情況

（一） 生 產(chǎn)

聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計的菠蘿汁分為濃縮菠蘿汁（Pineapple Juice，concentrated）和其他菠蘿汁（Juice of Pineapples）兩類，其他菠蘿汁產(chǎn)量是濃縮菠蘿汁產(chǎn)量的4 倍左右。 2011年全球濃縮菠蘿汁和其他菠蘿汁產(chǎn)量分別為22.92 萬和81.86 萬t， 分別占全球菠蘿汁產(chǎn)量的21.88%和78.12%， 與2010年相比分別增加了3.26%和3.75%， 與2002年相比分別增加了67.08%和26.12%。從近十年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，全球濃縮菠蘿汁和其他菠蘿汁產(chǎn)量總體呈上升態(tài)勢， 近幾年全球濃縮菠蘿汁產(chǎn)量穩(wěn)定在22 萬t 左右， 其他菠蘿汁產(chǎn)量在80 萬t 上下小幅波動。

2011年聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫中共有11 個國家和地區(qū)生產(chǎn)濃縮菠蘿汁的記錄， 產(chǎn)量在1 萬t 以上的有菲律賓、印度尼西亞、巴西和意大利等4 個國家，合計產(chǎn)量22.07 萬t，占全球濃縮菠蘿汁產(chǎn)量的96.29%。 其中，菲律賓產(chǎn)量最大， 達13.06 萬t， 占全球濃縮菠蘿汁產(chǎn)量的56.99%， 與2010年相比增長了3.95%；印度尼西亞產(chǎn)量居其次，為6.10 萬t，占26.62%，與 2010年相比減少了14.27%（見表30）。

2011年聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫中共有36 個國家和地區(qū)生產(chǎn)其他菠蘿汁的記錄，產(chǎn)量在1 萬t 以上的有泰國、 印度尼西亞、 菲律賓、巴西、中國、肯尼亞、哥斯達黎加、安哥拉、印度、馬來西亞、南非、澳大利亞、意大利和越南等14 個國家和地區(qū)， 合計產(chǎn)量77.32 萬t，占全球其他菠蘿汁產(chǎn)量的94.46%；其中，只有泰國和印度尼西亞的產(chǎn)量在10 萬t 以上， 分別達22.00 萬和12.48 萬t，分別占全球其他菠蘿汁產(chǎn)量的26.88%和15.25%（見表30）。

（二） 貿 易

聯(lián)合國商品貿易數(shù)據(jù)庫將菠蘿汁分為非濃縮菠蘿汁（白利糖度值≤20，海關關稅代碼200941）和其他菠蘿汁（海關關稅代碼200949）兩類。 2011年全球非濃縮菠蘿汁和其他菠蘿汁出口量分別為22.54 萬和49.09 萬t， 分別占全球菠蘿汁出口量的34.16%和68.54%， 與2010年相比分別增加了16.41%和7.05%， 與2002年相比分別增加了189.31%和185.08%； 出口額分別為1.89 億和6.13億美元， 分別占全球菠蘿汁出口額的23.56%和76.44%， 與2010年相比分別增加了19.33%和7.60%， 與2002年相比分別增加了295.85%和281.89%。 2011年全球非濃縮菠蘿汁和其他菠蘿汁進口量分別為24.41 萬和35.73 萬t， 分別占全球菠蘿汁進口量的40.59%和59.41%， 與2010年相比，濃縮菠蘿汁進口量減少了1.99%，其他菠蘿汁增加了5.88%，與2002年相比兩者分別增加了170.84%和62.38%；進口額分別為2.26 億和6.04 億美元，分別占全球菠蘿汁進口額的27.25%和72.75%，與2010年相比分別增加了1.91%和5.82%， 與2002年相比分別增加了170.52%和121.01%。

表30 2011年全球部分國家和地區(qū)菠蘿汁生產(chǎn)情況

聯(lián)合國商品貿易數(shù)據(jù)庫中2011年全球非濃縮菠蘿汁出口量在1 萬t 以上的有荷蘭、哥斯達黎加、菲律賓、意大利和奧地利等5 個國家和地區(qū)， 合計出口量15.76 萬t，占全球非濃縮菠蘿汁出口量的69.91%；其中， 荷蘭的出口量最大，為6.80 萬t， 占全球非濃縮菠蘿汁出口量的近1/3 （見表31）。 2011年全球非濃縮菠蘿汁進口量在1 萬t 以上的有荷蘭、德國、法國、美國、英國、西班牙、比利時和意大利等8 個國家和地區(qū)，合計進口量20.11 萬t，占全球非濃縮菠蘿汁進口量的82.36%（見表32）。

2011年全球其他菠蘿汁出口量在1 萬t 以上的有泰國、菲律賓、哥斯達黎加、荷蘭、比利時、印度尼西亞和南非等7 個國家和地區(qū)，合計出口量44.66 萬t，占全球其他菠蘿汁出口量的90.97%；其中，泰國和菲律賓出口量超過10 萬t，分別達14.07萬和11.48 萬t，分別占全球其他菠蘿汁出口量的28.65%和23.39%（見表33）。 2011年全球其他菠蘿汁進口量在1 萬t 以上的有荷蘭、美國、比利時、意大利、西班牙、法國、俄羅斯和日本等8 個國家和地區(qū)，合計進口量23.96 萬t，占全球其他菠蘿汁進口量的67.06%（見表34）。

表31 2011年部分國家和地區(qū)非濃縮菠蘿汁 （海關關稅代碼200941）出口情況

表32 2011年部分國家和地區(qū)非濃縮菠蘿汁 （海關關稅代碼200941）進口情況

表33 2011年部分國家和地區(qū)其他菠蘿汁 （海關關稅代碼200949）出口情況

表34 2011年部分國家和地區(qū)其他菠蘿汁 （海關關稅代碼200949）進口情況

五、其他果汁

聯(lián)合國糧農組織數(shù)據(jù)庫中還有杧果汁和濃縮酸梅汁的產(chǎn)量統(tǒng)計。 2011年全球杧果汁產(chǎn)量為22.62 萬t， 與2010年相比增加了4.51%， 與2002年相比增加了31.48%。 全球共有9 個國家和地區(qū)生產(chǎn)杧果汁的記錄， 產(chǎn)量在1 萬t 以上的有印度、泰國、埃及、中國和古巴等5 個國家和地區(qū)，合計產(chǎn)量21.36 萬t， 占全球杧果汁產(chǎn)量的94.40%；印度產(chǎn)量最大， 也是唯一一個產(chǎn)量在10萬t 以上的國家和地區(qū)， 達13.67 萬t， 占全球杧果汁產(chǎn)量的60.42%，與2010年相比增長了1.07%。濃縮酸梅汁產(chǎn)量較小，2011年全球濃縮酸梅汁產(chǎn)量僅5 t （近幾年穩(wěn)定在5 t），生產(chǎn)國為新加坡。

聯(lián)合國商品貿易數(shù)據(jù)庫將其他未混合果汁全都歸在海關關稅代碼200980 下， 包括西番蓮果汁、 番石榴果汁以及其他未混合的水果汁、 蔬菜汁， 將混合果蔬汁歸在海關關稅代碼200990 下，都未能作進一步分類。

2011年全球其他未混合果蔬汁出口量141.03 萬t，出口額25.45 億美元，與2010年相比，出口量減少了22.76%， 出口額增加了21.33%。2011年全球其他未混合果蔬汁出口量在1 萬t 以上的有泰國、美國、沙特阿拉伯、西班牙、荷蘭、中國和埃及等32 個國家和地區(qū)， 合計出口量達129.76 萬t， 占全球其他未混合果蔬汁出口量的92.01%； 其中， 泰國和美國的出口量在10 萬t 以上， 分別達16.88 萬和14.28萬t， 分別占全球出口量的11.97%和10.12%。2011年全球其他未混合果蔬汁進口量143.36 萬t，進口額24.00 億美元，與2010年相比分別增加了7.07%和17.43%。 2011年全球其他未混合果蔬汁進口量在1萬t 以上的有美國、 沙特阿拉伯、德國、荷蘭、也門、日本、埃及和英國等24 個國家和地區(qū)，合計進口量119.68 萬t， 占全球其他未混合果蔬汁進口量的83.48%； 其中， 美國進口量最多， 也是唯一一個進口量超過10 萬t 的國家和地區(qū)，達42.44 萬t，占全球進口量的29.60%。

2011年全球出口其他混合果蔬汁131.92萬t，出口額14.94 億美元，與2010年相比，出口量減少了2.04%，出口額增加了8.36%。 2011年全球其他混合果蔬汁出口量在1 萬t 以上的有沙特阿拉伯、德國、荷蘭、美國、西班牙、比利時和埃及等22 個國家和地區(qū)，合計出口量119.67 萬t，占全球其他混合果蔬汁出口量的90.72%；其中，沙特阿拉伯、德國、荷蘭和美國等4 個國家和地區(qū)的出口量在10 萬t 以上，分別為30.06 萬、15.74 萬、13.44 萬和12.66 萬t， 分別占全球出口量的22.79%、11.93%、10.19%和9.60%。2011年全球其他混合果蔬汁進口量在1 萬t 以上的有法國、英國、加拿大、荷蘭、阿曼、沙特阿拉伯、比利時和德國等24 個國家和地區(qū)，合計進口量87.81 萬t，占全球其他混合果蔬汁進口量的78.75%；其中，法國和英國進口量在10 萬t 以上，分別為16.08 萬和12.75 萬t，分別占全球進口量的14.42%和11.44%。