文/葉志良 徐潔

據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，中國(guó)將于2015年成為世界第一大入境旅游國(guó)和第四大出境旅游客源國(guó)，成為世界第一大旅游市場(chǎng)。[1]為了適應(yīng)國(guó)際旅游業(yè)的篷勃發(fā)展，對(duì)既懂旅游專業(yè)知識(shí)又熟練掌握英語(yǔ)的復(fù)合型人才的需求量日益增加，旅游英語(yǔ)教學(xué)的重要性也就更加凸顯。旅游英語(yǔ)教材是實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)目標(biāo)的重要載體，顯然，編制高質(zhì)量的教材是提高教學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。

本文以2009年至2011年全國(guó)各地出版社出版的15本旅游英語(yǔ)類規(guī)劃教材為調(diào)研對(duì)象，通過(guò)對(duì)旅游英語(yǔ)教材出版現(xiàn)狀的統(tǒng)計(jì)和分析，為旅游英語(yǔ)教材的編寫(xiě)提出自己的思考與建議。

一、近三年旅游英語(yǔ)教材出版現(xiàn)狀

2009年至2011年，全國(guó)各地出版社共出版旅游英語(yǔ)類教材142本，其中規(guī)劃教材15本?，F(xiàn)從選題、讀者、編者三種視角審視出版現(xiàn)狀。

1.選題方向

從選題上看，旅游英語(yǔ)教材極少對(duì)旅游業(yè)和旅游理論基礎(chǔ)進(jìn)行學(xué)理上的闡述，而是緊扣旅游過(guò)程中實(shí)際發(fā)生的行為而展開(kāi)編排，其內(nèi)容多集中在導(dǎo)游服務(wù)過(guò)程及綜合旅游服務(wù)兩個(gè)方面?；蚴前凑諏?dǎo)游從接團(tuán)入境到送團(tuán)出境整個(gè)旅游活動(dòng)過(guò)程中的吃、住、行、游、購(gòu)、娛、處理緊急問(wèn)題等板塊逐一進(jìn)行知識(shí)介紹，或是從旅客開(kāi)始計(jì)劃旅行到游完遠(yuǎn)程的全過(guò)程，即對(duì)涵蓋旅游咨詢、出入海關(guān)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店服務(wù)、銷售購(gòu)物、景點(diǎn)介紹以及康體健身等一系列現(xiàn)代旅游所涉及的服務(wù)項(xiàng)目。這些教材通過(guò)情景模擬、角色扮演、景點(diǎn)介紹、課后練習(xí)等環(huán)節(jié)，進(jìn)行聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)等技能的練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生在職業(yè)情景下運(yùn)用英語(yǔ)完成相關(guān)服務(wù)工作的能力。抽樣的旅游英語(yǔ)類規(guī)劃教材，大多只涉及入境導(dǎo)游服務(wù)，卻鮮有對(duì)出境旅游進(jìn)行專門(mén)講解，其中僅有3本教材提到出入境手續(xù)的辦理及國(guó)外導(dǎo)游服務(wù)（見(jiàn)圖1）。

圖1 2009-2011年旅游英語(yǔ)類規(guī)劃教材選題情況（單位：本）

根據(jù)采樣分析，大部分旅游英語(yǔ)教材都含有吃、住、行、游、購(gòu)、娛旅游六大要素的板塊，且內(nèi)容多有相似與重復(fù)，甚至連景點(diǎn)介紹也存在部分雷同。當(dāng)前休閑旅游、會(huì)展與節(jié)事旅游、文化旅游等新興旅游產(chǎn)業(yè)，正處在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿，但在現(xiàn)有教材中體現(xiàn)甚少。因此，旅游英語(yǔ)新課程和教材的開(kāi)發(fā)，應(yīng)當(dāng)與業(yè)態(tài)發(fā)展緊密聯(lián)系。隨著教學(xué)改革的不斷深化，越來(lái)越多的旅游專業(yè)乃至其他專業(yè)紛紛開(kāi)設(shè)該類課程，教師對(duì)專業(yè)教材的需求也會(huì)因?yàn)閷W(xué)校辦學(xué)定位及學(xué)生實(shí)際需求的差異而不斷調(diào)整完善。因此，旅游英語(yǔ)教材的策劃、選題，必須圍繞專業(yè)核心課程，在旅游類型、旅游項(xiàng)目上作深度開(kāi)發(fā)，不僅要反映主流學(xué)校的需求，還能兼顧不同類型學(xué)校的教學(xué)需要，深化課程與教材的改革。

2.讀者定位

讀者（學(xué)生）是教材的用戶。從讀者定位看，共有9本教材明確標(biāo)注為“高職高?！苯滩模家?guī)劃教材總數(shù)的60%（見(jiàn)表1）。

表1 2009-2011年旅游英語(yǔ)類規(guī)劃教材讀者定位（單位：本）

與以往較多教材為高等教育通用的情況相比，現(xiàn)在教材的定位更加明確。究其原因，一方面出于國(guó)家對(duì)高職教育的日益重視，另一方面高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是“高素質(zhì)技能型人才”，而旅游英語(yǔ)教材大多注重實(shí)踐能力，以崗位職責(zé)為編寫(xiě)線索，以典型的職業(yè)工作場(chǎng)景為學(xué)習(xí)載體，培養(yǎng)學(xué)生的相關(guān)服務(wù)能力，教材與培養(yǎng)目標(biāo)即產(chǎn)品與用戶需求之間有較高的契合度。如高等教育出版社2010年出版的《旅游英語(yǔ)口語(yǔ)教程》，集文字、圖形、圖像、音頻、視頻等為一體，做到視、聽(tīng)、說(shuō)三方面有效地結(jié)合，努力創(chuàng)造一個(gè)真實(shí)的旅游環(huán)境，使學(xué)生在三維立體空間中學(xué)習(xí)旅游口語(yǔ)和相關(guān)知識(shí)，以期更好地應(yīng)用于實(shí)踐。

但直接面向中等職業(yè)教育的教材數(shù)量存在不足。截至2011年年底，全國(guó)中等旅游職業(yè)學(xué)校及開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校有1093所，在校生約48萬(wàn)，[2]培養(yǎng)了相當(dāng)比例的應(yīng)用型旅游人才。而抽樣的15本規(guī)劃教材中，中等職業(yè)教育專用教材僅1部，這與中職旅游教育的需求極不相符。在教材市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，更多地開(kāi)發(fā)針對(duì)中等職業(yè)教育的旅游英語(yǔ)教材，才能滿足不同層次或不同類型旅游人才培養(yǎng)的需要，得到社會(huì)的認(rèn)可。

3.編著者

從編著者角度看，15本教材的主要編寫(xiě)者無(wú)論學(xué)歷層次還是專業(yè)技術(shù)職稱，均代表了旅游英語(yǔ)教育界的較高水平，其中有超過(guò)半數(shù)的教材主編為教授或副教授，這在很大程度上保證了教材的學(xué)術(shù)質(zhì)量（見(jiàn)圖2）。此外，教材編撰者大多長(zhǎng)年從事旅游英語(yǔ)領(lǐng)域的教學(xué)與研究，編著者可以不斷完善教材，充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，相當(dāng)程度上防止了拼接與復(fù)制的粗制濫造。然而值得注意的是，建立以職業(yè)為導(dǎo)向的教材體系，是當(dāng)今旅游教育尤其是旅游職業(yè)教育的必然趨勢(shì)。旅游職業(yè)教育的職業(yè)屬性要求以崗位標(biāo)準(zhǔn)和工作過(guò)程導(dǎo)向來(lái)建構(gòu)課程，因此，校企合作開(kāi)發(fā)教材必然成為旅游職業(yè)教育教材開(kāi)發(fā)的旨?xì)w。旅游英語(yǔ)教育作為旅游職業(yè)教育的一部分，也須遵循這個(gè)規(guī)律。然而，從編著者身份構(gòu)成來(lái)看，所有編撰者均為現(xiàn)職教師，除去部分作者有過(guò)在行業(yè)掛職的經(jīng)歷外，幾乎沒(méi)有現(xiàn)職實(shí)職為旅游企業(yè)管理者和來(lái)自行業(yè)、企業(yè)的作者。作者的職業(yè)屬性決定其編寫(xiě)的思路，一本沒(méi)有旅游從業(yè)者參與的教材，難以跳出學(xué)科本位的窠臼，造成課本與行業(yè)實(shí)際有較大程度的脫節(jié)。教材編著者是教材編寫(xiě)質(zhì)量的直接掌控者，要編撰出高質(zhì)量的旅游類教材，編撰者首先必須具備對(duì)旅游業(yè)態(tài)和旅游學(xué)科的準(zhǔn)確把握能力，同時(shí)又需有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與相關(guān)行業(yè)的從業(yè)經(jīng)歷，并深諳教學(xué)規(guī)律，否則很難編撰出高質(zhì)量的教材。

圖2 2009-2011年旅游英語(yǔ)類規(guī)劃教材編著者職稱情況

綜合來(lái)看近三年旅游英語(yǔ)教材，可以發(fā)現(xiàn)，這些教材均采用了相同的編撰模式。以旅游服務(wù)中各個(gè)環(huán)節(jié)（咨詢、吃、住、行、游、購(gòu)、娛等）為素材引入相關(guān)的專業(yè)知識(shí)點(diǎn)及語(yǔ)言知識(shí)點(diǎn)，然后通過(guò)情景對(duì)話、角色模擬等任務(wù)進(jìn)行練習(xí)。但部分教材的專業(yè)知識(shí)與語(yǔ)言知識(shí)比例失衡，理論沒(méi)有跟實(shí)踐緊密結(jié)合，尤其在素材的選擇上泛泛而談。此外，大多數(shù)教材的任務(wù)形式過(guò)于單一，模擬訓(xùn)練大都為補(bǔ)全對(duì)話、翻譯、角色模擬等傳統(tǒng)練習(xí)，不能很好的讓學(xué)生與教材進(jìn)行互動(dòng)。

二、對(duì)旅游英語(yǔ)教材編撰的建議

1.了解游客需求 關(guān)注新興業(yè)態(tài)

由于教材的編寫(xiě)者主要是院校的專家和教師(包括雙師型教師)，在編寫(xiě)的過(guò)程中很少有人做充分的市場(chǎng)調(diào)研，在課文內(nèi)容和結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)方面沒(méi)有充分考慮涉外旅游企業(yè)的中長(zhǎng)期人才需求，造成教材編寫(xiě)沒(méi)有前瞻性?，F(xiàn)有很多旅游英語(yǔ)教材選取的內(nèi)容、素材與情景比較滯后過(guò)時(shí)，不能體現(xiàn)旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的現(xiàn)狀，與快速發(fā)展中的國(guó)際旅游業(yè)的實(shí)際需要存在一定差距，使學(xué)習(xí)者較難滿足未來(lái)工作崗位的能力要求。

而旅游管理類專業(yè)高度實(shí)踐性的專業(yè)特點(diǎn)和廣泛采用的“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，要求編撰者始終關(guān)注新興業(yè)態(tài)和新興市場(chǎng)。一方面，國(guó)外游客的旅游需求在日趨多樣化，從傳統(tǒng)的觀光旅游到度假旅游，再到體驗(yàn)旅游，同時(shí)產(chǎn)生了許多新的旅游類型與方式，業(yè)態(tài)日趨豐富，如醫(yī)療旅游、體育旅游、溫泉旅游、養(yǎng)生旅游等；另一方面，隨著國(guó)人生活水平的提高，出境旅游的需求也日趨增長(zhǎng)。如果旅游教材編撰者對(duì)這些變化置若罔聞，只會(huì)造成人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求的進(jìn)一步隔膜。

2.校企共編教材 豐富教材形式

在職業(yè)教育領(lǐng)域，課程的設(shè)計(jì)需要體現(xiàn)“工作過(guò)程導(dǎo)向”的理念和“課程模塊化理論”的構(gòu)建思路。相比于研究領(lǐng)域的多元參與，教材編撰領(lǐng)域卻依然是教學(xué)界人士為主。所謂的校企共編教材一直停留在口號(hào)上。從文本上看，絕大多數(shù)教材注重聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)及語(yǔ)音語(yǔ)法等幾個(gè)方面的語(yǔ)言技能訓(xùn)練，但在提高語(yǔ)言技能和實(shí)際應(yīng)用能力方面則比較單一，角色扮演或是情景模擬多為對(duì)前文內(nèi)容的模仿，缺少實(shí)踐性及趣味性，顯得力不從心?；A(chǔ)語(yǔ)言技能與實(shí)際語(yǔ)言應(yīng)用能力較難融會(huì)貫通，對(duì)語(yǔ)言技能的訓(xùn)練不能很好地體現(xiàn)出工作崗位對(duì)英語(yǔ)能力的要求。因此，教材編寫(xiě)的群體應(yīng)有業(yè)界精英的加入，引入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，充分體現(xiàn)業(yè)界聲音，為市場(chǎng)提供真正契合實(shí)際需要的優(yōu)秀教材。

隨著多媒體教學(xué)的深化，若旅游英語(yǔ)教學(xué)能在教材形式上創(chuàng)造更好的互動(dòng)情景，教學(xué)效果將會(huì)事半功倍。如在旅游英語(yǔ)教材編寫(xiě)中能模擬不同工作環(huán)境創(chuàng)設(shè)真實(shí)語(yǔ)言使用的情景，并制作與教材配套的視頻材料，通過(guò)視覺(jué)互動(dòng)，將使學(xué)生有身臨其境的感覺(jué)，更好地吸收知識(shí)，提高技能。

3.正視文化差異 搭建文化橋梁

旅游業(yè)處在國(guó)際交往的前沿，中西方交流不得不面對(duì)文化的差異。而現(xiàn)在出版的旅游英語(yǔ)教材中，介紹中西方文化方面的內(nèi)容較少，不利于培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力和中西文化差異意識(shí)。在旅游英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中適當(dāng)介紹外國(guó)的文化，不但能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更能夠增長(zhǎng)知識(shí)，擴(kuò)展視野。將中西方文化進(jìn)行比較，更有助于學(xué)生在旅游服務(wù)工作中與外國(guó)客人進(jìn)行交流，避免在交流過(guò)程中出現(xiàn)誤會(huì)。現(xiàn)有旅游英語(yǔ)教材中，除了需要增加中西方文化差異方面的知識(shí)，也需要地理歷史等人文知識(shí)。重視中外文化的差異，適當(dāng)增加對(duì)雙方文化的介紹，將會(huì)大大有利于使用者的實(shí)踐和應(yīng)用。

[1]旅游產(chǎn)業(yè)作為世界第一大產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r研究，北京市旅游局，2010，（5）

[2]2011年全國(guó)旅游教育培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)基本情況，國(guó)家旅游局，2012，（7）