林鎮(zhèn)城

(廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)農(nóng)林服務(wù)管理中心，廣東佛山 528234)

俗話說“民以食為天，食以安為先”。動(dòng)物食品的安全保障，需要眾多的環(huán)節(jié)來支持，而獸醫(yī)檢疫就是其中最為重要的環(huán)節(jié)之一。獸醫(yī)檢疫的方式包括現(xiàn)場檢疫和隔離檢疫，通過近幾年的工作實(shí)踐，筆者對(duì)獸醫(yī)檢疫的方式和處理有所了解，本文簡要介紹給讀者。

1 獸醫(yī)檢疫

一般來說，獸醫(yī)檢疫要求要在6 h內(nèi)完成，這就要求動(dòng)物檢疫員親臨現(xiàn)場，盡量在短時(shí)間內(nèi)得出準(zhǔn)確的結(jié)果，必要時(shí)進(jìn)行隔離檢疫。

1.1 現(xiàn)場檢疫

現(xiàn)場檢疫是指動(dòng)物在交易、待宰、待運(yùn)或運(yùn)輸前后，以及到達(dá)口岸時(shí)，在現(xiàn)場集中進(jìn)行的檢疫方式?，F(xiàn)場檢疫方式適用于內(nèi)檢和外檢的各種動(dòng)物檢疫，是1種常用而且必要的檢疫方式?，F(xiàn)場檢疫包括了查證驗(yàn)物和“三觀一查”。查證驗(yàn)物就是查看有無檢疫證書，檢疫證書是否是法定檢疫機(jī)構(gòu)的出證，檢疫證書是否在有效期內(nèi)，確認(rèn)動(dòng)物產(chǎn)品來自非封鎖區(qū)或者未發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疫情的飼養(yǎng)場，檢疫標(biāo)志完整，查看貿(mào)易單據(jù)、合同以及其他應(yīng)有的證明。驗(yàn)物就是核對(duì)被檢動(dòng)物的種類、品種、數(shù)量、產(chǎn)地等是否與上述證單相符合?！叭^一查”中的“三觀”是指臨診檢疫中群體檢疫的靜態(tài)、動(dòng)態(tài)和飲食狀態(tài)3個(gè)方面的全面檢查，主要檢查動(dòng)物精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)、飲水飲食情況及排泄物狀態(tài)等，判斷動(dòng)物群體是否健康?！耙徊椤笔侵概R診檢疫中通過視診、觸診和聽診等方法進(jìn)行的個(gè)體檢查。主要檢查動(dòng)物個(gè)體精神狀況、體溫、呼吸、皮膚(體表)、被毛(羽)、可視黏膜、胸廓、腹部及體表淋巴結(jié)，排泄動(dòng)作及排泄物性狀等，判斷動(dòng)物個(gè)體是否健康。也就是說，通過“三觀”從群體中發(fā)現(xiàn)可疑病畜禽，再對(duì)可疑病畜禽個(gè)體進(jìn)行詳細(xì)的臨診檢查，以便得出臨床診斷結(jié)果。

1.2 隔離檢疫

隔離檢疫是指將動(dòng)物放在具有一定條件的隔離場或隔離圈(列車箱、船艙)進(jìn)行的檢疫方式。隔離檢疫主要用于出入境檢疫，準(zhǔn)備出境動(dòng)物的產(chǎn)地檢疫，動(dòng)物在運(yùn)輸前、后及過程中發(fā)現(xiàn)有或可疑有傳染病時(shí)的運(yùn)輸檢疫，種畜禽調(diào)運(yùn)前后的檢疫，建立健康畜群時(shí)的凈化檢疫。如調(diào)運(yùn)種畜禽一般于起運(yùn)前15～30 d在原種畜禽場或隔離場進(jìn)行檢疫。到場后可根據(jù)需要，隔離15～30 d。隔離檢疫的主要內(nèi)容是隔離臨診檢查和實(shí)驗(yàn)檢查。臨診檢查是指動(dòng)物在隔離場期間，必須按規(guī)定進(jìn)行臨診健康檢查。同時(shí)，對(duì)于檢疫隔離場也有詳細(xì)的規(guī)定，為防止動(dòng)物疫病的傳播，動(dòng)物檢疫隔離場應(yīng)具備一定的條件。首先，要相對(duì)偏僻。檢疫隔離場的場址應(yīng)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、市場、牧場、配種站、獸醫(yī)院、屠宰場品加工廠以及學(xué)校、水源和交通要道，遠(yuǎn)離的距離最好在1km以上。其次，有隔離設(shè)施 隔離設(shè)施包括圍墻、隔離圈舍、更衣室、病理解剖室等。最后，有消毒和尸體處理設(shè)施。消毒設(shè)施：入口消毒設(shè)施、污水消毒處理設(shè)施、糞便墊草污物消毒處理設(shè)施；患病動(dòng)物尸體處理設(shè)施：根據(jù)條件不同可設(shè)有焚尸爐、濕化機(jī)或?qū)Ｓ檬w坑。

2 獸醫(yī)檢疫的處理

獸醫(yī)檢疫處理是指在檢疫中對(duì)被檢動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出證放行或進(jìn)行無害化處理等一系列措施的總稱。動(dòng)物檢疫處理是動(dòng)物檢疫工作的內(nèi)容之一，只有及時(shí)而合理地進(jìn)行動(dòng)物檢疫處理，才可以防止疫病擴(kuò)散，保障防疫效果和人類健康；只有做好檢疫后的處理，才算真正完成動(dòng)物檢疫任務(wù)。

2.1 合格動(dòng)物及產(chǎn)品

經(jīng)檢疫確定為檢疫對(duì)象的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品屬于合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具檢疫證明，動(dòng)物產(chǎn)品同時(shí)加蓋驗(yàn)訖標(biāo)志。對(duì)于合格動(dòng)物，在本省內(nèi)交易遷移的，要出具《動(dòng)物檢疫合格證明》(動(dòng)物B)：對(duì)于調(diào)運(yùn)到省外的動(dòng)物，要出具《動(dòng)物檢疫合格證明》(動(dòng)物A)。對(duì)于合格動(dòng)物產(chǎn)品，在本省內(nèi)交易的，出具《動(dòng)物檢疫合格證明》(產(chǎn)品B)；對(duì)于調(diào)運(yùn)到省外的動(dòng)物產(chǎn)品，出具《動(dòng)物檢疫合格證明》(產(chǎn)品A)；關(guān)于驗(yàn)訖標(biāo)志。剝皮肉類(如馬肉、牛肉、騾肉、驢肉、羊肉、豬肉等)，在其酮體或分割體上加蓋方形針碼檢疫印章；帶皮肉類，加蓋滾筒式驗(yàn)訖印章；白條禽(雞、鴨、鵝)和剝皮兔等，在其后腿(肢)上部加蓋圓形針碼檢疫印章。

2.2 不合格動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品

經(jīng)檢疫確定患有檢疫對(duì)象的動(dòng)物、疑似動(dòng)物及染疫動(dòng)物產(chǎn)品為不合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，則根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》和農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，應(yīng)做防疫消毒和其他無害化處理；無法做無害化處理的，應(yīng)予以銷毀。若發(fā)現(xiàn)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品未按規(guī)定進(jìn)行免疫、檢疫或檢疫證明過期的，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)注、補(bǔ)檢或重檢。對(duì)經(jīng)檢疫的陽性動(dòng)物加施圓形針碼免疫、檢疫印章，如結(jié)核病陽性牛，在其左肩胛部加蓋此章；布氏桿菌病陽性牛，在其右肩胛部加蓋此章。不合格動(dòng)物產(chǎn)品可在酮體上加蓋銷毀、化制或高溫標(biāo)志，并作無害化處理。

做好獸醫(yī)檢疫不是短時(shí)間可以實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，我們應(yīng)當(dāng)從整個(gè)過程的各個(gè)細(xì)節(jié)來完善，一步步做到精益求精，保證食品安全，已經(jīng)成為了每一個(gè)畜牧獸醫(yī)工作者的必須職責(zé)。

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