黃水珍 福建省龍巖市新羅區(qū)畜牧站 364000

近年來(lái)，隨著福建省山區(qū)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整與發(fā)展，羊肉在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，養(yǎng)羊業(yè)越來(lái)越成為農(nóng)戶和養(yǎng)殖投資者看好的產(chǎn)業(yè)，筆者通過(guò)多年調(diào)查，以龍巖市新羅區(qū)養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)為例，對(duì)福建山區(qū)養(yǎng)羊業(yè)面臨的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策進(jìn)行分析與探討。

1 新羅區(qū)養(yǎng)羊業(yè)基本情況

福建省新羅區(qū)近十多年來(lái)畜牧業(yè)迅猛發(fā)展，2011年畜牧業(yè)生產(chǎn)總值24.9億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例達(dá)63%以上，其中生豬業(yè)產(chǎn)值占牧業(yè)產(chǎn)值84%，家禽業(yè)占牧業(yè)產(chǎn)值14%，豬、禽肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)的99%以上，而牛羊肉產(chǎn)量?jī)H占肉類總產(chǎn)的近1%，在畜牧業(yè)中僅占很小的一部分。2012年全區(qū)山羊存欄7245頭，出欄山羊8213頭，全區(qū)存欄50頭羊以上的專業(yè)戶僅有20多戶，規(guī)模養(yǎng)殖的比例還相當(dāng)?shù)?，山羊產(chǎn)值占牧業(yè)產(chǎn)值的比例僅0.26%。全區(qū)年出欄牛羊僅能滿足新羅區(qū)市場(chǎng)4%左右的需求，缺口山羊肉4250 t左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足本地市場(chǎng)需求。這種不合理的“短腿”現(xiàn)象為山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展留下巨大的空間。

2 新羅區(qū)發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)面臨的主要問(wèn)題

2.1 飼養(yǎng)管理粗放，生產(chǎn)水平低 新羅區(qū)養(yǎng)羊起點(diǎn)低，以放牧養(yǎng)殖為主、養(yǎng)羊戶規(guī)模小、管理粗放。存在品種改良步伐慢（以本地羊?yàn)橹鳎?、育成率低、科技含量不高等?wèn)題，目前全區(qū)65家專業(yè)戶，專業(yè)戶存欄5300頭，總存欄僅7245頭，年產(chǎn)羊肉114 t。粗放式飼養(yǎng)管理是目前規(guī)模養(yǎng)殖戶主要存在的問(wèn)題。農(nóng)民養(yǎng)殖靠經(jīng)驗(yàn)，大部分養(yǎng)羊戶還是用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，一家一戶分散飼養(yǎng)，規(guī)模小。羊舍條件差，陰暗潮濕，通風(fēng)不好，羊發(fā)病率較高。飼草飼料品質(zhì)差且單一，沒(méi)有注意補(bǔ)充精料和青綠飼料，生長(zhǎng)速度較慢。養(yǎng)羊生產(chǎn)處于粗放經(jīng)營(yíng)管理狀態(tài)，生產(chǎn)方式極為落后。規(guī)模化養(yǎng)羊程度不高，生產(chǎn)水平較差，組織化程度較低，不利于新品種和新技術(shù)的推廣應(yīng)用。

2.2 養(yǎng)殖戶防疫意識(shí)差，疫病防治滯后 新羅區(qū)不少養(yǎng)羊戶對(duì)羊的疾病防治技術(shù)落后，對(duì)羊群疾病的防治沒(méi)有引起足夠重視，缺乏對(duì)主要羊病的防疫、免疫計(jì)劃，有的基本不打疫苗；環(huán)境條件差，羊群寄生蟲(chóng)病和傳染病易發(fā)，再則由于羊流通量增大，通過(guò)引種及商品羊的購(gòu)銷致使疫病傳播變得迅速和廣泛，對(duì)廣大養(yǎng)殖戶造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.3 良種繁育體系不健全，品種低劣 新羅區(qū)養(yǎng)羊生產(chǎn)中普遍存在羊群品種質(zhì)量差，不少農(nóng)戶養(yǎng)羊生產(chǎn)出現(xiàn)虧損，很大的原因就是引種盲目、隨意、無(wú)計(jì)劃造成的。農(nóng)戶在建場(chǎng)初期，大多不惜代價(jià)花費(fèi)大量資金，從外地購(gòu)入種羊而不去分析所引品種的特性和適應(yīng)性。引進(jìn)的品種良莠不齊，有些品種根本不適合。為了提高羊群生產(chǎn)能力，新羅區(qū)也曾先后引進(jìn)波爾山羊、南江黃羊、湖羊等優(yōu)良品種進(jìn)行雜交改良、繁育，但由于沒(méi)有建立純種繁育場(chǎng)，繁殖技術(shù)落后，很多羊場(chǎng)不注重選種選配，配種無(wú)檔案記錄，羊群中野交亂配，致使羊群整體品質(zhì)下降，有的在引種時(shí)品種本身就不純，因此，改良效果并不理想。

2.4 政府引導(dǎo)不夠，缺乏政策扶持 政府雖然鼓勵(lì)農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)羊，但未出臺(tái)扶持養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策措施，多數(shù)養(yǎng)羊戶資金不足，養(yǎng)羊設(shè)施不配套，導(dǎo)致新技術(shù)的推廣應(yīng)用不到位。

3 新羅區(qū)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展前景與對(duì)策

3.1 新羅區(qū)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展前景 羊肉具有高蛋白、高纖維、高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低膽固醇等優(yōu)點(diǎn)。鮮嫩、多汁、美味、口感好、易消化、老少皆宜，羊肉中必需氨基酸含量高于牛肉和豬肉，還含有豐富的維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，銅、鋅含量顯著超過(guò)其他肉類。隨著居民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的日益加快，還有餐飲業(yè)的快速發(fā)展，羊肉消費(fèi)量必將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上持續(xù)不斷增加。對(duì)于羊肉價(jià)格的走勢(shì)，據(jù)業(yè)內(nèi)專家預(yù)測(cè)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，羊肉處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，其銷售價(jià)格近年來(lái)一直處于高位，而且由于市場(chǎng)缺口較大，預(yù)計(jì)羊肉價(jià)格會(huì)繼續(xù)在高位運(yùn)行，不會(huì)出現(xiàn)大的回落。因此，發(fā)展養(yǎng)羊有著無(wú)比廣闊的市場(chǎng)前景，同時(shí)養(yǎng)羊業(yè)在調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)中占有重要的位置，養(yǎng)羊生產(chǎn)周期短、效益好，是農(nóng)民增收的一個(gè)好項(xiàng)目。

福建省新羅區(qū)位于福建西部、九龍江上游，境內(nèi)交通便利，是閩、粵、贛邊的交通樞紐，是沿海城市的天然腹地與出口產(chǎn)品和生產(chǎn)基地，也是福建重要的林區(qū)，森林面積達(dá)22萬(wàn)hm2，森林覆蓋率78%，具有發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的地理、氣候自然環(huán)境條件。

新羅區(qū)畜牧業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)以生豬和家禽產(chǎn)業(yè)為主，隨著養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，集約化生產(chǎn)、高密度養(yǎng)殖使得養(yǎng)豬對(duì)環(huán)境污染的問(wèn)題日趨嚴(yán)重，畜牧業(yè)轉(zhuǎn)向新的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展已迫在眉睫?？茖W(xué)發(fā)展草食動(dòng)物，特別是發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，成為新羅區(qū)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、走種養(yǎng)結(jié)合、減少養(yǎng)殖業(yè)污染的有效途徑。

3.2 新羅區(qū)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.2.1 示范帶動(dòng)，引進(jìn)推廣良種 鑒于新羅區(qū)養(yǎng)羊良種化程度較低，必須引進(jìn)良種加以推廣。在全區(qū)篩選5個(gè)現(xiàn)有養(yǎng)羊場(chǎng)所好、草畜配套及能繁母羊50頭以上的養(yǎng)羊戶作為規(guī)模養(yǎng)羊示范戶，引進(jìn)莎能奶羊、南江黃羊、湖羊等國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，加快肉羊原種場(chǎng)、繁育場(chǎng)基地建設(shè)。不斷運(yùn)用人工授精等良種繁育新技術(shù)，加快二元、三元雜交改良與新品種推廣，并制定發(fā)展優(yōu)惠政策，從資金和技術(shù)上重點(diǎn)扶持培育示范戶發(fā)展。通過(guò)以點(diǎn)帶面，用幾年時(shí)間，全面提高全區(qū)養(yǎng)羊良種覆蓋率，提高養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2.2 依靠科技進(jìn)步，實(shí)施科技興羊 科技創(chuàng)新是提升產(chǎn)品質(zhì)量、發(fā)展現(xiàn)代肉羊業(yè)的創(chuàng)新舉措。因此，要以科技培訓(xùn)為抓手，舉辦科學(xué)養(yǎng)羊技能培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，增強(qiáng)農(nóng)戶科技意識(shí)，加快新技術(shù)、新成果的推廣應(yīng)用。（1）推行羊舍樓層化，改地面平養(yǎng)為離地飼養(yǎng)，有利于搞好環(huán)境衛(wèi)生，減少環(huán)境污染，提高養(yǎng)只草料利用率，有效控制疫病發(fā)生。（2）推廣先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)。采取羊羔補(bǔ)飼，早期斷乳，短期育肥，適時(shí)出欄，發(fā)展肥羔羊生產(chǎn)。（3）推廣分群飼養(yǎng)技術(shù)，改混群飼養(yǎng)為按公母、大小分類分群飼養(yǎng)，群體大小、飼養(yǎng)密度要適宜，從而提高羔羊成活率、出欄率和經(jīng)濟(jì)效益。

3.2.3 預(yù)防為主，防重于治，保障養(yǎng)羊業(yè)健康發(fā)展

采取“防疫為主、治療為輔、定期消毒”的防疫措施，開(kāi)展定期驅(qū)蟲(chóng)和免疫程序化，預(yù)防各種傳染病的發(fā)生，有效降低羊的發(fā)病率和死亡率。免疫程序是保證羊場(chǎng)正常生產(chǎn)的首要措施，羊場(chǎng)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況制定科學(xué)的免疫程序。確保羊口蹄疫、傳染性胸膜性肺炎等主要傳染性疫病免疫程序化，環(huán)境衛(wèi)生消毒制度化，糞便堆積發(fā)酵處理常態(tài)化，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖，保障羊業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

3.2.4 改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模養(yǎng)殖

山羊放養(yǎng)受自然資源約束且對(duì)植被破壞嚴(yán)重，只能小規(guī)模放養(yǎng)，而沒(méi)有規(guī)模就沒(méi)有效益，因此，要積極引導(dǎo)農(nóng)民興辦家庭牧場(chǎng)，走舍飼半舍飼集約化養(yǎng)羊之路，積極推行“人工種草、舍飼養(yǎng)羊、規(guī)模經(jīng)營(yíng)”，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖模式，發(fā)展適度規(guī)模的集約化養(yǎng)羊?？衫眠吔堑?、山坡地、冬閑田、拋荒地等大量種植南牧一號(hào)、白頂1號(hào)、白頂2號(hào)、黑麥草、雜交狼尾草等；保證10頭存欄母羊有1“畝”牧草基地，逐步建立草產(chǎn)業(yè)；推廣青貯、微貯、氨化等技術(shù)，每場(chǎng)配套切草機(jī)1～2臺(tái)、建立青貯窖100 m3以上，確保飼料長(zhǎng)年穩(wěn)定供應(yīng)。推廣使用配合飼料、專用飼料、優(yōu)質(zhì)牧草等現(xiàn)代飼喂技術(shù)，改變單一飼料飼喂方法。從根本上解決冬春枯草期間羊死亡率高的問(wèn)題，保障養(yǎng)羊業(yè)的快速穩(wěn)定發(fā)展。

3.2.5 改變經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 新羅區(qū)養(yǎng)羊業(yè)面臨引導(dǎo)扶持養(yǎng)殖戶從生豬生產(chǎn)轉(zhuǎn)向規(guī)模養(yǎng)羊的良好機(jī)遇，通過(guò)加快羊業(yè)配套建設(shè)，充分利用資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)和合作經(jīng)營(yíng)，采取公司加農(nóng)戶的形式走專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的羊業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的路子，為福建山區(qū)養(yǎng)羊業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提供可借鑒模式。