文/張 放

臺(tái)灣是我國重要的水果產(chǎn)區(qū)，從臺(tái)北到臺(tái)南，從高山到平壩，臺(tái)灣盛產(chǎn)各種溫帶、亞熱帶與熱帶水果。獨(dú)特的地理環(huán)境、特殊的海島氣候和科學(xué)的培管技術(shù)，使得臺(tái)灣水果品質(zhì)高，風(fēng)味好，深受島內(nèi)外消費(fèi)者歡迎，并成為臺(tái)灣重要的出口農(nóng)產(chǎn)品。不過，由于受地域限制，各類水果種植規(guī)模普遍較小，加上受臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害影響，臺(tái)灣水果產(chǎn)量、價(jià)格年度間波動(dòng)較大，出口也受到較大影響。

一、生產(chǎn)

臺(tái)灣生產(chǎn)的水果包括柑桔、菠蘿、香蕉、番石榴、杧果、梨、番木瓜、檳榔、葡萄、龍眼、柿、蓮霧、荔枝、番荔枝、棗、梅、桃、椰子、李、楊桃、枇杷和蘋果等。據(jù)臺(tái)灣省農(nóng)業(yè)委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，近10年臺(tái)灣水果種植面積總體呈逐年減少趨勢(shì)，由22萬hm2多減少到不足19萬hm2，而總產(chǎn)量在245萬～285萬t間波動(dòng)（見圖1）。其中，檳榔是種植面積最大的水果，柑桔則是產(chǎn)量最大的水果（見表1）。

（一）柑桔

柑桔是臺(tái)灣傳統(tǒng)種植的水果，也是臺(tái)灣第一大類水果，栽培種類和品種包括椪柑、桶柑（蕉柑）、柳橙、茂谷柑（默科特桔橙）、臍橙、瓦侖西亞夏橙（Valenciaorange）、紅江橙、無酸橙、血橙、安可柑(Encore)、沙糖桔、溫州蜜柑、艷陽柑（Sunburst）、諾瓦桔（Nova）、佛利蒙柑（Fremont）、明尼奧拉桔柚（Minneolatangelo）、清 見 （Kiyomitangor）、金 州 柑 （Kara）、 不 知 火（Tacopon）、晚白柚、麻豆白柚、麻豆紅柚、紅文旦、斗柚、西施柚、泰國蜜柚、盤谷文旦、文萊紅柚、琯溪蜜柚、樟柚、白金柚（Oroblanco）、路比葡萄柚、星路比葡萄柚、尤力克檸檬、三寶柑（檸檬柑）、金柑、四季桔和佛手等。總體來看，近10年臺(tái)灣柑桔生產(chǎn)面積不斷萎縮，產(chǎn)量在47萬～57萬t間波動(dòng)（見圖2）。2012年臺(tái)灣各類柑桔種植面積合計(jì)為2.61萬hm2，總產(chǎn)量52.83萬t，分別占臺(tái)灣水果生產(chǎn)的13.77%和19.80%，與2011年相比分別減少了2.14%和5.15%，與2003年相比分別減少了21.97%和0.16%。

圖1 2003—2012年臺(tái)灣水果生產(chǎn)變化

表1 2012年臺(tái)灣各類水果生產(chǎn)情況

椪柑是臺(tái)灣種植面積最大的柑桔類水果，目前主要集中在嘉義縣、臺(tái)中市、臺(tái)南市、苗栗縣和云林縣等縣（市），栽培品種以高墻系（即硬蘆系）較多。受病毒病等因素影響，近幾年臺(tái)灣椪柑種植面積不斷萎縮（見圖3）。2012年臺(tái)灣椪柑種植面積為5 613 hm2，產(chǎn)量135 796 t，分別占臺(tái)灣柑桔生產(chǎn)的23.17%和25.71%，與2011年相比分別減少了5.17%和 4.62%，與2003年相比面積減少了17.80%，產(chǎn)量增加了28.88%。其中，嘉義、臺(tái)中、臺(tái)南、苗栗和云林5個(gè)縣（市）種植面積合計(jì)為5 565 hm2， 產(chǎn)量128 698 t，分別占臺(tái)灣椪柑桔生產(chǎn)的91.87%和94.77%。

柳橙是臺(tái)灣產(chǎn)量最多的柑桔類水果，主要分布在云林縣、臺(tái)南市、嘉義縣和南投縣等縣市，近年因品種更新及廢園轉(zhuǎn)作等措施的持續(xù)推進(jìn)，加上柑桔黃龍病為害，種植面積和產(chǎn)量逐年縮減 （見圖4）。2012年臺(tái)灣柳橙種植面積為5 613 hm2， 產(chǎn)量 162 345 t，分別占臺(tái)灣柑桔生產(chǎn)的21.47%和30.73%，與2011年相比分別減少了5.17%和9.22%，與2003年相比分別減少了40.29%和20.64%。其中，云林、臺(tái)南、嘉義和南投4個(gè)縣（市）柳橙合計(jì)種植面積為5 168 hm2， 產(chǎn)量 155 227 t，分別占臺(tái)灣柳橙生產(chǎn)的92.08%和95.62%。

（二）菠蘿

在臺(tái)灣，菠蘿又稱為“鳳梨”，是僅次于柑桔的另一大主產(chǎn)水果，也是臺(tái)灣出口量較大的水果。近10年臺(tái)灣菠蘿生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定，總體呈穩(wěn)中趨降態(tài)勢(shì)（見圖5）。2012年臺(tái)灣菠蘿種植面積為9335hm2，產(chǎn)量392211t，分別占臺(tái)灣水果生產(chǎn)的4.92%和14.70%，與2011年相比，種植面積增加了3.38%，產(chǎn)量減少了2.28%，與10年前的2003年相比分別減少了18.13%和12.42%。

臺(tái)灣菠蘿生產(chǎn)主要分布在中南部，目前以屏東縣栽培最多，2012年栽培面積達(dá)2 549 hm2，產(chǎn)量119 508 t，分別占臺(tái)灣菠蘿生產(chǎn)的27.31%和30.47%；其次為南投、嘉義、臺(tái)南和高雄等4個(gè)縣（市），2012栽培面積均在1000 hm2以上，合計(jì)為5 272 hm2， 產(chǎn)量210 293 t， 分別占56.48%和53.62%。另外，2012年臺(tái)灣菠蘿產(chǎn)量在1萬t以上的還有云林、臺(tái)東和彰化等3個(gè)縣，合計(jì)產(chǎn)量達(dá)49 385 t，占臺(tái)灣菠蘿總產(chǎn)量的12.59%。

臺(tái)灣菠蘿約有80%集中在6—8月成熟，為延長消費(fèi)季節(jié)，生產(chǎn)者多實(shí)施產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)，目前全年均可見新鮮菠蘿上市。近年由菠蘿加工制成的“鳳梨酥”在臺(tái)灣地區(qū)盛行，菠蘿加工看好，菠蘿價(jià)格較為穩(wěn)定，故農(nóng)民種植菠蘿的積極性較高。臺(tái)灣種植的菠蘿品種（系）繁多，主要經(jīng)濟(jì)栽培品種有開英種、臺(tái)農(nóng)4號(hào)（剝皮菠蘿、釋迦菠蘿）、臺(tái)農(nóng) 6號(hào)（蘋果菠蘿）、臺(tái)農(nóng)11號(hào)（香水菠蘿）、臺(tái)農(nóng)13號(hào)（冬蜜菠蘿、甘蔗菠蘿）、臺(tái)農(nóng)16號(hào)（甜蜜蜜菠蘿）、臺(tái)農(nóng)17號(hào) （金鉆菠蘿）、臺(tái)農(nóng) 18號(hào)（金桂花菠蘿）、臺(tái)農(nóng)19號(hào) （蜜寶菠蘿）、臺(tái)農(nóng)20號(hào)（牛奶菠蘿）、臺(tái)農(nóng)21號(hào) （黃金菠蘿）等。其中，目前以臺(tái)農(nóng)17號(hào)栽培規(guī)模最大，亦為外銷主力品種，產(chǎn)期為3—6月；次為臺(tái)農(nóng)4號(hào)、臺(tái)農(nóng)11號(hào)、臺(tái)農(nóng)20號(hào)、臺(tái)農(nóng)13號(hào)及臺(tái)農(nóng)21號(hào)等。另外，被視為“土菠蘿”的開英種菠蘿，因酸度高、香氣濃郁，深受加工業(yè)者青睞，近年種植面積大幅增加。

（三）香蕉

香蕉是臺(tái)灣第三大水果。上世紀(jì)70年代是臺(tái)灣香蕉產(chǎn)業(yè)的黃金時(shí)期，生產(chǎn)面積曾達(dá)4萬hm2多，年外銷量在40萬t以上。80年代以后，因菲律賓香蕉產(chǎn)業(yè)崛起，島內(nèi)香蕉枯萎病等病害蔓延，加上本世紀(jì)初日本取消進(jìn)口臺(tái)灣香蕉關(guān)稅優(yōu)惠等，香蕉出口受阻，生產(chǎn)大幅萎縮。近年來，為了振興香蕉產(chǎn)業(yè)，臺(tái)灣成立了香蕉外銷聯(lián)誼會(huì)，努力擴(kuò)大香蕉出口?？傮w來看，近10年臺(tái)灣香蕉產(chǎn)業(yè)在波動(dòng)中呈現(xiàn)恢復(fù)性發(fā)展（見圖6）。2012年臺(tái)灣香蕉種植面積為13 249 hm2，產(chǎn)量 295 265 t，分別占臺(tái)灣水果生產(chǎn)的6.98%和11.07%，與2011年相比分別減少了3.91%和3.43%，與10年前的2003年相比分別增加了28.91%和32.37%。

臺(tái)灣香蕉主要分布在中南部及東部地區(qū)，主要生產(chǎn)縣（市）為屏東、南投、嘉義、高雄、臺(tái)南、云林和花蓮等，2012年上述7個(gè)縣（市）香蕉產(chǎn)量均在1萬t以上，合計(jì)種植面積為11 660 hm2，產(chǎn)量 270 294 t，分別占臺(tái)灣香蕉生產(chǎn)的88.01%和91.54%。其中，屏東、南投、嘉義和高雄4個(gè)縣（市）種植面積在1000 hm2以上，合計(jì)種植面積9 843 hm2，產(chǎn)量226 714 t，分別占74.29%和76.78%。目前屏東縣是臺(tái)灣香蕉最大生產(chǎn)縣 （市），2012年種植面積為3 105 hm2，產(chǎn)量84 742 t，分別占臺(tái)灣香蕉生產(chǎn)的23.44%和28.70%。

“北蕉”是臺(tái)灣香蕉傳統(tǒng)主栽培品種，目前生產(chǎn)中推廣的主栽品種還包括近20年島內(nèi)自己選育出的臺(tái)蕉一號(hào)、臺(tái)蕉二號(hào)、臺(tái)蕉三號(hào)、寶島蕉、臺(tái)蕉五號(hào)(玉山)和臺(tái)蕉六號(hào)(玉豐)等，近年少量栽培的品種包括紅皮蕉、呂宋蕉、假呂宋蕉、南投芭蕉和粉蕉等。從生產(chǎn)季節(jié)看，南部地區(qū)的嘉義、高雄、臺(tái)南及屏東等縣（市）以春夏蕉生產(chǎn)為主，而中部地區(qū)的南投及臺(tái)中等縣（市）則以秋冬蕉生產(chǎn)為主。臺(tái)風(fēng)和病害是影響臺(tái)灣香蕉生產(chǎn)的兩個(gè)主要因素。

（四）其他

番石榴原產(chǎn)于美洲，大約300年前引進(jìn)臺(tái)灣種植，目前已發(fā)展成為產(chǎn)量?jī)H次于柑桔、香蕉和菠蘿的臺(tái)灣第四大水果。番石榴在臺(tái)灣一年四季都有生產(chǎn)，最主要的產(chǎn)地為南部地區(qū)的高雄市、臺(tái)南市、屏東縣、云林縣以及中部地區(qū)的彰化縣、宜蘭縣等地。臺(tái)灣早期從夏威夷引進(jìn)的番石榴品種皆屬于容易軟熟的品種，多用來加工；上世紀(jì)70年代中后期從泰國引進(jìn)越南大果種，選育出成熟后較為硬脆的圓果品系 “泰國拔”，并從泰國拔系統(tǒng)改良選育出珍珠拔、水晶拔等優(yōu)良品種，大多作為鮮食和出口品種。目前臺(tái)灣栽培的番石榴品種有珍珠拔、帝王拔、香拔、斑葉紅肉拔、無籽水蜜拔、巴西卷葉拔、印度尼西亞紅皮紅肉拔、東山月拔、水晶拔、彩虹拔、宜蘭紅心拔及紅肉番石榴等。近10年臺(tái)灣番石榴生產(chǎn)面積相對(duì)穩(wěn)定，在7 000 hm2左右小幅波動(dòng)，而產(chǎn)量年度間變化較大，在13萬～20萬t間波動(dòng)（見圖7）。2012年臺(tái)灣番石榴種植面積為7 703 hm2，產(chǎn)量19.84萬t（為近10年最高產(chǎn)量），分別占臺(tái)灣水果生產(chǎn)的3.70%和6.79%，與2011年相比分別增加了1.94%和7.30%，與10年前的2003年相比均減少了8.68%。其中，產(chǎn)量在1萬t以上的有高雄市、彰化縣、臺(tái)南市和屏東縣等，合計(jì)種植面積5 744 hm2，產(chǎn)量154 712 t，分別占臺(tái)灣番石榴生產(chǎn)的81.66%和85.39%。高雄市作為臺(tái)灣番石榴最大產(chǎn)區(qū)，2012年番石榴種植面積2 623 hm2，產(chǎn)量63 022 t，分別占37.29%和34.78%。

杧果也是臺(tái)灣水果中產(chǎn)量較大的另一類水果，南部地區(qū)的臺(tái)南市、屏東縣、高雄市和嘉義縣等為主產(chǎn)區(qū)。目前臺(tái)灣種植的杧果依品種種類大致可分為本地種和改良種。本地種杧果俗稱“土檬果”“柴檨”或“土檨?zhàn)小?，種植面積約占臺(tái)灣杧果種植面積的1/5，其中，早熟品種 3—4月即可采收，盛產(chǎn)期在5—7月，并以6月產(chǎn)量最高；主產(chǎn)區(qū)分布在屏東、臺(tái)南及高雄等縣（市），以屏東縣面積最大，約占60%。改良種杧果系指本地種以外的品種，目前主栽品種包括愛文、金煌、凱特、海登、圣心和玉文等，以愛文最多 （約占55%），金煌次之（約占 37%）；主產(chǎn)區(qū)分布在臺(tái)南、屏東及高雄等三縣（市），以臺(tái)南種植面積最大，約占一半，成熟期集中在6—8月。近10年臺(tái)灣杧果種植面積有逐年萎縮趨勢(shì)，產(chǎn)量起伏變化較大（見圖8）。2012年臺(tái)灣杧果種植面積為16 356 hm2，產(chǎn)量167 247 t，分別占臺(tái)灣水果生產(chǎn)的8.61%和6.27%，與2011年相比分別減少了2.03%和1.26%，與10年前的2003年相

比分別減少了16.68%和24.16%。種植面積在1000 hm2以上、產(chǎn)量在1萬t以上的縣（市）有臺(tái)南市、屏東縣和高雄市等，合計(jì)種植面積15 307 hm2，產(chǎn)量 156 751 t，分別占臺(tái)灣杧果生產(chǎn)的93.59%和93.72%；其中，臺(tái)南市種植面積最大、產(chǎn)量最多，分別為7 682 hm2和78029 t，分別占46.97%和46.65%。

目前臺(tái)灣栽培的梨有兩類，一類是低海拔地區(qū)栽種的低需冷性品系，主要是橫山梨；一類為高海拔山區(qū)種植的日本梨，如新世紀(jì)、新興和豐水梨等。橫山梨植株強(qiáng)健，低溫需求量低，果實(shí)大、果心小，稍帶酸味，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成熟期集中在8—9月，全島栽培面積在5 000 hm2以上，臺(tái)中縣和苗栗縣為主栽地區(qū)，其他各縣（市）亦有零星栽培。橫山梨果實(shí)石細(xì)胞多、質(zhì)地粗，且無法長期冷藏，銷售價(jià)格低；20世紀(jì)70年代臺(tái)中市東勢(shì)區(qū)高接梨的發(fā)展，使得臺(tái)灣梨產(chǎn)業(yè)再現(xiàn)生機(jī)。目前，高接梨（又稱寄接梨）已成為臺(tái)灣梨產(chǎn)業(yè)一大特點(diǎn)。高接梨在12月至翌年1月間高接花芽 （從日本或高山地區(qū)采集通過低溫需求量的梨品種花芽），嫁接品種有新興、豐水、秋水、幸水和新世紀(jì)等，5月上旬開始陸續(xù)采收，6—7月進(jìn)入盛產(chǎn)期，其中，以新興最多，豐水次之。近年臺(tái)灣農(nóng)科人員先后育成一批適合在低海拔地區(qū)栽培的新品種梨，包括明福梨、蜜雪梨、玉金香梨、福來梨、晶圓梨和晶翠梨等，目前栽培面積較多的為蜜雪梨及晶圓梨，其他品種正在推廣中。近10年臺(tái)灣梨生產(chǎn)面積總體呈減少趨勢(shì)，產(chǎn)量則年度間波動(dòng)較大（見圖9）。2012年臺(tái)灣梨種植面積為5 889 hm2，產(chǎn)量137 911 t，分別占臺(tái)灣水果生產(chǎn)的3.10%和5.17%，與2011年相比分別減少了10.60%和8.07%，與10年前的2003年相比，種植面積減少了32.92%，產(chǎn)量增加了12.91%。種植面積和產(chǎn)量排前兩位的為臺(tái)中市和苗栗縣，兩地種植面積分別為3 803 hm2和1 446 hm2，分別占臺(tái)灣梨種植面積的64.58%和24.55%；產(chǎn)量分別為95 748 t和34 290 t，分別占69.43%和24.86%。

番木瓜是臺(tái)灣另外一種年產(chǎn)量在10萬t以上的水果。臺(tái)灣番木瓜栽培始于清朝末年，由大陸引進(jìn)，目前種植面積約3 000 hm2，年產(chǎn)量約15萬t。為防止木瓜輪點(diǎn)病毒病為害，95%以上采取網(wǎng)室栽培。臺(tái)南市為最大產(chǎn)區(qū)，其次為屏東縣、嘉義縣、南投縣、高雄市和云林縣等。近年生產(chǎn)中推廣的品種包括蘇魯1號(hào)、日陞、臺(tái)農(nóng)1號(hào)、臺(tái)農(nóng)2號(hào)、臺(tái)農(nóng)3號(hào)、臺(tái)農(nóng)5號(hào)、臺(tái)農(nóng)6號(hào)、農(nóng)友1號(hào)和紅妃等，主栽培品種為臺(tái)農(nóng)2號(hào)等。臺(tái)灣番木瓜可全年生產(chǎn)，產(chǎn)量高，產(chǎn)期長，一般按成熟上市盛期分為冬果和夏果。為了減輕臺(tái)風(fēng)暴雨對(duì)番木瓜生產(chǎn)的影響，近年來臺(tái)灣引導(dǎo)果農(nóng)將番木瓜春植時(shí)間由傳統(tǒng)的2—3月調(diào)整到3—5月，使果實(shí)大量掛樹期和成熟采收期推遲到10月至翌年4月，從而避開了7—9月的臺(tái)風(fēng)季節(jié)，目前推廣比例占總栽培面積的1/3以上。2012年臺(tái)灣番木瓜種植面積為2 948 hm2，產(chǎn)量132 763 t，分別占臺(tái)灣水果生產(chǎn)的1.55%和4.98%；與2011年相比分別減少了8.08%和12.18%，與10年前的2003年相比分別減少了15.34%和8.16%。產(chǎn)量在1萬t以上的有臺(tái)南市、屏東縣、嘉義縣、南投縣和高雄市等，這5個(gè)縣（市）合計(jì)種植面積達(dá) 2 567 hm2，產(chǎn)量118656 t，分別占臺(tái)灣番木瓜生產(chǎn)的87.07%和89.37%；其中，臺(tái)南市種植面積1 125 hm2，產(chǎn)量53 272 t，分別占臺(tái)灣番木瓜生產(chǎn)的38.16%和40.13%。

蓮霧是臺(tái)灣極具特色且產(chǎn)值較高的水果之一，17世紀(jì)由荷蘭人引進(jìn)種植，至今已有近300年的歷史。臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)栽培的蓮霧品種按果實(shí)外皮顏色可分為大深紅色種、淡紅色種、粉紅色種、白色種（新市仔）、青綠色種（20世紀(jì)）及馬六甲種等，屏東縣、高雄市、宜蘭縣和嘉義縣等為主產(chǎn)區(qū)，尤以屏東縣栽培最多，約占臺(tái)灣蓮霧生產(chǎn)量的80%。在自然氣候環(huán)境條件下，臺(tái)灣南部地區(qū)蓮霧開花期多在2—4月，盛產(chǎn)期集中在5—7月；北部地區(qū)盛產(chǎn)期為7—9月。近年來，臺(tái)灣南部果農(nóng)為避開5—7月雨季對(duì)蓮霧生產(chǎn)的影響，常采用環(huán)刻、淹水、斷根及蓋黑網(wǎng)等逆境處理措施，使蓮霧花期提早至9—12月，成熟采收期提前至11月至翌年3月 （又稱冬果蓮霧）。近10年臺(tái)灣蓮霧種植面積總體呈減少趨勢(shì)，產(chǎn)量則年度間波動(dòng)較大。2012年臺(tái)灣蓮霧種植面積為5 266 hm2，產(chǎn)量 81 667 t，分別占臺(tái)灣水果生產(chǎn)的2.77%和3.06%；與2011年相比種植面積減少了2.77%，產(chǎn)量增加了4.56%，與10年前的2003年相比分別減少了32.44%和11.86%。屏東縣種植面積4058 hm2，產(chǎn)量66 403 t，分別占臺(tái)灣蓮霧生產(chǎn)的77.06%和81.31%。

二、貿(mào)易

水果 （全文水果進(jìn)出口數(shù)據(jù)若無說明均含該類水果加工制品）是臺(tái)灣重要的進(jìn)出口農(nóng)產(chǎn)品，其中，出口量占臺(tái)灣農(nóng)耕產(chǎn)品出口量的10%左右，進(jìn)口量占農(nóng)耕產(chǎn)品進(jìn)口量的3%左右。臺(tái)灣水果進(jìn)口量遠(yuǎn)大于出口量，近10年臺(tái)灣水果進(jìn)口量穩(wěn)定在40萬t左右，而出口量因島內(nèi)水果生產(chǎn)受臺(tái)風(fēng)等自然影響較大，在8萬～13萬t間波動(dòng)（見圖10）。

（一）出口

臺(tái)灣常年出口的水果包括柑桔、香蕉、菠蘿、葡萄、杧果、蘋果、荔枝、椰子、棗、檳榔、梅、梨、柿、龍眼、李、腰果、櫻桃和桃等，其中，柑桔、香蕉、杧果和菠蘿是出口量較大的4類水果。2012年臺(tái)灣共出口各類水果9.56萬t，出口額1.78億美元，分別占臺(tái)灣農(nóng)耕產(chǎn)品出口的10.43%和10.39%，與2011年相比分別增加了0.40%和9.61%，與10年前的2003年相比出口量減少了21.39%，出口額增加了87.32%。其中，柑桔類水果是唯一一個(gè)出口量上萬噸的水果，為11 264 t，出口額為1707.60萬美元，分別占臺(tái)灣水果出口的 11.78%和 9.60%，與 2011年相比分別減少了5.08%和4.07%，與10年前的2003年相比分別減少了61.11%和13.36%；另外出口量在1000 t以上的水果還有香蕉、菠蘿、葡萄和杧果，合計(jì)出口量為19952 t，出口額為3868萬美元，分別占臺(tái)灣水果出口的20.87%和21.75%，與2011年相比分別減少了10.31%和6.97%，與2003年相比出口量減少了58.97%，出口額增加了44.72%（見表2）。從近10年的出口情況看，臺(tái)灣香蕉、柑桔和杧果出口量總體呈減少趨勢(shì)，不過近幾年相對(duì)穩(wěn)定；而菠蘿出口量自2006年以來呈穩(wěn)步增加態(tài)勢(shì)（見圖11）。

從出口市場(chǎng)來看，大陸、香港、日本及美國是近幾年臺(tái)灣水果出口量較大的4個(gè)市場(chǎng)，其中，日本、中國香港和美國是臺(tái)灣水果傳統(tǒng)出口市場(chǎng)，近10年一直位居出口量前四位；自2006年大陸市場(chǎng)宣布對(duì)臺(tái)灣多種水果實(shí)行進(jìn)口零關(guān)稅優(yōu)惠措施以來，臺(tái)灣水果出口大陸市場(chǎng)數(shù)量激增，由過去的不足1000 t增加到上萬噸（見圖12），在出口市場(chǎng)的排位中也由10年前的十余位上升到第一位。2012年臺(tái)灣分別向大陸、日本、香港和美國四大市場(chǎng)出口各類水果 27 412 t、14 382 t、12 618 t和10 184 t，分別占臺(tái)灣水果出口總量的 28.67%、15.04%、13.20%和 10.65%，與 2011年相比出口大陸的數(shù)量增加了13.32%，出口日本、香港和美國的數(shù)量分別減少了4.59%、20.21%和6.74%，與10年前的2003年相比，出品大陸的數(shù)量增加了2.89倍，出口日本、香港和美國的數(shù)量分別減少了4.59%、20.21%和6.74%；出口額分別為3178萬、3 221萬、2060萬和1 982萬美元，分別占臺(tái)灣水果出口總額的17.87%、18.11%、11.58%和11.14%，與2011年相比，出口大陸的金額增加了31.94%，出口日本、香港和美國的金額分別減少了5.78%、6.34%和0.73%，與2003年相比，出口大陸、香港和美國的金額分別增加了3.16倍、56.61%和32.23%，出口日本的金額減少了3.08%。

表2 2012年臺(tái)灣水果（含加工制品）出口情況

臺(tái)灣出口的柑桔類水果中包括葡萄柚、橙類、柚、椪柑和其他柑桔（包括橙汁、罐頭及其他柑桔類鮮果等）等，其中，葡萄柚和柚等出口量近10年變化不大，近幾年還略有增加；橙類出口量波動(dòng)較大，其他柑桔出口量則呈現(xiàn)較大幅度下降。2012年臺(tái)灣分別出口葡萄柚、橙類、柚和其他柑桔 1 308 t、1 192 t、1 161 t和 6 771 t，與2011年相比，葡萄柚出口量增加了15.04%，其他3類分別減少了36.09%、20.80%和8.49%；與2003年相比，葡萄柚和柚出口量分別增加了41.71%和741.30%，橙類和其他柑桔分別減少了66.57%和72.18%。其他柑桔中，其他柑桔鮮果、柑桔果汁及其他柑桔加工品出口量分別為 2 789 t、2 791 t和 1 190 t，與2011年相比分別減少了8.29%、4.97%和16.26%，與2003年相比分別減少了52.61%、64.34%和 88.80%。大陸、韓國和香港是臺(tái)灣葡萄柚主要出口市場(chǎng)，近幾年臺(tái)灣對(duì)這三大市場(chǎng)出口的葡萄柚?jǐn)?shù)量占出口總量的95%以上。2012年臺(tái)灣分別對(duì)這三大市場(chǎng)出口葡萄柚 685 t、411 t和 191 t， 分別占臺(tái)灣葡萄柚出口量的52.37%、31.42%和14.60%，與2011年相比分別增加了1.03%、17.09%和105.38%，與2003年相比，出口大陸的數(shù)量分別增加了1.33倍，出口香港的數(shù)量減少了72.48%（2003年沒有對(duì)韓出口數(shù)據(jù)）；出口額分別為64萬、128萬和33萬美元，分別占臺(tái)灣葡萄柚出口額的27.95%、55.59%和14.15%，與2011年相比分別增加了18.89%、24.83%和242.11%，與2003年相比，出口大陸的金額增加了1.97倍，出口香港的金額減少了6.07%。臺(tái)灣橙類近年尤其是2007年以來主要出口大陸和香港，出口量占出口總量的75%～92%，2012年臺(tái)灣分別向大陸和香港市場(chǎng)出口橙類水果814 t和191 t，分別占臺(tái)灣橙類出口總量的68.29%和16.02%，與2011年相比分別減少了13.86%和58.48%，與2007年相比，出口大陸的數(shù)量減少了39.43%，出口香港的數(shù)量增加了6.11%；出口額分別為68萬和8萬美元，與2011年相比分別減少了 7.15%和 53.76%，與2007年相比，出口大陸的金額減少了14.45%，出口香港的金額增加了196.30%。

臺(tái)灣香蕉出口市場(chǎng)僅有日本、大陸、香港、新加坡、韓國和加拿大等幾個(gè)國家和地區(qū)，除了對(duì)日本一直保持著較大出口量外，其他市場(chǎng)出口量不穩(wěn)定，有些年份根本就沒有出口記錄。臺(tái)灣香蕉出口對(duì)日本市場(chǎng)的依賴程度較大，受其他地區(qū)和國家香蕉出口日本的沖擊，近10年臺(tái)灣香蕉出口日本的數(shù)量雖然總體呈下降趨勢(shì)，而且自2007年以來已經(jīng)跌破1萬t，但是，日本還是臺(tái)灣香蕉的最大出口市場(chǎng)，出口量仍占臺(tái)灣香蕉出口總量的82%以上。與此同時(shí)，隨著大陸市場(chǎng)對(duì)進(jìn)口臺(tái)灣水果優(yōu)惠措施的實(shí)施，2010—2011年臺(tái)灣香蕉出口大陸數(shù)量大幅增加，達(dá)到1000 t以上，2012年又有所回落。2012年臺(tái)灣向日本出口香蕉8 531 t，出口額1 154萬美元，分別占臺(tái)灣香蕉出口的93.11%和94.83%，與2011年相比，出口量增加了0.36%，出口額下降了6.35%，與2003年相比分別減少了74.25%和40.98%；向大陸出口630 t，出口額62萬美元，分別占6.88%和5.10%，與2011年（臺(tái)灣香蕉出口大陸市場(chǎng)數(shù)量創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄）相比分別減少了63.67%和51.9790。

菠蘿是臺(tái)灣近幾年出口量增加比較明顯的一類水果，其中最主要的原因就是由于出口大陸市場(chǎng)的數(shù)量大幅增加。之前，日本一直是臺(tái)灣菠蘿最大的出口市場(chǎng)，占總出口量的一半以上；目前，大陸已成臺(tái)灣菠蘿最大出口市場(chǎng)，占總出口量的2/3左右，不過日本仍然是臺(tái)灣菠蘿重要的出口市場(chǎng)。2012年臺(tái)灣共出口菠蘿4 663 t，出口額430萬美元，分別占臺(tái)灣水果出口的4.88%和2.42%，與2011年相比分別增加了38.12%和25.63%，與10年前的2003年相比分別增加了1.83倍和1.79倍。其中，對(duì)大陸出口3 600 t，出口額2 79萬美元，分別占臺(tái)灣菠蘿出口的77.20%和64.89%，與2011年相比分別增加了72.66%和57.98%（2003年出口大陸的數(shù)量不足1 t）；對(duì)日本出口 739 t，出口額 81 萬美元，分別占15.85%和18.84%，與2011年相比分別減少了19.76%和20.33%，與2003年相比，出口量減少了12.96%，出口額增加了6.71%。

臺(tái)灣葡萄出口量不多，但近幾年增加明顯，已由10年前的幾百噸增加到3 000 t多。2012年臺(tái)灣葡萄出口量為3 281 t，出口額930萬美元，分別占臺(tái)灣水果出口的3.43%和5.23%，與2011年相比，出口量下降了8.10%，出口額增加了14.23%，與10年前的2003年相比分別增加了505.35%和660.26%。泰國、日本、大陸、新加坡及香港是近兩年臺(tái)灣葡萄出口量較大的幾個(gè)市場(chǎng)，合計(jì)出口量占臺(tái)灣葡萄出口總量的90%左右。其中，日本是臺(tái)灣葡萄傳統(tǒng)的出口大市場(chǎng)，對(duì)其出口量曾占到臺(tái)灣葡萄出口量的一半左右；對(duì)泰國、大陸、新加坡和香港的出口量近10年總體呈穩(wěn)步增加態(tài)勢(shì)，尤其是近3年出口泰國的數(shù)量大幅增加，達(dá)1000 t余，成為臺(tái)灣葡萄最大的出口市場(chǎng)，占臺(tái)灣葡萄出口量的40%左右。2012年臺(tái)灣對(duì)上述5個(gè)市場(chǎng)共出口葡萄2 985 t，出口額820萬美元，分別占臺(tái)灣葡萄出口的90.98%和88.20%。其中，出口泰國1 492 t，出口額277萬美元，分別占45.47%和29.75%，與2011年相比分別增加了19.26%和20.94%，與2003年相比分別增加了9.36倍和12.05倍。

臺(tái)灣杧果出口相對(duì)波動(dòng)較大，近10年出口量最高時(shí)達(dá) 1 萬 t多（2003 年，達(dá) 13 272 t），最少時(shí)不足 2000 t（2005 年，僅 1 539 t），多數(shù)年份保持在5 000 t多。2012年臺(tái)灣出口杧果2 846 t，出口額1 291萬美元，占臺(tái)灣水果出口的2.98%和7.26%，與2011年相比分別減少了43.26%和21.08%，與2003年相比出口量減少了78.56%，出口額增加了193.74%。臺(tái)灣杧果主要出口日本、大陸、香港、韓國和新加坡等國家和地區(qū)，出口量占整個(gè)杧果出口量的91%以上。其中，對(duì)日本出口的數(shù)量總體呈增長態(tài)勢(shì)；出口香港和新加坡的數(shù)量較大，但年度間波動(dòng)性較大；出口大陸和韓國增加明顯，但不太穩(wěn)定。2012年臺(tái)灣共向上述幾大市場(chǎng)出口杧果2 675 t，出口額1 246萬美元，分別占臺(tái)灣杧果出口的93.99%和96.49%。其中，出口日本的數(shù)量最多，達(dá)1097 t，出口額789萬美元，分別占臺(tái)灣杧果出口的38.55%和61.09%，與2011年相比分別減少了29.81%和17.67%，與2003年相比分別增加了1.19倍和10倍。

表3 2012年臺(tái)灣水果及加工制品進(jìn)口情況

（二）進(jìn)口

臺(tái)灣進(jìn)口的水果包括蘋果、獼猴桃、柑桔、葡萄、桃、櫻桃、梨、菠蘿、椰子、李、棗、腰果、杧果、梅、荔枝和龍眼等，常年進(jìn)口量保持在1萬t以上的有櫻桃、桃、獼猴桃、葡萄、蘋果、梨和柑桔等，其中，蘋果常年進(jìn)口量在10萬t以上，是臺(tái)灣進(jìn)口量最大的水果類別。2012年臺(tái)灣共進(jìn)口各類水果40.86萬t，進(jìn)口額7.70億美元，分別占臺(tái)灣農(nóng)耕產(chǎn)品進(jìn)口的3.22%和8.33%，與2011年相比分別增加了2.66%和14.47%，與10年前的2003年相比，進(jìn)口量減少了2.40%，進(jìn)口額增加了93.53%。櫻桃、桃、獼猴桃、葡萄、蘋果、梨和柑桔等水果合計(jì)進(jìn)口量28.32萬t，進(jìn)口額4.96億美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口水果的69.31%和64.41%，其中，蘋果進(jìn)口量 13.91萬 t，進(jìn)口額1.72億美元，分別占進(jìn)口水果的34.05%和22.34%（見表3）。從近10年的進(jìn)口情況，櫻桃和梨進(jìn)口量相對(duì)穩(wěn)定，年度間變化不大，維持在1萬t多（其中，僅2010年櫻桃進(jìn)口量少于1萬t，為0.99萬t）；蘋果、葡萄和柑桔進(jìn)口量總體穩(wěn)定，但年度間波動(dòng)性較大；桃進(jìn)口量總體呈減少趨勢(shì)，獼猴桃進(jìn)口量增加明顯（見表4）。

從來源看，臺(tái)灣進(jìn)口水果主要來自大陸、智利、泰國、日本、新西蘭、南非、美國、韓國和越南等國家和地區(qū)，常年進(jìn)口量大都保持在1萬t以上，合計(jì)進(jìn)口量占臺(tái)灣水果進(jìn)口總量的90%左右。其中，從美國進(jìn)口的數(shù)量最多，常年進(jìn)口量都在10萬t以上，并保持相對(duì)穩(wěn)定；從大陸、智利、泰國和新西蘭等國家和地區(qū)進(jìn)口的數(shù)量近10年都保持在3萬t以上，不過，從智利進(jìn)口的數(shù)量呈逐年增加態(tài)勢(shì)，從泰國進(jìn)口的數(shù)量總體呈減少趨勢(shì)，而從大陸進(jìn)口的數(shù)量總體穩(wěn)定（見圖13）。2012年臺(tái)灣從這些地方共進(jìn)口水果37.42萬t，進(jìn)口額6.81億美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口水果的91.60%和88.48%，與2011年相比分別增加了3.56%和18.13%，與2003年相比分別增加了0.68%和98.63%。其中，從美國進(jìn)口13.89萬t，進(jìn)口額3.21億美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口水果的34.00%和41.71%，與2011年相比分別增加了6.27%和20.42%，與2003年相比，進(jìn)口量減少了5.54%，進(jìn)口額增加了102.32%；從大陸進(jìn)口3.98萬t，進(jìn)口額5 861萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口水果的9.75%和7.61%，與2011年相比分別增加了 9.53%和 12.10%，與2003年相比進(jìn)口量減少了1.13%，進(jìn)口額增加了77.88%。

臺(tái)灣進(jìn)口蘋果來自美國、智利、新西蘭、日本、南非、大陸、韓國、法國、德國、澳大利亞、西班牙、奧地利、加拿大和泰國等國家和地區(qū)，其中，從美國、智利、新西蘭和日本進(jìn)口的數(shù)量基本上保持在1萬t以上，從大陸、南非和韓國進(jìn)口的數(shù)量保持在數(shù)千噸。從近10年的進(jìn)口情況看，臺(tái)灣每年從美國進(jìn)口的蘋果數(shù)量最多；從智利進(jìn)口的數(shù)量總體呈增加態(tài)勢(shì)，但起伏較大；從日本、新西蘭進(jìn)口的數(shù)量總體穩(wěn)定（見圖 14）。2012年，臺(tái)灣從美國、智利、新西蘭和日本等4個(gè)國家共進(jìn)口蘋果 13.03萬t，進(jìn)口額1.60億美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口蘋果的93.67%和92.86%，與2011年相比，進(jìn)口量減少了2.02%，進(jìn)口額增加了13.37%，與2003年相比分別增加了30.88%和132.22%；從大陸進(jìn)口2 776 t，進(jìn)口額526萬美元，分別占2.00%和3.06%，與2011年相比分別減少了11.20%和6.83%，與2003年相比進(jìn)口量減少了21.16%，進(jìn)口額增加了160.66%。

臺(tái)灣進(jìn)口獼猴桃主要來自新西蘭，占進(jìn)口總量的70%以上；其次是來自意大利、法國和智利等國家和地區(qū)。隨著進(jìn)口量的增加，近10年臺(tái)灣從新西蘭進(jìn)口的獼猴桃數(shù)量也呈穩(wěn)步增加態(tài)勢(shì)，2012年臺(tái)灣從新西蘭進(jìn)口獼猴桃30 010 t，進(jìn)口額6 384萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口獼猴桃的83.91%和89.57%，與2011年相比分別增加了27.30%和51.72%，與2003年相比分別增加了1.91倍和5.13倍。近年臺(tái)灣從意大利和法國進(jìn)口獼猴桃的數(shù)量均保持在1000 t以上，但波動(dòng)性較大，2012年臺(tái)灣從上述兩國共計(jì)進(jìn)口獼猴桃3 656 t，進(jìn)口額481萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口獼猴桃的10.22%和6.74%，與2011年相比分別減少了28.80%和24.93%，與2003年相比分別增加了84.74%和163.34%。2012年臺(tái)灣從智利進(jìn)口獼猴桃數(shù)量大增，達(dá)1 692 t，創(chuàng)近10年最高紀(jì)錄，進(jìn)口額為191萬美元，分別占4.73%和2.69%，與2011年相比分別增加了9.78倍和8.97倍，與2003年相比分別增加了1.77倍和2.48倍。

表4 近10年臺(tái)灣主要水果（含制品）進(jìn)口量變化 /萬t

橙類是臺(tái)灣進(jìn)口量最大的一類柑桔類水果。臺(tái)灣進(jìn)口橙類主要來自美國、南非和澳大利亞等3個(gè)國家和地區(qū)，其中又以從美國進(jìn)口最多，占進(jìn)口總量的70%～90%。2012年臺(tái)灣共進(jìn)口橙類水果1.41萬t，進(jìn)口額1012萬美元，占臺(tái)灣進(jìn)口柑桔的45.04%和29.46%，與2011年相比分別增加了45.56%和96.41%，與2003年相比進(jìn)口量減少了15.12%，進(jìn)口額增加了50.51%。其中，從美國進(jìn)口8 575 t，進(jìn)口額590萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口橙類的60.90%和58.17%，與2011年相比進(jìn)口量減少了0.69%，進(jìn)口額增加了33.69%，與2003年相比進(jìn)口量減少了38.31%，進(jìn)口額增加了5.97%；從南非進(jìn)口4 433 t，進(jìn)口額330萬美元，分別占31.48%和32.64%，與2011年相比分別增加了6.75倍和8.15倍，與2003年相比分別增加了91.49%和239.57%；從澳大利亞進(jìn)口1070 t，進(jìn)口額92萬美元，分別占7.60%和9.06%，與2011年相比分別增加了136.73%和163.51%，與2003年相比分別增加了2.01倍和4.49倍。

臺(tái)灣進(jìn)口葡萄來自美國、智利、西班牙、南非、秘魯、意大利、大陸、阿根廷、印度、日本、伊朗、以色列和澳大利亞等國家和地區(qū)，其中，從美國進(jìn)口的數(shù)量最多，近10年進(jìn)口量均保持在1萬t以上，占臺(tái)灣進(jìn)口葡萄總量的50%左右；從智利進(jìn)口的數(shù)量保持在5 000 t以上，占進(jìn)口總量的20%左右；從西班牙和南非進(jìn)口的數(shù)量近幾年均保持在1000 t以上。2012年臺(tái)灣進(jìn)口葡萄30 076 t，進(jìn)口額6 859萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口水果的7.36%和8.91%，與2011年相比分別增加了4.84%和24.99%，與2003年相比分別增加了15.52%和154.65%。其中，從美國進(jìn)口14 537 t，進(jìn)口額3 659萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口葡萄的48.33%和53.34%，與2011年相比分別增加了22.89%和47.58%，與2003年相比分別增加了8.37%和150.25%；從智利進(jìn)口5 951 t，進(jìn)口額1 215萬美元，分別占19.79%和17.72%，與2011年相比分別減少了15.66%和5.72%，與2003年相比進(jìn)口量減少了25.18%，進(jìn)口額增加了56.00%；從西班牙和南非合計(jì)進(jìn)口5 041 t，進(jìn)口額918萬美元，分別占16.76%和13.39%，與2011年相比分別增加了 3.32%和12.34%，與2003年相比分別增加了132.95%和306.33%。

臺(tái)灣進(jìn)口桃來自美國、智利、南非、大陸、日本、西班牙、澳大利亞和希臘等國家和地區(qū)，其中，從美國進(jìn)口數(shù)量最多，近10年都保持在1萬t以上，總體呈減少趨勢(shì)，但所占比重仍然高達(dá)70%左右；從智利和南非進(jìn)口的數(shù)量近幾年保持在1000 t以上，從智利進(jìn)口總體呈增加態(tài)勢(shì)；2007年以來從澳大利亞進(jìn)口的數(shù)量急劇減少，由之前的上千噸減少到幾百噸甚至幾十噸。2012年臺(tái)灣共進(jìn)口桃20 709 t，進(jìn)口額4 339萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口水果的5.07%和5.64%，與2011年相比進(jìn)口量減少了12.79%，進(jìn)口額增加了7.40%，與2003年相比進(jìn)口量減少了49.94%，進(jìn)口額增加了8.79%。其中，從美國進(jìn)口14 245 t，進(jìn)口額3 187萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口桃的68.79%和73.45%，與2011年相比進(jìn)口量減少了18.19%，進(jìn)口額增加了3.91%，與2003年相比進(jìn)口量減少了56.54%，進(jìn)口額增加了1.23%；從智利進(jìn)口4 195 t，進(jìn)口額734萬美元，分別占20.26%和16.92%，與2011年相比分別增加了4.82%和21.46%，與2003年相比分別增加了148.52%和238.03%；從南非進(jìn)口1 211 t，進(jìn)口額169萬美元，分別占5.85%和3.89%，與2011年相比分別增加了9.99%和17.81%，與2003年相比進(jìn)口量減少了32.95%，進(jìn)口額增加了14.14%。

臺(tái)灣進(jìn)口櫻桃來自美國、智利、加拿大、新西蘭、土耳其、澳大利亞、法國、大陸和比利時(shí)等國家和地區(qū)，其中，從美國進(jìn)口的數(shù)量最多，占一半以上；從智利進(jìn)口的數(shù)量次之，近幾年都保持在2000 t以上；近兩年從加拿大進(jìn)口數(shù)量增加明顯，并突破1000 t。2012年臺(tái)灣共進(jìn)口櫻桃15 945 t，進(jìn)口額9 038萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口水果的3.90%和11.74%，與2011年相比分別增加了19.46%和6.87%，與2003年相比分別增加了21.62%和94.14%。其中，從美國進(jìn)口10 176 t，進(jìn)口額5 408萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口櫻桃的63.82%和59.84%，與2011年相比分別增加了31.25%和12.80%，與2003年相比進(jìn)口量減少了6.26%，進(jìn)口額增加了42.22%；從智利進(jìn)口3 125 t，進(jìn)口額1 727萬美元，分別占19.60%和19.11%，與2011年相比分別減少了1.01%和4.09%，與2003年相比分別增加了1.67倍和2.81倍；從加拿大進(jìn)口1 226 t，進(jìn)口額704萬美元，分別占7.69%和7.78%，與2011年相比進(jìn)口量增加了16.76%，進(jìn)口額減少了7.65%，與2003年相比分別增加了4.52倍和6.22倍。

臺(tái)灣進(jìn)口梨來自韓國、美國、日本、新西蘭、智利、西班牙和南非等國家和地區(qū)，其中，從韓國進(jìn)口的數(shù)量最大，近10年都在7 000～10 000 t間波動(dòng)，占臺(tái)灣進(jìn)口梨的2/3以上；從美國進(jìn)口的數(shù)量次之，大多數(shù)年份都在1000 t以上；從其他國家和地區(qū)進(jìn)口的數(shù)量均不足1000 t。2012年臺(tái)灣共進(jìn)口梨10318t，進(jìn)口額1579萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口水果的2.53%和2.05%，與2011年相比進(jìn)口量減少了13.46%，進(jìn)口額增加了3.81%，與2003年相比進(jìn)口量減少了4.02%，進(jìn)口額增加了24.85%。其中，從韓國進(jìn)口7 319 t，進(jìn)口額1 101萬美元，分別占臺(tái)灣進(jìn)口梨的70.93%和69.73%，與2011年相比分別減少了17.39%和10.02%，與2003年相比分別增加了2.65%和12.25%；從美國進(jìn)口1611 t，進(jìn)口額168萬美元，分別占15.61%和10.66%，與2011年相比分別減少了29.28%和6.71%，與2003年相比進(jìn)口量減少了41.38%，進(jìn)口額增加了14.27%。

總體來看，受生產(chǎn)面積有限、自然災(zāi)害頻發(fā)及農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力緊缺、生產(chǎn)成本上漲等因素的影響，臺(tái)灣水果生產(chǎn)規(guī)?？傮w呈穩(wěn)中趨降的態(tài)勢(shì)，尤其是傳統(tǒng)的、比較效益較低的普通大宗水果如柑桔、梨、杧果和菠蘿等。近幾年采取的一些出口積極引導(dǎo)措施雖然使得香蕉等水果生產(chǎn)呈現(xiàn)恢復(fù)性發(fā)展，但受激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)影響，發(fā)展空間也十分有限。隨著兩岸關(guān)系的轉(zhuǎn)暖和交流的日益增多，不少臺(tái)灣水果生產(chǎn)者開始通過輸出品種、輸出技術(shù)的方式，在大陸生態(tài)條件相似的地區(qū)如福建、海南等地發(fā)展高品質(zhì)的水果，并取得了較好的效果。在進(jìn)出口貿(mào)易方面，臺(tái)灣進(jìn)口的水果及加工制品數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定，進(jìn)口來源也相對(duì)穩(wěn)定；而出口的水果及加工制品則受產(chǎn)量不穩(wěn)等因素的影響波動(dòng)較大，國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力趨弱。隨著大陸對(duì)進(jìn)口臺(tái)灣水果關(guān)稅減免等優(yōu)惠措施的實(shí)施，臺(tái)灣水果出口大陸的數(shù)量也大幅增加，消費(fèi)者對(duì)臺(tái)灣水果的品質(zhì)也給予了充分認(rèn)可，大陸正成為臺(tái)灣水果重要的出口市場(chǎng)。但是，生產(chǎn)成本及運(yùn)輸成本高導(dǎo)致的市場(chǎng)售價(jià)高使得臺(tái)灣水果在大陸擴(kuò)大消費(fèi)群體難度較大；同時(shí)，檢疫性病蟲害的蔓延也成為眼下臺(tái)灣水果擴(kuò)大對(duì)大陸市場(chǎng)出口的一個(gè)重要限制因子。