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      如何提高大棚桃果實(shí)品質(zhì)

      2013-08-17 06:42:56王志強(qiáng)魯振華崔國朝
      中國果業(yè)信息 2013年7期
      關(guān)鍵詞:光合產(chǎn)物糖酸油桃

      文/王志強(qiáng) 牛 良 魯振華 崔國朝

      據(jù)統(tǒng)計(jì),2012年我國大棚、溫室桃栽培面積已達(dá)2.27萬hm2,產(chǎn)量約50萬 t,產(chǎn)值 50億元,主要分布在山東、遼寧、河北和安徽等省,每667 m2純收入達(dá)1萬~2萬元,成為這些地區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑。但是,大棚桃品質(zhì)下降日漸引起人們關(guān)注,特別是在當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)水果品質(zhì)要求愈來愈高的形勢(shì)下,大棚桃品質(zhì)下降必將制約其可持續(xù)發(fā)展,應(yīng)當(dāng)引起高度重視。

      一、大棚桃品質(zhì)下降原因

      果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)包括可溶性固形物、糖酸含量及糖酸比、芳香物質(zhì)等因素,它是在遺傳物質(zhì)的作用下,由樹體有機(jī)營養(yǎng)(有機(jī)物)分配、轉(zhuǎn)化的結(jié)果。果樹的葉片利用太陽光能、二氧化碳和水,通過光合作用形成樹體的有機(jī)營養(yǎng)(生物產(chǎn)量),有機(jī)物在經(jīng)過分配與轉(zhuǎn)化,形成果實(shí)的品質(zhì)。因此,凡是影響光合作用、影響光合產(chǎn)物的分配與轉(zhuǎn)化的因素都可能影響果實(shí)的品質(zhì)。

      大棚桃品質(zhì)下降的主要原因:一是大棚內(nèi)光照減弱、二氧化碳不足導(dǎo)致光合速率下降。據(jù)研究,由于棚膜的遮擋,大棚內(nèi)平均光照只有露地光強(qiáng)的47%~65%,而且嚴(yán)冬季節(jié)由于保溫的需要,不可能經(jīng)常揭膜通風(fēng),果樹生長在相對(duì)封閉的小環(huán)境內(nèi),光合作用消耗的二氧化碳不能得到及時(shí)有效的補(bǔ)充,使樹體處于“饑餓”狀態(tài)。據(jù)研究,天氣晴好時(shí),大棚內(nèi)二氧化碳濃度可降低至補(bǔ)償點(diǎn)以下,成為限制光合作用的主要因子,使桃樹光合產(chǎn)物入不敷出。據(jù)測(cè)定,在晴天,因光照減弱和二氧化碳不足,大棚內(nèi)曙光油桃日平均光合速率比露地低17%左右。二是大棚內(nèi)高溫高濕,光照不足,導(dǎo)致樹體虛旺徒長。大棚內(nèi)濕度明顯高于露地,特別是陰天棚內(nèi)相對(duì)濕度可達(dá)100%;另外,天氣晴好時(shí),通風(fēng)不及時(shí),棚內(nèi)氣溫經(jīng)常達(dá)30℃以上。高溫、高濕和棚膜對(duì)紫外光的隔阻,使大棚果樹極易發(fā)生徒長,浪費(fèi)光合產(chǎn)物。因此,不難理解,在大棚、溫室條件下,桃生長在相對(duì)封閉的小環(huán)境內(nèi),光照減弱,二氧化碳不足,導(dǎo)致光合速率下降,而棚內(nèi)高溫高濕、光照不足又造成樹體虛旺徒長,最終導(dǎo)致光合產(chǎn)物積累不夠,有機(jī)營養(yǎng)嚴(yán)重不良,進(jìn)而使得果實(shí)品質(zhì)下降。

      大棚內(nèi)“春美”桃結(jié)果狀

      二、主要應(yīng)對(duì)措施

      選擇高品質(zhì)桃、油桃品種 應(yīng)選擇高糖低酸或高糖高酸、風(fēng)味濃郁、品質(zhì)優(yōu)良的品種作主栽品種,如“中油桃4號(hào)”“中油桃9號(hào)”“中油桃13號(hào)”“36-3 油蟠桃”“黃金蜜 1 號(hào)”“春美”和“春雪”等,避免選用糖酸含量低、風(fēng)味淡的品種作主栽品種。

      增進(jìn)樹體光合作用,提高有機(jī)營養(yǎng)水平光合效率低下導(dǎo)致的樹體有機(jī)營養(yǎng)嚴(yán)重不良是限制大棚桃果實(shí)品質(zhì)提高的關(guān)鍵因素,因此,必須采取針對(duì)性措施,努力提高樹體光合水平。主要措施包括選用耐弱光、高光效的保護(hù)地栽培專用品種;改善棚內(nèi)光照條件;提高棚內(nèi)二氧化碳濃度。改善棚內(nèi)光照條件的主要措施包括優(yōu)化溫室、大棚設(shè)計(jì),擴(kuò)大采光面;采用高透光率、優(yōu)質(zhì)無滴膜作棚膜;后墻掛反光幕,地下鋪反光膜,增加棚內(nèi)散射光;盡量延長采光時(shí)間,天氣晴好時(shí),早上要及時(shí)打開草苫見光;定期清潔棚膜(10~15天一次),增加透光率;人工補(bǔ)充光照;采用高光效樹形,如松散紡錘型,充分利用棚內(nèi)散射光。提高棚內(nèi)二氧化碳濃度的主要措施包括增施有機(jī)肥 (每667 m2施有機(jī)肥5 000 kg左右),有機(jī)肥腐爛時(shí)可釋放出二氧化碳;只要溫度許可,特別是天氣晴好時(shí),要及時(shí)通風(fēng)換氣;人工增施二氧化碳 (每667 m2施放干冰15~20 kg,或稀硫酸加碳銨化學(xué)反應(yīng)法等)。

      減少光合產(chǎn)物消耗,增加有機(jī)物積累 控制高溫(特別是30℃以上高溫),減少呼吸消耗;降低濕度,果實(shí)發(fā)育期設(shè)施內(nèi)濕度應(yīng)控制在50%~60%,防止枝梢徒長;果實(shí)發(fā)育后期,要注意增大晝夜溫差,增加營養(yǎng)物質(zhì)積累。

      科學(xué)施肥,提高樹體礦質(zhì)營養(yǎng)水平 因?yàn)橛袡C(jī)肥具有養(yǎng)分豐富、全面,能夠改善土壤結(jié)構(gòu),促進(jìn)微生物活動(dòng),活化養(yǎng)分,釋放二氧化碳,減少生理病害,調(diào)節(jié)糖酸比,維持果實(shí)良好風(fēng)味等作用,所以,棚內(nèi)應(yīng)以有機(jī)肥為主,如豬糞、雞糞以及各種餅肥等,輔以葉面追肥;適度控制氮肥,尤其是采果前;多施磷鉀肥,可提高糖酸比,并改善果實(shí)外觀品質(zhì);果實(shí)發(fā)育中后期要增施鈣肥,可提高品質(zhì),增加抗逆性、耐貯性,防止裂果。另外,噴施稀土元素(500 mg/L),可提高桃果實(shí)含糖量1~2個(gè)百分點(diǎn),可溶性固形物增加明顯。

      促進(jìn)營養(yǎng)的合理分配與轉(zhuǎn)化 合理調(diào)控樹勢(shì),通過摘心、施用植物生長調(diào)節(jié)劑,適度控制營養(yǎng)生長,剪除下部光合無效枝,防止?fàn)I養(yǎng)消耗;控制產(chǎn)量,合理負(fù)載,保證有機(jī)營養(yǎng)合理分配;果實(shí)發(fā)育后期,適當(dāng)加大晝夜溫差,促進(jìn)果實(shí)內(nèi)含物向可溶性糖轉(zhuǎn)化。

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