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體況評(píng)分（Body Condition Score，BCS）是觀察和監(jiān)測(cè)奶牛在妊娠前期、妊娠后期、泌乳期、干奶期等不同時(shí)期皮下脂肪的蓄積變化情況，并按5 個(gè)等級(jí)進(jìn)行評(píng)分的方法。評(píng)分通常是按照每0.25 分為1 個(gè)單位劃分。

BCS每增加1 分，相當(dāng)于奶牛的體重增加55 kg，體脂肪增加12%，同時(shí)，體蛋白減少12%。臨近分娩的奶牛，體內(nèi)胎兒進(jìn)入快速成長(zhǎng)期，同時(shí)奶牛開(kāi)始為進(jìn)入下一個(gè)泌乳期作準(zhǔn)備，乳腺開(kāi)始再生，開(kāi)始準(zhǔn)備初乳的分泌，因此，此時(shí)是奶牛氨基酸營(yíng)養(yǎng)需求量增加的時(shí)期。特別應(yīng)該注意的是BCS高的奶牛，在臨近分娩時(shí)，干物質(zhì)攝取量（DMI）下降，導(dǎo)致體蛋白蓄積量減少，此時(shí)的奶牛更應(yīng)注意蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)（特別是氨基酸）的供給。所以，BSC測(cè)定不單單是皮下脂肪的測(cè)定，與體蛋白的蓄積和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)也關(guān)系密切。

另外，分娩后奶牛BCS急劇下降，表明奶牛在泌乳初期陷入體內(nèi)能量的負(fù)平衡，引發(fā)體內(nèi)脂肪消耗和體蛋白的分解。分娩前后BCS的理想變化情況是在0.5 分以內(nèi)，最大也應(yīng)該在1 分以下。如果下降超出范圍，會(huì)引起脂肪肝、酮病，甚至繁殖障礙類疾病的發(fā)生。

BCS測(cè)定最重要的時(shí)期是奶牛分娩前后的過(guò)渡期。該時(shí)期BCS為3.0～3.5 分，是最理想的。盡管評(píng)價(jià)的方法帶有主觀性，但在日常飼養(yǎng)管理中，運(yùn)用BCS測(cè)定作為掌握奶牛營(yíng)養(yǎng)攝取和營(yíng)養(yǎng)供給的管理指標(biāo)是至關(guān)重要的。

表1 臀骨、大腿骨和坐骨的三點(diǎn)連線呈“V”時(shí)的評(píng)分細(xì)則

1 體況評(píng)分（BCS）

奶牛通過(guò)“BCS”表述自身體況。觀察BCS的變化，是了解奶牛體脂肪變化及評(píng)價(jià)牛群能量利用效率的有效手段。要想了解BCS，首先要正確理解能量被利用的優(yōu)先順序。

當(dāng)奶牛攝入的能量無(wú)法滿足奶牛所需能量時(shí)，對(duì)奶牛身體的影響將從優(yōu)先順序較低的階段開(kāi)始。有些奶牛在下一胎時(shí)不產(chǎn)奶，是因?yàn)榍耙惶ドa(chǎn)之后的能量不足，奶牛無(wú)法恢復(fù)體重，以致產(chǎn)奶能量被更優(yōu)先地利用在體重增加上。

BCS是通過(guò)觀察營(yíng)養(yǎng)分配的優(yōu)先順序指標(biāo)中的第五項(xiàng)——蓄積體脂肪（第一至四項(xiàng)分別為維持代謝，胎兒，增長(zhǎng)，產(chǎn)奶，第六項(xiàng)為繁殖），即奶牛的脂肪蓄積程度來(lái)判斷奶牛營(yíng)養(yǎng)水平的方法。

BCS一般可利用將得分1～5 分之間每0.25 分作為刻度的“UV法”進(jìn)行判斷。分值為1就代表體重40～77 kg之間的變化。那么平均體重為60 kg時(shí)，得分0.25 分就相當(dāng)于15 kg的變化。

2 監(jiān)測(cè)的要點(diǎn)

“UV法”的第一步是測(cè)試牛的骨盆（髖骨）。臀骨、大腿骨和坐骨的三點(diǎn)連在一起像“V”型時(shí)就得3分或者以下（圖1，圖2和表1）；如是圓潤(rùn)的“U型”就得3.25分或者以上，具體評(píng)分集中觀察臀骨、坐骨、腰椎骨韌帶以及尾骨韌帶的4 個(gè)部位（圖3，圖4和表2）。

3 奶牛各個(gè)時(shí)期的BCS得分分布圖

奶牛BCS評(píng)分在2.25～4.00之間屬于正常范圍。泌乳階段脂肪蓄積的程度不同則泌乳牛的BCS得分也不同，干奶期到分娩時(shí)的BSC得分在3.75～3.25（平均3.50）為最高，產(chǎn)奶高峰期時(shí)降到3.25～2.75（平均3.00），之后緩慢上升最為理想（圖5）。

通常來(lái)說(shuō)，如牛群中10%～15%的牛在允許范圍內(nèi)時(shí)，就可判斷為飼料和分群有問(wèn)題，需要作必要的調(diào)整。另外也可根據(jù)各階段的正常范圍，來(lái)判斷該牛目前的BCS是正在下降、停止，還是在上升。

表2 臀骨、大腿骨和坐骨的三點(diǎn)連線呈“U”時(shí)的評(píng)分細(xì)則

圖5 BCS得分分布圖