虞 華,虞麗娜

(1.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇鹽城 224005;2.江蘇省鹽城郵政局，江蘇鹽城 224005）

在國(guó)家兩次收儲(chǔ)提振下，5月以后，全國(guó)豬肉價(jià)格連續(xù)多周出現(xiàn)回升，引發(fā)市場(chǎng)對(duì)新一輪豬價(jià)上漲的擔(dān)憂。豬肉價(jià)格的漲幅及趨勢(shì)，不但影響著未來(lái)生豬養(yǎng)殖業(yè)，而且還影響著宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。受成本增加、環(huán)保約束、疫病頻發(fā)等因素的制約，未來(lái)生豬供給將受影響，而豬肉消費(fèi)需求勢(shì)頭不會(huì)減弱，未來(lái)豬價(jià)中長(zhǎng)期將呈上升趨勢(shì)。值得關(guān)注的是：隨著養(yǎng)殖規(guī)?；闹饾u提高，豬周期有被逐漸延長(zhǎng)的趨勢(shì)。由于目前我國(guó)母豬存欄比相對(duì)較高，產(chǎn)能相對(duì)充足，在不發(fā)生大疫情的情況下，未來(lái)一段時(shí)間乃至下半年豬肉價(jià)格很難持續(xù)上漲。按照生豬養(yǎng)殖周期來(lái)看，今年“豬周期”仍處于筑底階段，豬肉價(jià)格尚未到全面啟動(dòng)的時(shí)點(diǎn)。再加上下游需求受2012年末至今餐飲消費(fèi)放緩和H7N9流感多重因素影響，“豬周期”拐點(diǎn)被推遲，豬價(jià)也難對(duì)下半年通脹帶來(lái)明顯壓力。

1 上半年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)總體特點(diǎn)

2013年上半年我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)疲軟，居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）小幅上漲，與畜牧業(yè)相關(guān)的突發(fā)事件不斷發(fā)生。3月初，先是肉雞生產(chǎn)受到“速生雞”事件的影響，生豬生產(chǎn)遭遇“黃浦江死豬”事件的考驗(yàn)，隨后在3月底，家禽生產(chǎn)又遭到H7N9病毒疫情的重創(chuàng)。上半年，生豬生產(chǎn)整體低迷，效益下滑；肉雞價(jià)格大幅下跌，產(chǎn)業(yè)深度虧損；牛、羊肉價(jià)格堅(jiān)挺持續(xù)高位運(yùn)行，效益較好，但存欄普遍不足。

1月底到4月底，生豬價(jià)格快速走低，養(yǎng)殖效益不斷下滑。3月初，豬糧比價(jià)跌破6∶1盈虧平衡點(diǎn)，4月3 0日豬糧比價(jià)一度跌至5.2 1∶1。為了防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌損害養(yǎng)殖戶利益，國(guó)家發(fā)改委兩次啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)工作。5月份以后調(diào)控效果逐漸顯現(xiàn)，生豬價(jià)格、豬糧比價(jià)開(kāi)始止跌回升。6月5日，全國(guó)平均生豬出場(chǎng)價(jià)格為1 3.8 1元/kg，豬糧比價(jià)為5.9 7∶1，重新回升至盈虧平衡點(diǎn)附近。隨著H7N9禽流感影響的減弱，長(zhǎng)期壓抑的豬價(jià)大幅快速反彈，總體來(lái)說(shuō)屬于豬價(jià)的合理回歸。從目前來(lái)看，今年3月以來(lái)國(guó)家對(duì)生豬的調(diào)控，人為的延長(zhǎng)了生豬市場(chǎng)繼續(xù)低迷的行業(yè)狀態(tài)，由于這輪生豬價(jià)格波動(dòng)并沒(méi)有使能繁母豬存欄明顯的減少。

1.1 豬價(jià)肉價(jià)基本呈現(xiàn)“W”型左半邊走勢(shì)

價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：1～4月份在豬價(jià)“跌跌不休”的同時(shí)，豬肉零售價(jià)格也在不斷下跌。全國(guó)生豬出欄價(jià)由高峰時(shí)的17.42元/kg跌至4月30日的12.11元/kg，跌幅超過(guò)了30%，豬價(jià)已基本跌回到2010年7月底的水平。在國(guó)家兩次收儲(chǔ)提振下，5月以后，全國(guó)豬價(jià)連續(xù)多周出現(xiàn)回升,6月30日全國(guó)平均生豬出場(chǎng)價(jià)格回升到14.05元/kg。上半年全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均為14.05元/kg，比上年同期的14.97元/kg低0.9 2元/kg。與此同時(shí)，全國(guó)豬肉零售價(jià)格由高峰時(shí)的25.32元/kg下降至4月30日的19.04元/kg左右，降幅約為2 5%，肉價(jià)基本跌回到2010年10月底的水平。5月國(guó)家開(kāi)展第二輪大規(guī)模凍豬肉收儲(chǔ)以后，加上當(dāng)時(shí)禽類消費(fèi)還未恢復(fù)正常，豬肉消費(fèi)增加，豬價(jià)趨穩(wěn)回升，6月30日全國(guó)豬肉零售價(jià)格回升到22.88元/kg。上半年全國(guó)豬肉零售價(jià)格平均為21.89元/kg，比上年同期的25.81元/kg便宜3.92元/kg。

1.2 豬糧比價(jià)一度跌入“黃色區(qū)域”，上半年平均豬糧比價(jià)仍在盈虧平衡點(diǎn)上

豬價(jià)的大幅下跌，加上飼料價(jià)格的高企，使得養(yǎng)殖盈利急劇縮減，豬糧比多月跌破盈虧平衡點(diǎn)6:1，并步入介于“5∶1～5.5∶1”之間的中度虧損時(shí)代。5月5日豬糧比價(jià)已跌至5.2 2:1，比去年同日還低0.3 7個(gè)百分點(diǎn)。根據(jù)《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)一段時(shí)間處于5.5∶1～5∶1之間（黃色區(qū)域）時(shí)，適時(shí)增加中央凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模；地方政府也要適時(shí)增加地方凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模。同時(shí)，適當(dāng)增加活體儲(chǔ)備規(guī)模。5月9日國(guó)家啟動(dòng)第二次凍肉收儲(chǔ)計(jì)劃，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)走跌行情明顯好轉(zhuǎn)，6月5日豬糧比價(jià)已升至5.97：1。上半年全國(guó)平均豬糧比價(jià)為6.0 2∶1，比上年同期的6.28∶1低0.2 6個(gè)百分點(diǎn)。

1.3 生豬存欄、能繁母豬仍處歷史較高水平

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年6月底生豬存欄45250萬(wàn)頭，同比減少0.6%。2013年7月16日，農(nóng)業(yè)部公布了2013年6份4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息，6月生豬存欄較上個(gè)月上升1.0%，比去年同期降低0.3%；其中，能繁母豬存欄較上個(gè)月減少0.1%，較去年同期增加1.4%。生豬存欄和能繁母豬存欄水平較高的現(xiàn)狀仍將令國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格上行受壓。

1.4 飼料價(jià)格雖有波動(dòng)但仍處較高水平

2012年上半年，國(guó)內(nèi)玉米、飼用小麥、豆粕等飼料價(jià)格逐月上漲創(chuàng)下歷史高位，下半年以來(lái)雖有回落，但目前仍處于較高水平。2013年6月30日，主要飼料原料玉米價(jià)格2.35元/kg，比年初上漲了2.5%，同比下降6.7%；豆粕4.03元/kg，比年初上漲0.4%，同比上漲9.8%。上半年全國(guó)玉米價(jià)格平均每kg為2.3 4元，比上年同期的2.40元便宜0.06元。上半年全國(guó)豆粕價(jià)格平均每kg為4.09元，比上年同期的3.4 9元上漲0.60元。6月份第4周育肥豬配合飼料平均價(jià)格為3.3元/kg，同比上漲5.4%。

1.5 仔豬價(jià)格未現(xiàn)大幅下滑，相對(duì)抗跌。

按照往年的慣例，3～4月份是仔豬補(bǔ)欄的高峰期。但受養(yǎng)殖效益低迷的影響，當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿十分有限，仔豬市場(chǎng)交易清淡，多地呈現(xiàn)有市無(wú)價(jià)的局面。雖然如此，仔豬價(jià)格并沒(méi)有出現(xiàn)大幅下滑，表現(xiàn)出一定的抗跌性。豬價(jià)在回暖的同時(shí)也順利帶動(dòng)仔豬價(jià)格回暖至500元/頭以上。上半年全國(guó)仔豬價(jià)格平均為26.57元/kg，比上年同期的31.4 5元便宜4.88元。6月份第4周全國(guó)仔豬平均價(jià)格27.7元/kg，比上周上漲1.2%，同比下降8.8%。

2 下半年豬市走勢(shì)判斷

6月底到7月中旬北京、四川、廣東、廣西、湖南、內(nèi)蒙、黑龍江、云南、貴州、遼寧等多地區(qū)出現(xiàn)暴雨天氣，區(qū)域生豬出欄受到影響，流通不暢，刺激局部地區(qū)豬價(jià)保持穩(wěn)定或小幅回升，導(dǎo)致豬價(jià)消費(fèi)淡季不跌反漲。但豬價(jià)總體形勢(shì)仍然較為膠著，全國(guó)各地生豬價(jià)格較為混亂。

從后市供需來(lái)看，高校放假、季節(jié)性需求疲弱現(xiàn)象伴隨著盛夏存在，而生豬供應(yīng)量仍較充裕，豬價(jià)下行風(fēng)險(xiǎn)依然較大。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，7月后50～70kg之間的育肥豬存欄量較高，因此7月下旬至8月生豬供應(yīng)量會(huì)比6月增加。從消費(fèi)方面來(lái)說(shuō)，7、8月為肉類傳統(tǒng)消費(fèi)淡季；6月底，北方地區(qū)雙匯、龍大、金鑼等大型屠宰企業(yè)日鮮銷量已經(jīng)比6月中旬下降了2 0%左右，四川、南方地區(qū)屠宰量總體企穩(wěn)，總體屠宰場(chǎng)終端議價(jià)能力日漸增強(qiáng)；因此7月消費(fèi)預(yù)期環(huán)比6月回落的可能性很大。另外，豬肉收儲(chǔ)還未完全消化，市場(chǎng)上也沒(méi)有激烈的刺激因素，7月將是市場(chǎng)平靜期。預(yù)計(jì)，7月上旬豬價(jià)企穩(wěn)，中下旬可能有0.4～0.8元/kg的下跌空間，部分地區(qū)可能會(huì)有12.6元/kg的較低價(jià)格出現(xiàn)。

從最近幾年情況看，在7～8月期間，夏季疫情和豬肉進(jìn)口數(shù)量是需要關(guān)注的不確定性因素。7月底和8月初將是豬肉價(jià)格變化的關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)。由于9月開(kāi)學(xué)的臨近和入秋因素影響，豬肉價(jià)格將有所上調(diào)。但從今年情況看，如果沒(méi)有較大疫情發(fā)生，豬肉價(jià)格即使在9月后開(kāi)始上調(diào)，上調(diào)幅度也不大。因?yàn)榻Y(jié)合當(dāng)前的“補(bǔ)欄熱”和母豬高位存欄的情況，多數(shù)養(yǎng)殖戶近兩年都有一定的收入，有足夠的資金撐過(guò)高溫淡季行情，不會(huì)非正常淘汰母豬。全國(guó)能繁母豬存欄長(zhǎng)期維持在5000萬(wàn)頭左右，未來(lái)豬價(jià)大幅上漲會(huì)比較困難。一是國(guó)家儲(chǔ)備肉的投放將影響豬肉價(jià)格。國(guó)家儲(chǔ)備肉在4～6個(gè)月必須出庫(kù)，按此計(jì)算，8～1 0月份期間，國(guó)家必須把今年兩次收儲(chǔ)的凍豬肉投放到市場(chǎng)上，投放量的多少也將對(duì)豬肉價(jià)格產(chǎn)生影響。二是當(dāng)前全國(guó)豬肉產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩，衡量豬肉產(chǎn)能主要看母豬存欄比。正常的、科學(xué)的母豬存欄比為9%～1 0%，但目前全國(guó)母豬平均存欄比在1 1%以上，而四川省5月份的母豬存欄比達(dá)到1 4%以上。如此高的母豬存欄比，將導(dǎo)致育肥豬增加，從而導(dǎo)致出欄量增加。在不發(fā)生大的疫情情況下，豬肉產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩已成定局，下半年豬肉價(jià)格估計(jì)很難有大的起色。

上半年豬肉價(jià)格的持續(xù)低迷，使很多人判斷下半年豬肉價(jià)格可能快速上升。但從今年來(lái)看，當(dāng)大家都意識(shí)到下半年豬肉價(jià)格可能有變化時(shí)，不論政府還是企業(yè)以及各相關(guān)環(huán)節(jié)，都將基于這種變化預(yù)期采取相應(yīng)措施，從而使價(jià)格曲線會(huì)更平滑，表現(xiàn)出的豬肉價(jià)格也就會(huì)相對(duì)平穩(wěn)。如果豬價(jià)出現(xiàn)上漲，養(yǎng)豬戶將會(huì)以較快的速度進(jìn)行補(bǔ)欄以補(bǔ)充供給。從這方面來(lái)看，年內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)大幅上漲的可能性不高。

從生豬養(yǎng)殖周期歷史數(shù)據(jù)資料分析，前3個(gè)周期的時(shí)間長(zhǎng)度大約為3年，后兩個(gè)周期的時(shí)間長(zhǎng)度大約為4年，周期的時(shí)間長(zhǎng)度有延長(zhǎng)趨勢(shì)。主要原因是我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖比例在不斷提高，而規(guī)?；B(yǎng)殖戶一般固定資產(chǎn)投入成本較高，進(jìn)入壁壘和退出壁壘較大。對(duì)于豬價(jià)進(jìn)入虧損期之后，這些規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)不會(huì)大量淘汰母豬，并且其資金實(shí)力較散養(yǎng)戶強(qiáng)，能夠承受的虧損幅度更大，因此價(jià)格周期會(huì)被拉長(zhǎng)。

從生豬存欄來(lái)看，在未來(lái)較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)我國(guó)生豬市場(chǎng)供應(yīng)都比較充足，且未來(lái)兩三個(gè)月隨著氣溫的升高，消費(fèi)者整體對(duì)豬肉購(gòu)買欲望不足，飲食更多傾向于清淡，肉類消費(fèi)進(jìn)入年內(nèi)最低水平；在缺少有效的市場(chǎng)需求的情況下，短期內(nèi)豬價(jià)將繼續(xù)底部震蕩徘徊，而豬周期拐點(diǎn)很可能推遲到四季度到來(lái)，在消費(fèi)增加及市場(chǎng)自身調(diào)節(jié)等因素等影響下，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格才有望進(jìn)入上行通道，全年豬價(jià)呈現(xiàn)“W”型走勢(shì)，但2013年豬價(jià)走勢(shì)究竟如何還是要看供求關(guān)系和生豬疫病防治。7月份全國(guó)多地發(fā)生陰雨天氣，望養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)防止飼料霉變，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄。 □