餃子不等于面條+菜肉

操刀客

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史，是一種制作簡單、食用方便、營養(yǎng)豐富、既可主食又可快餐的食品，早已為人們所接受與喜愛。用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸完成。面條花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、四川的擔(dān)擔(dān)面等，面條加上不同的菜肴，就構(gòu)成了不同的風(fēng)味。

做面條用的面皮，加上菜肉，還是經(jīng)過水煮，就一定是面條么？

餃子給出了截然不同的否定！

餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的面團(tuán)，蓋上蒸干的濕紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小面團(tuán)，然后揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復(fù)兩三次）。

同樣是用面皮加上菜肉，同樣是水煮、鍋蒸、水煎、油煎，但是餃子就是餃子，絕對不是面條，因為餃子這種面食的食用形式已經(jīng)讓味道、口感都發(fā)生了根本的變化。在面條中，面皮與菜肉是松散的組合，不同食材之間味道的互相影響是通過水、熱汽等介質(zhì)互相滲透，但不是融為一體；餃子卻是面皮包菜肉，渾然一體，一口下去的綜合味道，是不能區(qū)分出哪個部分是菜肉、哪個部分是面皮的。

世界上的很多事情都是這樣，1+1跟2關(guān)系不大。比如近幾年勃興的移動互聯(lián)網(wǎng)，并不是手機(jī)+互聯(lián)網(wǎng)，而是移動互聯(lián)網(wǎng)，與互聯(lián)網(wǎng)有很大區(qū)別的。

首先，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用前提，需要人通過PC、筆記本訪問網(wǎng)站，就算是通過Wifi上網(wǎng)，你也不太可能抱著電腦到處跑，所以互聯(lián)網(wǎng)的使用場景大多是在一定的空間里，在辦公室、在家里、在火車車廂里等等，WWW可以輕松覆蓋全世界，但你必須在某個空間里靠近互聯(lián)網(wǎng)，不靠近的話，就不能應(yīng)用。

移動互聯(lián)網(wǎng)把人從一個逼仄的空間里解放出來了，想去哪里就去那里，通過智能手機(jī)隨時可以連通全世界，不需要靠岸，更像是遨游。

其次，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用有個隱含的前提，就是你需要主動去搜索，腦子里先有個目標(biāo)，再通過鍵盤敲出關(guān)鍵詞，在這個關(guān)鍵字的前提下很方便地獲取相關(guān)信息。如果你腦海中沒有這個關(guān)鍵詞，這些信息到達(dá)你的機(jī)會就很少。就像在淘寶上，創(chuàng)新產(chǎn)品很難有什么像樣的銷量，道理很簡單，創(chuàng)新產(chǎn)品很少有人知道，很少有人去搜。

而使用移動互聯(lián)網(wǎng)的用戶可以自由地生活，在各個生活場景中，各類信息會撲面而來，你感興趣的話，就可以通過移動互聯(lián)網(wǎng)獲取更多的相關(guān)信息。創(chuàng)新產(chǎn)品的推廣、精準(zhǔn)營銷，將會是移動互聯(lián)網(wǎng)的主流應(yīng)用。

再有就是使用互聯(lián)網(wǎng)大多占用整塊時間，工作也好、游戲也好、娛樂也好，都是比較長時間在電腦前。而使用移動互聯(lián)網(wǎng)，大多是碎片化時間，是在現(xiàn)實的生活場景中把網(wǎng)絡(luò)融合進(jìn)來。假如把上網(wǎng)比作廣告、生活比作電視劇的話，在廣告中插播電視劇和在電視劇中插播廣告，還是有根本不同滴。

所以，很多把網(wǎng)站直接移植到手機(jī)上的做法都是嚴(yán)重不靠譜的，移動互聯(lián)網(wǎng)就是移動互聯(lián)網(wǎng)！