郟縣紅牛體尺測(cè)定與改良選育

滑留帥，馬桂變，王居強(qiáng)，雷初朝，黃永震，陳 宏＊

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院／陜西省農(nóng)業(yè)分子生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，陜西 楊凌 712100；2.河南省平頂山市畜牧獸醫(yī)工作站，河南 平頂山 467000；3.河南省肉牛工程技術(shù)研究中心，河南 鄭州 450003）

引言

郟縣紅牛是我國(guó)八大地方良種黃牛品種之一，主產(chǎn)于平頂山市魯山、郟縣、寶豐三縣，分布于毗鄰的十余個(gè)縣（市、區(qū)），是在當(dāng)?shù)貎?yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過(guò)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期精心選育而形成的中國(guó)優(yōu)良地方黃牛品種［1］。郟縣紅牛外貌比較一致，毛短而富有光澤，毛色分紫紅、紅、淺紅三種。成牛體質(zhì)結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，結(jié)構(gòu)勻稱。后軀發(fā)育較好，側(cè)觀呈長(zhǎng)方形，具有役肉兼用牛的體型［2］，其對(duì)現(xiàn)有地域環(huán)境條件的適應(yīng)性，以及在該區(qū)域分布的廣泛性等，都是其他品種所不能代替的，是我國(guó)家畜基因庫(kù)中的寶貴財(cái)富，被列入重點(diǎn)保護(hù)畜禽品種名錄。

雖然郟縣紅牛屬于役肉兼用型品種，具有肉用基礎(chǔ)，如肉質(zhì)細(xì)嫩，肉的大理石紋明顯，色澤鮮紅等肉質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)，但其生長(zhǎng)速度緩慢，后軀發(fā)育欠佳，距國(guó)際一流的肉牛品種仍有很大差距。在政府主導(dǎo)和專家的指導(dǎo)下，郟縣紅牛先后導(dǎo)入多種外血對(duì)其進(jìn)行肉用改良，如丹麥紅牛，利木贊牛，夏洛萊牛，南德溫牛等，并取得了良好的成效，顯著的提高了郟縣牛的生長(zhǎng)速度、育肥性能、屠宰性能等［3－6］。

生產(chǎn)性能的改良帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益促使郟縣紅牛的保種問(wèn)題日益嚴(yán)峻，大規(guī)模的雜交與屠宰，會(huì)極大的損害郟縣紅牛自身的繁殖和選育體系，優(yōu)秀的郟縣紅牛個(gè)體得不到保種，優(yōu)秀的改良個(gè)體得不到及時(shí)的選育，就會(huì)導(dǎo)致郟縣紅牛優(yōu)良基因庫(kù)的極大破壞。2011年，郟縣紅牛中心產(chǎn)區(qū)是魯山、寶豐、郟縣、汝州四縣市，其純種郟縣紅牛存欄總數(shù)只有不足30萬(wàn)頭。這些經(jīng)歷了數(shù)百年乃至千年自然選育而成的優(yōu)良地方品種是牛育種中最為寶貴的素材，也是中國(guó)牛業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，許多優(yōu)良基因一經(jīng)丟失，將再也不可能得到。

鑒于郟縣紅牛發(fā)展中改良與保種的矛盾，很有必要對(duì)其進(jìn)行一次生產(chǎn)性能測(cè)定、種質(zhì)資源的調(diào)查，以摸清現(xiàn)狀，為今后的育種方向提供材料。

1 材料和方法

1.1 測(cè)量的時(shí)間和地點(diǎn)

測(cè)量時(shí)間為2008年12月1日～2008年12月8日，歷時(shí)一周。測(cè)量地點(diǎn)包括兩個(gè)部分：①平頂山市郟縣紅牛良種繁育中心（92頭）；②郟縣紅牛飼養(yǎng)集中區(qū)（197頭），包括白廟鄉(xiāng)下葉村，薛店鎮(zhèn)洞子溝村、呂溝村 茨芭鄉(xiāng)竹園溝村 天城洼村 渣園鎮(zhèn)查莊等

1.2 測(cè)量方法和指標(biāo)

以選擇生長(zhǎng)發(fā)育良好、具有典型郟縣紅牛特征的母牛為測(cè)量對(duì)象，測(cè)量指標(biāo)包括：體高、體長(zhǎng)、胸圍、腰角寬、尻長(zhǎng)、十字部高、胸深和胸寬8項(xiàng)指標(biāo)，同時(shí)記錄年齡指標(biāo)。體重采用公式估算獲得（體重＝體長(zhǎng)×胸圍×胸圍／10800）。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

統(tǒng)計(jì)每個(gè)年齡段郟縣紅牛體尺指標(biāo)的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差，采用t檢驗(yàn)分析體尺指標(biāo)在繁育場(chǎng)和農(nóng)戶間的差異。

2 結(jié)果與分析

在平頂山市郟縣紅牛良種繁育中心共測(cè)定了92頭基礎(chǔ)母牛，年齡分布在1到3歲之間。在郟縣紅牛飼養(yǎng)集中區(qū)的農(nóng)戶家中共測(cè)定了197頭基礎(chǔ)母牛，年齡分布在0.5歲到11歲之間，其中將年齡大于5歲的歸為一組。按照年齡分組，分別統(tǒng)計(jì)了各組體尺指標(biāo)的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差，并檢測(cè)了在農(nóng)戶飼養(yǎng)條件下和繁育場(chǎng)飼養(yǎng)條件下，郟縣紅牛的體尺測(cè)定結(jié)果見表1。幾乎在所有的指標(biāo)下，在繁育場(chǎng)飼養(yǎng)的郟縣紅牛的體尺均大于在農(nóng)戶飼養(yǎng)條件下的牛 并且在2 歲時(shí)差異顯著P＜0.05體重是體尺指標(biāo)的綜合體現(xiàn)，體重所表現(xiàn)出來(lái)的趨勢(shì)與各個(gè)體尺指標(biāo)完全一致，如圖1。這樣的結(jié)果展示了飼養(yǎng)管理?xiàng)l件對(duì)郟縣紅牛生長(zhǎng)的影響，提示在選育過(guò)程中要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，使郟縣紅牛的性狀能夠很好的表現(xiàn)。

圖1 郟縣紅牛在繁育場(chǎng)和農(nóng)戶飼養(yǎng)條件下體重的變化情況

3 討論

郟縣紅牛是在當(dāng)?shù)貎?yōu)越的生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期培育和選擇而形成的一個(gè)優(yōu)良役肉兼用型地方黃牛品種，曾經(jīng)對(duì)當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钭鞒隽司薮蟮呢暙I(xiàn)。在上個(gè)世紀(jì)80年代 人們對(duì)郟縣紅牛做了大量的調(diào)查，包括群體分布、體型外貌、體尺指標(biāo)等［7－9］。同時(shí)對(duì)郟縣紅牛的諸多生理生化指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定，如體溫、脈搏、呼吸、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、白細(xì)胞計(jì)數(shù)、白細(xì)胞分類、血紅蛋白含量、紅細(xì)胞沉降率、酶活性等［10－12］。這些量化的指標(biāo)除了用于郟縣紅牛的鑒定外，同時(shí)在郟縣紅牛的選育上起到了重要作用對(duì)比八十年代以來(lái)郟縣紅牛的體尺記錄可以看出，隨著人們定向的選育，郟縣紅牛的體尺越來(lái)越大。但本次測(cè)定的體尺指標(biāo)與86年的記錄差異不大，說(shuō)明純種的郟縣紅牛在其主要產(chǎn)區(qū)仍保持著較為純正的血統(tǒng)（表2）。

表1 郟縣紅牛基礎(chǔ)母牛的體尺指標(biāo)

伴隨著人們經(jīng)濟(jì)方式的變化和農(nóng)業(yè)機(jī)械化的推廣，郟縣紅牛在人們生活中的地位也發(fā)生了變化。郟縣紅牛的役用功能在逐漸弱化，人們開始更加關(guān)注起肉用性能，其選育方向也更加趨向于肉用。雖然郟縣紅牛有肉質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)點(diǎn)，但其生長(zhǎng)緩慢，后驅(qū)發(fā)育欠佳的缺點(diǎn)不能滿足現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需求，人們開始對(duì)其引入外血進(jìn)行改良，在保持郟縣紅牛良好適應(yīng)性的基礎(chǔ)上，極大的提高了其體尺指標(biāo)，如表3，利用丹麥紅牛、利木贊牛或夏洛萊牛改良的F1代雜交牛均體現(xiàn)出優(yōu)秀的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)屠宰性能也有了很大的提升［3，5，13－15］。這些國(guó)外優(yōu)秀肉牛外血的導(dǎo)入對(duì)郟縣紅牛肉用方向的改良起到了巨大的促進(jìn)作用。郟縣紅牛在農(nóng)役中的逐漸退出和雜交改良帶來(lái)養(yǎng)殖效益的提升，使得郟縣紅牛的選育出現(xiàn)一邊倒的趨勢(shì)，大規(guī)模的雜交正代替90年代以前的本品種選育。中國(guó)地方黃牛的肉用改良符合中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展要求，但要控制雜交的力度，保持適度的外血比例才能不丟失本品種固有的特色。在有計(jì)劃的雜交創(chuàng)造優(yōu)秀的商品代的同時(shí)，也要注意雜交群體的橫交固定，使得改良的效果得以保持。不然級(jí)進(jìn)雜交后期必然會(huì)帶來(lái)近交程度的升高，這對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展無(wú)疑是有巨大損害的。最重要的應(yīng)該建立純種郟縣紅牛保種基地和科學(xué)的保種方案，作為肉牛育種基本的素材，純種的地方品種無(wú)疑是中國(guó)肉牛業(yè)最為寶貴的財(cái)產(chǎn)，許多優(yōu)良基因是在無(wú)數(shù)代的選育中才逐漸得到純合的，一經(jīng)雜交且不橫交提純，就會(huì)將這些寶貴的基因徹底丟失。郟縣紅牛的保種已逐漸引起大家的關(guān)注，許多保種方案及建議有待進(jìn)一步的討論及驗(yàn)證［2，16，17］。

表2 郟縣紅牛成年基礎(chǔ)母牛體尺調(diào)查歷史記錄

中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的第一個(gè)問(wèn)題就是良種的問(wèn)題，良種的效應(yīng)在肉牛養(yǎng)殖的效應(yīng)中占到40%以上。肉牛育種很重要的一環(huán)就是選種，選擇優(yōu)良的個(gè)體留種，再結(jié)合科學(xué)的選配是肉牛選育的基本步驟。生長(zhǎng)發(fā)育以及胴體性狀屬于微效多基因控制的數(shù)量性狀，利用常規(guī)的表型選擇，會(huì)遇到選擇效率低、準(zhǔn)確性差、世代間隔長(zhǎng)、遺傳進(jìn)展緩慢等問(wèn)題。因此，目前育種工作者開始選用分子標(biāo)記輔助選擇的方法試圖來(lái)提高育種效率。迄今，在郟縣紅牛分子育種上已做了許多研究，發(fā)現(xiàn)了一些可以用于郟縣紅牛選育的分子標(biāo)記［18－22］，同時(shí)提出了常規(guī)育種與分子育種相結(jié)合的育種體系，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)在郟縣紅牛育種中的應(yīng)用，必然會(huì)進(jìn)一步加快其選育的步伐，為中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

表3 郟縣紅牛雜交改良F1代基礎(chǔ)母牛體尺記錄

［1］馬桂變，李志剛.關(guān)于郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考［J］.中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2009，35（2）：69－71.

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［21］毛海霞，陳 宏，張春雷，等.郟縣紅牛igf2基因多態(tài)性與生長(zhǎng)性狀關(guān)系研究［J］.中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2008，34（2）：1－4.

［22］邱國(guó)宇，陳 宏，潘傳英，等.郟縣紅牛POU1F1基因第6外顯子HinfⅠ、AluⅠ和PstⅠ位點(diǎn)遺傳變異及其與生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系［J］.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2009，37（5）：44－48.