顧擁建，沙文鋒，戴 暉，朱 娟 (江蘇沿江地區(qū)農業(yè)科學研究所，江蘇 如皋 226541)

姚建明 (南通華多種豬繁育有限公司，江蘇 如皋 226561)

東串豬適齡育肥效果觀測

顧擁建，沙文鋒，戴 暉，朱 娟 (江蘇沿江地區(qū)農業(yè)科學研究所，江蘇 如皋 226541)

姚建明 (南通華多種豬繁育有限公司，江蘇 如皋 226561)

以東串豬為試材，70日齡、體重20kg左右集中育肥，采用隨機分組試驗和兩階段飼養(yǎng)法，在能量水平相對固定的情況下，比較了3種前后期不同粗蛋白含量飼料的育肥效果。結果表明，以前后期粗蛋白水平分別為15%及13%的飼料育肥效果較好。

東串豬；適齡育肥；效果

東串豬原產于江蘇省如皋市西部及泰興市東部，產區(qū)群眾稱之為“本種大骨頭”，又名“沙夾子”。清乾隆庚午年(1750年)，《如皋縣志》稱為“婁豬”。20世紀80年代初，曾稱為“通如黑”豬、江海土豬。1980年，被確定為江蘇省五大地方豬種之一，是該省體型最大的豬種。1986年，《中國豬種志》上命名“東串豬”[1]。東串豬產區(qū)地理位置處于一些地方豬種交錯分布地帶。歷史上，江蘇省北有姜曲海豬，南有二花臉豬，東北有灶豬，西南有米豬，加上該地區(qū)種豬交流頻繁，使東串豬的來源相當復雜。據多次調查，現都認為東串豬是用上述幾個地方豬種雜交后經長期選育而形成的[2]。

作為國內重要的地方豬品種，對東串豬生產性能的研究不多，尤其是適齡育肥的試驗較少。本試驗對東串豬適齡(70日齡、體重20kg左右)的育肥技術進行了研究，以為進一步開發(fā)利用東串豬的優(yōu)秀種質資源和技術支撐東串豬產業(yè)發(fā)展提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗用豬為第3～4胎次，70日齡、體重20kg左右健康東串豬60只(公豬60日齡閹割)。

1.2 試驗方法

試驗從71日齡開始，至200日齡結束。將60只試驗用豬隨機分為3組，每組設2個重復、每個重復10只，公母各半，轉入育肥舍飼養(yǎng)。試驗豬群采用地面平養(yǎng)，按常規(guī)免疫和驅蟲。每日喂料3次，自由采食，保持料槽中有余料；飲水不限。保持圈舍清潔衛(wèi)生，做好日常工作記錄和試驗豬健康狀況記錄。采用玉米-豆粕型飼料和兩階段飼養(yǎng)方式(20～50kg體重飼喂一種配方飼料，50kg體重以后飼喂另一種配方飼料)。各階段各組飼料營養(yǎng)成分見表1。

表1 飼料營養(yǎng)成分

200日齡晨每個重復選擇接近組平均體重的去勢公、母豬各1只，空腹稱重，屠宰測定。

1.3 數據處理

試驗數據采用DPS3.01專業(yè)版進行處理與分析。

2 結果與分析

2.1 健康比較

試驗期間，豬群健康狀況良好，采食積極，飲水正常。

2.2 增重情況比較

各試驗組增重情況見表2。由表2可知，經過130d試驗，結果表明：采用分階段飼養(yǎng)法，71～200日齡東串豬育肥在飼料能量水平相對恒定時，3種粗蛋白水平的飼料育肥效果有顯著差異。經比較，試驗Ⅰ組日增體質量較試驗Ⅱ、Ⅲ組分別提高2.4%和17.5%，試驗Ⅱ組較試驗Ⅲ組提高14.8%，經方差分析和t檢驗，試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ組差異不顯著(P>0.05)，試驗Ⅰ、試驗Ⅱ組與試驗Ⅲ差異顯著(P<0.05)。試驗Ⅰ組日耗料較試驗Ⅱ、Ⅲ組分別增加1.6%、12.5%，差異不顯著(P>0.05)；試驗Ⅱ組較Ⅲ組日耗料增加10.8%，差異不顯著(P>0.05)。料重比試驗Ⅰ組較試驗Ⅱ、Ⅲ組分別降低0.8%、4.4%，試驗Ⅱ組較Ⅲ組降低3.6%，差異均不顯著(P>0.05)。

表2 試驗組豬群體質量

注：數據后不同上標字母表示差異顯著(P<0.05)。

2.3 經濟效益分析

71～200日齡各試驗組耗料及經濟效益情況見表3。為方便對比，以每頭豬為計算單元，其中飼料價格為總耗料價值除以總育肥時間(d)折算成每天的平均飼料單價；耗料量為每豬的育肥期耗料量；耗料金額為平均每豬的育肥期總耗料金額。因其他條件相同，故效益統(tǒng)計只計算耗料部分。

表3 試驗組豬群耗料及效益情況

注：表中以每頭豬的耗料及效益為統(tǒng)計對象，育肥豬單價以27元/kg計算。

由表3可知，在71～200日齡試驗期內，試驗Ⅰ組豬只耗料量略高于試驗Ⅱ、Ⅲ組，試驗Ⅱ組耗料量略高于試驗Ⅲ組，差異均不顯著(P>0.05)。效益比較,試驗Ⅰ組分別比試驗Ⅲ組多盈利63.89元；試驗Ⅱ組較試驗Ⅲ組每豬多盈利93.37元；試驗Ⅱ組較試驗組Ⅰ每豬多盈利29.48元。

2.4 屠宰測定比較

各試驗組屠宰測定情況見表4。由表4可知，各組平均屠宰率、瘦肉率統(tǒng)計數據較接近，經統(tǒng)計分析無明顯差異。

3 討論

(1)本試驗對東串豬適齡育肥性能進行了研究,結果表明，以兩階段飼養(yǎng)法在70日齡、體重20kg左右時集中育肥，前后期飼料能量水平相近情況下，以前期(體質量20～50kg)15%、后期(體質量50kg以上)13%飼料粗蛋白水平對其生產性能的影響較明顯，與前期16%、后期14%粗蛋白水平飼料育肥效果差異不顯著；與前期14%、后期12%粗蛋白水平飼料育肥效果差異顯著(P<0.05)。因此在71～200日齡東串豬育肥期，采用較低水平的粗蛋白日糧(如前期15%、后期13%)就能充分發(fā)揮東串豬的生產潛能，獲得較好的育肥效果。

表4 試驗組豬群屠宰測定情況

注：表中各值均為2頭試驗豬所測數據的平均數。

(2)作為地方原始豬種，東串豬體形中等，毛稀而色黑，耳大下垂，背腰平直，腹線下垂而不拖地。四肢粗壯，臀部較寬且豐滿，耐粗飼、抗病力強，是地方豬種中瘦肉率較高的品種之一。肉質佳美，是加工傳統(tǒng)地方名產——如皋香腸、香肚，以及如皋肉松、火腿等名特產品的優(yōu)質原料。開展東串豬高效規(guī)模化生產的配套技術研究，特別是進行東串豬適齡育肥技術研究，可為未來東串豬產業(yè)的科學發(fā)展提供技術支撐。

(3)有關東串豬適齡育肥期的精確設置，育肥飼料的各營養(yǎng)成分的適宜濃度等，有待于進一步研究。

[1]中國家畜家禽品種志編委會.中國豬品種志[M].上海:上海科學技術出版社,1986.140-143.

[2]方明笛，樊 斌，趙書紅，等.太湖豬及毗鄰地區(qū)豬品種的主成分地理分布研究[J].家畜生態(tài)學報,2007,28(3)：49-52.

2013-03-10

江蘇省科技廳資助項目(BE2012330);江蘇省南通市科學技術局資助項目(HL2013015)。

顧擁建(1971-)，男，副研究員，研究方向為地方優(yōu)質畜禽種質資源創(chuàng)新與利用。

S828

A

1673-1409(2013)17-0023-03