飼養(yǎng)方式對(duì)荷蘭荷斯坦牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響

廉紅霞，關(guān)筱楠,2， 高騰云*

(1. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 鄭州 450002；2. 瓦赫寧根大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，荷蘭 瓦赫寧根 NL-6700 AH)

荷蘭的奶業(yè)生產(chǎn)有著優(yōu)秀的傳統(tǒng)和燦爛的歷史，是世界上公認(rèn)的奶業(yè)大國。奶業(yè)生產(chǎn)是荷蘭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)最重要組成部分，奶業(yè)用地占農(nóng)業(yè)用地的60%，奶業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%，奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)由半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展形成了先進(jìn)的專業(yè)化、規(guī)?；?、機(jī)械化的現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)體系。荷蘭高度重視發(fā)展人工牧草，人工牧草占總耕地面積的63%。因此牧草的營養(yǎng)水平直接影響到奶牛的日糧營養(yǎng)水平，荷蘭人工草地多種植黑麥草[1-2]。

本試驗(yàn)通過研究荷蘭放牧和放牧加精料補(bǔ)飼兩種飼養(yǎng)模式對(duì)荷斯坦奶牛產(chǎn)奶性能的影響，旨在探討這兩種飼養(yǎng)模式下，奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的變化，為我國奶業(yè)生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)牛的選擇與分組

試驗(yàn)于荷蘭Compina&Frisland公司進(jìn)行。選用體重、產(chǎn)奶量相近，處于泌乳中期的健康荷斯坦產(chǎn)奶牛36頭，根據(jù)飼養(yǎng)方式的不同劃分為2組：對(duì)照組和試驗(yàn)組。根據(jù)產(chǎn)犢胎次不同進(jìn)行隨機(jī)區(qū)組劃分，從第1胎到第6胎，據(jù)胎次不同分為6個(gè)區(qū)組，每個(gè)區(qū)組3頭牛。

1.2 飼養(yǎng)管理與日糧組成

對(duì)照組和試驗(yàn)組在進(jìn)行相同水平的放牧，人工草場(chǎng)為多年生黑麥草，主要營養(yǎng)成分為干物質(zhì)：57%，粗蛋白：18.4%，中性洗滌纖維：48% ，酸性洗滌纖維27.6%。試驗(yàn)組在每次擠奶后補(bǔ)飼精料1次，補(bǔ)飼量為1 kg左右，具體量由農(nóng)場(chǎng)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)根據(jù)耳號(hào)識(shí)別奶牛，根據(jù)其健康情況、懷孕時(shí)間以及初乳時(shí)間確定并飼喂。

本試驗(yàn)預(yù)飼期15 d，試驗(yàn)期為30 d，分別在每天早上6∶30、晚上6∶30進(jìn)行。擠奶機(jī)器為Delaval公司生產(chǎn)的milking system 2×6 heringbone。擠奶結(jié)束后試驗(yàn)組奶牛進(jìn)入補(bǔ)飼房補(bǔ)飼精料，其余時(shí)間兩組均在在牧場(chǎng)自由采食，自由飲水。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel(2010)整理，以SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件中的方差分析(一般線性分析)進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”(Mean±SD)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

不同飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響結(jié)果見表1，飼養(yǎng)方式及胎次對(duì)奶牛產(chǎn)奶量影響的方差分析結(jié)果見表2。由表1可見，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量比對(duì)照組高12.42 kg·d-1·h-1。表2結(jié)果表明，對(duì)照組和試驗(yàn)組的產(chǎn)奶量差異極顯著(P<0.01)，即本試驗(yàn)條件下，放牧加精料補(bǔ)飼的飼養(yǎng)方式極顯著提高了奶牛產(chǎn)奶量。

表1 飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響Table 1 Effects of feeding models on milk production of dairy cows (kg·d-1·h-1)

表2 飼養(yǎng)方式及胎次對(duì)奶牛產(chǎn)奶量影響的方差分析Table 2 Variance analysis of effect of feeding models and patrity on milk production of dairy cows

2.2 不同飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛乳蛋白率的影響

不同飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛乳蛋白率的影響結(jié)果見表3，飼養(yǎng)方式及胎次對(duì)奶牛產(chǎn)奶量影響的方差分析結(jié)果見表4。由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組乳蛋白率有增加的趨勢(shì)。表4結(jié)果表明，對(duì)照組和試驗(yàn)組的乳蛋白率差異不顯著(P>0.05)，即本試驗(yàn)條件下，飼養(yǎng)方式未對(duì)奶牛乳蛋白率產(chǎn)生顯著影響。

2.3 不同飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛乳脂率的影響

不同飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛乳脂率的影響結(jié)果見表5，飼養(yǎng)方式及胎次對(duì)奶牛乳脂率影響的方差分析結(jié)果見表6。從表5可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組乳脂率有略微上升的趨勢(shì)。由表6可見，對(duì)照組和試驗(yàn)組的乳脂率差異不顯著(P>0.05)，即本試驗(yàn)條件下，不同飼喂方式未對(duì)奶牛的乳脂率產(chǎn)生顯著影響。

表3 飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛乳蛋白率的影響Table 3 Effects of feeding models on milk protein concentration of dairy cows %

表4 飼養(yǎng)方式及胎次對(duì)奶牛乳蛋白率影響的方差分析Table 4 Variance analysis of effect of feeding models and patrity on milk protein concentration of dairy cows

表5 飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛乳脂率的影響Table 5 Effects of feeding models on milk fat concentration of dairy cows %

表6 飼養(yǎng)方式及胎次對(duì)奶牛乳脂率影響的方差分析Table 6 Variance analysis of effect of feeding models and parity on milk fat concentration of dairy cows

2.4 不同飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛乳糖含量的影響

不同飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛乳糖含奶量的影響結(jié)果見表7，飼養(yǎng)方式及胎次對(duì)奶牛乳糖含量影響的方差分析結(jié)果見表8。由表7可以看出，試驗(yàn)組乳糖含量比對(duì)照組高0.15%。由表8結(jié)果表明，對(duì)照組和試驗(yàn)組的乳糖含量差異顯著(P<0.05)，即本試驗(yàn)條件下，放牧加補(bǔ)飼精料的飼養(yǎng)方式顯著提高了奶牛乳糖含量。

表7 飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛乳糖含量的影響Table 7 Effects of feeding models on lactose concentration of dairy cows %

表8 飼養(yǎng)方式及胎次對(duì)奶牛乳糖含量影響的方差分析Table 8 Variance analysis of effect of feeding models and patrity on lactose concentration of dairy cows

2.5 對(duì)奶牛非脂乳固形物含量的影響

不同飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛非脂乳固形物含量的影響結(jié)果見表9，飼養(yǎng)方式及胎次對(duì)奶牛產(chǎn)奶量影響的方差分析結(jié)果見表10。由表9可見，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組乳固形物質(zhì)含量有增加的趨勢(shì)。表10結(jié)果表明，對(duì)照組和試驗(yàn)組的非脂乳固形物含量差異不顯著(P>0.05)，即本試驗(yàn)條件下，不同飼喂方式未對(duì)奶牛的非脂乳固形物含量產(chǎn)生顯著影響。

表9 飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛非脂乳固形物含量的影響Table 9 Effects of feeding models on solid of non-fat concentration of dairy cows %

表10 飼養(yǎng)方式及胎次對(duì)奶牛非脂乳固形物含量影響的方差分析Table 10 variance analysis of effect of feeding models and parity on solid of non-fat concentration of dairy cows

3 討 論

3.1 不同飼養(yǎng)方式對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

本次試驗(yàn)中，試驗(yàn)組奶牛比對(duì)照組奶牛的日均產(chǎn)奶量顯著提高12.24 kg(P<0.05)，與Steven[3]報(bào)道的在放牧過程中補(bǔ)飼精料可以維持夏季高的產(chǎn)奶量一致。同時(shí)Steven的研究表明，以黑麥草為主的草場(chǎng)，在夏末(8月)平均草高為6.4 cm，牧草的高度會(huì)影響奶牛對(duì)牧草的采食[3]。同時(shí)夏末氣候條件的變化，會(huì)引起牧草的缺乏[4]。研究表明，在牧草長至15 cm時(shí)進(jìn)行放牧，因?yàn)榈陀诖烁叨?，產(chǎn)量低且不利于牧草再生產(chǎn)，大于此高度，牧草老化，營養(yǎng)價(jià)值、適口性差[5]。由于中性洗滌纖維(NDF)是奶牛瘤胃中產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸(VFA)的主要底物，也是奶牛主要的能源物質(zhì)，VFA能為反芻動(dòng)物提供能量需要的70%～80%，飼糧的纖維發(fā)酵對(duì)奶牛的能量代謝有重要的意義[6]。同時(shí)，不同精粗比的日糧對(duì)奶牛日糧養(yǎng)分表觀消化率有影響，除粗脂肪和酸性洗滌纖維外，其余各養(yǎng)分的表觀消化率隨日糧的精粗比的增加而增加[7]。在同等水平的放牧條件下，符合各奶牛生產(chǎn)需求的精料顆粒，能夠及時(shí)地補(bǔ)充粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維以及各種維生素礦物質(zhì)，充分發(fā)掘奶牛的產(chǎn)奶潛能[8]。

3.2 不同飼養(yǎng)方式對(duì)乳成分的影響

本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組奶牛的乳糖含量比對(duì)照組顯著增加了0.15%(P<0.05)，試驗(yàn)組奶牛的乳蛋白率、乳脂率及非脂乳固形物分別比對(duì)照組增加3.01%(P>0.05)、0.27%(P>0.05)、0.15%(P>0.05)，均比對(duì)照組有一定程度的提高，牧草蛋白質(zhì)含量下降時(shí)，粗纖維含量上升，粗纖維消化后給奶牛提供更多的乙酸、丁酸等，即給乳腺分泌細(xì)胞供應(yīng)合成乳脂肪中短鏈脂肪酸的原料增多，致使乳脂肪上升，乳中脂肪含量升高[9-11]。

4 結(jié) 論

試驗(yàn)研究了放牧和放牧加精料補(bǔ)飼這兩種荷蘭典型的飼養(yǎng)方式對(duì)荷斯坦奶牛產(chǎn)奶性能的影響。發(fā)現(xiàn)，放牧加精料補(bǔ)飼的飼養(yǎng)方式可顯著增加產(chǎn)奶量和乳糖含量；但對(duì)乳蛋白率、乳糖含量及非脂乳固形物含量無顯著影響。

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