高海榮

（南平市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所，福建 南平 353000）

茶葉被譽為21世紀最健康飲品，我國是世界主要產(chǎn)茶國和茶葉出口國之一，17世紀開始，一些歐洲人把武夷茶稱為“中國茶”。武夷巖茶具有綠茶之清香、紅茶之甘醇，是“活、甘、清、香”齊備的茶中珍品。還有神奇的保健功能，可防治高血壓、心腦血管病，防癌，降低血脂、膽固醇，抗輻射、抗損傷、抗衰老，減肥、消食、健身、美容等。武夷巖茶產(chǎn)地武夷山位于北緯27°35'～27°43'，東經(jīng)117°55'～118°01'地質(zhì)屬于丹霞地貌，平均海拔650余米，終日云霧繚繞，氣候?qū)儆谥衼啛釒ШＱ笮詺夂?，四季分明，無霜期長，年平均溫度在18～18.5 ℃，年降水量在2000mL左右，環(huán)境氣候非常適合茶樹生長。目前茶園種植面積12萬畝，年總產(chǎn)量1萬多噸，主要品種有大紅袍、肉桂、水仙等。近年來，隨著茶園中稀土微肥、化肥、農(nóng)藥等使用量的增加，使茶區(qū)的空氣、土壤等環(huán)境受到不同程度的影響。茶葉中稀土、鉛、鉻含量過高，嚴重影響茶葉的品質(zhì)和價值[1]，并通過茶湯等方式使茶葉中的重金屬元素向人體轉(zhuǎn)移，危害人體的健康。

稀土適量攝入有益健康，稀土攝食過量會損害大腦功能，加重肝腎負擔，損害免疫功能、心臟功能，引起血液成分變化，輻射及引發(fā)多種急性中毒現(xiàn)象等。鉛中毒會導致人體貧血、高血壓、腦溢血、骨骼變化和智力下降等病癥[2]。有報道認為，人每天從飲用水中攝取鉛的允許量是20ug，過多、過濃地飲茶可能會超出這一允許量。因此，鉛在茶葉中作為有害重金屬元素，其含量受到限制，被列為茶葉衛(wèi)生質(zhì)量強制性檢查項目之一[3]。鉻是人體的一種必需微量元素，鉻影響人體內(nèi)糖和脂肪代謝，鉻的中毒導致消化系統(tǒng)紊亂，呼吸道疾病等[4]。為了解武夷巖茶的污染情況，本研究對武夷山市隨機抽取155個武夷巖茶樣品進行稀土、鉛、鉻進行檢測和分析，這不僅對武夷巖茶的品質(zhì)及質(zhì)量安全狀況控制有指導意義，而且能為茶葉的種植、加工生產(chǎn)提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

1.1.1 材料

武夷山市茶廠隨機抽取的155份武夷巖茶樣品，分屬為武夷巖茶三類：大紅袍、肉桂、水仙。國家標準物質(zhì)：茶葉（GBW 10016 GSB-7），地球物理地球化學勘查研究所。

1.1.2 儀器與試劑

Agilent 7700x ICP-MS；馬弗爐；瓷坩堝（10%硝酸浸泡過夜處理）；Al2104電子分析天平；粉碎機；15種稀土混標（GSB04-1789-2004）；Sc（GSB04-1750-2004）；In（GSB04-1731-2004）；Re（GSB04-1745-2004）；Rh（GSB04-1746-2004）；鉛（GBW08619）；鉻（GSB04-1723-2004）；硝酸；鹽酸（均為優(yōu)級純）；超純水。

1.2 實驗方法

1.2.1 茶葉消解

稱取粉碎后茶葉樣品1.00g（精確到 0.001 g）于40mL瓷坩堝中，小火炭化至無煙，移入馬弗爐中550℃±25℃ 灰化6～8h，冷卻。加入2 mL鹽酸（1+1），低溫加熱蒸干，冷卻后用硝酸（1+1）溶解，將消化液洗入25mL容量瓶中，混勻備用。同時做試劑空白實驗。

1.2.2 樣品的測定

在進行測定之前，ICP-MS經(jīng)預熱后，用1.0ug/mL 調(diào)諧液（含Li、Y、Ce、Tl 和Co元素）對儀器參數(shù)進行優(yōu)化（表1）。選擇內(nèi)標元素In、Rh、Re。依次對標準溶液，空白溶液與茶葉樣品溶液中進行測定。

表1 ICP-MS工作參數(shù)

1.3 評價標準

采用GB2762-2005《食品中污染物限量》和NY659-2003《茶葉中鉻、 鎘、 汞、 砷及氟化物限量》標準進行評價（表2）。

表2 茶葉中稀土、鉛、鉻限量值

2 結(jié)果與分析

2.1 方法準確度及精密度試驗

在茶葉標準物質(zhì)GBW10016 GSB-7中加入一定量的16種稀土、鉛、鉻混合標準溶液，與不加標原樣同時處理，測量精密度及加標回收率，RSD在0.8 %～3.6%之間，回收率在 94.8%～104.2%之間，結(jié)果見表3 。由表中結(jié)果可見，本方法能準確測定茶葉中的稀土元素、鉛和鉻。

表3 方法精密度與回收率（n=6）

2.2 大紅袍中稀土、鉛、鉻含量分析

實驗測定了81個大紅袍茶葉樣品中稀土、鉛、鉻含量（表4）。從表4可以看出，大紅袍茶葉中稀土、鉛、鉻均有檢出，其中，稀土含量為0.6～5.5 mg/kg，有8個樣品中稀土含量超過國家標準限量值，說明部分茶葉受到稀土污染。鉛含量為0.1～ 2.2mg/kg；鉻含量0.1～4.6mg/kg，均低于國家限量標準，沒有出現(xiàn)污染情況。但個別鉻含量最高值達到了4.6mg/kg，已接近限量值。通過對茶區(qū)的環(huán)境質(zhì)量考察，發(fā)現(xiàn)茶區(qū)周圍綠化環(huán)境優(yōu)美，遠離工業(yè)區(qū)和主要道路，受工業(yè)“三廢”污染和交通尾氣污染的可能性較低，分析認為，茶葉中鉻含量偏高可能來自于當?shù)赝寥赖某赏聊纲|(zhì)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用過量的含鉻農(nóng)藥化肥所致。

表4 大紅袍中稀土、鉛、鉻統(tǒng)計表

2.3 肉桂中稀土、鉛、鉻含量分析

24個肉桂茶葉樣品中稀土、鉛、鉻含量見表5，從表5可以看出，鉛、鉻含量符合國家標準限量值，平均值分別為0.500mg/kg、0.496mg/kg，均處于較低含量水平，而且有一個樣品未檢出鉻元素，說明盛產(chǎn)肉桂的茶區(qū)總體環(huán)境較好。然而稀土3個超標樣品，含量分別為3.4mg/kg、3.9mg/kg、4.6mg/kg，可能是在噴施稀土葉面肥的時候致使含量過高。

表5 肉桂中稀土、鉛、鉻統(tǒng)計

2.4 水仙中稀土、鉛、鉻含量分析

由表6可以看出，50個水仙樣品中稀土、鉛、鉻含量檢出率為100.0%，鉛、鉻的含量范圍在0.1～2.0mg/kg之間，均低于國家標準限量值。稀土合格率為94.0%，超標樣品含量達到26.6 mg/kg，說明稀土污染已很嚴重。王安治等[5]研究表明噴施稀土微肥較對照茶園增產(chǎn)20%左右，增產(chǎn)效果顯著，因此推測茶葉稀土受污染的主要原因有：茶園土壤中稀土水平較高；稀土微肥的使用方法不當；長期不當使用稀土微肥，茶園土壤污染較嚴重。為減少稀土污染可以從以下方面切入：推廣規(guī)范的施肥方式；定期監(jiān)測茶園土壤的稀土水平；探索治理土壤稀土污染的有效方法。

表6 水仙中稀土、鉛、鉻統(tǒng)計表

3 結(jié)論

根據(jù)本次對武夷山市隨機抽取的155個武夷巖茶的稀土、鉛、鉻含量水平分析。結(jié)果表明，所有樣品的鉛、鉻含量均低于國家最大限量標準。稀土含量有超過國家標準限量值的現(xiàn)象，大紅袍、肉桂、水仙超標率分別為9.9%、12.5%、6.0%，有一個水仙樣品稀土含量甚至達到26.6 mg/kg，但只是個別樣品，建議針對污染原因采取相應(yīng)措施。王瑾等[6]研究表明巖茶稀土的一、二、三次沖泡后浸出率為9.02%、16.94%、21.18%，人們通過茶湯攝入的稀土量很少。因此目前武夷巖茶的安全狀況比較樂觀。

[1]徐潔，葉芝祥，張麗，等．茶葉中重金屬浸出規(guī)律的研究[J]．化學分析計量，2012，16（1）：23-25．

[2]錢華．環(huán)境鉛污染來源及其對人體健康的影響[J]．環(huán)境監(jiān)測管理與技術(shù)，1998，10（6 ）：14-17．

[3]丁力，范必威．茶葉中的鉛污染問題[J]． 廣東微量元素科學，2012，12（6）：6-10．

[4]胡留杰，周正科．茶葉中重金屬的含量現(xiàn)狀及其控制對策[J]．南方農(nóng)業(yè)，2010，7：89-92．

[5]王安治，趙淑琴，余承厚，等．茶樹噴施復合稀土微肥試驗[J]．茶業(yè)通報， 1986，（5）．

[6]王瑾，鄒新武，周衛(wèi)龍，等．不同茶類沖泡過程中稀土浸出率試驗分析[J]．中國茶葉加工，2012，（1）：12-52．